Popularnost đumbir se povezuje s korisnim Svojstva korijena su također blagotvorna. Nadalje, sušeni i mljeveni đumbir može dati prepoznatljiv okus i aromu raznim jelima i pićima. Nutricionisti preporučuju uključivanje začina u prehranu kako biste se riješili viška kilograma, dok terapeuti preporučuju dodavanje praha u pića tijekom sezone prehlade i gripe. Poznavanje načina sušenja đumbira kod kuće može pomoći, osiguravajući njegove blagotvorne učinke.
Zašto je potrebno sušiti korijen đumbira?
Đumbir je teško uzgajati u vrtovima, pa se svježi korijen đumbira može kupiti u trgovini. Za najbolji i dugotrajni rok trajanja važno ga je pravilno osušiti. Ne brinite da će izgubiti svoja korisna svojstva.
Kada se osuši, korijenje zadržava svoja svojstva.
Prah se aktivno koristi tijekom kulinarske obrade, uključujući kao začin u:
- salate;
- juhe, predjela od povrća i gljiva;
- pite i sladoled;
- marinade i umaci.
Osim jedinstvenog okusa, sušeni đumbir hrani daje profinjen miris. Međutim, važno je pravilno koristiti đumbir, dodajući začin jelima od mesa i juhama 15 minuta prije kraja kuhanja, a umacima nakon što se maknu s vatre. Nemojte posipati đumbir u prahu žlicom; koristite samo 1 čajnu žličicu po kilogramu mesa, na primjer. Za pića dodajte prstohvat začina na vrh noža.
Osušeni korijen, prethodno zgnječen, miješa se s drugim začinima. Za tu svrhu prikladne su sjemenke gorušice, a sjemenke nara pojačavaju ljekoviti učinak.
Za one na dijeti, salate se začinjavaju ne samo đumbirom u prahu, već i limunom, a za preljev je prikladno maslinovo ulje.
Suhi korijen je dobar za kosu. Dodaje se maskama zajedno sa sezamovim uljem kako bi se uklonila masna kosa, a kada se kombinira sa žumanjkom i žlicom meda, đumbir pomaže u obnavljanju strukture kose. Osušeni rizomi koriste se za borbu protiv seboreje i peruti.
Pogledajte Također
Mnogi tradicionalni iscjelitelji nude recepte koji zahtijevaju korištenje sušenog korijena za normalizaciju patološkog stanja tijela.
Nekoliko riječi o blagodatima korijena đumbira
Sušenje korijena đumbira je potrebno kako bi korjenasto povrće pomoglo:
- podignite raspoloženje;
- spriječiti razvoj raka;
- ojačati imunološki sustav;
- ukloniti toksine iz tijela;
- povećati apetit;
- normalizirati probavu;
- poboljšati funkciju mozga;
- povećati potenciju kod muškaraca.
Sušeni đumbir je nezamjenjiv u borbi protiv virusnih bolesti i njihovoj prevenciji. Preporučuju se napitci i čaj s prahom korijena cimeta. Kod reumatskih bolova, nekoliko kapi ulja đumbira u kombinaciji s uljem eukaliptusa pruža olakšanje nakon masaže.
Korijen đumbira, kakav je?
Đumbir kao biljka nije osobito vrijedan. Nalikuje trsci s dugim, tankim listovima, raste u tropskim šumama Azije. Mesnati rizom sadrži eterična ulja koja jelima daju prepoznatljivu aromu. Fenolni spojevi poput gingerola daju začinu oštar okus. Crni đumbir nalazi se u divljini, a suši se kod kuće. Bijeli đumbir dostupan je i u trgovinama. Može se i sušiti, ali ga treba temeljito oprati. Bijela boja korijena dolazi od namakanja u otopini cijanovodične kiseline ili izbjeljivača.
Prije sušenja, bolje je ukloniti kožicu s rizoma, odrezavši bočne izdanke.
Kako pravilno sušiti korijen đumbira
Mnogi darovi prirode čuvaju se za zimu sušenjem. Taj se proces provodi na razne načine. Najčešće se izrezani komadi jednostavno polože u hlad, a nakon nekog vremena, u vrućem ljetu, proizvod je spreman za skladištenje. Metode sušenja variraju, ali se moraju pridržavati određenih pravila. Izbjegavajte izlaganje komadića rizoma izravnoj sunčevoj svjetlosti. Proces se brže odvija uz dobru ventilaciju. Izbjegavajte skladištenje namirnica s jakim mirisima u blizini.
Bolje je sušiti sve odvojeno, u serijama.
Ako vlaga dospije na korijenje, oni će istrunuti i rad će biti uzaludan.
Prirodna toplina
Sunčeva toplina idealna je za sušenje prirodnih darova. Ne zahtijeva nikakvu energiju. Nakon što narezani korijen đumbira rasporedite po limu za pečenje ili pladnju, pronađite mjesto ispod šatora zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Važno je da je prostor dobro prozračen.
Za brzo sušenje proizvoda, narežite ga na tanke kolutove. Ne preporučuje se gomilanje đumbira na hrpu, jer će to spriječiti njegovo sušenje i uzrokovati da omekša i trune. Okrenite komade svaka dva dana i uklonite sve oštećene ili trule. Ako su noći hladne i ima obilne rose, najbolje je đumbir unijeti u zatvoreno.
Osušeno korijenje stavlja se u pamučne vrećice ili staklene posude i stavlja u ormar. Čuvajte đumbir na temperaturi od 18-20 stupnjeva s optimalnom vlažnošću zraka.
Sušilica
Proizvođači oduševljavaju vrtlare uređajima namijenjenima sušenju gljiva i vrtnih proizvoda. Korijen đumbira može se pripremiti i u električnom dehidratoru. Prije pripreme, operite korijen i ogulite ga, uklanjajući tanki sloj kožice. Da biste đumbir temeljito osušili, narežite ga na ploške debljine 4 milimetra.
Proizvod se raširi na rešetki da se ravnomjerno osuši. Postavljanjem uređaja na 60 stupnjeva Celzija (140 stupnjeva Fahrenheita), korijen je spreman za 6-9 sati, ovisno o snazi uređaja.
Glavno pravilo pri korištenju dehidratora je izbjegavanje stavljanja druge hrane zajedno s đumbirom, jer će se u suprotnom natopiti aromom začina. Posude treba često mijenjati kako bi se komadići đumbira ravnomjerno i brzo osušili.
Pećnica
Ako nemate električni dehidrator, đumbir možete osušiti u pećnici koristeći istu metodu. Priprema je slična: operite i nasjeckajte korijenje. Kako biste izbjegli iritaciju očiju prilikom guljenja korijenja, najbolje je to učiniti pod mlazom vode. Na kraju, latice đumbira rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
U početku postavite temperaturu pećnice na 50 stupnjeva Celzija (122 stupnja Fahrenheita) s lagano otvorenim vratima. To će spriječiti zadržavanje vlage u pećnici i omogućiti joj da izađe. Nakon 1,5-2 sata povećajte temperaturu na 70 stupnjeva Celzija (158 stupnjeva Fahrenheita). Ako koristite konvekcijsku pećnicu, možete je povećati na 75 stupnjeva Celzija (165 stupnjeva Fahrenheita).
Tijekom postupka prati se stanje komada, jer se ne smiju presušiti. Povećana krhkost latica ukazuje na to da su spremne. Izvadite posudu s đumbirom i ostavite da se potpuno ohladi. Osušene kriške se ili čuvaju cijele u staklenkama ili se samelju u prah.
Friteza na vrući zrak
Ventilatori u fritezi na vrući zrak brže kuhaju sušeni proizvod nego u drugim uređajima. Stavite komade rizoma na rešetke pećnice. Lagano otvorite poklopac kako biste uklonili višak vlage. Stalni protok vrućeg zraka unutra pomaže u brzom i temeljitom sušenju đumbira.
Najbolje je ne zagrijavati korijenje u mikrovalnoj pećnici jer vrata pećnice nisu otvorena. Vlaga koja se nakuplja unutra spriječit će da se komadi potpuno osuše.
Potkrovni prostori
Za seoske stanovnike moguće je sušiti đumbir na tavanu, ali samo trebate znati kako to pravilno učiniti.
Odaberite mjesto u zatvorenom prostoru gdje sunčeva svjetlost ne pada izravno na posudu s komadićima rizoma. Potkrovlje mora biti dobro prozračeno. Đumbir se neće brzo osušiti u dobro zatvorenom prostoru. Budući da ljeto vrvi od insekata i muha koji će se gostiti trulim komadićima, prekrijte kriške gazom ili tankom krpom. Ova metoda sušenja zahtijeva stalno praćenje korijena đumbira. Samo lijepo vrijeme i optimalna sobna temperatura i vlažnost osigurat će pravilno sušenje.
Povezane objave:
Kako uzgajati đumbir na otvorenom terenu u vašoj vikendici, sadnja i njega
Kako koristiti đumbir za mršavljenje kod kuće
Korisna svojstva i šteta đumbira za ljudsko zdravlje, medicinska upotreba korijena
Kako pravilno zamrznuti đumbir kod kuće u zamrzivaču za zimu i je li to moguće
Kako i gdje pravilno čuvati korijen đumbira svježim kod kuće
Koristi i štete đumbira za žensko tijelo, ljekovita svojstva i kontraindikacije
Korisna i ljekovita svojstva đumbira za muškarce, moguća šteta i kontraindikacije
Kako izgleda đumbir i gdje raste u Rusiji, opis vrsta i uzgoj
Više volim sušiti đumbir prirodno. Ne kupujem ga već mljevenog; sama ga sušim i meljem, ponekad u prah. Volim ga dodavati u peciva; medenjaci su omiljena poslastica za djecu!