Korisna svojstva i šteta đumbira za ljudsko zdravlje, medicinska upotreba korijena

Zingiber officināle, ili đumbir, uspijeva u toplini i rijedak je u divljini, ali se nalazi u južnoj Aziji i Barbadosu, Australiji i Oceaniji. Kina, Vijetnam i zapadna Afrika opskrbljuju korijenom, cijenjenim kao trajnica, većinu zemalja, gdje se uzgaja u industrijske svrhe.

Đumbir, za koji se vjeruje da ima magična svojstva, odavno se koristi za poboljšanje probave, neutralizaciju otrova, produljenje mladosti i vraćanje pamćenja. U Aziji su se lijekovi od rizoma koristili za liječenje gotovo svih bolesti. Ljudi su stoljećima poznavali blagodati đumbira, kao i njegov potencijal za štetu.

Opće informacije

Ova biljka, koja se danas koristi gotovo u cijelom svijetu, ima ravnu stabljiku, šiljaste listove i debeli, razgranati korijen koji podsjeća na jelenje rogove. Cvjetovi su plavi ili ljubičasti, pomalo nalik orhidejama.

Iako se ova blagotvorna biljka uzgajala u Aziji već nekoliko tisuća godina, mornari su je donijeli u Europu u srednjem vijeku, kada su čitavi gradovi bili uništeni kugom. Svi su željeli pobjeći od strašne bolesti, ali uvezeni korijen je imao ogromne cijene i samo su ga bogati mogli priuštiti.

Jedinstvena svojstva đumbira potvrđuju ne samo brojna svjedočanstva već i moderna znanstvena istraživanja. Biljka se danas koristi kao začin zbog svoje jedinstvene arome i slatkog okusa.

Ljekoviti korijen đumbira

Iako ova trajnica koja voli toplinu ima atraktivne cvjetove, nije cijenjena zbog svoje ljepote ili ukrasne vrijednosti. Biljka se ne uzgaja zbog nadzemnih dijelova, već zbog rizoma. Upravo taj rizom sadrži gotovo sve korisne tvari odgovorne za ljekovita svojstva đumbira.

Prema znanstvenicima, eterična ulja koja se nalaze u korijenu sadrže stotine organskih spojeva. Cineol je ključna komponenta antiseptika, kao i lijekova koji se koriste za liječenje kašlja, prehlade i virusnih infekcija.

Citral je prisutan u protuupalnim i hipotenzivnim lijekovima; iz njega se sintetizira vitamin A, koji je neophodan u liječenju očnih bolesti i intrakranijalne hipertenzije.

Ljekovita svojstva đumbira možete razumjeti ako znate što još korijen sadrži. Osim korisnih organskih spojeva, sadrži:

• makro- i mikroelementi;
• aminokiseline;
• dijetalna vlakna;
• vitamini.

Upotreba đumbira u ljekovite svrhe indicirana je kod bronhijalne astme, ateroskleroze, dermatitisa, tonzilitisa i bolesti bubrega.

Lijekovi pripremljeni od korijena biljke:

1. Poboljšati cirkulaciju krvi.
2. Ubrzavaju probavu hrane.
3. Smanjuje nelagodu u zglobovima.
4. Pomažu u čišćenju tijela.

Đumbir jača imunološki sustav, poboljšava energiju, normalizira razinu kolesterola i podržava funkciju štitnjače. Kurkumin, prirodni antibiotik, pomaže u borbi protiv klica.

Korisna svojstva đumbira

Rizomo biljke koristi se za izradu začina, dekokata, tinktura i čajeva. Ovaj sastojak se koristi u kulinarskim receptima i sirov i konzerviran. Učinke đumbira na ljudski organizam teško je precijeniti. Uključivanje ovog proizvoda u prehranu važno je ne samo kada se pojave zdravstveni problemi, već i za sprječavanje bolesti. Ako konzumirate đumbir:

1. Akne i prištići nestaju, koža postaje čišća.
2. Strahovi i nervozna napetost prolaze.
3. Očitavanja krvnog tlaka se smanjuju.
4. Probava se poboljšava.

Redovito ispijanje čaja od đumbira s medom ili limunom može vam pomoći u mršavljenju. Uključivanje ove biljke u prehranu može pomoći u ublažavanju grčeva, mučnine, zatvora i proljeva.

Mnogi se ljudi sjete blagotvornih svojstava đumbira kada osjete kašalj ili iscjedak iz nosa. Uvarak može pomoći u ublažavanju prehlade i ubrzavanju oporavka. Začin poboljšava okus hrane i potiče apetit.

Korijen đumbira: šteta za tijelo

Iako ova biljka koja voli toplinu ima mnoga nevjerojatna svojstva, ogroman broj različitih komponenti može uzrokovati alergije i negativno utjecati na ljudski organizam.

Ako zloupotrebljavate đumbir:

1. Koža postaje suha i iritirana.
2. Patim od nesanice.
3. Vid je oslabljen.
4. Pojavljuje se žgaravica.

Takvi problemi nastaju kod dulje upotrebe i prekoračenja preporučene pojedinačne doze. Uz razumijevanje svojstava đumbira, važno je zapamtiti da on može uzrokovati ozbiljnu štetu, kao i korist.

Biljne infuzije ili čaj ne smiju se konzumirati na visokim temperaturama, jer to često dovodi do povišene temperature. Lijekovi napravljeni od višegodišnjeg rizoma kontraindicirani su za određena stanja, kao i bilo koji lijek. Đumbir sadrži previše različitih spojeva koji mogu izazvati alergije.

Osobe sa srčanim ili želučanim tegobama trebale bi izbjegavati ovaj zdravi proizvod. Korijen đumbira vrlo je opasan za pacijente sa:

• s ishemijom i moždanim udarom;
• hepatitis ili ciroza;
• nefrolitijaza i enteritis.

Ova korisna biljka može povećati krvarenje i oštetiti zacjeljivanje tkiva u slučajevima oštećenja oralne sluznice. Iako ova višegodišnja biljka može ublažiti mučninu kod trudnica, ne može se isključiti da je potencijalno štetna za fetus. Kontraindicirano je konzumirati ovu začinjenu biljku s antihipertenzivnim lijekovima ili lijekovima koji stimuliraju srčani mišić.

Koristi i štete ukiseljenog đumbira i kandiranog voća

Čak i bez kontraindikacija, korijen ove egzotične biljke ponekad ne daje željene rezultate. Iako se koristi u raznim dijetama, oni koji sanjaju o gubitku nekoliko kilograma nisu uvijek uspješni. Kandirani đumbir, s druge strane, zapravo može potaknuti debljanje.

Neobrađen, sirov i hranjiv, korijen sadrži ne više od 80 kcal na 100 g, dok slatki kandirani đumbir sadrži gotovo 300. Svojstva đumbira se čuvaju tijekom procesa kuhanja i većina njegovih spojeva se ne gubi, ali sigurno nećete smršavjeti jedući ovu deliciju.

Mnogi ljudi vole i sushi i salatu posluženu uz ovo jelo. Ukiseljeni đumbir koji se koristi u pripremi nema značajan broj kalorija, ali je vrlo štetan za one koji pate od gastritisa ili čira na želucu. Marinadi se dodaje rižin ocat, koji nadražuje sluznicu. Prekomjerno konzumiranje ove zdrave ljute hrane može uzrokovati mučninu, a ponekad i proljev, ali u umjerenim količinama je bezopasno za zdrave osobe. Međutim, ovo ljuto predjelo povećava apetit, što može dovesti do viška kilograma.

Koristi i štete čaja od đumbira

Napitak od ove trajnice poboljšava energiju, grije i vraća snagu. Ima jedinstven okus i aromu te se prekrasno slaže s medom i cimetom. Korisna svojstva đumbira dobro su dokumentirana i potvrđena znanstvenim istraživanjima. Za pripremu čaja od đumbira, uzmite svježi đumbir, zdrobljen na kolutove ili samljeven u prah, i potopite ga u kipuću vodu.

Ovaj žućkasti napitak vrlo je koristan jer jača imunološki sustav, pomaže vam da zaboravite na prehladu, ublažava curenje iz nosa, uklanja kihanje i zasićuje tijelo mineralima, aminokiselinama i vitaminima.

Pijenje čaja ubrzava proces probave i pomaže u boljoj probavi hrane, ali ga ne biste trebali piti navečer kako biste izbjegli da ostanete budni noću.

Unatoč nesumnjivim prednostima, infuzije i dekokcije iz korijena također mogu uzrokovati štetu.

Osobe koje pate od:

• čir na želucu;
• nefrolitijaza;
• stomatitis.

Pacijenti s problemima s jetrom, akutnom ishemijom ili moždanim udarom ne bi smjeli konzumirati ovo piće; umjesto koristi, mogu izgubiti zdravlje.

Prednosti i kontraindikacije đumbira za žene

U davna vremena, lijepe žene utrljavale su sok biljke u kosu kako bi je učinile gušćom i punijom, te su ga koristile kao pomlađujuće maske za omekšavanje kože i skrivanje sitnih bora. Žene su koristile ovu blagotvornu biljku za liječenje neplodnosti i vraćanje libida.

Infuzije rizoma ublažavaju nelagodu i bol tijekom menstruacije. Đumbir tijekom trudnoće Ublažava jutarnje mučnine, koje se često javljaju u prvom tromjesečju i praćene su jakom mučninom i povraćanjem. Međutim, od četvrtog mjeseca nadalje, trudnice bi trebale oprezno konzumirati biljni uvarak ili čaj kako ne bi naštetile bebi.

Đumbir ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav, može liječiti upale u ženskim organima i može promijeniti hormonsku ravnotežu, ali ako ste intolerantni na bilo koju od komponenti prisutnih u korijenu, uzrokuje alergiju umjesto da pruža ikakvu korist.

Lako je razumjeti štetnost đumbira: ako prekomjerno koristite infuziju ili čaj od đumbira za hipertenziju, umjesto koristi, vaše će se zdravlje naglo pogoršati, a krvni tlak će porasti. Konzumiranje đumbira kao začina ili međuobroka kontraindicirano je osobama s čirom, enterokolitisom, bolestima jetre, zatajenjem srca ili visokom temperaturom.

Prednosti i kontraindikacije đumbira za muškarce

Višekomponentni sastav rizoma ima izvanredan učinak na različite organe. Pijenje čaja ili napitka jača imunitet i eliminira štetne tvari. Mnogi vjeruju da korijen služi kao afrodizijak za muškarce, vraćajući potenciju i sprječavajući upalu u genitourinarnom sustavu.

Organske kiseline i vitamini B i A poboljšavaju cirkulaciju krvi u području zdjelice, dok cink ubrzava sintezu testosterona. Zdravi napitak od ove trajnice pomaže kod mamurluka.

Štetna svojstva đumbira manifestiraju se kada se konzumiraju u velikim dozama, a utvrđene su i kontraindikacije. Čak i ovaj korisni čaj može povisiti krvni tlak kod osoba s hipertenzijom, još više povećati broj otkucaja srca kod osoba s tahikardijom te iritirati sluznicu kod osoba s erozijama i čirima.

Kako jesti đumbir: Zdravi recepti

Prije kupnje rizoma ove divne trajnice, važno je znati kako izgleda, jer postoji nekoliko vrsta koje se razlikuju po mirisu, obliku te boji kožice i mesa. Najskuplja i najkorisnija je bengalska sorta ove trajnice. Crni korijen se stavlja u kipuću vodu, a izbijeljeni korijen se dobiva namakanjem u vapnu. U uzgoju ove kulture koriste se kemikalije, pa je prije konzumiranja proizvoda važno:

• dobro operite pod mlazom vode;
• uklonite koru;
• Stavite u hladnu vodu najmanje sat vremena.

Bez ovoga, dobrobiti đumbira mogu biti upitne. Začini i dodatci jelima vrlo su popularni. Prodaju se kao prah boje pijeska, imaju bogatu aromu i značajno poboljšavaju okus kada se dodaju jelu. Način konzumiranja đumbira ovisi o svrsi za koju se koristi.

Za gubitak nekoliko kilograma, što je ponekad korisno, sameljite korijen, prelijte ga s 8 šalica kipuće vode i, zajedno s 2 češnja češnjaka, ostavite da odstoji nekoliko sati.

Za crijevne tegobe, pomiješajte jogurt sa 100 ml vode i dodajte prstohvat mljevenog rizoma biljke i muškatnog oraščića.

Kod prehlade, đumbir se može koristiti za poboljšanje zdravlja, podizanje energije i vraćanje snage. Skuhajte ga kao običan čaj s medom, kriškom limuna, cimetom ili mentom. Dodajte dvije žlice blagotvornog rizoma, narezanog ili naribanog, u šalicu kipuće vode.

Za pripremu uvarka od đumbira, uzmite 100 grama svježeg proizvoda, uklonite koru, prelijte kipućom vodom tanke kriške, pokrijte i ostavite 20 minuta.

Nevjerojatno zdrav napitak priprema se poput običnog čaja, dodavanjem šećera, 2 žlice sušenog đumbira i nekoliko komadića svježeg đumbira. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute, zatim dodajte toplo prokuhano mlijeko i žlicu kardamoma. Napitak je koristan kada se poslužuje vruć.

Kako čuvati korijen đumbira

Fino mljeveno bilje zadržava svoju aromu nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenim posudama. Koristi se za začinjavanje jela i pripremu čaja. Kako bi se sačuvala svježina blagotvornog rizoma, proizvod treba nekoliko dana hladiti i namočiti u vodi prije konzumacije. Međutim, nemojte očekivati ​​da će aroma ostati jaka i oštra.

Kako biste sačuvali korisna svojstva svježeg đumbira, najbolje ga je osušiti. Da biste to učinili, ogulite ga, operite, narežite na tanke ploške i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. U početku postavite temperaturu na najviše 50°C, a zatim je povećajte za još 20°C. Sušeni đumbir stavite u staklenku. Također možete marinirati rizom u grožđanom ili jabučnom octu za zdrav i ukusan rezultat.