Zdravstvene prednosti mljevenog đumbira, kako ga koristiti, kontraindikacije i šteta

Mljeveni korijen đumbira poznat je po ugodnoj aromi i nezaboravnom okusu, što ga čini popularnim dodatkom mnogim jelima. Međutim, ova se biljka koristi za više od samog kuhanja. Koristi se i u ljekovite svrhe za liječenje raznih bolesti. Prije upotrebe mljevenog đumbira važno je razumjeti njegove kontraindikacije i dobrobiti.

Suhi mljeveni đumbir: svojstva

Korisna svojstva sušenog đumbira poznata su od davnina. Čak i tada se korijen biljke koristio za liječenje raznih uobičajenih bolesti. Ističu se sljedeća korisna svojstva:

• dijaforetik;
• antioksidans;
• tonik;
• baktericidno;
• upijajući.

Mljeveni korijen biljke također ima antimikrobna svojstva, što omogućuje njegovu upotrebu za liječenje bolesti uzrokovanih patogenim mikrobima. Dekokcije i tinkture đumbira često se koriste za borbu protiv takvih bolesti.

Mljeveni korijen đumbira je svestrana ljekovita biljka i ima svojstva koja pomažu u borbi protiv lošeg zadaha, pa čak i malignih kancerogenih tumora.

Učinkovitost lijekova od đumbira ovisi o njihovom obliku. Na primjer, prah je izvrstan za probavne probleme, dok su uvarci učinkoviti za bolesti jetre i bubrega.

Opis

Mljeveni sušeni đumbir je poznati začin koji se koristi još od drevne Indije. Čak i tada se đumbir u prahu široko koristio u kuhanju kako bi jelima dao ugodan miris, a u medicini za ublažavanje simptoma virusnih i mikrobnih bolesti. Ulja sadržana u mljevenom đumbiru učinila su ga jednom od najčešćih komponenti u lijekovima.

U tim davnim vremenima, naribani korijen đumbira čak se koristio kao valuta. Bio je vrlo skup, pa se za samo nekoliko grama praha moglo kupiti mnogo toga. Međutim, danas se koristi isključivo u medicini i kuhanju.

Ova biljka se klasificira kao višegodišnja zeljasta biljka. Njeni uski, izduženi listovi nalikuju listovima trske. Tijekom cvatnje na začinu se pojavljuju mali cvjetovi koji postaju ljubičasti sa žućkastom nijansom. Cvjetovi se odlikuju jedinstvenim mirisom, koji se može osjetiti čak i s udaljenosti od 2-3 metra.

Međutim, biljka se ne cijeni zbog cvijeća, već zbog korijena. Upravo od tog korijena pripremaju se začini koji se kasnije dodaju jelima.

Nutritivna vrijednost

Da biste razumjeli nutritivnu vrijednost mljevenog đumbira, morate se upoznati s njegovim sastojcima. To će vam također pomoći da odredite koliko đumbira u prahu kupiti.

Vitamini

Korijenje sadrži vitamine B skupine, bitne za normalno funkcioniranje krvnih žila i srca. Također poboljšavaju obranu tijela jačanjem imunološkog sustava. Nadalje, mljeveni đumbir bogat je vitaminom C, koji učinkovito suzbija simptome prehlade. Zbog toga mnogi liječnici preporučuju infuzije i uvarke od đumbira za prehlađene pacijente.

Minerali

Korijen sadrži ginerol i mnoge druge minerale, što ga čini korisnim za ljudski organizam. Sadrži mnogo cinka, fosfora i magnezija, koji su odgovorni za održavanje gustoće zglobova i kostiju. Stoga redovita konzumacija začinjenih jela i ljekovitih napitaka pomaže u jačanju zglobova kod starijih osoba.

Neki liječnici naglašavaju prisutnost cineola u korijenu. Koje su prednosti ove komponente? Učinkovito se bori protiv umora, vrtoglavice i upornih migrena. Ovaj element u tragovima također može ublažiti simptome depresije i poboljšati raspoloženje.

Upotreba suhog mljevenog đumbira

Đumbir u prahu ima razne namjene. Mljeveni đumbir u prahu najčešće se koristi u kozmetologiji, kuhanju i medicini.

U kuhanju

U prošlosti je bio vrlo cijenjen zbog prstohvata, ali danas se sve promijenilo i naribani korijen đumbira aktivno se koristi kao začin, a ne kao valuta. Za pripremu začina za dodavanje jelima, đumbir trebate temeljito osušiti i naribati u prah. Dobro se slaže s graškom, naribanim sirom i jelima od žitarica. Može se koristiti i za izradu ukusnih medenjaka.

U narodnoj medicini

Nije tajna da je korijenje biljke korisno za zdravlje i često se koristi u narodnoj medicini. Mljeveni prah može se koristiti za izradu:

• Lijek za mršavljenje. Za pripremu pomiješajte naribani korijen đumbira s kurkumom u omjeru deset prema jedan. Dobivena smjesa smanjuje apetit i sprječava prejedanje.
• Lijek protiv proljeva. Tinktura đumbira je najbolji lijek za crijevne probleme. Za pripremu lijeka, dodajte 40 grama praha u litru vruće vode, ostavite da odstoji 35 minuta i pijte svakodnevno prije jela.

U kozmetologiji

Ljudi koji koriste đumbir samo za kuhanje ne shvaćaju da se može koristiti za pomlađivanje kože. Koristi se za izradu:

• Maska za lice. Ovo je najbolji način za hidrataciju kože i smanjenje bora. Za pripremu pomiješajte prah s medom u omjeru dva prema jedan. Koristite pripremljenu masku barem dva puta tjedno.
• Maska za kosu. U posudu s 20 grama praha dodajte žlicu meda. Pomiješajte sastojke dok se ne stvori glatka, gusta smjesa, a zatim je nanesite na kosu.

Kontraindikacije

Sušeni đumbir je najčešći začin, a njegove dobrobiti i nuspojave zanimaju mnoge. Prije upotrebe ovog začina, najbolje je upoznati se s njegovim kontraindikacijama. Osobe s gastritisom, visokom tjelesnom temperaturom, srčanim problemima i trudnice trebaju koristiti prah s oprezom.

Ako osoba kojoj je neki začin kontraindiciran ipak ga doda u hranu, mogu se pojaviti nuspojave. To uključuje povraćanje, mučninu, probavne smetnje i alergijske reakcije poput kožnih osipa.

Recepti za kuhanje jela

Mnoge domaćice uživaju u receptima koji uključuju đumbir. To uključuje:

• Svinjetina u umaku od đumbira. Za pripremu ovog ukusnog jela, ogulite češnjak, nasjeckajte papriku i sameljite sastojke. Zatim dodajte nasjeckane komade svinjetine u tavu. Meso se peče u pećnici 40 minuta na 15 stupnjeva Celzija (59 stupnjeva Fahrenheita). Zatim ga pospite đumbirom u prahu. Prilikom dodavanja začina, pazite da ne pretjerate.
• Curry. Premažite tavu biljnim uljem. Zagrijte ga i dodajte 50 grama nasjeckanih tikvica. Pirjajte 10 minuta, zatim dodajte češnjak i papar. Nakon pola sata smjesu ulijte u zdjelice i pospite začinima.

Zaključak

Mljeveni đumbir je uobičajeni začin koji se dodaje raznim jelima. Prije upotrebe važno je upoznati se sa svojstvima naribanog korijena đumbira.