Kako pravilno čuvati kikiriki kod kuće, rokovi trajanja i potrebni uvjeti

Mnogi se pitaju kako čuvati kikiriki kod kuće. Kako biste produžili rok trajanja proizvoda, važno je odabrati pravu posudu. Održavanje optimalne temperature i vlažnosti također je ključno. Također je važno pravilno pripremiti proizvod za skladištenje i izbjegavati izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Kako odabrati visokokvalitetan i svjež proizvod

Neoljušteni kikiriki se danas često prodaje u trgovinama. Prilikom kupnje važno je pažljivo pregledati orašaste plodove:

1. Zreli kikiriki su suhe mahune koje sadrže zrna. Trebale bi biti velike i čvrste.
2. Ako protresete orah, čut ćete tup zvuk. Ako se zrna kotrljaju, ili su premala ili su se osušila zbog nepravilnog skladištenja.
3. Važno je da su mahune potpuno suhe. Ako su ljuske lako savitljive ili vlažne, to ukazuje na to da su orašasti plodovi bili uskladišteni u vlažnom okruženju. To također može ukazivati ​​na nepravilno sušenje, što može uzrokovati da zrna postanu gorka ili se brzo pokvare.
4. Miris kikirikija je također važan. Važno je da proizvod ne ispušta sirovu aromu. Ne smije biti ni mirisa plijesni.
5. Vrijedi se pobrinuti da na ljusci nema mrlja.
6. Kada pritisnete mahunu, ona se lako slomi, stvarajući zvuk pucketanja.

Ako planirate kupiti oguljene orašaste plodove, pažljivo ih pregledajte. To će vam pomoći da uočite jezgre koje počinju kvariti. U tom slučaju, tanka crvenkastosmeđa kožica poprimit će smećkastu nijansu.

Pravila za obradu usjeva nakon žetve i pripremu za dugotrajno skladištenje

Kikiriki se bere kada vrijeme zahladi. Biljke bi trebale izgledati suho i zakržljalo. Ako se bere rano, zrna će biti nerazvijena. Ovaj proizvod nije prikladan za konzumaciju.

Berba kikirikija trebala bi započeti na rubu vrtne gredice. Iskopajte grm kikirikija, izvadite ga iz zemlje, očistite od prljavštine i stavite ga na rub gredice. Na isti način iskopajte sve grmove kikirikija. Po suhom vremenu mogu se ostaviti vani do večeri. To će omogućiti biljkama da se osuše.

Nakon berbe, grmovi se vežu u snopove. Nadzemni dijelovi trebaju se vezati i objesiti s korijenjem okrenutim prema dolje. Preporučuje se da se drže u tom položaju dva tjedna. To će razdoblje omogućiti orašastim plodovima da sazriju i dobiju na težini. Zatim se grah treba ubrati i oprati od zemlje.

Koliko dugo se kikiriki može čuvati?

Rok trajanja orašastih plodova izravno ovisi o njihovoj sorti. To je važan faktor koji treba uzeti u obzir.

Sirovo, u ljusci i bez

Kikiriki u ljusci ima dulji rok trajanja od oljuštenog, do godinu dana. Ako se čuva neoljušten na hladnom i tamnom mjestu, ostat će svjež do šest mjeseci. Također traje šest mjeseci u zamrzivaču.

Slano

Ovi kikiriki nemaju dug rok trajanja. Maksimalni rok trajanja je dva tjedna. Nakon toga postoji rizik od razvoja gorkog okusa i prekomjerne proizvodnje ulja.

Prženo

Prženi kikiriki ima rok trajanja od najviše 14 dana. Treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se zaštitio od vanjskih čimbenika. Nakon tog vremena kikiriki postaje previše gorak i mastan.

Koja se vrsta posude preporučuje za čuvanje zrna kikirikija?

Preporučuje se čuvanje orašastih plodova u čistoj, suhoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem. Sljedeće su prihvatljive opcije:

• staklene posude;
• keramičko posuđe;
• ostale posude, osim plastičnih posuda.

Ne preporučuje se čuvanje kikirikija u plastičnim posudama. Nakon kratkog vremena postat će gorak.

Neoljušteni kikiriki može se čuvati u platnenoj vrećici. Međutim, rok trajanja bit će kraći nego ako se čuva u staklenci s poklopcem.

Suptilnosti skladištenja kod kuće

Za pravilno skladištenje proizvoda trebali biste slijediti ove preporuke:

1. Vlažnost treba održavati niskom. U suprotnom postoji visok rizik od truljenja. Međutim, pretjerana suhoća također može biti štetna za proizvod.
2. Ako su se neki orašasti plodovi počeli kvariti, treba ih odvojiti od dobrih jezgri.
3. Izbjegavajte izlaganje orašastih plodova izravnoj sunčevoj svjetlosti. Čuvajte kikiriki na tamnom mjestu. To je posebno važno za sirove orašaste plodove. Ako to ne učinite, dobit ćete gorak okus.
4. Orašaste plodove čuvajte na hladnom mjestu. Hladnjak ili zamrzivač su izvrsne opcije. Na temperaturama ispod nule rok trajanja se povećava na šest mjeseci.
5. Izbjegavajte čuvanje orašastih plodova u blizini hrane s jakim mirisima. Mogu upiti druge mirise.
6. Zdrobljeni orašasti plodovi mogu se čuvati najviše 2 dana. Nakon tog vremena ispuštaju ulje, što rezultira gorkim okusom.

Temperatura i vlažnost

Preporučuje se čuvanje kikirikija u uvjetima niske vlažnosti. Prekomjerna vlaga uzrokovat će truljenje kikirikija. Temperature također treba održavati niskima. Na 4-6°C (41-43°F), rok trajanja je 3 mjeseca.

Ako je temperatura -8 stupnjeva, razdoblje skladištenja se povećava na šest mjeseci.

Osvjetljenje mjesta

Proizvod treba čuvati na tamnom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Izloženost sunčevoj svjetlosti uzrokuje da orašasti plodovi oslobađaju posebne tvari, zbog čega dobivaju gorak okus.

S kojom hranom ne biste trebali čuvati kikiriki?

Izbjegavajte čuvanje kikirikija u blizini hrane s jakim mirisima. On upija druge mirise.

Skladištenje kikirikija zahtijeva pridržavanje niza pravila i preporuka. Prije svega, potrebno ih je čuvati na optimalnoj temperaturi i vlažnosti. Odabir prave posude za orašaste plodove također je ključan. Strogo pridržavanje ovih stručnih preporuka značajno će produžiti rok trajanja proizvoda.