Kako brzo i pravilno sušiti kikiriki u pećnici

Kikiriki je ukusna i hranjiva namirnica. Svježi kikiriki sadrži puno vlage i ulja, pa se kvari tijekom skladištenja. Da biste ga sačuvali, morate znati kako ga sami sušiti i koje metode koristiti. Najjednostavnija metoda je sušenje u vrućoj tavi. Možete koristiti postojeće kuhinjske aparate, ali električni aparati će uvelike pojednostaviti proces.

Odabir i priprema kikirikija

Prilikom kupnje kikirikija u trgovini važno je procijeniti njegovu kvalitetu. Kora treba biti čvrsta, a mahuna treba sadržavati čvrste zrna. Kupujte velike, svijetle kikirikije bez mrlja ili znakova plijesni. Sivkasta boja ukazuje na nezrelost ili prekomjernu vlagu.

Svježi grmovi kikirikija suše se u prozračenom prostoru dva tjedna. Ako se mahune skladište, one se operu, a zatim osuše. Pravilno pripremljeni kikiriki se lako suši i skladišti.

Metode sušenja kikirikija

Prilikom sušenja kod kuće koristite kućanske aparate:

• multikuhalo;
• mikrovalna pećnica;
• električna sušilica;
• pećnica;
• zračni roštilj.

Pogledajmo pobliže kako to učiniti.

U pećnici

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Možete koristiti neoguljene ili neoljuštene orašaste plodove. Rasporedite ih u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Nakon 15 minuta povećajte temperaturu na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita), prvo promiješajte kikiriki.

Pričekajte 10-15 minuta. Kada čujete pucketanje, proces sušenja je završen. Isključite pećnicu, ali je ostavite zatvorenu. Nakon 15 minuta izvadite lim za pečenje sa zrnom i ostavite da se potpuno ohladi.

Važno: Ako imate veliku količinu orašastih plodova, sušenje se vrši u nekoliko faza.

U mikrovalnoj pećnici

U mikrovalnoj pećnici proces sušenja je vrlo brz.

Izvodimo sljedeće korake:

1. Grah složite u jednom sloju na ravni tanjur.
2. Postavlja vrijeme kuhanja na 1 minutu i snagu na 800 W.
3. Nakon što isključite pećnicu, promiješajte kikiriki.
4. Postavite vrijeme sušenja na 20 sekundi. Nakon isključivanja, promiješajte orašaste plodove i provjerite jesu li pečeni.
5. Postupak ponavljamo 4-5 puta dok se potpuno ne osuši.

Oljušteni kikiriki možete sušiti u mikrovalnoj pećnici.

U tavi

Za sušenje koristite duboku tavu s debelim dnom. Poželjno je sušiti grah oljušten; suha kožica će se sama oguliti. Držite tavu na laganoj vatri 15 minuta, zatim je protresite i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Orašasti plodovi su gotovi kada sredina postane zlatnožuta kada se razlome.

Oljušteni kikiriki možete osušiti u tavi. Prvo isperite mahune i stavite ih u cjedilo da se ocijede. Sušite dok se mahune lako ne raspadnu.

U multicooker-u

Kikiriki možete sušiti i u sporom kuhalu. Za to upotrijebite postavku "Pečenje". Dodajte šalicu oguljenog kikirikija u sporo kuhalo. Sušenje na ovoj postavci traje 30 minuta. Ova metoda je praktična jer ne zahtijeva nadzor. Zvučni signal će signalizirati kada je sušenje završeno.

U električnoj sušilici

Proces sušenja traje 18-25 sati. Važno je pratiti orašaste plodove kako ne bi izgorjeli, neprestano ih miješajući. Isključite sušilicu noću.

Prednost ove metode je što se njome može odjednom osušiti velika količina graha.

Grijač

Kikiriki možete sušiti tako da stavite tanjur kikirikija na radijator napunjen uljem. Radijatori centralnog grijanja su također prikladni. Ova metoda će dugo trajati dok se ne osuši. Orašaste plodove treba miješati i nadzirati kako ne bi postali pljesnivi.

Friteza na vrući zrak

Friteza na vrući zrak koristi vrući zrak. Uključite uređaj na 5 minuta, zatim provjerite stanje zrna i nastavite ako je potrebno. Iako friteza na vrući zrak neće spaliti orašaste plodove, može ih isušiti, što će smanjiti njihovu kvalitetu.

Daljnje skladištenje zrna

Za uspjeh Za skladištenje kikirikija potrebni su sljedeći uvjeti:

• niska vlažnost;
• nedostatak sunčeve svjetlosti;
• temperatura oko nule ili malo ispod nule;
• redoviti pregled i uklanjanje pokvarenih zrna.

Za skladištenje se koriste papirnate vrećice, platnene vreće i kartonske kutije. Trgovine prodaju vakuumski pakirani, oljušteni kikiriki. Otvorene vrećice treba upotrijebiti unutar tjedan dana.