11 najboljih recepata za pripremu lecha s mrkvom i lukom za zimu

Salate su omiljeno zimsko jelo jer vam omogućuju kombiniranje nekoliko vrsta povrća u jednoj staklenci. Jednostavne su za pripremu, a zimi će samo otvaranje staklenki s grickalicama odmah ponovno probuditi miris ljeta. Lečo, tradicionalno zimsko jelo s mrkvom i lukom, ukusan je recept, a svaka kućna kuharica zna recept.

Okusne karakteristike jela

Lecho svi vole zbog svog jedinstvenog okusa i arome, koju mu daju paprike. Zajedno s rajčicama stvaraju jedinstvenu kombinaciju koja se može mijenjati prema vašem ukusu. Mrkva i luk povećat će sadržaj vitamina u ovoj zimskoj salati. Korisno je jesti lecho tijekom izvan sezone, kada tijelu treba više hranjivih tvari i vitamina.

Predjelo od povrća upotpunit će i raznovrstiti jelovnik, jer se savršeno slaže s mesom, ribom, rižom, tjesteninom i krumpirom.

Odabir i priprema sastojaka

Salata mora sadržavati:

• mahune slatke paprike s debelim mesnatim stijenkama;
• zrele crvene rajčice s visokim udjelom suhe tvari i malo sjemenki;
• aromatično bilje koje se sastoji od bosiljka, peršina, kopra.

Salata će biti bogatija vitaminima zahvaljujući dodatku mrkve i luka. Plodovi trebaju biti srednje veličine, bez mrlja i kvarenja.

Rajčice se često zamjenjuju visokokvalitetnom koncentratom rajčice. Treba ga razrijediti prokuhanom vodom. Najbolje je povrće pirjati, postupno ga dodajući u lonac.

Ukusni recepti za lecho s mrkvom i lukom

Mađarsko zimsko jelo može se pripremiti s paprikama različitih boja. To će predjelo dobiti živahan izgled, a zelene paprike će dodati pikantan okus. Domaći recept može se prilagoditi kulinarskim preferencijama domaćice i njezine obitelji. Možete koristiti jednostavnu metodu za pripremu lecha, ali bit će ukusno za prste polizati.

Klasični recept

Priprema salate započinje pripremom sastojaka. Koristeći kilogram mahuna paprike, pripremite:

• 2 puta više rajčica;
• 350 grama luka i mrkve;
• biljno ulje - 200 ml;
• šećer - 130 grama;
• sol - 1 žlica.

Upotrijebite žlicu 9%-tnog octa. Prvo kuhajte smjesu rajčice dok se ne zgusne. Dodajte sol, šećer i ocat. Nakon 5 minuta dodajte naribanu mrkvu. Nakon 15 minuta kuhanja dodajte mješavinu sitno nasjeckanog luka i paprike. Pirjajte još pola sata. Poslužite salatu vruću u oparenim posudama.

Jednostavan recept za paprike i rajčice bez miješanja

Lakše je pripremiti salatu pirjajući je u vrućem ulju, dodajući sljedeće sastojke jedan po jedan:

• 2-3 nasjeckana luka;
• štapići od mrkve - pola kilograma;
• 2 kilograma nasjeckanih rajčica;
• 500 grama mahuna slatke paprike, narezanih na trakice.

Dodajte sol, šećer i kuhajte 30 minuta.

Dobar recept za prste polizati

Trebali biste koristiti otprilike jednake količine paprika i rajčica. Ali ako imate više jedne vrste, u redu je. Ogulite rajčice nakon što ih oparite kipućom vodom. Sada rajčice narežite na komadiće i stavite ih u lonac s biljnim uljem. Pirjajte na srednjoj vatri.

Nakon 20 minuta dodajte 2-3 naribane mrkve, sitno nasjeckani luk i trakice papra. Dodajte pola šalice šećera, istu količinu octa i 2 žlice soli. Preporučuje se i papar u zrnu, crni i piment. Sjeckani peršin i bosiljak su prikladno začinsko bilje. Lečo se kuha još 30-40 minuta, a zatim se još vruće sipa u staklenke.

Kuhanje s koncentratom rajčice

Ljeto nam ne donosi uvijek obilnu žetvu rajčica. Ali lecho se može napraviti i s koncentratom rajčice. Za 2 kilograma paprika trebat će vam 1 kilogram koncentrata rajčice. Najbolje je koristiti po 800 grama luka i mrkve.

Ulijte pastu razrijeđenu prokuhanom vodom u lonac, zatim dodajte naribanu mrkvu, pomiješavši je sa šalicom šećera i 2 žlice soli. Pirjajte smjesu 10-15 minuta, a zatim dodajte nasjeckanu papriku i luk narezan na pola koluta.

Nakon 15 minuta ulijte 300 ml biljnog ulja i 100 ml 9%-tnog octa. Za pikantniji okus dodajte 2-3 češnja sitno nasjeckanog češnjaka. Zagrijavajte smjesu povrća najviše 5 minuta, a zatim lečo žlicom rasporedite u staklenke.

Priprema lecha od rajčice, paprike, mrkve i luka

Za zimski međuobrok najbolje je napraviti pire od rajčice. Prvo operite rajčice, narežite ih na komadiće i sameljite. Blender je također opcija. Zatim obavezno dodajte sol i šećer. Omjeri ovise o vašim preferencijama.

Ako više volite slađi lecho, dodajte više šećera. Dodajte lovorov list i bobice pimenta. Dok se smjesa rajčice krčka na laganoj vatri, na maslacu popržite luk narezan na polukrugove, a zatim dodajte naribanu mrkvu. Sve pirjajte u tavi na laganoj vatri dok ne omekša.

Papriku narežite na komadiće po ukusu. U lonac s koncentratom rajčice dodajte luk i mrkvu, zatim komadiće paprike. Smjesu zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte 20-30 minuta uz stalno miješanje. Pred kraj kuhanja dodajte žlicu octa.

Ujak Benova paprika i mrkva

Ova salata uključuje tikvice. Za kilogram pulpe tikvica uzmite:

• 300 grama mrkve, naribane na krupnom ribežu;
• 350 grama slatke paprike i narezanog luka;
• čaša koncentrata rajčice pomiješane sa 125 grama biljnog ulja.

Ulijte 400 ml vode u umak od rajčice, neprestano miješajući. Dodajte šećer i sol. Zakuhajte. Nakon što smjesa zavrije, dodajte komadiće tikvica. Nakon 20 minuta dodajte preostalo povrće. Pirjajte još 20 minuta. Na kraju dodajte žličicu curryja u prahu i žlicu 9%-tnog octa.

Ugasite vatru, promiješajte smjesu i rasporedite je u posude.

Napravimo međuobrok bez octa i ulja.

Ova salata je i lijepa i ukusna, iako ne sadrži ni ocat ni ulje. Kuhajte u loncu s debelim dnom, pazeći da ne zagore mesnati komadići rajčice (1,5 kilograma) i paprike (1 kilogram). Nakon 15 minuta dodajte drugu polovicu rajčice.

Pirjajte pod zatvorenim poklopcem isto toliko vremena. U smjesu povrća dodajte malo nasjeckanog češnjaka, papra u zrnu i listova bosiljka. Zatim dodajte sol i još malo šećera. Nakon miješanja ostavite lečo na laganoj vatri. Nakon 7-10 minuta je gotovo.

Lecho s rajčicama i paprikama bez octa

Bez upotrebe octene kiseline, predjelo se priprema na način da kombinira okus 2 kilograma paprike:

• rajčice - 1 kilogram;
• kuhani grah - 300 grama;
• 2 luka;
• mrkva - 500 grama;
• mljeveni crni papar - čajna žličica.

Sameljite sve sastojke osim graha. Prvo popržite luk i mrkvu u tavi s biljnim uljem, zatim dodajte rajčice i papriku. Nakon 10-15 minuta začinite solju i paprom te dodajte češnjak. Nakon pola sata dodajte grah, prethodno prokuhan. Kuhajte dok povrće ne bude potpuno kuhano, a zatim vrući lečo stavite u staklenke.

Brzi recept u sporom kuhalu

Prije utovara povrća morate:

• Rajčice izmiksajte u blenderu;
• luk narežite na pola prstena;
• mrkva - u pločice.

Postavite način pirjanja na "Pirjanje". Nakon 20 minuta dodajte komadiće slatke paprike, malo ljute, sol i šećer te papriku. Nastavite pirjati, dodajući ocat 5 minuta prije kraja kuhanja.

Na mađarskom

Pripremite jelo sa:

• 6 kilograma rajčica;
• kilogram paprike, luka i mrkve;
• čaša biljnog ulja;
• čaša šećera;
• 4 žlice soli.

Ako luk i paprike režete na trakice, nasjeckajte rajčice i naribajte mrkvu. Prvo skuhajte koncentrat rajčice, dodajući povrće jedno po jedno svakih 5 minuta. Nakon što dodate sol, šećer i biljno ulje, pirjajte 30 minuta.

Na bugarskom

Za ovu metodu potrebne su jednake količine povrća. Za svaki kilogram rajčica, paprika, luka i mrkve trebat će vam 400 grama kuhane riže i biljnog ulja. Povrće narežite na trakice i komadiće, stavite ih u lonac, prelijte uljem i pirjajte 30 minuta. Za ovaj recept potrebni su riža, sol, šećer i začini. Ne zaboravite dodati ocat na samom kraju pirjanja. Kuhajte još 15 minuta uz stalno miješanje.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Kada se pravilno pripremi, lecho konzerve mogu se čuvati godinu dana ili više. Temperatura u podrumu ili podrumu treba biti između 0 i 3 stupnja Celzija. Vlažnost ne smije prelaziti 70-80%. Ne možete jesti lecho pohranjen u staklenkama s ispupčenim poklopcima. Pljesnivi proizvod je štetan za ljude.