20 jednostavnih recepata za pripremu lecha za zimu kod kuće

Recepti za domaći lečo mogu se uvelike razlikovati, pa različiti kuhari ponekad završe s potpuno različitim verzijama. Postoje standardne verzije koje uključuju rajčice, paprike i mrkve, ali ako ste već navikli na njih, možete isprobati verziju s listovima češnjaka, Globus ili Bjelorusko lečo, ili s grahom ili rižom. Ključno je pažljivo slijediti upute.

Okusne karakteristike jela

Lecho se smatra svestranim jelom jer se može poslužiti i za svečane i za svakodnevne obroke. Dobro se slaže s raznim povrćem, žitaricama, mesom ili ribom.

Okus leča ovisi o specifičnim sastojcima koji se koriste za njegovu pripremu. Međutim, okusi će se izmiješati ako se u receptu koristi više povrća.

Pravila posluživanja

Lecho se obično poslužuje u dubokoj zdjeli, jer je umak jednako ukusan kao i povrće. Možete dodati nekoliko žličica octa ili biljnog ulja i svježe začinsko bilje.

Najbolji recepti za lecho od povrća za zimu

Čak i početnik u kuhanju može napraviti jednostavan lecho kod kuće. Vrijedi napomenuti da većina recepata zahtijeva sterilizaciju, ali neki je ne zahtijevaju. Lecho se može pripremiti ne samo na standardni način - u zdjeli na štednjaku - već i u sporom kuhalu.

U ovom slučaju, proizvod će ispasti vrlo nježan, mekan i aromatičan.

Klasični

Klasični recept za lecho uključuje jednake dijelove paprike, mrkve i luka. Trebat će vam:

• 600 grama povrća;
• začini: lovorov list, klinčići, češnjak.

Prvo, povrće temeljito operite i osušite ga na čistom ručniku. Papriku prepolovite, uklonite stabljiku i sjemenke. Zatim papriku narežite na nekoliko trakica širine ne više od nekoliko centimetara. Preostale sastojke također sitno nasjeckajte.

Prvo zagrijte visokokvalitetno biljno ulje u tavi. Dodajte paprike i brzo pržite na jakoj vatri. Zatim dodajte rajčice i luk te smanjite vatru na lagano. Pirjajte lečo do 30 minuta (trebate sami isprobati, jer vrijeme kuhanja varira ovisno o sastojcima). Dodajte začine 5 minuta prije kraja kuhanja.

Tradicionalni recept za lecho zahtijeva sterilizaciju. Smjesa se podijeli u staklenke i sterilizira najmanje 10 minuta. Staklenke se brzo zatvore i ostave na tamnom mjestu pod pokrivačem.

Popularan recept za poslasticu za prste polizati

Priprema leča po ovom receptu ne može biti lakša. Glavni sastojci su rajčice i paprike. Dodaje se i ostalo povrće koje mu daje pikantan okus. Trebat će vam:

• po 400 g rajčice, paprike, mrkve i luka;
• lovorov list, papar, češnjak;
• prokuhana voda;
• 9% octa.

Prvo se povrće pažljivo pripremi, nareže na komade i pirja na maslacu. Sok od rajčice priprema se od svježih rajčica i dodaje se marinadi (sol, šećer i začini). Ocat se dodaje kada se vatra isključi.

Prelijte povrće crvenim salamurem i pirjajte još nekoliko minuta. Stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke.

Lecho napravljen od rajčice, paprike i mrkve

Najukusniji i najukusniji lečo se pravi od rajčica, paprika i mrkve. Uzmite jednake količine svakog sastojka, narežite na kockice širine do 2 centimetra i pirjajte s biljnim uljem. Zatim dodajte malo vode (100 grama je dovoljno za 1 kg povrća). Dodajte 2 žličice soli, 1 žličicu šećera i klasične začine. Lečo stavite u staklenke i brzo zatvorite.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Lecho se može napraviti bez sterilizacije. Recept je standardan, ali u završnoj fazi dodaje se 1 čajna žličica limunske kiseline po litri smjese. Povrće se zatvara u strogo sterilizirane staklenke.

Lečo od tikvica

Priprema leča od tikvica je jednostavna, jednostavno je. Kako biste spriječili da tikvice postanu previše slatke i da se raspadnu, morate se strogo pridržavati vremena kuhanja. Trebat će vam:

• ogulite tikvice;
• narezati na kockice širine do 3 centimetra;
• pržite u biljnom ulju na jakoj vatri 3 minute;
• pirjajte u tavi 7 minuta na laganoj vatri;
• dodajte naribanu mrkvu i rajčice.

Zatim dodajte vodu i začine. Koristite 2 čajne žličice kamene soli po litri tekućine. Tikvice se steriliziraju u staklenkama do 15 minuta.

Lečo od krastavca

Lečo od krastavca možete napraviti i po jednostavnijem receptu. Trebat će vam:

• 1 kg krastavaca;
• 50 g rajčica;
• glavica češnjaka;
• 2 komada slatke paprike.

Prvo zakuhajte vodu, zatim dodajte češnjeve češnjaka, papriku i rajčice. Nakon pet minuta pospite smjesu solju i šećerom (po jednu žličicu), dodajte 50 ml 9%-tnog octa i 30 ml biljnog ulja.

Nakon još pet minuta kuhanja, dodajte krastavce, narezane na kolutove ili tanke trakice. Kuhajte dok ne postanu blago smećkasti. Gotov lečo odmah zarolajte u staklenke.

Obavezno ga zamotajte i ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Mirisni pripravak od strelica češnjaka

Češnjakova pasta za zimu jedinstven je pripravak koji, iz nekog razloga, ruski kuhari rijetko koriste. I to je šteta, jer ovo jelo izvrstan je umak za kupovnu ili domaću tjesteninu, ili dodatak hrskavom kruhu ili kuhanom krumpiru. Trebat će vam minimalno sastojaka:

• 500 grama izdanaka češnjaka;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 čajna žličica soli.

Pripremite češnjak: dobro operite, uklonite pupoljke i odrežite donje dijelove stabljika. Nema potrebe kuhati češnjak - samo ga sameljite u blenderu s potrebnom količinom soli i ulja. Zatim ga stavite u staklenke i sterilizirajte najmanje 30 minuta. Za promjenu okusa možete dodati svoje omiljene začine.

Lecho "Obiteljski recept"

Zamotavanje leča prema ovom receptu je jednostavno. Ali da biste postigli najpuniji okus, morate slijediti proporcije. Trebat će vam:

• 4 kg babure paprike;
• 3 kg rajčica;
• 2 glavice svježeg češnjaka.

Prvo operite i ispasirajte rajčice. Ako imate mlin za meso ili sokovnik, možete ih koristiti. Zatim pirjajte dobiveni sok 20 minuta.

Paprike se režu na duge komade. Za izradu prekrasnog lecha koriste se paprike različitih boja: žute, crvene, zelene i narančaste.

Rajčicama dodajte 2 žlice šećera i soli te 120 ml ulja. Nakon pet minuta dodajte sav papar. Na prvi pogled će se činiti kao da ima više papra nego soka od rajčice. No, ubrzo će paprika pustiti sok, a smjesa će postati ujednačenija.

Nakon što je lečo gotovo, dodajte 9%-tni ocat. Koristite 1 žlicu po litri ili kilogramu octa. Zatim lečo ponovno kuhajte na vrlo laganoj vatri 20 minuta. Može se zatvoriti u čiste staklenke bez sterilizacije.

Bugarski lečo "Globus"

Takav ukusan obrok možete pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

• 4 kg šljivovica rajčica;
• 3,5 kg crvene paprike;
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve.

Recept korak po korak ne razlikuje se puno od prethodnog, "Obiteljskog". Međutim, ovaj lecho je znatno bogatiji, pa biste trebali koristiti barem 100 ml biljnog ulja. Ovaj recept je također slađi - za sve sastojke potrebne su 2 šalice kristalnog šećera.

Belorusskoye lecho bez octa

Za pripremu bjeloruskog leča trebat će vam dvostruko više rajčica nego slatkih crvenih paprika. Način pripreme je standardan. Međutim, trebat će vam i 1 šalica šećera, 1 žlica soli i mješavina papra. Ovaj pripravak neće biti previše sladak i može se dodati raznim juhama i mješavinama povrća tijekom hladnijih mjeseci.

Recept bez octa

Možete napraviti ukusan lecho bez octa. Trebat će vam standardni broj sastojaka. Prvo pripremite sastojke i iscijedite rajčice koristeći bilo koju prikladnu metodu.

Pirjajte povrće na laganoj vatri (u ovom receptu se koriste šarene paprike, mrkva i luk). Nakon što malo omekša, dodajte mješavinu soka od rajčice i vode, šećera i soli. Na kraju dodajte jednu ravnu čajnu žličicu limunske kiseline po litri mješavine.

Napraviti ovaj lecho nije teško, ali morate paziti da temeljito sterilizirate staklenke. Inače će se smjesa odmah napuhnuti i sav vaš trud bit će uzaludan.

Lečo od patlidžana

Ovaj će vas začin oduševiti svojim nježnim i blago kiselkastim okusom. Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• Ogulite patlidžane (mekane dijelove možete ostaviti, ali tvrdu kožicu morate ukloniti);
• narezati na kockice širine do 3 centimetra;
• Stavite povrće u otopinu soli na 30 minuta (1 žlica po litri), što će ukloniti višak gorčine;
• brzo miješajući, pržite u biljnom ulju na jakoj vatri 3 minute;
• pirjajte u tavi 7 minuta na laganoj vatri;
• dodajte naribanu mrkvu i rajčice.

Nakon toga, omekšali, ljubičasti patlidžani preliju se vodom i začinima. Koristite 2 čajne žličice kamene soli po litri tekućine. Dodajte 1 žlicu octa po litri. Brzo zatvorite staklenke.

Recept za kuhanje u multicooker-u

Lagana i ukusna opcija za međuobrok može se pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Nije osobito teško za pripremiti, jer su sastojci i začini standardni. Razlika je, međutim, u tome što se povrće pirja u sporom kuhalu, a ne u tavi na štednjaku. Odaberite postavku "Pirjanje" i pirjajte najmanje 20 do 25 minuta (vrijeme ovisi o snazi ​​uređaja).

Zeleni lečo za zimu

Domaći zeleni lečo pravi se od zelenih paprika. Koristite samo sorte s debelim stijenkama, iako su na tržištu češće one s tankim stijenkama. Konzerviranje se vrši prema standardnom postupku, ali važno je uzeti u obzir karakteristike zelenog povrća.

Morat ćete malo povećati vrijeme namakanja jer zeleno povrće ima gušću teksturu. Za pojačavanje boje možete dodati i malo češnjaka i začinskog bilja. Ključno je da začinsko bilje bude temeljito oprano i osušeno.

Lecho s grahom za zimu

Poteškoće pri zatvaranju Lecho s grahom za zimu, ne bi se trebalo dogoditi. Napravljen je prema klasičnom receptu, ali postoji dodatni sastojak: grah.

Odaberite svježi, bijeli grah, svakako iz ovogodišnje berbe. Namočite ga preko noći u hladnoj vodi. Zatim ga kuhajte dok ne bude napola kuhan. Dodajte ga na povrtni pladanj pet minuta prije kraja kuhanja.

Recept za rižu za zimu

Rižu je potrebno prethodno skuhati. Prikladna je samo riža dugog zrna. Ako koristite lomljenu rižu, pokvarit ćete cijelo jelo - počet će se stvarati grudice, što je neugodno.

Bijela riža se temeljito opere (do pet puta) pod mlazom hladne vode. Kuha se dok ne bude napola kuhana. Dodaje se 7 minuta prije kraja kuhanja.

Na mađarskom

Ovaj recept će se svidjeti svakoj domaćici zbog lako dostupnih sastojaka i jednostavne pripreme. Trebat će vam:

• Oparite 3 kg svježih rajčica kipućom vodom i uklonite kožicu;
• napravite sok u mlincu za meso ili sokovniku;
• stavite na vatru i dovedite do vrenja;
• dodajte 2 kg crvene paprike, narezane na tanke trakice;
• pirjajte 20 minuta;
• dodajte začine i jabučni ocat.

Bit će potrebna sterilizacija. Traje 15 minuta.

Lecho "Omiljeni veliki"

"Omiljeni veliki" dobio je ime po veličini povrća. Trebat će vam standardna količina sastojaka:

• 4 kg rajčica i paprika;
• 1 luk;
• češnjak, kopar po ukusu.

Paprike se režu na četvrtine, a rajčice na 2 ili 4 dijela (ovisno o veličini). Sve se pirja s lukom i zatvara u sterilizirane staklenke.

"Zrno papra"

Papar se priprema prema klasičnom receptu koji uključuje sok od rajčice. Ali njegova jedinstvena značajka je da se, uz osnovne začine, dodaje i nekoliko vrsta paprike.

Kubanski lečo s češnjakom

Prirodni kubanski čaj priprema se mljevenjem sastojaka ili njihovim vrlo finim rezanjem. Smjesa se kuha na laganoj vatri, a dodaje se češnjak protisnut kroz prešu. Nakon što smjesa postigne željenu gustoću, stavlja se u staklenku.

Pravila trajanja i skladištenja

Čuvati na tamnom mjestu do 1,5 godine. Zimski pripravci mogu se čuvati u hladnjaku do 3 tjedna.