TOP 10 recepata za adjiku od rajčice "Zamanikha" za zimu, skladištenje pripravaka

Među mnogim konzervama od voća i povrća u arsenalu domaćice, predjela zauzimaju posebno mjesto, jer jela od mesa čine osnovu zimskog jelovnika, a adjika savršeno poboljšava njihov okus. Izvorni recept za adjiku "Zamanikha" za zimu omogućit će vam da pripremite ukusno predjelo bez puno truda.

Značajke pripreme adjike

Postoji nekoliko različitih recepata za adjiku, svaki sa svojim jedinstvenim sastojcima. Na primjer, neki ljudi jelu dodaju mrkvu i jabuke.

Ali klasični recept zahtijeva rajčice i paprike kao glavne sastojke. Priprema adjike nije teška, ali povrće treba pažljivo odabrati.

Odaberite najzrelije i najsvježije rajčice i paprike (idealno izravno iz vrta) kako biste pojačali okus adjike. To je ključ za pripremu zamanikhe.

Svaka domaćica dodaje dodatne začine prema vlastitom ukusu ili želji za eksperimentiranjem, ali recept ne zahtijeva ništa osim soli, šećera, papra i češnjaka.

Priprema:

1. Rajčice propuštamo kroz mlin za meso.
2. Odaberite lonac s debelim dnom, ulijte ulje u njega i zakuhajte.
3. Dodajte rajčice, sol i šećer. Promiješajte. Pirjajte oko 60 minuta.
4. Ljute i slatke paprike, kao i češnjak, propustite kroz mlin za meso.
5. Nakon što se rajčice kuhaju 1 sat, dodajte papriku i češnjak u tavu i ostavite da se krčkaju još četvrt sata.

Nakon kuhanja, adjika se može zarolati u staklenke ili poslužiti (ohlađena).

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Nakon što je odabrano najzrelije povrće, mora se temeljito očistiti od sve prljavštine i isprati pod mlazom vode. Zatim se suši i spremno za guljenje.

Paprike (ljute i babure) se gule, odstrane im se stabljike i sjemenke, a rajčice se odstrane stabljike. Češnjak također treba odvojiti na češnjeve i oguliti.

Recepti za izradu adjike "Zamanikha" za zimu

Najpopularniji recepti za pripremu ove grickalice su klasična metoda i adjika s mrkvom i jabukamaProces pripreme se malo razlikuje. Međutim, postoje neke nijanse.

Klasičan način

Klasični adjika umak postoji već dugo vremena. Njegova tradicionalna priprema najpopularnija je u našoj zemlji i inozemstvu.

Za početak, domaćici će trebati sljedeće proizvode:

1. Tri kilograma rajčica (odaberite najzrelije).
2. 8 komada slatke paprike.
3. 4 ljute papričice.
4. 5 srednjih glavica češnjaka.
5. Čaša suncokretovog ulja.
6. Čaša šećera.
7. Tri žlice soli.

Ovaj recept je savršen za one koji vole ljuti okus. Ako više volite slađi okus, smanjite količinu čilija.

Najbolje je kušati gotovu adjiku na sol i papar nakon što se ohladi, jer se njezin okus malo razlikuje od okusa ljutog umaka.

S mrkvom i jabukama

Ako volite eksperimentirati i želite ići dalje od klasike, ovaj recept za Zamanikha adjiku s mrkvom i jabukama je za vas.

Ovo jelo se od klasičnog razlikuje po neobičnom okusu koji mu daju jabuke.

Za pripremu će vam trebati:

1. Rajčice, 1 kilogram.
2. 0,8 kilograma jabuka.
3. Mrkva – 4 komada.
4. 2 ljute papričice.
5. Čaša suncokretovog ulja.
6. 50 grama soli.
7. Mljeveni crni papar.

Ovaj recept se razlikuje od klasičnog po tome što se jabuke i mrkva također nasjeckaju i dodaju smjesi od rajčice. Pirjajte sat vremena uz povremeno miješanje. Zatim dodajte češnjak, šećer i sol.

Dobiveni umak treba staviti u sterilizirane staklenke. Nakon što se ohlade, mogu se pohraniti.

Datum isteka roka trajanja proizvoda

Uz pravilno skladištenje (na hladnom, tamnom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti), adjika "Zamanikha" može trajati cijelu zimu.

Najbolje ga je upotrijebiti unutar 3-6 mjeseci od konzerviranja. Ovaj međuobrok se smatra sezonskim i ne treba ga pripremati unaprijed, već samo za nadolazeću zimu.

Kako čuvati adjiku

Obično se ovaj proizvod konzervira u malim staklenkama (0,5 litara). Za pripremu za skladištenje, proizvod treba staviti u staklenke i zatvoriti prije nego što se ohladi.

Nakon što su sve staklenke spremne, zamotajte ih u deku i ostavite ih tako dok ne dostignu sobnu temperaturu.

Tek nakon toga staklenke adjike prenose se u skladišni prostor (podrum, ostava ili podrum). Glavno je da je skladišni prostor na ugodnoj temperaturi (ne previše vruć) i da staklenke nisu izložene ultraljubičastom zračenju (izravnoj sunčevoj svjetlosti).