13 najboljih recepata za punjene paprike za zimu

Svatko je barem jednom probao paprike punjene mljevenim mesom i rižom. Ali malo mašte odmah donosi mnoštvo mogućih nadjeva za ove slatke paprike, koje se mogu pripremiti ne samo kao glavno jelo, već i konzervirati za zimu. Ovaj članak nudi preporuke kako diverzificirati svoju konzerviranu hranu pripremom punjenih slatkih paprika za zimu.

Okusne karakteristike jela

Za pripremu ukusne i zdrave zimnice dovoljno je znati okusne preferencije vaše obitelji i prijatelja, koji će potom moći uživati ​​u ovom omiljenom jelu. Sastojci za punjenje paprika mogu se uvelike razlikovati, kao i marinade za konzerviranje.

Odabir i priprema paprika

Za pripremu povrća za zimu odaberite mahune srednje ili velike veličine:

1. Plodovi se pažljivo pregledavaju na oštećenja, svježinu i čvrstoću. Ako paprike pokazuju znakove truleži ili tamnih mrlja, nisu prikladne za konzerviranje.
2. Mahune se isperu pod tekućom vodom i osuše ubrusima ili ručnicima.
3. Čistim paprikama se odrežu stabljike, a pregrade i sjemenke se pažljivo uklanjaju iz sredine.

Savjet! Kako bi vaše zimske konzerve bile ne samo ukusne već i lijepe, preporučuje se odabir paprika različitih boja. U jednu staklenku možete staviti crvene, narančaste, zelene i žute paprike.

Najbolji recepti za punjene paprike

Povrće je pripremljeno, sada je vrijeme da odaberete opciju mljevenog mesa i sačuvate pripremljeno jelo.

Klasična metoda kuhanja

Za pripremu slanog zalogaja u posudi od 3 litre trebat će vam:

1. Korijen mrkve – 1,5 kilograma.
2. Glavice luka – 1,5 kilograma.
3. Češnjak – 5 velikih češnja.
4. Biljno ulje - 20 grama.
5. Sol – po ukusu za nadjev i 40 grama za salamuru.
6. Šećer – po ukusu za mljeveno meso i 80 grama za marinadu.
7. Tekućina za piće – 1500 mililitara.
8. Stolni ocat - ½ šalice, začini i bilje po ukusu.

Mljeveni sastojci se sitno nasjeckaju, a mrkva se nariba na krupnom ribežu. Nadjev se prži dok ne omekša, začini se začinima, biljem, šećerom i soli.

Mljeveno meso se raspoređuje među 2 kilograma pripremljenih mahuna i prelijeva vrućom salamurem. Gotov proizvod se sterilizira i zatvara.

Punjene paprike s kupusom, mrkvom i medom

Za posudu od 3 litre trebat će vam:

1. Bijeli kupus – 700 grama.
2. Mrkva – 350 grama.
3. Češnjevi češnjaka – 4-5 komada.
4. Mahune slatke paprike – 2000 grama.
5. Ocat – 40 mililitara.
6. Sol – 40 grama.
7. Granulirani šećer – 1 šalica.
8. Med se dodaje na dno svake mahune, brzinom od pola čajne žličice po 1 povrću.

Punjeno povrće se sitno nasjecka ili nariba, doda se sol po ukusu i smjesa se samelje. Gotov nadjev se stavlja u paprike i prelije vrućom salamurem.

Recept za staklenku od 3 litre bez sterilizacije

Za ovaj recept, osim kupusa i luka, mljevenom mesu se dodaje 300-400 grama jabuka. Sastojci za nadjev se nasjeckaju, pomiješaju i stave u pripremljene mahune te posude.

Tekućinu zakuhajte, prelijte preko povrća i ostavite da odstoji 3-4 minute. Ovaj postupak se ponavlja tri puta, zatim dodajte sastojke za marinadu, zakuhajte i prelijte preko povrća. Staklenke zatvorite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Punjene paprike na bugarski način bez octa

Za nadjev nasjeckajte mrkvu, luk i pastrnjak. Povrće se prži, hladi i stavlja u mahune paprike. Za marinadu se koriste umak od rajčice i začini.

Savjet! Možete kupiti gotov umak od rajčice ili ga sami napraviti od svježih rajčica.

Paprike s povrćem i rižom

Za nadjev, osim mrkve i luka, trebat će vam riža. Skuhajte rižu, pomiješajte je s pirjanim povrćem i začinite solju i začinima. Napunite mahune smjesom, prelijte ih vrućom marinadom, sterilizirajte posude i zatvorite poklopcima.

Paprike punjene patlidžanima

Patlidžani sa začinskim biljem također se koriste kao nadjev, dodajući jelu novi okus. Za to se patlidžani tanko narežu i prže.

Začinsko bilje se nasjecka, pomiješa s češnjakom, zatim premaže po prženim patlidžanima i smota u male rolice. Pripremljeni nadjev stavlja se u mahune, prelije marinadom i sterilizira. Pripravak se zatvori i ostavi da se potpuno ohladi.

Dobar recept za prste polizati

Za recept je potrebno 2000 grama rajčica, 1 kilogram paprike, češnjak, luk, začini i bilje po ukusu.

Povrće se nareže na komadiće, rajčice se izmiksaju u blenderu i dodaju u lonac zajedno sa začinima. Nakon što smjesa rajčice prokuha, dodaju se nasjeckani sastojci, začinjeni octom i ostalim začinima. Nakon 20 minuta smjesa se stavlja u staklenke, sterilizira i zatvori.

Recept "Otac"

Za nadjev će vam trebati mrkva, luk, bilo koje lisnato povrće i češnjak. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, sve pomiješajte i dodajte začinsko bilje i začine po ukusu. Stavite pripremljeni nadjev u svaku papriku, umetnite češanj češnjaka u sredinu. Prelijte kuhano povrće vrućom salamurenom otopinom i sterilizirajte.

Metoda "vitamina"

Za nadjev su potrebni bijeli kupus, mrkva, češnjak i začinsko bilje. Svi sastojci se sitno nasjeckaju, začine solju, začinima i šećerom, pomiješaju i pasiraju.

Mljeveno meso se raspoređuje među mahune i pirja 20 minuta u marinadi od soka od rajčice, začina i octa. Gotovo povrće se stavlja u pripremljene posude i prelijeva preostalom tekućinom.

Na grčkom

Za pripremu ovog grčkog jela, mljevenom kupusu i mrkvi dodaju se rajčice i obilje začinskog bilja. Punjene paprike mariniraju se u slatkoj marinadi.

Punjeno voće na bugarski način

Male paprike pune se nadjevom od povrća napravljenim od mrkve, češnjaka, bilo kojeg začinskog bilja i luka. Svježe rajčice se izmiksaju, začine začinima, šećerom i soli, zakuhaju, povrće se umoči u marinadu i pirja 5-7 minuta. Kuhane paprike se stave među pripremljeno povrće i preliju preostalom marinadom.

Mađarski recept

Nasjeckani kupus pomiješa se s mrkvom, češnjakom, šećerom i soli po ukusu. Paprike se pune smjesom i prelijeju vrućom marinadom.

Savjet! Klasični recept zahtijeva dodavanje kumina u salamuru. Međutim, budući da ovaj začin nije po svačijem ukusu, umjesto njega se koristi korijander.

U soku od rajčice

Nadjev se sastoji od mrkve, luka i češnjaka. Svi sastojci se prže, začinjavaju, a zatim stavljaju među paprike.

Za salamuru će vam trebati gusti sok od rajčice, biljno ulje, ocat, sol, šećer i začini. Stavite punjene mahune u salamuru i pirjajte 20-25 minuta. Pripremljene sastojke stavite u pripremljene posude i zatvorite.

Uvjeti i pravila za skladištenje zimskih pripravaka

Sterilizirana paprika u konzervi može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 2 godine. Staklenke zatvorene bez sterilizacije mogu se čuvati do 6-8 mjeseci.