Kako kod kuće sačuvati zrna i klipove kukuruza u staklenkama za zimu

Kukuruz je omiljena poslastica i djece i odraslih. Priprema se na razne načine i jede kuhan ili sirov. Konzerviranjem se kukuruz može dugo sačuvati. Postoje brojni recepti i tajne za brzo konzerviranje kukuruza kod kuće za zimu. Ukiseljeni kukuruz koristi se u raznim salatama, dodaje se prilozima i juhama te se jede samostalno.

Koristi i štete konzerviranog kukuruza

Usjev praktički ne gubi nutritivnu vrijednost tijekom toplinske obrade. Maksimalna nutritivna vrijednost sačuvat će se ako se kukuruz konzervira u određenoj fazi zrelosti.

Ako su se tijekom pripreme proizvoda pridržavala sva pravila konzerviranja, tada se proizvod može čuvati 2 do 3 godine.

Proizvod ima malo kalorija, a zrna kukuruza sadrže oko 5% masti. Posebno je koristan za one koji imaju prekomjernu težinu i planiraju smršavjeti. Normalizira metaboličke procese u tijelu, pa će višak kilograma postupno nestajati.

Ljudi koji redovito konzumiraju kukuruz imaju bolje tjelesne funkcije. Znanstvenici su otkrili da svakodnevna konzumacija konzerviranog kukuruza tijelu osigurava korisne hranjive tvari poput magnezija, folata i folne kiseline. Ovi elementi štite imunološki i kardiovaskularni sustav.

Čak i sa setovimaZbog svojih korisnih svojstava, ne biste trebali pretjerivati ​​s ovim proizvodom. Proizvod je bogat ugljikohidratima, i to se mora uzeti u obzir. Prehrana bi trebala biti uravnotežena i zdrava.

Ovaj proizvod nije prikladan za svakoga. Kukuruz može biti štetan za osobe koje pate od tromboze ili gubitka apetita.

Odabir kukuruza za konzerviranje

Da bi se kultura dobro čuvala, mora se pažljivo odabrati.

Postoje dvije vrste kulture:

• hrana - uzgaja se u velikim količinama i namijenjena je za hranjenje stoke, sadrži malo vitamina.
• Šećer je slatkog okusa i sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari, namijenjenih ljudima.

Kultura dolazi u različitim fazama zrelosti:

1. Mladi klipovi kukuruza jedu se nakon kuhanja. Provjera zrelosti je vrlo jednostavna. Kada se pritisne, zrno ispušta mlijeko, ali nema pulpe.
2. Srednje zrela zrna su izvrsna za konzerviranje. Kada se zdrobe, zrna sadrže i mlijeko i pulpu.
3. U visokoj fazi zrelosti, kukuruz se bere za suho skladištenje. Kada se zrna zdrobe, daju samo pulpu, ne i mlijeko.

Pripremite sastojke

Pripremna faza odvija se u nekoliko koraka:

1. Uzgojite vlastiti kukuruz u svom vrtu i pričekajte dok ne dostigne pravu fazu zrelosti. Ili kupite kukuruz na tržnici. Dobra je ideja pitati prodavača odakle dolazi i gdje je uzgojen.
2. Uklonite sve listove i tkivo s kukuruza. Važno je pažljivo ukloniti dlačice jer će se kasnije naći u salati. To ne izgleda baš privlačno.
3. Pažljivo odrežite površine oštećene crvima.
4. U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte klipove. Ako su glavice velike, narežite ih na 2-3 dijela.
5. Nakon što zavrije, smanjite vatru i lagano pokrijte kukuruz poklopcem. Pustite da para slobodno izlazi. Nemojte dodavati sol, jer će kukuruz stvrdnuti.
6. Kuhajte dvadeset minuta. Klipove promiješajte žlicom nekoliko puta.
7. Nakon isteka vremena, kukuruz čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite neko vrijeme.
8. Nakon toga, ocijedite vodu; možete koristiti cjedilo.
9. Priprema se može obaviti na različite načine, koristeći i zrna i klipove. Ako konzervirate klipove, možete odmah prijeći na proces kuhanja nakon kuhanja.
10. Zrna se moraju odvojiti od glave. Ova se manipulacija mora obaviti nožem. Pažljivo rukovanje je ključno kako bi se izbjeglo oštećenje strukture zrna.
11. Sljedeće slijedi stvarno valjanje obratka.

Kako konzervirati kukuruz kod kuće

Postoje razni načini pripreme ove biljke. Prilikom odabira recepta trebali biste se voditi vlastitim ukusom ili eksperimentirati.

Klasični recept za konzerviranje kukuruznih zrna

Potrebni sastojci:

• glavni proizvod - 700 g;
• voda - 400 ml;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Proporcije su izračunate za dvije posude od 500 ml. Jedna staklenka sadrži otprilike 350 grama.
2. Uklonite glavice s listova i odbacite tučke. Odrežite preostalu stabljiku i vrh gdje nema sjemenki.
3. Ulijte vodu u posudu, stavite klipove i uključite štednjak.
4. Vrijeme kuhanja ovisi o stupnju zrelosti. Mladom grahu trebat će samo 15 minuta, dok srednje zrelom grahu treba više od 30 minuta kuhanja na laganoj vatri.
5. Redovito provjeravajte zrna tijekom kuhanja. Isključite vatru kada zrna omekšaju.
6. Ocijedite tekućinu i ohladite.
7. Zrna odrežite s glavice kupusa.
8. Staklenke pripremite unaprijed. Temeljito ih operite sodom bikarbonom i isperite. Možete ih sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na pari. Poklopce prokuhajte u vodi 5 minuta.
9. Raširite kukuruz, ostavljajući razmak od dva centimetra između vrha i dna.
10. Pripremite salamuru za nadjev. Preostale sastojke ulijte u posudu i zakuhajte. Kuhajte dok kristali soli i šećera ne nestanu.
11. Napunite staklenu posudu. Ulijte marinadu do vrha i odmah pokrijte steriliziranim poklopcima.
12. Priprema zahtijeva sterilizaciju. Napunite lonac vodom i obložite ga ručnikom. Stavite staklenke u lonac, pazeći da voda ne uđe u staklenke dok kuhaju.
13. Sterilizirajte jedan sat.
14. Izvadite prazne dijelove i pričvrstite ih vijcima pomoću posebnog alata. Ponekad se koriste navojne kapice; u tom slučaju ih jednostavno pričvrstite vijcima.
15. Stavite na deku i zamotajte u toplu deku.

Slatko-kisela zrna kukuruza

Kultura će imati bogat okus ako se pripremi na sljedeći način.

Potrebne komponente:

• žitarice - 850 g;
• voda - 1 litra;
• sol - 15 g;
• lovorov list i ocat.

Faze provedbe:

1. Kupite usjev srednje sezone.
2. Kuhajte zrno u kipućoj vodi 5 minuta. Pokrijte i ostavite pet minuta.
3. Pripremite tekućinu za izlijevanje. Glavni sastojci su voda i sol. Kuhajte uz miješanje dok se sol ne otopi.
4. Sterilizirajte staklenke od 500 ml.
5. Dodajte začine i konzervans - 2 žlice u svaku.
6. Rasporedite zrna po staklenkama. Napunite staklenke do ¾ i potpuno prekrijte marinadom.
7. Sterilizacija u kipućoj vodi potrebna je četrdeset minuta. Moguće je i više.
8. Odmah se zarolajte nakon isteka vremena.
9. Okrenite i pokrijte vunenim šalom.

Kukuruz je ukusan. Ne preporučuje se djeci jer sadrži konzervans.

Konzerviranje kukuruza u klipu

Kukuruz konzerviran u jednom komadu izgleda impresivno. Prikladne posude za ove konzerve su staklenke od tri litre. Odaberite male glavice kupusa ili veliku glavicu kupusa razlomite na tri dijela.

Sastojci:

• kukuruz - 10 velikih klipova ili 15 malih;
• sol.

Upute korak po korak:

1. Skuhajte prethodno pripremljene klipove. Ne dodavajte sol.
2. Dok se kukuruz kuha, pripremite umak. Približni omjeri su 25 grama soli na 1000 ml vode. Sve zakuhajte.
3. Kad zrno omekša, maknite ga s vatre i procijedite u sito.
4. Klipove kompaktno složite u staklenke.
5. Prelijte hladnu marinadu na vrh.
6. Sterilizirajte jedan sat u kipućoj vodi.

Ovaj pripravak je idealan za malu djecu, jer su sastojci u njemu prirodni.

Priprema bez sterilizacije

Soljenje na ovaj način pogodno je za zaposlene domaćice i zahtijeva minimalno vremena.

Sastojci:

• kukuruz;
• sol - 15 g;
• šećer - 30 g;
• 2 žlice octa.

Način pripreme:

1. Kuhane žitarice stavite u posude od 500 ml. Posude treba prethodno dezinficirati.
2. Napunite posude do vrha kipućom vodom i ostavite da se ugrije i natapa.
3. Procijedite vodu i ponovno je zakuhajte. Potpuno napunite posudu i ostavite da odstoji deset minuta.
4. Ocijedite i izlijte vodu, a posudu napunite kipućom marinadom.
5. Brzo zavrnite i okrenite na poklopce.
6. Polako ohladite, održavajući toplinu. Ohladjene staklenke su spremne za daljnje skladištenje.

Recept s octom

Sastojci:

• marinada - 1 l;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• ocat - 2 žličice na 500 ml.

Priprema:

1. Skuhajte kukuruz u klipu. Stavite ga u ledenu vodu. To će pomoći kukuruzu da zadrži svoju bogatu žutu boju.
2. Očistite zrna.
3. Ravnomjerno rasporedite po posudi i ulijte tekućinu.
4. Sterilizirajte i zarolajte.

Marinirano s povrćem u staklenkama

Kukuruz se može konzervirati s povrćem kako bi se stvorila salata bogata vitaminima za zimu.

Komponente:

• bilo koje dostupno povrće;
• voda - 300 ml;
• šećer - 1 žlica bez klizanja;
• sol - 1 puna žlica;
• ocat - 2 žlice.

Faze:

1. Odrežite zrna s klipa.
2. Preostale sastojke ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kockice.
3. Smjesu stavite u posudu i dobro promiješajte.
4. Napunite staklenke od pola litre.
5. Napunite cijeli volumen prethodno pripremljenom salamurnom otopinom.
6. Sterilizirajte jedan sat.
7. Nakon toga, zatvorite ga ključem i ostavite da se polako hladi pod pokrivačem.

Slatki kukuruz iz konzerve bez sterilizacije

Univerzalni recept koji se najčešće koristi. Valjanje se može raditi i sa zrnima i s klipovima.

Proizvodi:

• kukuruz;
• voda - 1 litra;
• šećer - 3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• ocat - 2 žlice.

Način pripreme:

1. Skuhajte kukuruz i odrežite zrna.
2. Napunite posude dobivenim proizvodom i do vrha dolijte kipuću vodu.
3. Ponovite postupak još jednom.
4. Napravite slatki nadjev.
5. Ulijte u staklenke i zavrnite poklopce. Nije potrebno sterilizirati.

Recept s limunskom kiselinom

Proizvodi:

• glavni proizvod;
• šećer - 1 žlica;
• sol - pola čajne žličice;
• limunska kiselina.

Upute za kuhanje:

1. Kuhajte kukuruz i ostavite da se ohladi. Stavite ga na hladno mjesto da se brzo ohladi.
2. Sastojke stavite u staklenke od pola litre. U receptu su navedene količine za jednu staklenku od pola litre.
3. Prelijte juhom koja je ostala od kuhanja kukuruza.
4. Zatvorite prazne dijelove poklopcima.

S dodanim začinima

Kukuruz se može ukiseliti s vašim omiljenim začinima. Ovaj recept je savršen za one koji vole ljutu hranu.

Sastojci:

• glavni proizvod;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice;
• ocat - 10 žlica.

Koraci kuhanja:

1. Uzmite mlade klipove i kuhajte ih 10 minuta.
2. Klipove stavite u posude u okomitom položaju.
3. Marinadu kuhajte uz dodatak papra, lovorovog lista i drugih aromatičnih začina.
4. Napunite posude i sterilizirajte jedan sat.
5. Zarolaj se.

Kako čuvati konzervirani kukuruz

Ako je proces konzerviranja proveden prema svim pravilima, tada su prikladni i sobni uvjeti za skladištenje.

Idealno mjesto za skladištenje je suho i hladno, tamne sobe, temperatura ne viša od 5 stupnjeva.

Stanari stanova konzerviranu hranu čuvaju u podrumu. Neki je uspiju pohraniti čak i na svojim balkonima. Loža bi trebala biti ostakljena. Osim toga, možete napraviti kutije od pjene ili bilo kojeg drugog izolacijskog materijala. Najvažnije je spriječiti smrzavanje sadržaja staklenki, jer će to oštetiti staklo i uništiti gotov proizvod.

Rok trajanja konzervirane hrane je 2 godine.