Kako pravilno sterilizirati staklenke kod kuće i koliko dugo, najbolje metode

Mnogi se pitaju kako najbolje sterilizirati staklenke. Da bi se postigao uspjeh, važno je pravilno slijediti postupak. To će pomoći u uništavanju patogenih bakterija i očuvanju kvalitete konzervi dulje vrijeme. Staklenke se mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili parnom kuhalu. Ponekad se u tu svrhu koristi perilica posuđa ili friteza na vrući zrak.

Zašto se staklenke steriliziraju?

Proces sterilizacije oduzima puno vremena i značajno komplicira proces konzerviranja. Međutim, izbjegavanje ovog postupka je prilično teško.

Zašto se preporučuje sterilizacija staklenki? Ovaj postupak je neophodan za uništavanje patogenih bakterija.

Toplinska obrada pomaže u uklanjanju štetne mikroflore. Ovaj postupak sterilizacije može se koristiti i na otvorenim i na zatvorenim staklenkama.

Ako se to ne učini, bakterije će se početi razmnožavati u gotovim proizvodima. To može uzrokovati njihovo kvarenje. To se može vidjeti po oticanju poklopaca. Salamura će također postati mutna.

Što učiniti kako bi se spriječilo pucanje banaka

Staklenke se često razbiju tijekom sterilizacije. Kako biste to spriječili, poduzmite mjere opreza. Ako planirate uroniti posudu u kipuću vodu, prethodno je zagrijte. Za to preporučujemo korištenje male količine kipuće vode i lagano ispiranje posude. Također se preporučuje staviti ručnik u tavu.

Ako planirate sterilizirati posudu u pećnici, zagrijavajte je postupno. Pustite da se malo ohladi prije nego što je izvadite iz pećnice kako biste izbjegli izlaganje temperaturnim fluktuacijama.

Na kojoj temperaturi sterilizirati?

Postavka temperature odabire se na temelju metode sterilizacije. Može se kretati od 70 do 200 stupnjeva:

• u perilici posuđa temperatura je najmanje 70 stupnjeva;
• kada je izložen pari i ključanju, temperatura treba biti 100 stupnjeva;
• friteza je postavljena na 150 stupnjeva;
• U pećnici postavite način rada na 200 stupnjeva.

Vrijeme obrade ovisi o kapacitetu limenke

Trajanje izlaganja temperaturi određeno je veličinom spremnika.

Za pola litre

Male staklenke se steriliziraju prilično brzo. Potrebno je doslovno 10 minuta.

1 litra

Takve posude treba obrađivati ​​oko 15 minuta.

Za 3 litre

Posude od tri litre zahtijevaju više vremena. Zahtijevaju dulje vrijeme sterilizacije - 25-30 minuta.

Priprema staklenki za konzerviranje

Konzervirana hrana može biti izložena patogenim bakterijama. Ako se prethodno ne sterilizira, fermentacija može uzrokovati kvarenje. To se manifestira kao mutna salamura. Poklopci se također često ispupče.

Stoga, prije pripreme konzervi kod kuće, vrijedi slijediti ova pravila:

1. Pregledajte staklenke. Ne smiju imati pukotine ili druga oštećenja. Ako ih ima, poklopac će se skinuti.
2. Prazne staklenke treba oprati toplom vodom i otopinom za čišćenje. Zatim ih osušite ručnikom ili pustite da se osuše na zraku. Sterilizirajte samo suhe staklenke.

Metode sterilizacije

Postoje različite metode obrade, od kojih svaka ima svoje specifične karakteristike.

U mikrovalnoj pećnici

Ovo je jednostavna metoda. U svaku staklenku dodajte 1-2 centimetra vode i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute. Snaga bi trebala biti 700-800 W. Kada tekućina zavrije, proizvodi se para koja uništava sve bakterije. Ako ne dodate vodu, staklena posuda može puknuti.

Ako trebate obraditi staklenke od 3 litre, dodajte čašu vode. Stavite ove staklenke na bok i stavite ih u pećnicu.

Ova metoda ima samo jedan nedostatak - malu veličinu mikrovalne pećnice. Međutim, nudi niz prednosti: štedi prostor na štednjaku, pouzdano rukuje posudama i održava zrak u kuhinji svježim.

Za par

Za korištenje ove metode trebat će vam čajnik, džezva za tursku kavu ili neka druga posuda s malim grlom. Nakon što čajnik zavrije, možete staviti staklenku preko izljeva. Također je moguće staviti je u grlo džezve za tursku kavu.

Posude od jedne litre steriliziraju se 7-10 minuta, a posude od tri litre 15 minuta. Nakon potpune sterilizacije u posudi se neće pojaviti kapljice vode.

U loncu s kipućom vodom

Za kuhanje staklenki u pari možete koristiti lonac. Napunite ga s 2/3 vode i stavite staklenke unutra. Trebaju biti napunjene vodom. Važno je da se staklenke ne dodiruju. Stoga između njih stavite gazu.

Zatim uključite štednjak i pričekajte dok ne zavrije. Poklopci se često steriliziraju istovremeno s posuđem. Nedostatak ove metode je što kuhinja ispunjava parom.

U električnoj ili plinskoj pećnici

Za obradu staklenki na ovaj način, stavite posudu u pećnicu i zagrijte je na 150 stupnjeva Celzija. Držite staklenke na ovoj temperaturi 15 minuta. Staklenke od tri litre treba obraditi 25 minuta.

Za vađenje i vraćanje staklenki upotrijebite rukavice za pećnicu. Važno je da su potpuno suhe, inače bi staklenke mogle puknuti. Ova metoda pomaže u uništavanju širokog spektra bakterija.

U multicooker-u

Za obradu staklenki ovom metodom, napunite posudu do druge razine i pokrijte poklopcem. Nakon što tekućina zavrije, postavite staklenku naopako i počnite sterilizirati. Da biste to učinili, postavite staklenku na postavku "Kuhanje" ili "Para". Proces sterilizacije trebao bi trajati 5-7 minuta.

Postupak je završen kada se pojavi kondenzacija i počne se slijevati niz stranice. Staklenke se tada mogu izvaditi i napuniti sastojcima.

U fritezi na vrući zrak

Za obradu staklenke ovom metodom uklonite sve nepotrebne predmete, poput rešetki i rešetki. U uređaju treba ostaviti samo donju rešetku. Ako je potrebno obraditi visoke posude, u fritezu na vrući zrak treba ugraditi poseban prsten.

Stavite posuđe u fritezu na vrući zrak i pokrijte poklopcem. Važno je postaviti način sterilizacije na 120-150 stupnjeva Celzija. Postupak traje 10-15 minuta.

U perilici posuđa

Ova se metoda smatra rjeđom jer perilica posuđa mora imati funkciju sterilizacije. Za pravilno izvođenje postupka, stavite čiste staklenke u stroj i uključite ciklus pranja. Temperatura treba biti postavljena na najvišu postavku. Ova je metoda prikladna za obradu 20 staklenki.

U parobrodu

Najlakši način sterilizacije staklenki je u parnom kuhalu. Da biste to učinili, staklenke stavite naopako i stavite parno kuhalo da kuha 15 minuta. Kako voda ključa, staklenke se steriliziraju. Ovo je prilično jednostavna metoda koja zahtijeva minimalno vrijeme i trud.

Sterilizacija staklenki kalijevim permanganatom

Ova tvar ima izražen antimikrobni učinak. Za dezinfekciju staklenki trebat će vam zasićena otopina. Napunite staklenke do pola njome, zatim dodajte toplu vodu i pokrijte poklopcima. Ostavite staklenke u ovoj otopini 10 minuta, a zatim ih okrenite i ostavite 5 minuta.

Nakon isteka navedenog vremena, staklenke treba okrenuti naopako i ostaviti još 5 minuta. Zatim ocijedite tekućinu. Da biste uklonili preostalu tekućinu, isperite staklenke kipućom vodom.

Treba li staklenke sušiti nakon sterilizacije?

Nakon postupka, nema potrebe sušiti posude. One će se prirodno osušiti pod visokim temperaturama. Prilikom sterilizacije posuda u pećnici, voda se uopće ne koristi. Isto vrijedi i za korištenje friteze na vrući zrak.

Kada perete staklenke u perilici posuđa, stavite ih na čisti ručnik. Učinite to naopako.

Ako u posudi ostane malo vode, to je sasvim prihvatljivo. To je zato što su mikrobi uništeni. U ovoj situaciji prihvatljivo je konzervirati i pohraniti.

Pravila za sterilizaciju poklopaca s gumenim brtvama

Ne samo staklenke, već i poklopci trebaju biti tretirani. Oni također nakupljaju opasne tvari i patogene.

Poklopci s gumenim brtvama zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Ne preporučuje se stavljanje u pećnicu ili konvekcijsku pećnicu. U tim situacijama preporučuje se uklanjanje brtve i sterilizacija u kipućoj vodi. U drugim situacijama, poklopci s gumenim brtvama mogu se sterilizirati zajedno sa staklenkama.

Sterilizacija staklenki ključan je korak u konzerviranju. Ovaj postupak pomaže u uklanjanju štetnih mikroorganizama i produljuje rok trajanja konzervi.