10 najboljih recepata za kuhanje krastavaca s češnjakom za zimu

Mnoge domaćice konzerviraju krastavce s češnjakom za zimu, jer se ovaj konzerv smatra najpopularnijom zimskom hranom. Da biste pravilno pripremili ovo jelo, morate se unaprijed upoznati sa specifičnostima njegove pripreme.

Okusne karakteristike pripravka

Prije pripreme ukiseljenih krastavaca, upoznajte se s njihovim okusnim karakteristikama. Pravilno ukiseljeni krastavci imaju slan okus. Dok jedete, primijetit ćete da svaki krastavac ima lijepu hrskavost. Dodavanje više češnjaka predjelu dat će mu okus češnjaka.

Odabir i priprema sastojaka

Priprema bilo kojeg jela započinje odabirom i pripremom glavnih sastojaka.

Glavni sastojak ove zimske grickalice su krastavci. Iskusni domaći kuhari preporučuju korištenje sorti za salatu s potpuno bez trnja.

Krastavci trebaju biti zreli, ali ne prezreli, jer nisu prikladni za konzerviranje.

Gotovo svaka sorta češnjaka pogodna je za kiseljenje krastavaca. Ključno je odabrati potpuno zrele i ukusne lukovice češnjaka.

Sterilizacija posuda

Ukiseljeni krastavci moraju se čuvati u sterilnim staklenim posudama, pa ih je prethodno potrebno sterilizirati. Za ovaj postupak koriste se sljedeće metode:

1. Kuhanje. Ovo je jednostavna tehnika koja potpuno čisti staklenke. Za sterilizaciju, staklenke se stavljaju u lonac i napune vodom. Tekućina se zatim kuha 20-25 minuta, nakon čega se staklenke suše.
2. Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici. Za sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj pećnici, napunite ih sa 100 mililitara vode i stavite ih u mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte ih u mikrovalnoj pećnici oko 5-10 minuta.

Originalni recepti za krastavce s češnjakom za zimu

Evo deset recepata za pripremu ukusnih kiselih krastavaca.

Tradicionalna metoda kuhanja

Ukiseljeni krastavci se često pripremaju prema tradicionalnom receptu. Za pripremu ovom metodom trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma krastavaca;
• četiri češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• hrpa kopra.

Sve krastavce treba isprati u posudi s vodom i osušiti ručnikom. Zatim se narežu na kriške ne deblje od pet milimetara. Zatim se češnjak nasjecka i pomiješa s koprom i krastavcima. Kombinirani sastojci se prebace u posudu i konzerviraju.

Dobar recept za prste polizati

Ovo je popularan recept koji mnogi koriste za konzerviranje krastavaca za zimu. Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:

• 3-4 kilograma krastavaca;
• kišobran od kopra;
• 15-25 zrna crnog papra;
• 90 grama soli;
• biljno ulje s octom.

Krastavci se narežu na komade i stave u zdjelu. Zatim se posipaju solju i preliju octom i uljem. Sve se pomiješa i ostavi da odstoji 3-5 sati. Zatim se na dno steriliziranih staklenki stavi kopar, dodaju se zrna papra i dodaju se preostali sastojci.

Brz način bez sterilizacije

Neke domaćice žele uštedjeti vrijeme pa se odlučuju za kiseljenje bez sterilizacije. Za pripremu ovog povrtnog konzerva trebat će vam sljedeće:

• tri kilograma krastavaca;
• trideset grama češnjaka;
• dva luka;
• peršin;
• sol i šećer po ukusu;
• ulje i ocat.

Prvo ogulite luk i češnjak i nasjeckajte ih nožem. Zatim isperite krastavce u vodi i narežite ih na kolutiće. Sastojke ulijte u zdjelu, pospite kristalnim šećerom i solju te prelijte octom. Ostavite povrće da odstoji deset sati, a zatim prebacite u staklenu posudu.

Krastavci s grančicama češnjaka, kopra i peršina

Kako bi jelo bilo raznoliko, često se priprema sa začinskim biljem. Koriste se sljedeći sastojci:

• dva kilograma krastavaca;
• sto mililitara ulja;
• tri glavice češnjaka;
• nekoliko grančica peršina i kopra;
• sol po ukusu.

Priprema započinje pripremom krastavaca. Prethodno se operu, odrežu im se krajevi i narežu na 2-3 dijela. Zatim se biljno ulje pomiješa s češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Sastojci se zatim pomiješaju, ostave da odstoje 1-2 sata i prebace u posudu.

Na korejskom

Mnoge domaćice odlučuju se za pripremu predjela u korejskom stilu. Ovaj se recept smatra svestranim jer se dobro slaže s gotovo svim prilogima. Za korištenje ovog recepta unaprijed pripremite sljedeće sastojke:

• 1-2 kilograma voća;
• pola kilograma mrkve;
• 80 grama granuliranog šećera;
• 100 grama soli;
• 7-8 češnja češnjaka;
• ulje;
• ocat.

Narezani krastavci pomiješaju se s naribanom mrkvom, zatim se u posudu dodaje nasjeckani češnjak. Nakon toga se u smjesu povrća dodaju sol, ocat i ulje. Sve se dobro promiješa i stavi u hladnjak na 24 sata. Sljedećeg dana smjesa se zatvori u staklenke.

Recept za narezane krastavce s češnjakom za zimu

Ako ste za kiseljenje odabrali vrlo veliko voće, morat ćete ga narezati na komade. Za pripremu ovog povrtnog predjela trebat će vam:

• 4 kilograma krastavaca;
• 200 grama granuliranog šećera i soli;
• dvije glavice češnjaka;
• mljeveni papar;
• suncokretovo ulje;
• ocat.

Krastavci se režu na četvrtine i pomiješaju s marinadom napravljenom od octa, šećera, vode i začinjenog ulja. Posuda sa smjesom se zatim pokrije poklopcem i stavi u podrum na 7-10 sati. Nakon što je marinada gotova, zatvara se u staklenke.

Ukiseljeni krastavci, narezani na kolutove s češnjakom

Ponekad se konzerve od krastavaca prave od narezanih krastavaca. Sljedeći sastojci pomoći će vam u pripremi ove zimske konzerve:

• sto grama češnjaka;
• četiri kilograma krastavaca;
• ulje;
• ocat;
• šećer i sol.

Svaki krastavac se nareže na kolutove. Ako je promjer prevelik, reže se na četvrtine. Zatim se pomiješaju s zgnječenim češnjakom. Smjesa se posipa solju, kristalnim šećerom i octom.

Da bi jelo bilo pikantnije, dodaje se mljeveni papar.

Recept za kisele krastavce u staklenkama od 1 litre

Za mariniranje povrća u staklenkama od jedne litre trebat će vam sljedeće:

• 400 grama voća;
• 30 grama soli i šećera;
• 50 mililitara octa;
• dva lovorova lista;
• glavica češnjaka.

Krastavci se namaču u vodi 1-2 sata kako bi sačuvali svoj oblik tijekom konzerviranja. Zatim se na dno staklene posude stavljaju začinsko bilje, nasjeckani češnjak i lovorov list. Posude se zatim napune namočenim krastavcima. Smjesa se prelije kipućom vodom, ostavi da odstoji pola sata, marinada se ponovno zakuha i zatim se vrati u posudu.

Hrskavi krastavci s češnjakom

Da bi kiseljenje bilo aromatičnije i imalo okus češnjaka, sačuvajte sljedeće sastojke:

• tri kilograma krastavaca;
• čaša šećera;
• 200-250 grama češnjaka;
• ocat;
• 120 grama soli;
• šećer po ukusu.

Krastavci se operu, stabljike se odrežu, zatim narežu i pomiješaju sa sjeckanim češnjakom. Smjesa krastavca i češnjaka ostavi se da odstoji 2-3 sata, a zatim se prebaci u staklenke za daljnje konzerviranje.

Krastavci u snijegu s češnjakom

Za pripremu krastavaca prelivenih češnjakom prema ovom receptu trebat će vam:

• 1-2 kilograma povrća;
• 140 grama soli;
• 35 mililitara octa;
• 4-5 glavica češnjaka.

Češnjak grubo naribajte i ulijte ga u posudu napunjenu krastavcima. Pažljivo ih složite uspravno. Zatim posudu napunite prokuhanom vodom. Nakon 15-20 minuta ocijedite tekućinu i ponovno je zakuhajte. Nakon toga, prokuhanu marinadu ponovno ulijte u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Konzervirani krastavci moraju se pravilno čuvati kako se ukiseljeni krastavci ne bi prebrzo pokvarili.

Stručnjaci ne preporučuju ostavljanje staklenki s kiselim krastavcima u prostorijama sa sobnom temperaturom dulje vrijeme.

Visoke temperature negativno utječu na rok trajanja konzervirane hrane. Najbolje je premjestiti posude s konzerviranim povrćem u hladan, suh podrum, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. U tim uvjetima, kiseli krastavci će se čuvati više od dvije godine.

Zaključak

Ukiseljeni krastavci smatraju se najčešćim predjelom, često posluženim za stolom. Prije ukiseljavanja povrća s češnjakom, važno je razumjeti osnovne recepte za pripremu ovih konzervi.