TOP 16 recepata za ljute kisele krastavce za zimu

Priprema ljutih krastavaca za zimu jednostavan je način da osigurate obilje ovog ukusnog i zdravog voća. Postoji mnogo recepata, tako da svaka domaćica može pronaći savršeni. Ako slijedite recept, krastavci će biti hrskavi i ljuti, savršeni ne samo kao predjelo već i kao glavno jelo za blagdanski obrok.

Specifičnosti pripreme ljutih krastavaca za zimu

Za pripremu ukusnih konzervi potrebno je odabrati prave sastojke i unaprijed pripremiti posudu u koju će se proizvod pohraniti.

Priprema sastojaka

Prilikom odabira krastavaca treba obratiti pozornost na njihov cjelokupni izgled, ne bi trebali imati sljedeće znakove:

• potamnjenje ili mrlje različitih veličina;
• oštećenje;
• osušena područja;
• znakovi truljenja ili prisutnosti insekata.

Treba napomenuti da sorte krastavaca za salatu nisu prikladne i postaju vrlo mekane zbog toplinske obrade. Ako takvo povrće stavite u staklenke i zarolate ih, eksplodirat će i pokvariti se. Kako biste osigurali udoban položaj u posudi, najbolje je odabrati krastavce srednje ili male veličine; površina bi trebala biti bogate zelene boje, a meso elastične strukture.

Priprema posuda za konzerviranje

Prije pripreme konzervirane hrane, prvo biste trebali pripremiti posude. Za to se staklenke steriliziraju. Postoji nekoliko mogućnosti za ovaj postupak:

• kipuća voda;
• trajekt;
• u pećnici.

Također, prije sterilizacije, trebali biste pregledati staklenke na oštećenja ili krhotine.

Čak i mala pukotina može uzrokovati ulazak zraka u posudu i, kao rezultat toga, pokvariti hranu.

Ukusni i provjereni recepti za ljute krastavce

Postoji mnogo recepata za pripremu krastavaca za zimu, a svaki se razlikuje ne samo po sastojcima već i po načinu pripreme. Klasične varijacije zahtijevaju sljedeće sastojke:

• 500 grama krastavaca;
• 1 litra vode za piće;
• 40 grama šećera;
• 30 grama soli;
• 50 miligrama octa;
• začini (po ukusu);
• 3 češnja češnjaka;
• 2-3 kišobrana kopra;
• 4 lista trešnje i ribizla.

Klasični

Postupak pripreme klasičnog recepta:

1. Operite i očistite proizvode.
2. Na dno posude stavite zelje i oguljeni češnjak, a zatim dodajte krastavce.
3. Za pripremu marinade, u lonac ulijte vodu, začine, sol i šećer te zakuhajte.
4. Napunite posude kipućom vodom 5 minuta, zatim je ocijedite i napunite posudu marinadom, ulijte ocat i zatvorite.

Dobar recept za prste polizati

Proces kuhanja:

1. Krastavce je potrebno oprati i narezati na nekoliko kriški te staviti u posudu.
2. U posudu stavite sol, šećer, začine i nasjeckani češnjak, promiješajte i ostavite krastavce da se mariniraju.
3. Stavite povrće u staklenku, napunite posudu ispuštenim sokom i zarolajte.

Kuhanje s prahom gorušice

Za recept sa senfom, dodajte 20 grama senfa u prahu sastojcima. Upute za kuhanje:

1. Operite, ogulite povrće i prelijte hladnom vodom 2 sata.
2. Napunite lonac vodom, dodajte sol, šećer i začine, zakuhajte.
3. Nakon što zavrije, dodajte ocat i senf.
4. Krastavce i ostale sastojke stavite u staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

Brz način bez sterilizacije

Recept bez sterilizacije ne razlikuje se od klasične metode pripreme. Međutim, nakon što povrće stavite u posudu, prelijte ga kipućom marinadom 10 minuta, zatim ocijedite, zakuhajte i ponovno prelijte marinadom. Nakon toga, posude su spremne za konzerviranje.

Krastavci u umaku od češnjaka

Za ovaj recept s krastavcima i češnjakom, trebat će vam oko 100 grama oguljenog luka i usitnite ga u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte krastavce s ovom smjesom, solju i začinima, zatim ih stavite u staklenke, prelijte marinadom i zatvorite.

Na korejskom

Za pripremu krastavaca u korejskom stilu trebat će vam sljedeći dodatni sastojci:

• 10 grama posebnog korejskog začina;
• 250 grama mrkve.

Algoritam radnji tijekom kuhanja:

1. Krastavce narežite na bilo koji prikladan način, a mrkvu naribajte na posebnom korejskom ribežu.
2. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i ostavite da odstoje 5 sati.
3. Nakon potrebnog vremena, proizvod stavite u staklenke i prelijte dobivenim sokom kako biste započeli konzerviranje.

Na gruzijskom

Kuhati Pikantni kiseli krastavci u gruzijskom stilu za zimu dodatno morate uzeti:

• 200 grama rajčica;
• 10 grama hmelja suneli i mljevene crvene paprike.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite rajčice i češnjak te ih izmiksajte pomoću blendera.
2. U smjesu dodajte začine, sol i šećer.
3. Ogulite krastavce i narežite ih na trakice.
4. Kuhajte marinadu od rajčice 10 minuta, dodajte povrće i kuhajte još 7 minuta.
5. Posudu stavite u posude i zarolajte ih.

S dodatkom celera

Ukiseljenim krastavcima možete dodati narezani celer. Stavlja se u staklenku zajedno s povrćem i dodaje svjež, blago pikantan okus.

Ljutkasti lečo od krastavca

Za ovo jelo potrebno je dodatno pripremiti sljedeće sastojke:

• 250 grama rajčica;
• 150 grama babure paprike;
• biljno ulje (po potrebi).

Slijed kuhanja:

1. Operite krastavce i namočite ih u ledenoj vodi 2 sata.
2. Rajčice treba nasjeckati pomoću blendera ili mlina za meso, paprike narezati na trakice i dodati smjesi od rajčice.
3. U marinadu dodajte začine, sol, šećer i suncokretovo ulje te kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte krastavce i kuhajte još 10 minuta, zatim ulijte ocat, rasporedite jelo u staklenke i konzervirajte.

S ljutom čili papričicom

Za pikantniji okus, možete dodati malo čili umaka ili nasjeckane ljute papričice dok pripremate marinadu. Bilo koja vrsta papra će poslužiti, ali Tabasco je bolji izbor za umak.

Slatki i ljuti kiseli krastavci

Za ovaj recept potrebno je 2,5 puta više šećera nego za klasičnu verziju. Inače je postupak pripreme identičan.

Pikantna salata s prezrelim krastavcima

Za pripremu pikantne salate od sušenih krastavaca, slijedite ove korake:

1. Operite povrće i narežite ga na srednje kriške.
2. Ukiseli krastavce i ostavi 2-3 sata da puste sok.
3. Pripremite klasičnu marinadu i dodajte joj sok.
4. Stavite povrće, nasjeckani češnjak, začine u staklenke i prelijte umakom, konzervirajte.

Ovaj zavoj treba prvo koristiti.

Hrskavi krastavci s paprikom

Ljutkasti, lagano slani krastavci mogu se slagati s raznim povrćem, uključujući paprike. Ove paprike treba oprati, ukloniti stabljike i jezgre, zatim ih narezati na trakice i staviti u posudu s krastavcima.

Hrskavi pikantni krastavci s kečapom od čilija

Za pikantan, pikantan okus krastavcima možete dodati kečap od čilija; bilo koja marka će poslužiti. Prilikom pripreme marinade dodajte oko 100 grama umaka, a zatim nastavite kako je opisano u klasičnom receptu.

Ukiseljeni kiseli krastavci s čili papričicom

Za najukusnije i hrskave krastavce, najbolje je koristiti kisele krastavce; imaju čvršću teksturu i lako stanu u staklenku. Za dašak pikantnosti i začinjenosti, u staklenku možete dodati i malo svježe narezane ljute papričice zajedno s ostalim povrćem.

Ljuta salata od svekrvinog jezika (bez sterilizacije)

Za ovaj recept također trebate pripremiti:

• 30 grama ljute paprike;
• 120 grama babure paprike;
• 0,5 kilograma rajčica.

Slijed kuhanja:

1. Krastavce je potrebno narezati na kriške, a preostalo povrće usitniti u blenderu.
2. Uvrnutu smjesu treba uliti u lonac i kuhati na laganoj vatri pola sata.
3. Na kraju dodajte nasjeckane krastavce i kuhajte još 10 minuta, ulijte ocat.
4. Posudu stavite u staklenke i zatvorite.

Pravila i trajanje skladištenja praznih mjesta

Proizvod treba čuvati na temperaturi od 1-4 °C u vlažnoj i slabo osvijetljenoj prostoriji.