7 najboljih korak-po-korak recepata za kuhanje krastavaca s hrenom za zimu

Postoji poprilično mnogo predjela koja koriste povrće, i sva su jedinstvena na svoj način. Recepti za krastavce s hrenom za zimu Lako ih je napraviti i impresionirat će svakog ljubitelja konzerviranja kod kuće. Mogu se uživati ​​kao samostalno jelo ili koristiti kao dodatak raznim jelima.

Kako pripremiti krastavce s hrenom za zimu

Krastavci se konzerviraju hladnim, toplim i sterilizacijskim metodama.

Hren se dodaje u raznim oblicima: listovi, cijeli i nasjeckani, naribani korijen ili nasjeckan na kolutiće ili komadiće.

Zašto ljudi stavljaju listove hrena u krastavce?

Mnogi domaći kuhari pitaju se zašto se hren koristi u konzervama. Ovaj sastojak je pravo otkriće za one koji vole ljutu hranu. Korijenje i lišće biljke ne samo da čuvaju okus i aromu povrća, već mu daju i jedinstven okus. Biljka također sprječava stvaranje plijesni na površini staklenki, omogućujući da se konzerve čuvaju što je dulje moguće.

Je li moguće ne dodati sastojak?

Kornišone možete konzervirati i bez hrena, ali u ovom slučaju važno je odabrati prave alternative.

Što se može koristiti kao zamjena?

Preporučuje se zamijeniti hren paprom u zrnu, češnjakom i hrastovom korom. Ovi sastojci pomoći će krastavcima da ostanu čvrsti i hrskavi. Možete probati i estragon, koji će im dati oštar okus s pikantnim, pikantnim završetkom.

Priprema sastojaka

Nakon berbe krastavaca, preporučuje se odmah započeti s njihovim konzerviranjem za zimu. Za to odaberite male krastavce s debelom korom, čvrstim mesom i bez mehaničkih oštećenja ili trulih područja.

Važno! Prije konzerviranja, krastavce treba temeljito oprati i namočiti u hladnoj vodi najmanje 4 sata.

Sterilizacija posuda

Prije pripreme konzervi za zimu, potrebno je pripremiti posude. Da biste to učinili, isperite staklenke sodom bikarbonom i sterilizirajte ih u pećnici ili na pari.

Kuhajte poklopce 3-5 minuta.

Recepti za ukusne krastavce s hrenom

Postoje mnoge varijacije pripreme krastavaca s hrenom, svaka sa svojim prepoznatljivim okusom i aromom. Nakon što istražite predložene recepte, možete odabrati najprikladniju metodu pripreme za sebe.

Tradicionalna metoda kuhanja u staklenkama

Kuharica svake domaće kuharice sigurno uključuje klasičan recept za krastavce s hrenom za zimu. Ovo ukusno, aromatično povrće, prožeto svim vitaminima i bojama ljeta, oduševit će cijelu obitelj.

Sastojci za staklenku od 1 litre:

• krastavci;
• 1 list hrena;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 kišobrana od kopra;
• 3 ljuta crna papra;
• 2 žlice šećera;
• 2 žlice soli;
• 1 čajna žličica octa.

Tehnologija proizvodnje:

1. Odrežite krajeve opranih kiselih krastavaca. Operite začinsko bilje i ogulite češnjak. Mnogi kuhari koriste korijen hrena umjesto listova - to je prihvatljivo u ovom receptu, ali pazite da ne pretjerate.
2. U staklenku stavite pripremljeno začinsko bilje, papriku, češnjak i složite povrće do vrha.
3. Sadržaj staklenke prelijte tri puta: jednom kipućom vodom, dva puta marinadom od soli, šećera i vode. Nakon svakog dodavanja ostavite da odstoji 10-15 minuta. Treći put dodajte ocat u salamuru i, nakon što prokuha, napunite staklenku i zatvorite.
4. Okrenite posudu i sakrijte je pod deku dok se ne ohladi.

Brzi recept "Pet minuta"

Skup proizvoda:

• 2 kg krastavaca;
• 1 g kopra;
• 2 g korijena hrena;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica soli.

Recept korak po korak:

1. Operite kisele krastavce pod hladnom vodom i odrežite krajeve. Češnjak ogulite; zgnječite ga nožem. Nasjeckajte hren i kopar na male komadiće.
2. Podijelite zelje na 2 dijela, jedan stavite na dno staklenke, zatim ubacite krastavce, dodajte još začina i napunite povrćem do vrha.
3. Pripremite marinadu koristeći vodu i sol, a za okus možete dodati i prstohvat kopra.
4. Zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.
5. Nakon 6 sati, grickalica je spremna.

Ukiseljeni krastavci s korijenom hrena

Ovo predjelo pamtit će se po pikantnom, svježem i vrlo ugodnom okusu zbog dodatka korijena hrena.

Potrebne komponente:

• 5 kg krastavaca;
• 2 žlice korijena hrena;
• 1 šalica kopra;
• 1 žličica crvene paprike;
• 1 žlica soli;
• voda.

Kako soliti prema receptu:

1. Sve začine stavite na dno staklenki.
2. Pritisnite krastavce i prelijte marinadom napravljenom od vode i soli.
3. Stavite uteg na vrh i ostavite 2-3 dana.
4. Nakon toga, staklenke stavite na hladno mjesto i nakon 2 tjedna dodajte vodu te ih čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima.

Ukiseljeni krastavci s hrenom i češnjakom

Za ovu zimsku zalihu trebat će vam staklenka od 1 litre:

• 10 krastavaca;
• 2 lista hrena;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica soli;
• 0,5 žlice šećera;
• 25 ml octa;
• papar, začinsko bilje.

Recept zahtijeva provođenje određenih postupaka:

1. Dno staklenke ukrasite začinima, biljem, dodajte sol i šećer.
2. Na vrh stavite krastavce, češnjak i lišće biljaka.
3. Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite da se sterilizira 5 minuta.
4. Ulijte ocat i zatvorite. Okrenite staklenku naopako da se hladi 12 sati.

S rajčicama, paprikama i naribanim korijenom hrena

Skup komponenti:

• 1,2 kg krastavaca;
• 1,2 kg rajčica;
• 3 češnja češnjaka;
• 10 g korijena hrena;
• 20 g ljute paprike;
• zelena;
• 70 g soli;
• 120 g šećera;
• 90 ml octa.

Recept korak po korak:

1. Pripremite sastojke: operite povrće, odrežite krajeve krastavaca, probodite rajčice čačkalicom, ogulite češnjak i prepolovite češnjeve, ogulite korijen hrena, operite papriku, uklonite stabljiku i podijelite na nekoliko dijelova.
2. Na dno posude stavite hren, češnjak i krišku paprike, zatim utisnite krastavce, a zatim rajčice. Pospite začinskim biljem i preostalom paprikom.
3. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta, poklopite.
4. Napravite marinadu koristeći čistu vodu, sol i šećer. Kuhajte smjesu dok se sastojci ne otope.
5. Zatim ocijedite vodu iz staklenke i prelijte je pripremljenom vrućom marinadom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
6. Ulijte salamuru u lonac, dodajte malo vode i stavite na štednjak. Neposredno prije vrenja dodajte ocat. Napunite staklenke kipućom marinadom i odmah zatvorite poklopcima.

Ukiseljeni krastavci s listovima ribizla i hrena

Za pripremu ukusnog zimskog jela potrebni su vam sljedeći sastojci za jednu staklenku od 3 litre:

• 1,8 kg krastavaca;
• 1 svežanj kopra;
• 2 lista hrena;
• 3 kom. listova crnog ribiza;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 bočice klinčića;
• 3 žlice soli;
• 1 žlica šećera;
• 3 žlice octa;
• voda.

Slijed radnji:

1. Operite krastavce i prelijte ih hladnom vodom. Nakon 6 sati izvadite ih iz vode i odrežite vrhove stabljika.
2. Operite i nasjeckajte listove hrena. Operite kopar. Odrežite štitaste cvjetove i nasjeckajte stabljike na male komadiće. Nasjeckajte češnjak na kolutiće.
3. Na dno posude stavite pripremljeni hren, kopar, klinčiće, češnjak i listove ribiza. Krastavce složite okomito na vrh. Prvi red povrća prekrijte s još začinskog bilja i oblikujte drugi red krastavaca, prelivajući preostalim začinskim biljem.
4. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta, nakon što pokrijete poklopcem i zamotate u ručnik.
5. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte 50 ml vode i zakuhajte. Napunite staklenku smjesom i, pokrivši je ručnikom, ostavite da odstoji još 15 minuta.
6. Ulijte infuziju iz posude i pomiješajte je s 50 ml vode. Dodajte sol, šećer i ocat te promiješajte. Zakuhajte 5 minuta.
7. Vruću marinadu ulijte u staklenku, zatvorite je i okrenite naopako, zamotajte u deku 12 sati dok se ne ohladi.

Kiseljenje krastavaca s hrenom i hrastovim lišćem

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu mogu se koristiti za izradu rassolnika, soljanke, dodati u nadjeve za pite, te koristiti za izradu salata i vinaigrettea.

Sastav komponenti:

• 1 kg krastavaca;
• 3 kom. cvatova kopra;
• 15 hrastovih listova;
• 4 lista hrena;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 g soli;
• papar, sjemenke gorušice, lovorov list.

Kako pravilno kiseliti krastavce:

1. Na dno posude stavite 4-6 hrastovih listova, češnjeve češnjaka, hren, kopar, lovorov list i zrna papra.
2. Napunite posudu do pola krastavcima, čvrsto ih slažući. Ponovite sloj zelenja, stavljajući povrće na vrh. Stavite lišće na vrh.
3. Prelijte hladnom vodom iz slavine i dodajte sol i sjemenke gorušice.
4. Zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i stavite je u podrum na skladištenje.

Ukiseljene krastavce možete kušati nakon 2-3 mjeseca. Za to vrijeme povrće će se posoliti i dobiti svoj karakterističan okus.

Kako i koliko dugo čuvati konzerviranu hranu

Rok trajanja konzervirane robe ovisi o načinu pripreme. Ukiseljene krastavce preporučuje se konzumirati unutar 6-8 mjeseci, pod uvjetom da se čuvaju u hladnjaku. Ukiseljeno povrće može se čuvati u podrumu ili podrumu 1 do 2 godine.