Kako napraviti rolice od patlidžana sa slatkim paprikama za zimu, ljute i vegetarijanske

Za one koji su umorni od dosadnih i standardnih salata, predlažemo konzerviranje rolica od patlidžana za zimu. Ovo jelo može se jesti kao predjelo ili koristiti kao prilog. Sok od rajčice i tekućina koja se ispušta tijekom kuhanja mogu se koristiti kao umak. Konzerviranje ovih rolica štedi vrijeme, a upute ćete pronaći u nastavku.

Zamršenosti izrade rolica od patlidžana za zimu

Priprema tako divnog i ukusnog jela ne oduzima puno vremena, a budući da recepti uključuju razne sastojke, ove rolice su svestrano jelo. Mogu se uživati ​​kao predjelo ili koristiti kao dodatak prilogima. Ovo jelo je također korisno, jer glavni sastojak sadrži vlakna, proteine, pektin i razne minerale.

Konzerviranje ovog zdravog povrća u staklenkama prilično je brzo i jednostavno. Može se pržiti, kiseliti, kuhati ili koristiti za izradu kavijara. Pripremom rolica od patlidžana i posluživanjem na blagdanskom stolu možete ugodno iznenaditi svoje goste. A budući da imaju prezentabilan izgled, uljepšat će i postavu stola.

S pravim sastojcima, ovo jelo je prikladno za vegetarijance, a opet osvježavajuće i zasitno. Možete dodati meso ili mljeveno meso, što patlidžan čini savršenim glavnim jelom.

Postoji mnogo recepata za ovu vrstu pripreme, možete dodati vlastiti sastojak.

Odabir i priprema povrća

Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti patlidžane. Trebaju biti čvrsti, ali i mekani. Nakon što ih odaberete, narežite ih na ploške debljine 8 mm. Tijekom kuhanja moći će upiti nadjev i neće biti žilavi.

Prije punjenja, potrebno je riješiti se gorčine koja je tipična za takvo povrće. Da biste to učinili, stavite narezane patlidžane u duboku zdjelu i posolite ih. Sol reagira s povrćem, oslobađajući gorčinu. Patlidžani bi trebali u tom stanju stajati oko 2 sata. Zatim ih izvadite, ocijedite tekućinu i počnite pržiti.

Metode pripreme rolica od patlidžana

Marinirane rolice od patlidžana savršene su i za ljetne i za zimske obroke. Obično se pune paprikom, mrkvom ili rajčicama, ovisno o receptu. A s toliko različitih recepata koje možete izabrati, možete pronaći savršeni za svoju obitelj.

Ljudi često pripremaju rolice od patlidžana ovako:

• Rolnice od jaja "Pikant".
• Vegetarijanske rolice.
• "Ogonjok".
• Rolnice od patlidžana u umaku od rajčice.

Vegetarijanske rolice

Ovaj recept je prepun živahnih sastojaka i podiže raspoloženje. Savršen je za vegetarijanski obrok.

Za zatvaranje jedne staklenke od 0,5 litara trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pola kilograma svježih patlidžana.
• 200 grama rajčica.
• 150 grama crvene paprike.
• 300 grama mrkve.
• Zeleno.
• Par češnja češnjaka.
• 150 ml rafiniranog ulja.

Postupak pripreme ovog recepta započinje pranjem svog povrća. Zatim se patlidžani narežu, prže s obje strane i stavljaju u cjedilo kako bi se ocijedila višak masnoće.

Zatim rajčice narežite na male polukruške, a papriku na velike trakice. Mrkvu naribajte i uklonite sve tvrde stabljike s lišća. Češnjak istisnite posebnim alatom ili ga sitno naribajte.

Nakon pripreme ovih sastojaka, sloj patlidžana se utrlja češnjakom i začinskim biljem, na njega se stavi trakica paprike, nekoliko komadića rajčice i sve se posipa naribanom mrkvom.

Za zatvaranje staklenke, sterilizirajte je na pari, pripremljeni patlidžan zarolajte u roladu i stavite ga u sredinu, a zatim prelijte prokuhanim biljnim uljem. Na kraju, punu staklenku sterilizirajte u posudi s vodom 10 minuta i zatvorite je poklopcem.

Ogonjok

Za one koji vole ljutu hranu, ovaj recept za roladu od patlidžana je savršen. Iako je potrebno malo više vremena za pripremu, rezultati su apsolutno vrijedni toga.

Za jednu porciju jela, odnosno za 3 kg svježih patlidžana, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 ljute papričice i 7 crvenih paprika.
• Nekoliko češnja češnjaka, ali tako da ukupno dođe 200 grama.
• Čaša octa i 1 čaša biljnog ulja.
• Sol.

U početnoj fazi pripreme operite i ogulite svo povrće. Zatim patlidžane narežite poprečno, stavite ih u posudu i posolite. Ostavite ih u tom stanju pola sata. Izvadite ih, ocijedite tekućinu i pržite kriške patlidžana s obje strane.

Nakon prženja, stavite ih u cjedilo i pričekajte da se sva masnoća ocijedi. U međuvremenu, preostale sastojke za roladu sameljite u stroju za meso ili blenderu. Gotovoj smjesi dodajte sol i ocat.

Dakle, ulje se ocijedilo i nadjev je spreman. Sada rasporedite patlidžane na veliku površinu, prethodno ih umočite u sastojke i savijte u rolade. Zatim sterilizirajte staklenke i u njih stavite patlidžane. Ponovno ih sterilizirajte u loncu i zatvorite poklopcima za zimu. Mnogi se pitaju zašto su ovdje uključene paprike? Paprike ne samo da dodaju jedinstven okus, već jelu daju i prezentabilan izgled.

U umaku od rajčice

Za konzerviranje rolica od patlidžana prema ovom receptu potrebno je oko 2 sata pripreme. Korištenje rajčica u ovom receptu dodaje patlidžanima prepoznatljiv okus.

Za konzerviranje rolica od patlidžana prema ovom receptu trebat će vam:

• Par velikih plavih.
• Srednja glavica češnjaka.
• 4 rajčice.
• Po želji možete dodati začinsko bilje.
• 2 žlice octa.
• 2 žlice šećera i žlica soli.

Svi sastojci su spremni, pa ih operite, narežite patlidžane na ploške i stavite ih u zdjelu sa slanom vodom. Dok se gorčina još oslobađa, ogulite rajčice. Da biste to učinili, najbolje ih je prvo isprati kipućom vodom, a zatim ih baciti u hladnu vodu. Nakon guljenja, odrežite peteljke. Izvadite patlidžane i pržite ih na ulju.

Nakon prženja, ocijedite ih. Ako recept zahtijeva zeleno povrće, potopite ga u kipuću vodu na 1 minutu, zatim ga sitno nasjeckajte, dodajte zgnječeni češnjak i crni papar. Smjesu stavite na širi dio patlidžana i zarolajte ga, a zatim na isti način zarolajte i preostale komade. Sada pripremite umak od rajčice.

Za pripremu, zgnječite rajčice, ulijte smjesu u lonac i dodajte šećer, sol i ocat prema uputama. Nakon što umak zavrije, prelijte vrući umak preko staklenke patlidžana i čvrsto zatvorite poklopcem.

Pikantne rolice

Ovaj recept ima jedinstvenu posebnost. Jelo se može sačuvati za zimu ili poslužiti nakon nekoliko sati.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• Par srednjih patlidžana.
• 300 grama oraha.
• 200 grama oguljenog češnjaka.
• 100 grama ljute paprike.
• Po želji možete dodati začinsko bilje.
• 2 žlice šećera i jedna žlica soli.
• Vinski ocat 2 žlice i rafinirano biljno ulje.

Početni postupak kuhanja isti je kao i u svim prethodnim receptima.

A evo i nadjeva:

• Svi sastojci se melju pomoću blendera.
• Rasporedili su ih po sloju patlidžana i stavili u staklenku.

Za punjenje staklenke trebat će vam pola litre kipuće vode sa šećerom i soli. Nakon što sve zavrije, dodajte vinski ocat i ulijte ovu marinadu u staklenku.

Kako i koliko dugo se role skladište?

Kupljene konzervirane proizvode označene su rokom trajanja. Ako je poklopac zahrđao, konzervirane proizvode treba baciti. Domaće konzervirane proizvode, poput rolica od patlidžana, treba čuvati najviše dvije godine.

Ako osoba posjeduje privatnu kuću, optimalno mjesto za pohranu je podrum ili hodnik, a ako je dostupan stan, onda ostava, balkon ili lođa.