Koliko dugo možete jesti ukiseljene rajčice?

Danas postoji veliki broj predjela na bazi rajčice. Svako ima svoj jedinstveni okus. Samo nekoliko sati nakon pripreme, poželjet ćete otvoriti staklenku i kušati konzerve. Međutim, to se ne preporučuje. Dakle, koliko dugo prije nego što ih možete jesti? ukiseljene rajčiceSve ovisi o načinu kuhanja, veličini rajčica i drugim važnim čimbenicima.

Koliko dugo traje mariniranje rajčica u staklenci?

Kiseljenje rajčica traje najmanje tjedan dana. Međutim, čak i nakon što je ovaj proces završen, ne preporučuje se konzumiranje proizvoda. Prihvatljivo je to učiniti nakon najmanje 2-3 tjedna.

Za brže rezultate, vrijedi koristiti posebne recepte. Oni obično uključuju korištenje malih rajčica ili nasjeckanog povrća.

Da biste dobili ukusan i zdrav međuobrok koji se može konzumirati u kratkom vremenu, slijedite ove preporuke:

1. Slijedite recept i omjere ovisno o vrsti rajčice koju planirate kuhati.
2. Dajte prednost samo visokokvalitetnom i nepokvarenom povrću.
3. Prilikom pripreme obroka pridržavajte se higijenskih preporuka.
4. Strogo se pridržavajte pravila sterilizacije.
5. Prije slanja na zimsko skladištenje bankama osigurajte takozvanu karantenu.

Koliko dugo možete jesti ukiseljene rajčice?

Kiseljenje rajčica obično traje 14 dana. Međutim, iskusni kuhari preporučuju vađenje staklenke iz podruma tek nakon mjesec dana. Prerano otvaranje staklenke riskira nedovoljno slane rajčice. Međutim, ovaj proizvod također ima ugodan okus i savršeno je jestiv.

Ako tražite lagano slane rajčice, lakše ih je kuhati u loncu i pustiti da odstoje samo nekoliko dana. Za to možete koristiti ovaj recept:

• 3 kilograma rajčica;
• hrpa celera;
• češnjak;
• hrpa kopra.

Za svaku litru vode preporučujemo korištenje 2 žlice soli i 2 žlice šećera. Za pripremu grickalice odrežite listove celera i nasjeckajte stabljike. Operite rajčice i osušite ih tapkanjem.

Kako biste bili sigurni da je povrće ukiseljeno nakon tri dana, nožem uklonite peteljku. To će stvoriti udubljenje u obliku stošca. Imajte na umu da otvor treba biti malen. Inače će voće izgubiti oblik kada se doda kipuća voda.

U svaku udubinu možete staviti komadić češnjaka. To će povrću dodati više okusa. Međutim, ovo će se voće dulje kuhati.

Nakon toga, preporučuje se oguliti preostali češnjak. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Dodajte celer na nekoliko sekundi. Zatim u staklenke stavite kopar, stabljike celera, češnjak i rajčice. Najbolje ih je staviti s otvorima okrenutim prema gore. To će spriječiti stagnaciju zraka.

Zatim dodajte kipuću salamuru. Rajčice će vjerojatno upiti većinu tekućine, stoga je najbolje sačuvati pola šalice salamure ili napraviti svježu turu sljedeći dan.

Staklenku držite na toplom mjestu 3 dana. Pokrijte je tanjurićem. Za to vrijeme, salamura će biti mutna, a na površini će se pojaviti mjehurići. To je zbog fermentacije. Nakon tog vremena, staklenke pokrijte najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak. Ovo predjelo je spremno za jelo.

Preporučuje se čuvanje slanih rajčica na temperaturi od 1-6 stupnjeva Celzija. To treba učiniti u podrumu ili hladnjaku.

Ako nisu dostupni odgovarajući uvjeti, rajčice treba konzervirati. Da biste to učinili, nakon 3-5 dana ocijedite salamuru i zakuhajte. Zatim prelijte dobivenu tekućinu preko opranih rajčica i zatvorite.

Kada će konzervirane rajčice biti gotove?

Konzervirane rajčice treba ostaviti u staklenci najmanje tri tjedna. Tek tada se mogu jesti. Međutim, najbolje je produžiti to razdoblje na dva mjeseca. Toliko je potrebno da se svi slojevi ravnomjerno natope.

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo, vrijedi uzeti u obzir sljedeće značajke:

• Za konzerviranje su prikladne samo visokokvalitetne rajčice koje nisu oštećene;
• Prije pripreme međuobroka, povrće i ostale sastojke treba temeljito oprati;
• Preporučuje se da se sav pribor koji se koristi za konzerviranje temeljito sterilizira;
• Važno je pravilno zarolati staklenke – ako u njih uđe zrak, poklopci se mogu odlijepiti;
• Bitno je strogo slijediti recept - obraćajući posebnu pozornost na količinu soli i octa u pripremi.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Neke vrste ukiseljenih rajčica mogu se jesti sljedeći dan. Međutim, mnogo toga ovisi o sorti, kvaliteti povrća i receptu za salamuru. Možete prepoznati jesu li ukiseljene rajčice gotove po okusu i izgledu.

Ukus

Za procjenu spremnosti proizvoda preporučuje se kušati ga. Rajčice treba temeljito natopiti salamurem. Njihov okus izravno će ovisiti o sastavu marinade, stoga je važno strogo slijediti recept prilikom konzerviranja.

Ako rajčice imaju blago sladak okus, nemaju karakterističnu kiselost ili imaju okus svježeg povrća, predjelo još nije gotovo. Preporučuje se da ove rajčice ostavite da se dodatno namaču u salamuri.

Promjena boje i izgleda

Odrediti spremnost grickalice po izgledu je prilično teško. Ukiseljeno povrće zadržava svoju bogatu boju. Čak i nakon nekoliko mjeseci ima čvrstu teksturu i žilavu ​​koru.

Izgled voća izravno ovisi o korištenim sastojcima. Stoga je nemoguće utvrditi jasne kriterije za određivanje je li grickalica spremna.

Otvorili ste konzervu, ali rajčice nisu spremne! Što učiniti u takvim slučajevima?

Ponekad, nakon otvaranja, pripremljena salamura ima okus svježeg povrća. Ne očajavajte, jer se to može lako riješiti. Prvo ocijedite salamuru i zakuhajte je. Ako u receptu nedostaju začinsko bilje ili začini, možete ih dodati.

Zatim vratite vruću salamuru u posudu i čvrsto je zatvorite. Gotov proizvod je spreman za skladištenje. Preporučuje se održavanje odgovarajućih parametara vlažnosti i temperature.

Ukiseljene rajčice su ukusan konzerv koji je vrlo popularan kod mnogih. Kako bi se osigurala uspješna priprema, važno je točno slijediti recept. Odrediti kada je predjelo gotovo nije toliko teško. Stručnjaci preporučuju uzeti u obzir vrijeme kuhanja, raznolikost i veličinu povrća te sastojke u marinadi.