7 najboljih recepata za ukiseljene paprike i mrkvu za zimu

Iskusni domaći kuhari čuvaju u tajnosti najbolje recepte za slatke paprike i mrkvu za zimsko konzerviranje. Ova dva povrća dobro se slažu u bilo kojoj kombinaciji, nadopunjujući se. Koriste brze metode, s pikantnim i začinjenim okusom. Privlačnost je u tome što priprema ove salate ne zahtijeva sate na štednjaku ili traženje skupih sastojaka. Rezultat je ukusan, zasitan i tražen.

Specifičnosti pripreme paprika i mrkve za zimu

Priprema ove salate nije osobito teška. I paprika i mrkva sadrže minerale i vitamine koji ostaju netaknuti nakon konzerviranja. Ova salata je pravi zimski nalaz. Također se slaže s krumpirom, mesom i ribom.

Odabir i priprema povrća i posuda

Pripremu započinjemo odabirom povrća. Trebat će vam zrele, neuvele i bez trulih paprika. Mrkva se bira po istom principu: duga, kratka i nepokvarena.

Veličina posude ovisi o specifičnim potrebama obitelji. Za neke čak ni staklenka od 3 litre nije granica. Optimalnim se smatra volumen od 0,5 do 1 litre.

Posuda se temeljito opere, po mogućnosti sodom, a ne sintetičkim deterdžentima. Povrće se oguli (paprikama se odvoje jezgre), a mrkva se oguli kožica.

Najbolji recepti za zimske povrtne tanjure

Sigurno bi svaka domaćica htjela oduševiti svoje najmilije posebnim receptima. Za to ćete morati zatražiti pomoć iskusnih prijatelja ili proučiti kulinarsku web stranicu. Ali uskoro ćete saznati više o tradicionalnoj metodi, kao i o nekim drugima. Dakle, krenimo.

Tradicionalni način pripreme

Za tradicionalni recept, svakako će vam trebati sljedeći osnovni sastojci:

• slatka paprika (400 grama);
• mrkva (300 grama);
• granulirani šećer (2-3 grama);
• sol (30 grama);
• ocat (30 grama);
• suncokretovo ulje (100 grama).

U dubokoj tavi na laganoj vatri pirjajte nasjeckanu mrkvu i papriku. Na kraju, ne zaboravite ocat; on dugo čuva okuse povrća u salati.

Brzi recept sa slatkim paprikama i mrkvom

Za ovu metodu, paprike se režu na natrgane komade, kolutiće ili polukrutiće. Mrkva se može naribati. Za ovo jelo trebat će vam sljedeće povrće i sastojci u standardnim količinama:

• paprika – 3-4 komada;
• 1 srednja mrkva;
• sol - pola čajne žličice;
• šećer - oko jedne i pol žlice.

Prvo se sve kuha sa šećerom i maslacem. Pet minuta prije kraja kuhanja dodaje se ocat.

Lečo od mrkve i paprike

Lečo je bugarsko jelo. Teško je zamisliti bolji zimski predjelo. Trebat će vam:

• zrele rajčice – 3 kilograma;
• paprika za salatu – 1 kilogram;
• mrkva – 500 grama;
• granulirani šećer – 1 šalica;
• suncokretovo ulje – 1 šalica;
• sol – 3 žlice;
• ocat – 1 žlica;
• voda – 1 čaša.

Priprema s koncentratom rajčice

Dodavanje koncentrata rajčice salati daje kiselkast okus. Za jednu staklenku od pola litre trebat će vam srednja mrkva, 3-4 paprike, 2 žlice koncentrata rajčice te sol i šećer po ukusu.

Ukiseljeni asortiman s kupusom

Za ovaj recept, kupus se sitno nasjecka, paprika se nareže na kolutiće, a mrkva se nareže na kockice ili ploške. Za pikantan okus dodaju se začini. Da bi povrće dozrelo, namače se u soli, šećeru i začinima nekoliko sati. Pirjajte 40 minuta, a zatim zatvorite u staklenke.

Recept s krastavcima

Hrskavost krastavaca uravnotežuje slatkoću paprika. Rezultat je povrtni pladanj koji je spreman za jelo.

Priprema salate s lukom

Narezani luk mijenja okus salate, dodajući joj bogatstvo. Za 5 kilograma zrelih paprika upotrijebite 2 kilograma mrkve i 1 kilogram luka.

Značajke skladištenja zimskih pripravaka

Optimalna temperatura za čuvanje konzervirane hrane smatra se između 1 i 2 stupnja Celzija. Ova temperatura može se održavati u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Nakon otvaranja, najbolje je ne čuvati salatu predugo; umjesto toga, pojedite je brzo.