14 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu krkavine za zimu

Pasji trn zauzima visoko mjesto među bobicama korisnim i ljekovitim za ljudski organizam. Njegova ljekovita svojstva pronašla su primjenu ne samo u kuhanju već i u tradicionalnoj medicini. Korak-po-korak recepti za konzerviranje pasjeg trna za zimu bit će jednostavni, čak i za one koji prvi put konzerviraju ovo voće. Važno je pravilno pripremiti posudu i bobice, a zatim stvoriti optimalne uvjete skladištenja za konzerve.

Prednosti branja krkavca za zimu

Pasji trn je jedno od onih bobica koje su jeftine u sezoni. Stoga čak i obitelj s umjerenim primanjima može pripremiti nešto za zimu. Bobice sadrže kompleks vrijednih vitamina i minerala koji pomažu u borbi protiv raznih bolesti i jačaju imunološki sustav tijekom virusne sezone. Ulje pasjeg trna smatra se jednim od najboljih lijekova za zacjeljivanje rana.

Priprema bobičastog voća

Prije konzerviranja bobica krkavice, pripremite ih. Ako su kupljene na grani, pažljivo ih odvojite kako biste spriječili puštanje soka. Zatim sortirajte bobice krkavice, uklanjajući sve oštećene ili trule. Isperite ih pod hladnom tekućom vodom i raširite ih na suhom ručniku kako bi preostala tekućina isparila.

Također, pravilno pripremite posude za buduće konzerviranje: operite ih sodom bikarbonom i obavezno ih sterilizirajte na pari kako biste ih dezinficirali.

Metode kuhanja

Tijekom dugog razdoblja korištenja bobica krkavine u kuhanju, prikupljena je riznica najboljih recepata. Nema ništa komplicirano u pripremi korak po korak; glavna stvar je pridržavati se navedenih omjera sastojaka i strogo slijediti upute. Nakon što su odabrali recept koji im se sviđa, prouče upute i počnu kuhati.

Sušenje žetve

Najlakši i najjeftiniji način za konzerviranje krkavine za zimu je sušenje. Postoji nekoliko načina za to, ovisno o kuhinjskom priboru koji imate.

Sunce i vjetar pomoći će u sušenju bobica. Prebrana i oprana krkavina ravnomjerno se raspoređuje na pladanj i izlaže suncu. Kako bi se spriječilo da insekti oštete bobice, one se prekrivaju gazom. Krkavina se povremeno okreće kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.

Postupak traje oko 3-5 dana, ovisno o vremenskim uvjetima.

Drugi način sušenja bobičastog voća je korištenje obične pećnice, koja je uobičajena u svakom kućanstvu. Stavite oprane bobice krkavine na lim za pečenje, zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva Celzija (140 stupnjeva Fahrenheita) i pričekajte da se bobice osuše. Postupak obično traje najviše dva dana. Povremeno isključite pećnicu na nekoliko minuta i prozračite.

Ako imate posebnu električnu sušilicu, možete ubrzati proces berbe krkavine. Položite bobice u jednom sloju na ladice sušilice i postavite način sušenja u skladu s tim. Sušenje obično traje oko 10 sati, ne više.

Suho voće se hladi i prebacuje u platnene vrećice ili čiste, suhe staklenke. Krkavinu treba čuvati na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti i s vlagom između 50-60 posto. Bobice se periodički pregledavaju na plijesan i insekte, a sve oštećene bobice se odmah uklanjaju.

Zamrznite sa šećerom u zamrzivaču

Zamrzavanje bobica pomoći će u očuvanju njihovog bogatog sadržaja vitamina. Izlaganje hladnoći ne uništava korisne tvari kao što se to događa tijekom toplinske obrade. Za zamrzavanje pomiješajte krkavinu s granuliranim šećerom u omjeru 1:1.

Bobice se sortiraju kako bi se uklonilo lišće i ostaci, isperu hladnom vodom i rašire na kuhinjskim ručnicima da se osuše. Zatim se melju u emajliranoj posudi sa šećerom ili se usitnjavaju kroz mlin za meso. Dobro promiješaju i stavljaju u plastične posude. skladištenje mljevenog krkavca sa šećerom Također koriste odrezane plastične boce, prekrivajući ih plastičnom folijom i vežući kako bi spriječili ulazak zraka. Zatim se stavljaju u zamrzivač i koriste po potrebi.

Recept za žele od krkavine sa šećerom

Žele od jantarnog krkavca prekrasan je dodatak čaju u hladnim zimskim večerima; zdrava je alternativa kupovnim slatkišima.

Popis sastojaka je sljedeći:

• 1200 grama bobičastog voća;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Budući da se žele neće kuhati, važno je temeljito oprati bobice. Nakon toga, osušite krkavinu kao i obično. Zgnječite bobice u emajliranoj zdjeli drvenom gnječilicom dok ne dobijete pire.

Nakon toga, procijedite bobice kroz obično sito. U dobiveni sok dodajte potrebnu količinu kristalnog šećera i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Dobiveni žele ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Budući da proizvod nije bio izložen toplini, staklenke čuvajte samo u hladnjaku.

Pravljenje sirupa od krkavca bez kuhanja

Sirup od bobičastog voća bogatog vitaminima priprema se na sličan način i zatim se dodaje čaju. Sok od krkavine se ekstrahira bilo kojom prikladnom metodom, a zatim se nekoliko puta procijedi kroz gazu kako bi se uklonile preostale kožice i sjemenke. Pomiješajte sa šećerom u omjeru 1 litre soka na 500 grama šećera i ulijte u sterilne posude. Zatvorite metalnim poklopcima i stavite u hladnjak za čuvanje.

Asortiman krkavca s jabukama

Kako bi se upotpunio okus krkavice, u recept se dodaju jabuke. Najbolje je odabrati slatke sorte, jer je krkavica sama po sebi prilično kisela bobica.

Komponente recepta:

• 2 kg bobica krkavine;
• 3 kg jabuka;
• 2 kg granuliranog šećera.

Uklonite bobice s grana, lagano isperite pod hladnom vodom i raširite ih na čisti ručnik. Pomoću multipraktika iscijedite sok od krkavine i procijedite ga kroz gazu. Dodajte polovicu šećera, promiješajte, a zatim počnite raditi s jabukama. Operite ih, ogulite i uklonite jezgre i sjemenke. Sameljite ih istim multipraktikom. Stavite emajliranu posudu sa sokom od krkavine na štednjak i dodajte jabuke.

Nakon što zavrije, kuhajte na štednjaku 20 minuta, neprestano miješajući kako ne bi zagorjelo. Dodajte preostali šećer i kuhajte još 20 minuta. Dok je vruće, ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite metalnim poklopcima. Nakon hlađenja čuvajte u ostavi ili podrumu.

Priprema od krkavine s citrusima

Džem će biti ukusan ako mu dodate naranču. Za njegovu pripremu potreban vam je minimalan skup sastojaka:

• 1 kg bobica krkavine;
• 1 velika naranča;
• 1,3 kg šećera.

Pospite bobice krkavine kristalnim šećerom i ostavite ih da odstoje oko 6 sati. Operite agrume i sameljite ih, zajedno s korom, u stroju za mljevenje mesa. Dodajte ih krkavini i pirjajte na laganoj vatri. Nakon 15 minuta, bobice ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima obrađenim parom. Čuvajte na sobnoj temperaturi.

Džem od krkavine bez sterilizacije

Ako odaberete pravi omjer bobičastog voća i šećera, možete pripremiti infuziju od krkavog trna bez sterilizacije. Obično se koristi omjer 1:1. Bobice se prekrivaju šećerom i ostavljaju da odstoje nekoliko sati. Nakon što zavrije, stavite ih na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite ih sa strane da se potpuno ohlade. Vratite ih na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se ne postigne željena gustoća. Zatim ih rasporedite u staklenke kuhane na pari.

Važno! Imajte na umu da će se pekmez zgusnuti nakon hlađenja, stoga ga nemojte prekuhati.

Kompot od bobičastog voća u staklenkama

Domaćice često za zimu prave kompot bogat vitaminima od krkavca. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kg voća;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• čista prokuhana voda.

Staklenke od tri litre operite sodom bikarbonom, isperite i sterilizirajte na bilo koju prikladnu metodu. Pripremljene bobice ulijte u staklenke, napunite ih do trećine kapaciteta. Napravite sirup od vode i kristalnog šećera. Vrućim sirupom prelijte krkavinu i pokrijte poklopcima.

Ostavite kompot da se potpuno ohladi, ulijte ga u lonac bez bobičastog voća i ponovno zakuhajte. Ponovno prelijte kompot preko voća i ovaj put odmah zatvorite ključem za spajanje. Okrenite posudu naopako, zamotajte je u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga, kompoti su spremni za čuvanje.

Morski krkav, zgnječen s glogom

Poznato je da su bobice gloga vrlo korisne za jačanje srca. Očuvanje sadržaja vitamina u obje bobice bez toplinske obrade pomoći će u očuvanju njihovog sadržaja vitamina.

Sastojci:

• 1 kg bobica krkavine;
• 600 grama bobica gloga;
• 500 grama granuliranog šećera.

Isperite i osušite bobice krkavine te ih protisnite kroz sito. Bobice gloga blanširajte u kipućoj vodi, a zatim ih sameljite ili izmiksajte. Pomiješajte dva sastojka i dodajte potrebnu količinu šećera. Zagrijte smjesu na 70 stupnjeva Celzija (158 stupnjeva Fahrenheita), tek toliko da se otopi zaslađivač. Smjesu stavite u posude i sterilizirajte.

Ako pravite staklenke od pola litre, trebat će vam 20 minuta; ako pravite staklenke od litre, trebat će vam 30 minuta. Zimi smjesu možete namazati na kruh, preliti preko palačinki ili je razrijediti u vodi kako biste stvorili napitak bogat vitaminima.

Sok od krkavine

Sok od ove bobice je prilično kiselkast, pa ćete morati nabaviti šećer. Trebat će vam 1 kg šećera na 1 litru tekućine. Upotrijebite sokovnik za iscijeđivanje soka iz voća. Procijedite ga kroz gazu i dodajte potrebnu količinu sladila.

Stavite emajliranu posudu na štednjak i zakuhajte. Smjesu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Pričekajte da se smjesa potpuno ohladi, a zatim je pohranite u hladan podrum.

Pire od bobičastog voća

Nježni vitaminski pire, koji je također prikladan za hranjenje beba, priprema se na sljedeći način:

1. Uzmite kilogram bobica krkavine, sortirajte ih, operite i osušite.
2. Protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjemenke i kožicu.
3. Dodajte 700 grama šećera i dobro promiješajte.
4. Stavite na vatru i držite dok ne zavrije.
5. Stavite u pripremljene posude (bolje je uzeti one od pola litre) i sterilizirajte 15 minuta.
6. Nakon toga, hermetički zatvorite i ostavite da se potpuno ohladi.

Amber Jam

Za dodavanje arome i ugodnog okusa pekmezu, limun se koristi kao dodatni sastojak. Za svakih 1 kg bobičastog voća dodajte 1 kg šećera. Koru limuna sameljite u stroju za mljevenje mesa, a bobice krkavine protisnite kroz sito. Kuhajte dok se ne postigne željena konzistencija. Ovaj pekmez se može odmah zatvoriti metalnim poklopcima, umjesto da se sterilizira.

Morski krkav s medom bez kuhanja

Med u ovom receptu služi kao zaslađivač i konzervans. Za 2 kg krkavine trebat će vam jedna i pol litra. Isperite i osušite bobice te ih sameljite. Dodajte med, promiješajte i ostavite da odstoji. Nakon tri sata stavite ih u sterilne, suhe staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Morse

Ovaj napitak bogat vitaminima posebno je koristan tijekom zimske hladnoće. Stavite bobice u duboku emajliranu posudu. Napunite vodom, dodajte 500 grama šećera i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon što zavrije. Ulijte u staklene posude, zatvorite i ostavite da se ohladi pod toplim poklopcem.

Uvjeti i razdoblja skladištenja

Važno je ne samo pravilno pripremiti krkavinu, već i sačuvati pripremljene proizvode zimi. Za recepte koji ne zahtijevaju toplinsku obradu, prikladan je samo hladnjak. Džemovi i džemovi mogu se čuvati u ostavi ili u podrumu. Samo pazite da nisu na izravnoj sunčevoj svjetlosti.