10 jednostavnih recepata za pripremu džema od krkavine kod kuće za zimu

Pasji trn je bobica koja je prilično popularna među dobrim domaćicama, jer osim izvrsnog okusa, sadrži obilje hranjivih tvari. Ove jarko narančaste bobice najčešće se koriste u konzervama. Džem od pasjeg trna preporučuje se za deserte, marinade za meso, pa čak i pića.

Suptilnosti kuhanja

Čak ni kućni kuhari koji se tek upoznaju s ovim vrijednim voćem neće naići na posebne poteškoće u pripremi džema od krkavine. Preporučuje se korištenje samo svježih bobica, najbolje ubranih nakon prvog mraza. Smrznute bobice nisu prikladne za konzerviranje - postaju previše mekane i gube dio svog okusa.

Ako je moguće, domaći konzervi se rade od nezrelih bobica. Dobro zadržavaju oblik i ostaju netaknuti čak i nakon duljeg kuhanja.

Za one koji preferiraju pripravke nalik pekmezu, bolje je prvo zdrobiti krkavinu prije kuhanja.

Prednosti džema od krkavine

Glavna značajka bobica krkavine je njihov sastav. Sadrži desetke elemenata korisnih za ljudski organizam. Tijekom procesa izrade džema, mali dio korisnih tvari se gubi, ali čak su i preostale dovoljne za poboljšanje zdravlja.

Redovita konzumacija pripravaka od krkavca omogućuje vam:

• smanjiti kolesterol, poboljšati vaskularnu prohodnost, normalizirati krvni tlak;
• poboljšati metaboličke i probavne procese;
• ojačati imunološki sustav;
• riješiti se prehlade i zaraznih bolesti;
• ublažiti upalu u usnoj šupljini.

Vitamini sadržani u krkavini blagotvorno djeluju na vid i endokrini sustav te sprječavaju probleme sa štitnjačom.

Prije konzumiranja džema, najbolje je posavjetovati se s liječnikom, jer je krkavina jak alergen. Kako biste izbjegli neugodne posljedice, najbolje je prvo utvrditi kako će vaše tijelo reagirati na ukusno voće.

Priprema krkavca

Očuvanje svih korisnih svojstava krkavine nije lako; potrebno je slijediti nekoliko pravila. Preporučuju se sljedeći savjeti:

• nemojte žuriti sa skupljanjem plodova, najveća količina korisnih elemenata nakuplja se na početku ili čak na kraju jeseni;
• Mraz će pomoći u smanjenju kiselosti bobica - ako želite poboljšati okus krkavine, preporučuje se odlazak u vrt nakon hladnog udara;
• pažljivo sortirajte i operite bobice - lako ih je oštetiti i zdrobiti;
• Prvo uklonite stabljike, jer mogu pokvariti okus voća.

Nakon pranja preporučuje se temeljito osušiti krkavinu, inače će bobice u pekmezu brzo izgubiti oblik.

Recepti za džem od krkavine

Napraviti ukusan džem je jednostavno; ključno je strogo se pridržavati recepta. Najbolje je ne povećavati ili smanjivati ​​količinu sastojaka, jer to može smanjiti okus džema.

Također je najbolje ne eksperimentirati s vremenom kuhanja. Dugo kuhanje neizbježno će smanjiti količinu hranjivih tvari. Ni nedovoljno kuhani pekmez neće biti ugodno iznenađenje - može se brzo pokvariti.

Jednostavan recept za zimu

Korištenje ovog jednostavnog recepta omogućit će vam da se brzo opskrbite zdravim i ukusnim džemom za cijelu zimu.

Priprema:

1. Operite bobice krkavine (1,5 kg) i osušite.
2. Pokrijte bobice šećerom (1,6 kg).
3. Ostavite voće dok se ne pojavi sok (oko jedan dan).
4. Stavite na štednjak, uključite jaku vatru.
5. Nakon kuhanja pratite toplinsku obradu i ne dopustite da zavrije.
6. Nastavite kuhati pola sata.

Gotovu, gustu narančastu poslasticu prebacite u posude i zatvorite. Obavezno je stavite u hladnjak okrenutu naopako. Dobro je čvrsto zamotati kako biste spriječili prebrzo hlađenje.

Recept za pet minuta

Priprema pekmeza od krkavine traje minimalno vremena. Za samo nekoliko minuta, ukusni, aromatični pekmez bit će u staklenci, omogućujući obitelji da uživa u mirisnom čaju i ukusnom desertu u zimskim večerima.

Priprema:

1. Pripremite sirup (otopite 700 g šećera u 200 ml vode, prokuhajte i pričekajte dok slatki kristali ne nestanu).
2. Prelijte kipuću tekućinu preko pripremljenog voća (1 kg).
3. Stavite na jaku vatru, kuhajte 5 minuta, snažno miješajući kako ne bi zagorjelo.

Kipuću smjesu ulijte u posude, po mogućnosti prethodno sterilizirane. Zatvorite i ohladite s poklopcima prema dolje. Zamatanje nije obavezno.

S jabukama

Kombinacija krkavca i jabuka pravi je klasik; sok napravljen od ova dva sastojka često se nalazi na policama trgovina. Džem, kojim mnoge domaćice vole razmaziti svoje najmilije, jednako je zdrav i ukusan.

Priprema:

1. Pasji trn (1 kg) izmiksajte u blenderu ili mlincu za meso.
2. U pire od bobičastog voća dodajte šećer (1,4 kg) i miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope.
3. Jabuke (1 kg) ogulite i očistite od koštica te ih narežite na nasumične komade.
4. Jabuke skuhajte, prethodno dodajte malo vode i procijedite kroz cjedilo.
5. Pomiješajte dvije smjese i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

Pakirajte samo u male posude. Nakon zatvaranja čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Bez sjemena

Malo tko uživa u prisutnosti sjemenki u pekmezu, stoga se preporučuje odvojiti malo vremena i pripremiti deliciju koja će zadovoljiti i najzahtjevnijeg gurmana.

Priprema:

1. Prelijte krkavinu (jedan i pol kilogram) vodom (100 ml).
2. Kuhajte četvrt sata, ohladite.
3. Protrljajte bobice kroz sito kako biste dobili glatki pire.
4. Pomiješajte pire sa šećerom (1 kg) i stavite na štednjak.
5. Kuhajte, neprestano miješajući, 20 minuta.
6. Pažljivo prebacite u staklene posude.

Hlađenje treba provoditi pod pokrivačem - to će uspješno zamijeniti sterilizaciju.

Bez kuhanja

Ako ste zabrinuti da će toplinska obrada uništiti korisna svojstva, možete napraviti pekmez koji ne zahtijeva kuhanje.

Priprema:

1. Operite i osušite voće (1 kg).
2. Skuhajte gusti, viskozni sirup od šećera (1,5 kg) i vode (1 l).
3. Prelijte kipuću tekućinu preko krkavca i ostavite četvrt sata.
4. Ocijedite sirup, zakuhajte i ponovno prelijte preko voća.
5. Ponovite postupak još jednom.
6. Smjesu stavite na vatru, zagrijte je i ulijte u posude.

Preporučuje se sterilizacija džema - to osigurava da se neće pokvariti tijekom skladištenja. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.

U multicooker-u

Multicooker, koji svaka domaćica ima u svojoj kuhinji, pomoći će vam da pripremite najukusnije jelo.

Priprema:

1. U posudi za višenamjensko kuhanje pomiješajte krkavinu (1 kg) i šećer (850 g).
2. Ostavite tri sata, za to vrijeme pažljivo promiješajte smjesu bobičastog voća.
3. Kuhajte džem u načinu rada "Pečenje" sat i pol.

Staklenke nije potrebno sterilizirati, okretati ili zamatati nakon pakiranja. Jednostavno ih čvrsto zatvorite i pohranite na hladnom i suhom mjestu.

S orasima

Orasi su odličan dodatak krkavini. Džem nije samo aromatičan već i ukusan, s čvrstim česticama oraha koje plutaju u poslastici na bazi meda.

Priprema:

1. Skuhajte slatki sirup od šećera (1,4 kg) i vode (500 ml).
2. Zdrobite 200 g jezgri orašastih plodova valjkom i dodajte u kipuću tekućinu.
3. Nakon četvrt sata, glavnoj masi dodajte krkavinu (1 kg).
4. Kuhajte, redovito miješajući smjesu, pola sata nakon što prokuha.

Pažljivo ulijte vrući pekmez u posude i zatvorite. Ohladite staklenke naopako, pokrivene toplom dekom ili prekrivačem.

S glogom

Morski krkav se često kombinira s glogom, koji ima mnogo pozitivnih svojstava.

Priprema:

1. U posudi za kuhanje pomiješajte krkavinu (700 g) i glog (350 g).
2. Skuhajte gusti sirup (200 ml vode, 1 kg šećera).
3. Ulijte kipuću tekućinu u smjesu bobičastog voća.
4. Kuhajte nakon što se smjesa potpuno ohladi.
5. Kuhajte pola sata. Obavezno promiješajte i uklonite pjenu.

Smjesu stavite u staklenke, zatvorite i provjerite ima li curenja. Da biste to učinili, okrenite staklenke naopako i pokušajte zavrnuti poklopce. Ako dobro drže, spremite ih.

S bundevom

Ovaj džem, koji vješto kombinira bundevu i krkavinu, poznat je po svojim blagotvornim svojstvima. Čak i djeca mogu uživati ​​u ovoj ukusnoj poslastici, ali prvo se posavjetujte s liječnikom kako biste utvrdili hoće li bobice izazvati alergijsku reakciju.

Priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte bundevu (2 kg) na nasumične komade.
2. Kriške bundeve pomiješajte s bobicama (2 kg), promiješajte.
3. Dodajte šećer (2 kg) i vodu (450 ml).
4. Ostavite dva sata, a za to vrijeme možete ga nekoliko puta promiješati - to će ubrzati otapanje kristala šećera.
5. Stavite da se kuha, često miješajući proizvod - pekmez lako zagori.
6. Trajanje toplinske obrade za konzerviranje je 45 minuta.

Nakon pakiranja, sterilizirajte pekmez 15 minuta prije zatvaranja. Ohladite samo pod dekom. Nakon 24 sata čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

S tikvicama i medom

Neobična kombinacija tikvica i meda prekrasan je dodatak pekmezu od krkavca. Pekmez ima sladak okus i dugotrajnu aromu; može se koristiti u pečenim proizvodima, ali se savršeno slaže i s kriškom običnog kruha. Jedina mana ovog pekmeza je što se prebrzo jede, pa se preporučuje priprema nekoliko porcija.

Priprema:

• Uklonite sjemenke iz mladih tikvica (1 kg), po potrebi uklonite kožicu (ako je tanka i lako se probija noktom, nemojte guliti).
• Nakon što očistite tikvice, narežite ih na tanke štapiće ili kockice.
• Komade tikvica pomiješajte s krkavinom (2 kg).

• Med (1 kg) stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok ne postane tekući.
• Vrući pčelinji proizvod prelijte preko mješavine krkavca i tikvica i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
• Stavite da se kuha, obavezno miješajte svakih nekoliko minuta.
• Ako smjesa zagori, dodajte malo vode.
• Izbjegavajte jako kuhanje - na visokim temperaturama pčelinji proizvod gubi svoja korisna svojstva.

Nakon pakiranja u sterilizirane posude, pošaljite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Značajke pohrane

Ako se čuva u staklenkama, pekmez se lako sprema, pogotovo ako imate hladan podrum ili podrum. Konzerve od krkavine neće se pokvariti nekoliko godina - obilje kiseline i tanina sprječava fermentaciju ili pojavu plijesni. Jedina iznimka je nepravilna priprema ili korištenje sirovina niske kvalitete. U takvim slučajevima kvarenje može početi prilično brzo.

Ako je pekmez od krkavine napravljen bez toplinske obrade, treba ga povremeno provjeravati. Preporučuje se da ga se odmah pojede - rok trajanja obično ne prelazi 4-6 mjeseci. Ako se znakovi kvarenja pojave ranije, najbolje je ne riskirati zdravlje i baciti proizvod - čak ga ni kuhanje neće spasiti.

Čuvanje na sobnoj temperaturi se ne preporučuje - čak ni aktivnost kiselina ili tanina nije dovoljna da spriječi fermentaciju. Ako skladištenje konzervirane hrane u podrumu nije moguće, za skladištenje se može koristiti hladnjak.

Džem od krkavine, čiji je glavni sastojak krkavina, prava je riznica raznih hranjivih tvari bitnih ljudskom tijelu. Opskrbljivanjem zimskim konzervama od krkavine možete biti sigurni da će vaši voljeni dobivati ​​​​esencijalne vitamine i hranjive tvari tijekom cijele zime zahvaljujući ovim ukusnim konzervama.