TOP 13 recepata za pripremu domaće koncentrata rajčice za zimu

Velik broj kuhara diljem svijeta koristi ga za pripremu širokog spektra jela, umaka, preljeva, sokova, pa čak i koktela. Stoga je pitanje kako napraviti ukusnu koncentrat rajčice, u udobnosti doma, od zrelih rajčica, zanimljivo gotovo svakom kućnom kuharu. Ovaj je pripravak svestran i ima dug rok trajanja.

Kako napraviti koncentrat rajčice kod kuće

Jedna od važnih karakteristika je da će se gusti, bogati okusom i bojom pripravak dobiti od zrelih, mesnatih, debelozidnih rajčica.

Što će vam trebati

Za pripremu zaista ukusnog jela potrebno vam je zrelo, nepokvareno povrće, začini, pravi recept i posude.

Sastojci

Glavni sastojak su rajčice. Recepti također dodaju papar, sol, šećer, češnjak, luk, šljive, začine i suncokretovo ulje.

Tara

Prije kuhanja, posuda se temeljito opere i sterilizira (u nekim receptima ovaj postupak nije potreban).

Za berbu su prikladne i male i veće tegle.

Recepti i metode za pripremu domaće paste od rajčice

Postoje razne mogućnosti kuhanja, ali sve ih spajaju visoke kvalitete okusa i svestranost upotrebe.

Klasična verzija

Za ovaj recept uzmite 2,5 kilograma rajčice, 150 grama šećera, 6 češnjeva češnjaka, 6 lukova, 100 mililitara octa i nekoliko žlica soli.

Paradajz pasta kroz mlin za meso

Za pripremu ovog konzerva, operite povrće, narežite ga na komadiće i pomoću mlina za meso pretvorite u gustu, glatku pastu. Na kraju, staklenke čvrsto zatvorite poklopcima i spremite ih.

Kako brzo napraviti koncentrat rajčice od rajčice pomoću blendera

Da biste to učinili, temeljito operite rajčice, uklonite stabljike i grubo tkivo oko njih, zatim ih narežite na četvrtine, stavite u zdjelu i miksajte dok ne dobijete pire.

Recept bez octa

Za pripremu bez octa, smjesa se polako kuha na laganoj vatri dok se ne postigne željena gustoća, a dobiveni proizvod zadržava svoj izvrstan okus i živu boju. Za pripremu će vam trebati samo:

• zrele, crvene, mesnate rajčice – 3 kilograma;
• kuhinjska sol (može i bez nje) – 1 žlica.

Kuhanje u multicooker-u

Kuhanje koncentrata rajčice u sporom kuhalu je praktično i brzo. Jednostavno sameljite povrće u stroju za mljevenje mesa, sve ulijte u zdjelu i postavite kuhalo na način rada "Pijenje" na 35-40 minuta.

Metoda bez sterilizacije

Kod ove opcije, pripremljena smjesa se uklanja sa štednjaka i odmah ulijeva u staklenke. Zatim se, prije zatvaranja staklenki, na vrh svake doda žlica vrućeg suncokretovog ulja.

Pikantna pasta od rajčice s paprom i češnjakom "Prste ćete polizati"

Za ljubitelje pikantne kuhinje, ovaj recept će biti pravo otkriće. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• sok od rajčice (gusti, domaći) – 6 litara;
• ljuta paprika (capsicum) – 200 grama;
• češnjak – 300 grama;
• sol – 2,5 žlice.

Recept sa šljivama

Dodavanjem ovog voća smjesa se pretvara u zaista ukusan umak. Za to će vam trebati 2 kilograma rajčica i upola manje šljiva - 1 kilogram.

S biljnim uljem

Dodavanje biljnog ulja poboljšava konzistenciju - postaje ugodnije i mekše. Osim toga, ulje pojačava aromu i okus, a priprema je prilično jednostavna.

S jabukama i aromatičnim začinima

Ova ukusna zimska marmelada nudi profinjen miris i blag, pikantan okus. Osim rajčica, trebat će vam jabuke, češnjak, cimet, crni papar i muškatni oraščić.

S paprikom i lukom

Za pripremu ove ukusne paste uzmite 2 kilograma paprike, 500 grama luka, 150 grama šećera, 500 mililitara guste koncentrata rajčice, žlicu soli, 200 mililitara biljnog ulja, 500 mililitara vode i 100 mililitara biljnog ulja.

S paprikom i lukom

Dodavanje papra i luka čini koncentrat rajčice još ukusnijim, hranjivijim i aromatičnijim. Čuvanje za zimu omogućuje vam da ga koristite tijekom cijele godine kao začin za juhe, umake i preljeve.

Paradajz pasta u pećnici

Priprema se od pasiranih rajčica s dodatkom biljnog ulja i soli, ulije se u duboki lim za pečenje, stavi u pećnicu i peče 1 sat.

Trajanje i uvjeti skladištenja zimskih pripravaka

Paradajz koncentrat u zatvorenim staklenkama može se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 1 godine, u otvorenoj staklenci - 1-2 tjedna (čuvati samo u hladnjaku).