21 jednostavan recept za domaći umak od jabuka za zimu

Umak od jabuka može se sačuvati za zimu tako da se vruća smjesa prebaci u staklene posude, zatim se pasterizira i zatvori poklopcima. Postoje bezbrojni recepti, ali same jabuke su uvijek glavni sastojak. Voće se nareže, omekša, zgnječi i dodaje se šećer ili med (po želji). Jelo se kuha u emajliranoj posudi.

Umak od jabuka: Savjeti za kuhanje

Umak od jabuka je jelo napravljeno od pasiranih ili zgnječenih jabuka. Kašasta smjesa priprema se od raznih vrsta. Voće se prije kuhanja oguli i ukloni jezgra.Voće se reže na male komadiće i kuha u vodi 15-30 minuta.

Nakon što smjesa omekša, protisnite je kroz sito, omekšajte gnječilicom za krumpir ili izgnječite u blenderu. Zatim dodajte šećer i vratite na vatru. Nakon što smjesa zavrije, pirjajte nasjeckano voće na laganoj vatri uz stalno miješanje 10 minuta.

Obično se za 1-2 kilograma jabuka koristi šalica vode i šalica šećera. Boja i konzistencija jela ovise o sorti i vremenu kuhanja. Kora (ili kožica) može utjecati na boju smjese. Gotovo jelo treba nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Domaći umak od jabuka koristi se kao samostalni desert, nadjev za slatke pite ili poluproizvod za izradu sljezovih kolačića i pastila.

Koje su sorte jabuka prikladne?

Umak od jabuka možete napraviti od bilo koje jabuke. Ključno je da je voće zrelo i bez oštećenja od insekata, plijesni ili truleži. Mekše sorte brže omekšavaju. Tvrde, kasnojesenske jabuke zahtijevat će dulje kuhanje. Sorta određuje okus - sladak, kiselkast ili slatko-kiseli.

Za ovo jelo možete koristiti različite vrste jabuka. Antonovka će imati blago kiselkastu konzistenciju. Jelo napravljeno od crvenih jabuka imat će ružičastu boju.

Priprema voća i posuda za konzerviranje

Smjesa se kuha u velikoj emajliranoj posudi, a zatim se prelijeva u staklene posude od 0,5-1 litre. Prije konzerviranja, posude se obrišu sodom bikarbonom, isperu i steriliziraju na pari. Voće se također temeljito opere, oguli i izvadi jezgra.

Zdravi i ukusni recepti

Konzerve koje se pripremaju za zimu stavljaju se u čiste staklenke, pasteriziraju 5-10 minuta i zarolaju metalnim ili twist-off poklopcima.

Klasičan način

Spoj:

• 2 kg jabuka;
• čaša šećera;
• čaša tekućine;
• 20 ml limunovog soka.

Sa kondenziranim mlijekom za one koji vole slatko

Sastojci koji će vam trebati za pripremu vrlo glatkog pirea:

• 1,95 kg kriški jabuke;
• 180 g granuliranog šećera;
• 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
• 205 ml vode.

Recept bez sterilizacije

Jednostavan recept:

• 975 g voća;
• 205 g granuliranog šećera;
• 206 ml tekućine;
• 5 g limunske kiseline.

Brzi način kuhanja u sporom kuhalu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1,5 kg voća;
• 205 ml vode;
• 215 g granuliranog šećera.

U mikrovalnoj pećnici

Pire možete napraviti ovako: ogulite 2-3 jabuke, prerežite ih na pola, stavite na tanjur i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 2 minute. Zatim omekšalo voće zgnječite vilicom ili u blenderu.

Kuhanje u pećnici

Kako kuhati u pećnici:

1. Ogulite 1,05 kg voća, prerežite na 2 polovice, pecite 30 minuta na 160 stupnjeva.
2. Ohladite, napravite pastu u blenderu i rasporedite u staklenke.

U sokovniku

Ako dobijete pire umjesto soka, možete dodati šalicu šećernog sirupa na 1,05 kg jabučne pulpe i skuhati pire. Vrijeme kuhanja je 10-15 minuta.

Recept za poslastice od jabuka u sokovniku

Jelo možete pripremiti ovako:

• izvadite omekšale jabuke iz sokovnika;
• samljeti u blenderu;
• dodajte 1 šalicu šećera na 1,05 kg mase;
• stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta.

Ljutkasti cimet u Thermomixu

Recept bez šećera:

• 0,55 kg oguljenog voća;
• cimet po ukusu.

Asortiman voća od krušaka i jabuka

Kako kuhati asortiman:

• 1,05 kg kriški jabuke;
• 1,06 kg krušaka;
• 1,5 čaše vode;
• 310 g kristalnog šećera.

Mirisna delicija sa suhim šljivama

Spoj:

• 3,5 kg kriški jabuke;
• 1 kg suhih šljiva;
• 2 šalice šećera;
• 0,5 l tekućine;
• 25 ml limunovog soka.

S kremom

Spoj:

• 1,95 kg kriški jabuke;
• 105 ml vode;
• 109 ml kreme;
• 255 g granuliranog šećera.

Ljutkasti pire

Spoj:

• 1,05 kg voća;
• 2-4 žlice ribanog hrena;
• 1 žlica meda;
• 20 ml soka od limuna;
• sol po ukusu.

Domaća pastila

Pastilu možete napraviti od jabuka. Prvo pripremite jelo prema klasičnom receptu. Zatim pirjajte smjesu dok se ne reducira za 1/3, često miješajući, tijekom 2 sata. Smjesu rasporedite u tankom sloju po posudi obloženoj papirom za pečenje i osušite je u električnom dehidratoru ili pećnici.

Mousse-žele

Koji su sastojci potrebni za pripremu ovog jela:

• 950 g voća;
• 240 g granuliranog šećera;
• 260 ml vode;
• 15 g želatine.

S narančama

Radni komad možete zatvoriti pomoću ovog recepta:

• 950 g kriški jabuke;
• 1 naranča;
• 150 ml vode;
• 240 g granuliranog šećera.

S želatinom

Spoj:

• 850 g voća;
• 210 ml vode;
• 205 g šećera;
• 15 g želatine.

S mrkvom za zimu

Spoj:

• 1,05 kg jabuka;
• 1,06 kg mrkve;
• 1,5 šalice šećera;
• 150 ml vode.

S bananom

Spoj:

• 970 g voća;
• 2 banane;
• 230 ml vode;
• 205 g šećera.

Kroz mlin za meso s korom

Pire možete pripremiti prema ovom receptu:

• 1,05 kg voća;
• 235 ml vode;
• 300 g šećera.

Recept za djecu

Recept za pire od dječje hrane za bebu i dojenče:

• 1 kg svijetlih jabuka;
• 150 ml vode.

Trajanje i pravila za čuvanje jela

Pripremljena vruća jabučna pulpa se stavlja u staklenke, pasterizira i zatvara poklopcima. Ne morate sterilizirati smjesu ako dodate više šećera i kuhate je dulje.

Hladna ostava pomoći će da jelo ostane u dobrom stanju. Nakon pasterizacije, staklenke se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.