6 jednostavnih recepata za zimski pekmez od višanja i šljiva

Neki misle da se za zimu pripremaju samo slani pekmezi, ali to je daleko od istine. Domaćice također pripremaju slatke pekmeze. Pekmez od šljiva je posebno popularan. Prije nego što ga napravite, trebali biste se upoznati s njegovim ključnim karakteristikama i receptima.

Suptilnosti izrade džema od višnje i šljive

Prije pripreme ukusnog i aromatičnog džema, morate razumjeti zamršenosti njegovog stvaranja. To uključuje sljedeće:

• Ne možete koristiti nezrele šljive za pravljenje pekmeza, jer će pekmez učiniti jako kiselim;
• posuda u kojoj će se pekmez čuvati mora se prethodno sterilizirati kako bi se osiguralo da ne sadrži opasne bakterije;
• Konzervirana hrana treba se čuvati u podrumu, jer tamo postoje optimalni uvjeti.

Odabir i priprema voća i posuda

Da biste osigurali da vam je džem ukusan, morate unaprijed znati kako pravilno odabrati i pripremiti sastojke za njegovo stvaranje.

Višnja šljiva smatra se glavnim sastojkom koji se koristi za zimske konzerve. Stoga je potrebno biti posebno oprezan pri odabiru ovog voća. Prilikom odabira voća pažljivo pregledajte njegovu površinu.

Ne smije imati mehaničkih oštećenja ili znakova propadanja.

Voće sa znakovima truljenja ne smije se koristiti, jer će rezultirati bezukusnim džemom. Odabrano voće također treba biti potpuno zrelo. Jednolična žuta boja kore ukazuje na zrelost. Zelena nijansa ukazuje na to da voće nije potpuno zrelo.

Odabrane šljive trešnje moraju se unaprijed pripremiti za daljnju pripremu. Peru se kako bi se uklonila eventualna prljavština i, ako je potrebno, oguli im se kožica koja ponekad može biti blago kisela.

Najbolji recepti za džem za zimu

Šest recepata koji će vam pomoći u pripremi za zimu pekmez od šljiva.

Tradicionalna metoda berbe žute trešnjeve šljive

Najčešće se ovo slatko jelo priprema tradicionalnom metodom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram svježeg i zrelog voća;
• 850 grama granuliranog šećera;
• 200-400 mililitara vode.

Prvo prokuhajte malo vode i namočite šljive 3-5 minuta. Zatim namočene višanjaste šljive probodite vilicom i prebacite ih u lonac. U drugoj posudi pripremite sirup od šećera i vode. Prelijte sirup preko šljiva, ostavite ih da odstoje 3-4 sata, a zatim zakuhajte smjesu. Smjesu stavite u posudu i zatvorite.

Pripremimo poslasticu bez vode

Da biste pekmez učinili gušćim, izbjegavajte dodavanje vode. Pekmez se pravi od sljedećih sastojaka:

• jedan i pol kilograma voća;
• kilogram šećera.

Šljive treba prethodno oguliti i staviti u lonac. Kuhaju se oko pola sata dok se sok od šljiva ne počne odvajati. Zatim se kuhane višnje samelju do konzistencije paste, pomiješaju sa šećerom i ponovno kuhaju. Prokuhana smjesa se ulije u staklenke radi daljnjeg zatvaranja.

Razne šljive i tikvice

Dodavanje tikvica pomoći će poboljšati okus pekmeza. Sljedeći sastojci pomoći će vam da napravite pekmez prema ovom receptu:

• pola kilograma tikvica i voća;
• kilogram šećera;
• svježe iscijeđeni sok od naranče.

Svaka tikvica se oguli, nareže na komadiće i ukloni sjemenke. Zatim se, zajedno s višanjastim šljivama, stavi u lonac i prelije sirupom napravljenim od šećera i soka od naranče. Smjesa se ostavi da se natapa pet sati. Zatim se prokuha, ostavi da se natapa još četiri sata, ponovno prokuha i zatim ulije u staklenke.

Pravljenje džema od višnjevih šljiva za desert

Za pripremu džema za desert trebat će vam sljedeće:

• kilogram granuliranog šećera;
• jedan i pol kilograma trešnjeve šljive.

Prvo se voće kuha u posudi s vodom i kuha na pari pet minuta. Zatim se kuhano voće izmiksa u blenderu i ponovno kuha dok se ne stvori gusta smjesa. Ova se smjesa pomiješa sa šećerom, ponovno prokuha i rasporedi u staklenke.

Recept za crvenu šljivu bez sjemenki

Neki ljudi rade pekmez sa sjemenkama, ali većina radije radije bez njih. Ovaj pekmez možete napraviti koristeći sljedeće sastojke:

• kilogram šljiva;
• 900 grama šećera.

Odabrano voće se prethodno opere, osuši i nareže na komade. Zatim se vade koštice. Pripremljene šljive se stavljaju u lonac, posipaju šećerom i ostavljaju da se namaču oko šest sati. Nakon što šljive počnu puštati sok, kuhaju se na laganoj vatri 25-40 minuta. Nakon toga se smjesa ulije u staklenke.

Način kuhanja u multicooker-u

Za pripremu džema u multicooker-u trebat će vam:

• kilogram višnje šljive;
• kilogram šećera;
• vapno.

Šljive se isperu u vodi i probuše na nekoliko mjesta. Zatim se u posudu sa šljivama doda šećer i smjesa se ostavi da se namače 3-4 sata. Dok se šljive namaču, limeta se nareže na komadiće i namače u kipućoj vodi 3-4 minute. Namočene višanjaste šljive uliju se u sporo kuhalo, pomiješaju s limetom i kuhaju pola sata.

Uvjeti skladištenja

Pripremljeni pekmez od šljiva treba pravilno čuvati kako se ne bi pokvario nakon pripreme. Iskusni domaći kuhari preporučuju čuvanje u hladnim podrumima, gdje temperatura ostaje između 10 i 15 stupnjeva Celzija. U tim uvjetima, pekmez se neće pokvariti oko 4-5 godina.

Zaključak

Džem od šljiva smatra se prilično ukusnom zimskom konzervom. Da biste ga pravilno napravili, morate se upoznati s receptima.