Jednostavni recepti za pravljenje džema od borovnica s pektinom i želatinom za zimu, Petominutni džem sa i bez kuhanja

Iskusne domaćice znaju taj džem napravljeno od sočnih borovnica je bolje od džemaTo je zbog jedinstvenih svojstava ove bobice. Ova metoda kuhanja čuva sva njezina korisna svojstva, a istovremeno osigurava najbolji okus i rok trajanja tijekom cijele zime. Ovaj se proizvod koristi kao samostalni desert i kao sastojak drugih jela.

Karakteristike, prednosti i mane džema od borovnica

Za one domaćice koje prvi put prave pekmez od ovih bobica, važno je razumjeti prednosti i nedostatke ovog voća i zimskog deserta napravljenog od njih.

Njegova glavna razlika u tehnologiji pripreme je u tome što koristi sjeckane sastojke, dok druge vrste konzerviranja koriste cijelo voće. Sjeckanje pojednostavljuje proces kuhanja.

Druge prednosti uključuju:

1. Proces kuhanja odvija se u jednom kuhanju. To je zato što sastojci ne moraju ostati netaknuti i mogu se kuhati na laganoj vatri dulje vrijeme.
2. Nema potrebe pažljivo birati voće. Gotovo bilo koje će poslužiti. Glavno je izbjegavati trulo ili pljesnivo voće. Ostatak će se pomiješati tijekom sjeckanja i kuhanja.
3. Konzistencija je savršena za jelo ili mazanje na pečene proizvode. Njegova gustoća sprječava razmazivanje.
4. Dobro pogodno za izradu slastica.
5. Vitamini se bolje čuvaju ovom metodom kuhanja.

Glavni nedostaci su dulje vrijeme kuhanja i značajno smanjenje volumena tijekom procesa kuhanja.

Priprema glavnog sastojka

Pripremni postupci prije pripreme jela ne razlikuju se od ostalih recepata:

1. Uklonite lišće, grančice i ostale nečistoće.
2. Operite pod mlazom vode, a zatim kratko namačite.
3. Trule i pljesnive plodove treba ukloniti kako ne bi pokvarili ostatak.
4. Kuhajte u posudi s debelim dnom na niskim temperaturama. To će poboljšati oslobađanje sokova.

Prezrele borovnice su bolje za izradu džema. Sadrže više vitamina i šećera. Stoga ih je najbolje ubrati malo kasnije kako biste bili sigurni da su potpuno zrele.

Kako napraviti džem od borovnica kod kuće

Postoji mnogo načina za pripremu džema od borovnica. Svatko bira onaj koji mu najviše odgovara. Ako imate puno bobičastog voća, možete koristiti nekoliko recepata odjednom.

Jednostavan recept za zimu

Dugotrajno skladištenje tijekom zime zahtijeva dulje kuhanje bobica. To je važno kako bi se sačuvali vitamini i hranjive tvari. Stoga domaći kuhari pažljivo biraju pravi recept.

Za pripremu zimskog džema trebat će vam:

• voće – tri kilograma;
• granulirani šećer - tri kilograma;
• pektin u prahu - 3 žlice.

Pripremite borovnice i stavite ih u lonac za kuhanje. Dodajte kristalni šećer. Sastojke miksajte dok ne postanu glatke koristeći željenu metodu, zatim dodajte pektin u prahu i dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu stavite na štednjak na srednju vatru dok ne zavrije. Smanjite vatru i pustite da lagano kuha sedam minuta. Zatim je složite u posude i konzervirajte. Ostavite da se ohladi.

Ova tehnologija omogućuje očuvanje vitamina i osigurava dugi rok trajanja.

Pet minuta

Kuhanje juhe "5 minuta" je vrlo jednostavno i brzo. Ovaj recept također čuva sve vitamine i minerale, jer kuha samo pet minuta.

Trebat će nam:

• voće – jedan kilogram;
• granulirani šećer – petsto grama.

Zgnječite voće koristeći prikladnu metodu. Prebacite u posudu s debelim dnom, dodajte kristalni šećer i promiješajte.

Zagrijte i pustite da zavrije. Pustite da lagano kuha pet minuta. Zatim konzervirajte. Nedostatak ove metode je kratak rok trajanja.

Bez kuhanja

Možete napraviti džem bez toplinske obrade.

Za ovo će nam trebati:

• bobice – jedan kilogram;
• granulirani šećer - dva kilograma.

Voće se zgnječi, doda se kristalni šećer i smjesa se miješa dok ne postane glatka.

Stavite na štednjak i zagrijte na 85 stupnjeva Celzija. Zatim ulijte u sterilizirane posude i konzervirajte. Sve korisne tvari i vitamini ostaju sačuvani.

U multicooker-u

Multicooker olakšava pripremu ovog zimskog deserta. Stavite borovnice i šećer u posudu. Postavite pećnicu na "Pečenje" i pecite trideset minuta. Zatim postavite pećnicu na "Pinjanje" i pecite šezdeset minuta. Nakon toga, spakirajte i konzervirajte.

S želatinom

Trebat će nam:

• bobice - jedan kilogram;
• granulirani šećer - petsto grama;
• Želatinske granule - jedno pakiranje.

Želatina se dodaje za dodatno zgušnjavanje. Treba je otopiti u vodi i dodati u lagano kuhanu smjesu unutar dvadeset minuta od vrenja.

Zatim kuhamo još četvrt sata. Gotov proizvod se konzervira.

S pektinom

Trebat će nam:

• voće – jedan kilogram;
• granulirani šećer – petsto grama;
• pektin - jedno pakiranje.

Postupak kuhanja isti je kao i kod klasičnog recepta. Dodajte prah unutar pola sata nakon što smjesa zavrije. Zatim kuhajte na laganoj vatri još malo. Ovaj proizvod treba konzumirati unutar godine dana.

S bananom

Spoj:

• bobice - jedan kilogram;
• banane - jedan kilogram;
• granulirani šećer - jedan kilogram.

Pomiješajte i sameljite sastojke, dodajte šećer. Kuhajte 15 minuta, a zatim složite u staklenke za konzerviranje.

Sa začinima

Za dodatan okus tijekom kuhanja mogu se dodati razni začinski bilje. Svaki kuhar to prilagođava svom ukusu.

Bez šećera

Za one koji su alergični na šećer, pekmez se može pripremiti sa zamjenama i sladilima. Također je moguće napraviti pekmez bez ikakvih slatkih sastojaka. Zrelo voće jednostavno dobro prokuhajte, a zatim ga spakirajte u posude.

S limunom

Dodatak citrusa stvara jedinstvenu, ugodnu aromu. Najčešće se koristi limun. Također omogućuje dulje skladištenje proizvoda.

Kako čuvati džem od borovnica

Kada se pripremi prema pravilnim postupcima pripreme, proizvod se dobro čuva. Njegov rok trajanja je do tri godine.

Džem pripremljen prema brzim receptima treba konzumirati u kratkom vremenu.