Recepti za pravljenje džema od brusnica sa i bez kore za zimu, "Pet minuta"

Zdravi pekmez od brusnica neobična je poslastica koja kombinira slatki okus s blagom gorčinom. Od davnina se brusnice smatraju bobičastim voćem koje može podariti besmrtnost. Čajevi i infuzije od brusnica često se koriste za liječenje prehlade. Ali pekmez je također bogat vitaminima.

Karakteristike izrade džema od brusnica

Džem od brusnica ima želatinastu konzistenciju, s cijelim bobicama i komadićima drugih sastojaka ravnomjerno raspoređenih. Zahvaljujući jedinstvenoj formuli za pripremu, džem je gust i gust. Različiti sastojci mogu se koristiti za poboljšanje okusa i dodavanje slatkoće džemu od brusnica.

Kako odabrati bobice i pripremiti ih za kuhanje

Kako bi se osigurala bogata i atraktivna boja gotovog džema, preporučuje se odabir samo najzrelijih, jarko crvenih brusnica. Međutim, treba ih pažljivo odabrati jer prezrele brusnice mogu uništiti džema.

Oprez! Pazite da u smjesu ne uđe lišće, inače će biti vrlo gorka.

Kako napraviti džem od brusnica

Brusnice se također lijepo slažu s drugim kombinacijama bobičastog voća i voća. Možete ih pripremiti prema klasičnom receptu ili isprobati druge zanimljive varijacije.

Jednostavan recept za zimu

Recept za pripremu pekmeza za hladne zimske večeri uz šalicu čaja i peciva s izvrsnim pekmezom.

Sastojci:

• 2 kilograma brusnica;
• 1 kilogram šećera;
• voda.

Priprema: Pripremljeno voće prelijte šećerom i ostavite 5 sati. Zatim sve pomiješajte u odgovarajućoj posudi za miješanje. Slatku smjesu stavite u posudu i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Kuhajte još pola sata i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak još nekoliko puta. Gotovo po boji – želite da bude jarko crvene boje. Ulijte u čistu posudu i zatvorite.

Pet minuta

Naziv recepta govori sam za sebe - priprema zahtijeva minimalno vrijeme i trud. Sastojci:

• 2,5 kilograma bobičastog voća;
• 2 kilograma šećera;
• fasetirana čaša vode;

Upute: U lonac ulijte vodu i zasladite. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte glavni sastojak i kuhajte na laganoj vatri ne dulje od 5 minuta. Gotov pekmez ulijte u lonac i spremite.

Bez kore

Ovaj recept priprema nježan džem bez kožica i sjemenki. Međutim, kuhanje će trajati dulje. Sastojci:

• 2 kilograma brusnica;
• 1,5 kilograma šećera;

Upute: Izmiksajte sušene bobice bilo kojom prikladnom metodom: blenderom, mikserom ili mlinom za meso. Dobivenu pulpu procijedite kroz fino sito. Dodajte šećer u smjesu i kuhajte na laganoj vatri. Zakuhajte i kuhajte pola sata. Čuvajte u staklenkama.

S cimetom i narančom

Pikantni okus i bogata aroma rezultat su dodavanja cimeta i naranče ovom receptu.

Sastojci:

• 1,5 kilograma brusnica;
• 700 grama šećera ili meda;
• čaša vode;
• 10 grama cimeta;
• korica jedne naranče.

Upute: Voće prelijte vodom, dodajte šećer i cimet. Kuhajte dok se pekmez ne zgusne, povremeno miješajući drvenom žlicom. U posudu za kuhanje dodajte koricu limuna i pirjajte još 5 minuta. Gotov desert ulijte u pojedinačne posude.

U multicooker-u

Znatno pojednostavljen recept koji zahtijeva manje vremena i truda. Sastojci:

• 2 kilograma brusnica;
• 1,5 kilograma šećera;
• sok od limuna po ukusu.

Upute: Osušite brusnice i stavite ih u kuhinjski pribor. Ravnomjerno rasporedite brusnice, dodajte šećer i sok od limuna. Postavite program "Pinjanje" na jedan sat. Nakon što završite, postavite program "Podgrijavanje" na još dva sata. Zarolajte gotov pekmez.

S jabukom

Jabuke lagano ublažavaju okus brusnice i uklanjaju njihovu kiselost. Sastojci:

• 1 kilogram brusnica;
• 1 kilogram jabuka;
• jedna čaša vode;
• 2 kilograma šećera;

Upute: Stavite lonac vode na štednjak i dodajte zaslađivač. Dok se sirup krčka, ogulite jabuke. Kuhane jabuke stavite u kipuću vodu i pirjajte 15 minuta. Ponovite nakon hlađenja. Treći put dodajte brusnice i pirjajte 7 minuta. Vruću smjesu ulijte u posude.

Sa šljivom

Budući da su brusnice blago kisele i gorke, za ovaj džem se mogu koristiti slatke šljive. Sastojci:

• 1 kilogram brusnica;
• 800 grama šljiva;
• 1 kilogram šećera;
• pola litre vode.

Priprema: Nakon što šljive izvadite iz koštica, izmiksajte ih bilo kojom prikladnom metodom - blenderom ili mljevenjem mesa. U lonac za kuhanje dodajte vodu, glavni sastojak i smjesu šljiva. Pirjajte sastojke dok se ne zgusne. Dodajte šećer i kuhajte još 10 minuta. Povremeno promiješajte pekmez. Pripremljenu deliciju ulijte u čiste staklenke.

S mrkvom

Kako biste obogatili već zdrav pekmez od brusnica vitaminima, možete dodati mrkvu koja će mu dati zanimljivu boju. Sastojci:

• 2 kilograma brusnica;
• 600 grama mrkve;
• 1 kilogram šećera;

Upute: Prelijte bobice kipućom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta. U međuvremenu ogulite i narežite mrkvu. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon isteka vremena, u tavu dodajte brusnice i šećer. Zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte kriške mrkve i pirjajte još 7 minuta. Ulijte u staklenke.

Kako pravilno skladištiti radni komad

U pravilu, slatki zimski pekmez čuva se na bilo kojem hladnom mjestu, bilo da se radi o podrumu ili hladnjaku. Međutim, rok trajanja izravno ovisi o načinu pripreme. Ako je pekmez toplinski obrađen i kuhan na laganoj vatri najmanje pola sata, može se čuvati tijekom cijele godine. Nekuhani pekmez treba konzumirati unutar šest mjeseci.

Jedinstvena brusnica koristi se za izradu kompota, sokova, džemova i likera. Brusnice se lako prerađuju i obrađuju, a recepti vas mogu iznenaditi raznolikošću sastojaka s kojima se mogu kombinirati.