Kako i koliko dugo kuhati gusti pekmez od krušaka za zimu kod kuće, sa ili bez šećera

Kasno ljeto donosi berbu sočnih i slatkih krušaka. Ovo voće se obično uživa svježe ili prethodno pripremljeno za kompot. Ali jednako iznenađujuća i ukusna poslastica je pekmez od zrelih krušaka. Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj teksturi, ova delicija je gusta i gusta, savršena za razne pekarske proizvode. Recepti za pekmez od krušaka nevjerojatno su jednostavni, a rezultati će sigurno oduševiti cijelu obitelj.

Specifičnosti pripreme džema

Čak će i prezrelo i nagnječeno voće biti dobar džem. Nesavršenosti se lako uklanjaju, a mekane kruške se puno lakše pasiraju.

Napomena! Kruške se često kombiniraju s drugim aromatičnim voćem.

Za izraženiji okus dodaju se razni začini i drugi sastojci: korica limuna ili naranče, vanilija, kardamom i cimet. Budući da su kruške već prilično slatke, nema potrebe dodavati puno šećera. I vrtne i divlje kruške prikladne su za izradu ukusnog džema.

Priprema glavnog sastojka

Odabrano voće mora se pažljivo pripremiti. Obrada glavnog sastojka za džem uključuje nekoliko koraka: pranje, sušenje te uklanjanje kožice i jezgre. Naknadni koraci obrade ovise o osobnim preferencijama. Neki melju voće, dok ga drugi kuhaju i pasiraju u blenderu. Sve metode su idealne.

Metode za pripremu džema od krušaka kod kuće

Ovo ukusno jelo od zrelih krušaka može se pripremiti na razne načine - svaki recept ima svoj jedinstveni okus. Postoje klasične varijacije i neobični načini pripreme ove poslastice kod kuće.

Jednostavan recept za zimu

Najbolja opcija je slijediti klasični recept ako nemate iskustva ili praktičnog znanja. Ovaj pripravak se neće dugo kuhati.

Sastojci:

• 1,5 kilograma zrelih krušaka;
• čaša vode;
• 500 grama šećera;
• desertna žlica limunske kiseline.

Upute: Kruške sitno nasjeckajte, pospite šećerom i ostavite preko noći da puste sok. Zatim stavite na srednju vatru i zakuhajte. Kuhajte ne dulje od 10 minuta. Ponovite ovaj postupak još nekoliko puta kako biste zgusnuli konzistenciju.

Ako je voće prilično suho, treba koristiti više vode.

Džem od krušaka pomoću mlinca za meso: recept korak po korak

Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog džema. Za postizanje glatke, ujednačene i guste konzistencije koristite kuhinjske alate. Mehanički ili električni mlin za meso će poslužiti. Sastojci:

• 2 kilograma voća;
• 800 grama šećera;
• pola žličice limunske kiseline;
• prstohvat vanilina.

Priprema: Operite kruške, narežite ih na kriške i uklonite sjemenke. Kora će se samljeti u stroju za mljevenje mesa, tako da je nema potrebe uklanjati. Zatim sameljite voće. Ponovite ovaj postupak ako je potrebno. Stavite pulpu u lonac i dodajte sve preostale sastojke. Pustite da odstoji. Vratite na štednjak i zakuhajte. Skinite pjenu dok se kuha. Pirjajte smjesu na laganoj vatri pola sata. Ulijte u staklenke.

U multicooker-u

Moderni kuhinjski aparati najbolja su opcija za pripremu raznih zimskih pripravaka ili jednostavno aromatičnih poslastica od krušaka. Kuhanje u sporom kuhalu jednostavan je proces. Za postizanje guste konzistencije može biti potrebno nekoliko džemova. Sastojci:

• 1,5 kilograma krušaka;
• 600 grama šećera;
• čajna žličica limunske kiseline;
• 150 grama vode.

Upute: Operite, ogulite i nasjeckajte voće. Prebacite u zdjelu multicookera i pospite šećerom. Uključite postavku "Podgrijavanje" i pričekajte da se potpuno otopi. Dodajte vodu i uključite postavku "Pirjanje". Postavite automatsku postavku na pola sata. Izmiksajte omekšalo voće ili ga protisnite kroz cjedilo. Vratite u multicooker i pirjajte još 20 minuta. Prebacite u sterilizirane staklenke.

S jabukama

Kuhanje ove aromatične poslastice od krušaka s jabukama stvara savršenu kombinaciju voćnog okusa i nutritivnih prednosti. Sastojci se koriste u jednakim omjerima. Jabučni pektin daje gustoću. Možete dodati začine za intenzivniji okus. Sastojci:

• 1 kilogram krušaka;
• 1 kilogram jabuka;
• prstohvat vanilije;
• 600 grama šećera.

Upute: Narežite voće i uklonite sjemenke, ali ostavite kožicu. Narežite voće na komade srednje veličine i stavite u lonac za kuhanje. Pirjajte poklopljeno 10 minuta dok ne omekša. Ohladite i izmiksajte kroz cjedilo ili blender. Dodajte šećer i pričekajte da se šećer otopi. Pirjajte na laganoj vatri još pola sata.

S brusnicama

Skuhajte pekmez s dodatkom Brusnice su najbolje od slatkih sorti kruške. Što se tiče druge komponente, poslužit će čak i smrznuto bobičasto voće. Sastojci:

• 1 kilogram krušaka;
• 500 grama brusnica;
• 800 grama šećera;
• vanilin.

Upute: Obrađene sastojke stavite u posudu za kuhanje. Pospite šećerom i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Uklonite pjenu. Ohladite i izmiksajte smjesu. Dodajte začine i kuhajte pekmez na laganoj vatri još pola sata. Ponovite postupak još jednom. Zarolajte u staklenke.

S limunom

Ukusan, a opet gust užitak možete dobiti dodavanjem limuna. Sastojci:

• 800 grama krušaka;
• jedan limun;
• 500 grama šećera.

Upute: Kruške izmiksajte u blenderu i pirjajte 10 minuta. Dodajte koricu limuna i sitno nasjeckanu pulpu limuna. Pirjajte na srednjoj vatri još 20 minuta. Ohladite i ponovite postupak. Zarolajte.

U pećnici

Pravilno pečeno voće zadržava više hranjivih tvari. Sastojci:

• 1,3 kilograma krušaka;
• 600 grama šećera;
• čaša vode.

Upute: Pripremljeno voće nasjeckajte na male komadiće, stavite u posudu i dodajte vodu. Kuhajte 15 minuta, ohladite, a zatim nasjeckajte na bilo koju prikladnu metodu. Dodajte šećer i pričekajte da se otopi. Posudu pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu; zakuhajte na 250 stupnjeva Celzija. Smanjite temperaturu na 100 stupnjeva Celzija i ostavite sat i pol. Zarolajte.

Kako čuvati ovaj džem?

Mirisni pekmez od krušaka može se čuvati na hladnom mjestu oko tri godine. To zahtijeva pravilnu sterilizaciju posuda i pažljivu pripremu.

Dulje skladištenje se ne preporučuje. Optimalna temperatura skladištenja je 5 stupnjeva Celzija.