13 najboljih recepata za šljive u sirupu za zimu

Mnoge domaćice pripremaju slatke grickalice od šljiva za zimu. Ove su konzerve popularne među vrtlarima, jer šljive rastu u gotovo svakoj vrtnoj parceli. Prije nego što započnete s konzerviranjem, važno je upoznati se sa savjetima za konzerviranje šljiva u sirupu za zimu.

Šljive u sirupu za zimu: značajke pripreme

Potrebno je unaprijed razumjeti osnovne značajke stvaranja pripravka od šljive.

Izbor i priprema voća

Prvo, trebali biste odabrati i prethodno pripremiti voće.

Preporučuje se korištenje samo sočnog, zrelog voća. Izbjegavajte korištenje nezrelih šljiva kao međuobrok, jer će im to dati kiseli okus. Ako će se voće konzervirati s košticama, odaberite male. Odabrano voće prethodno operite u toploj vodi kako biste uklonili prašinu ili prljavštinu s površine. Zatim se suše i po potrebi režu na komadiće.

Sterilizacija posuda

Nakon što odaberete voće, možete početi sterilizirati staklenke za konzerviranje. Postoje dvije uobičajene metode sterilizacije staklenih posuda:

1. Kuhanje. Ovo je najjednostavnija metoda koja uključuje uranjanje posude koja se sterilizira u kipuću vodu. Proces kuhanja trebao bi trajati 15-20 minuta.
2. Korištenje parnog kuhala. Stavite staklenu posudu u parno kuhalo na 10-15 minuta. Ako nemate parno kuhalo, možete koristiti sterilizator za dječje staklenke.

Ukusni recepti i priprema korak po korak

Postoji trinaest recepata koji se mogu koristiti za pripremu ukusnog zimskog pekmeza od šljiva.

Klasična verzija blanka

Domaćice najčešće koriste klasični recept za konzerviranje šljiva. Za pripremu konzervi trebat će vam sljedeći sastojci:

• tri kilograma voća;
• jedan i pol kilograma šećera;
• limunska kiselina.

Prvo se od šećera u prahu i vode pripremi sirup. Zatim se oprane šljive stavljaju u staklenke i prelijevaju pripremljenim sirupom. Nakon 5-10 minuta staklenke se zatvore poklopcima.

Šljive u sirupu bez sterilizacije

Neki ljudi ne žele gubiti vrijeme na sterilizaciju, pa koriste ovaj recept. Za pripremu ovog predjela od šljiva trebat će vam:

• kilogram voća;
• 800 grama šećera;
• 2-3 litre vode.

Prvo isperite svo voće u vodi i stavite ga u staklenke. Zatim napunite lonac vodom, dodajte šećer i zakuhajte. Dobiveni slatki sirup ulijte u staklenke. Nakon 10 minuta vratite ga u lonac, zakuhajte i zatim ulijte u staklenke.

Sterilizirano voće: Recept za staklenke od 3 litre

Ponekad domaćice ne konzerviraju grickalice u malim posudama, već u velikim staklenkama od tri litre. Za pripremu konzervi trebat će vam:

• jedan i pol kilograma voća;
• 400-600 grama šećera u prahu;
• voda.

Voće se opere u vodi, izvadi koštice i stavi u staklenu posudu. Zatim se voda prokuha u loncu, a tijekom kuhanja se dodaje šećer. Kipuća voda se ulije u napunjenu posudu.

S kostima

Priprema grickalice s kostima smatra se najjednostavnijom. Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedan i pol kilograma šećera;
• 8-10 kilograma šljiva;
• voda.

Oprane šljive stavite na dno staklenki. Zatim u malu posudu ulijte vodu i šećer i zakuhajte. Ulijte prokuhanu vodu u staklenke sa šljivama, ostavite da odstoje 20 minuta, a zatim zatvorite poklopcima.

Način pripreme bez koštica

Mnoge domaćice radije konzerviraju voće bez koštica, pa ih prvo uklone. Za konzerviranje voća na ovaj način potrebno vam je:

• 5 kilograma voća;
• voda;
• šećer po ukusu.

Jelo se priprema na isti način kao i standardni recept. Jedina je razlika što ćete morati ukloniti sve koštice iz voća.

Da biste ih se riješili, morat ćete pažljivo nožem prerezati šljive na pola i izvaditi koštice.

Konzervirano bez šećera

Kako bi se spriječilo da konzerve budu previše slatke, ne dodaje se šećer. Prije nego što počnete pripremati jelo, upoznajte se s popisom potrebnih sastojaka:

• 8-9 kilograma šljiva;
• limunska kiselina;
• litra vode za svaku teglu.

Za konzerviranje šljiva, prethodno se operu i odstrane koštice. Pripremljeni plodovi se sipaju u posude. Zatim se od vode i limunske kiseline priprema sirup kojim se prelijevaju šljive.

Sa žutom šljivom

Sorte šljiva sa žutim plodovima popularne su među vrtlarima. Sočne su, ugodno aromatične i slatke. Za pripremu ove zimske poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1-2 kilograma šećera u prahu;
• 8-10 kilograma šljiva;
• limunska kiselina po ukusu.

Voće se opere, izvadi koštice i stavi u staklene posude. Zatim se od šećera i limunske kiseline napravi sirup koji se potom ulije u staklenke.

Ljutkasto s cimetom

Za dodatnu aromu, jelu se dodaje cimet. Prilikom konzerviranja hrane na ovaj način, možda će vam trebati:

• osam kilograma voća;
• 800-1200 grama šećera;
• žličicu cimeta.

Voće se opere, izvadi koštice i napuni u posudu do samog vrha. Zatim se prelije kipućom vodom i ostavi da odstoji. Nakon pola sata voda se ocijedi u lonac i pomiješa sa šećerom i cimetom. Nakon što ponovno zavrije, sipa se u staklenke.

Neobičan recept s mednim sirupom i citrusima

Ponekad se umjesto šećera u prahu koristi bilo koji med, što ne samo da dodaje slatkoću već i daje proizvodu aromu meda. Popis potrebnih sastojaka je sljedeći:

• 7-8 kilograma šljiva;
• 250-350 grama meda;
• korica naranče po ukusu.

Dno staklenke napuni se koricom naranče i cijelim šljivama. Zatim se u loncu zakuha voda i ulije u staklenke. Nakon 20-30 minuta tekućina se ponovno zakuha s medom i vrati u staklenke. Staklenke se zatvore i prenesu u podrum.

Pijana šljiva s konjakom

Ovo je vrlo neobičan recept za pravljenje pekmeza od šljiva. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5-6 kilograma voća;
• 300 grama šećera;
• 100-150 grama konjaka;
• voda.

Konzerviranje započinje vađenjem koštica iz šljiva i stavljanjem u posudu. Zatim se voće prelije kipućom vodom i ostavi da odstoji dvadeset minuta. Voda se izlije, ponovno prokuha i ulije u posudu zajedno s konjakom.

Kriške u šećernom sirupu

Za pripremu polovica voća odaberite čvrsto, nezrelo voće, težine oko 8-10 kilograma. Uklonite koštice, narežite ih na kriške i stavite u posude. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji pola sata. Nakon toga, tekućinu ulijte u lonac, pomiješajte sa šećerom i zakuhajte. Dobiveni sirup ulijte u posudu s voćem.

S vanilijom i ružmarinom

Ovaj recept je jedinstven jer uključuje začine poput ružmarina i vanilije. Osim toga, trebat će vam sljedeći sastojci:

• voda;
• 4-5 kilograma voća;
• šećer po ukusu.

Sve šljive se operu i stavljaju u sterilne staklenke. Zatim se od začina pripremi sirup. Kad počne ključati, ulije se u posudu sa šljivama.

Šljive u gustom sirupu

Za pripremu ukusnog džema, kuha se u gustom, slatkom sirupu. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• šećer po ukusu;
• 8-10 kilograma voća.

Odabrane šljive se režu na kriške i stavljaju u zdjelu. Zatim se posipaju šećerom i ostavljaju da odstoje 4-5 sati. Nakon toga se smjesa stavlja na plinski štednjak i zakuha. Džem se zatim ulije u staklenku i konzervira.

Uvjeti skladištenja

Postoji nekoliko mjesta gdje možete čuvati pripravke od šljiva:

1. U hladnjaku. Na temperaturi od 3-4 stupnja iznad nule, konzervirano voće neće se pokvariti i do godinu i pol.
2. U zamrzivaču. Nije dobra ideja čuvati pekmez u zamrzivaču, jer će se brzo pokvariti.
3. U podrumu. Podrum se smatra najprikladnijim mjestom za dugotrajno skladištenje zimskih konzervi. Ovdje se konzervirane šljive mogu čuvati više od tri godine.

Zaključak

Mnogi ljetni stanovnici pripremaju zimski džem od šljiva. Prije nego što počnete, važno je razumjeti specifičnosti konzerviranja šljiva.