TOP 10 recepata za smrznuti Viktorijin džem za zimu, kako kuhati, džem "pet minuta"

Jagode sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari bitnih za ljudsko zdravlje. Međutim, sezona bobičastog voća je kratka - 2-3 tjedna. Stoga je, kako biste sačuvali ovo vitaminsko blago za zimu, najbolje napraviti Viktorijin džem, recept poznat bakama, ili koristiti moderni konzerv.

Značajke kuhanja

Da biste napravili zdrav, ukusan i lijep pekmez, morate uzeti u obzir specifičnosti pripreme džema:

1. Koristite svježe ubrane, suhe, cijele bobice slične veličine koje nisu bile u hladnjaku i nisu pustile sok. Inače će sirup biti mutan, a bobice će izgubiti svoj ukusan izgled.
2. Koristite samo emajlirano posuđe. Miješajte pekmez drvenom žlicom.
3. Ne koristite vodu za pripremu. Bobice su 90% tekućine, što će biti osnova sirupa.
4. Ako se konzerviranje odgađa do sljedećeg dana, pospite bobice šećerom i ostavite dok se ne dobije sok od bobica.

Glavna greška koju čine početnice domaćice je dodavanje vode posvuda.

5. Održavajte omjer 1:2 za dva glavna sastojka poslastice: kristalni šećer i jagode.
6. Slijedite recepte, jer su bobice Viktorije velike i zahtijevaju dugo kuhanje.
7. Poluproizvod ulijte u tople staklene posude. Staklenke zatvorite samo lakiranim poklopcima.
8. Džem možete zgusnuti ponovnim kuhanjem. Nakon hlađenja, poslastica će se zgusnuti. Stoga je najbolje provjeriti gustoću sirupa kapanjem kapi na tanjur. Ako sirup ne teče, poslastica je gotova.
9. Kuhajte u odličnom raspoloženju.

Priprema Viktorije

Prije nego što počnete praviti poslastice od jagoda, morate pravilno pripremiti bobice:

1. Velike bobice nisu prikladne za kiseljenje. Najbolje je odabrati manje bobice, što smanjuje vrijeme kuhanja.
2. Sortirajte i sortirajte bobice. Uklonite sve trule, jer će uništiti okus i izgled džema te smanjiti njegov rok trajanja.
3. Jagode se ne peru prije konzerviranja. Umjesto toga, obrišu se vlažnom krpom i stavljaju u zasebnu zdjelu.
4. Zatim se stabljike i peteljke odvajaju od jagoda.
5. Osušite voće na papirnatim ručnicima.

Kako napraviti Viktorijin džem

Postoje mnoge varijacije pripreme Viktorijinog džema. Neki kuhari koriste tradicionalni recept "Pet minuta", dok drugi dodaju poseban pomak. Svi recepti kombiniraju dva sastojka: šećer i bobičasto voće.

Tijekom dulje toplinske obrade, šećer vrije, pretvarajući se u sirup od bobičastog voća. Jagode upijaju slatku salamuru, postaju slatke i kisele. Pogledajmo pobliže najpopularnije i najuspješnije recepte za ovu poslasticu od bobičastog voća.

Jednostavan recept za zimu

Tradicionalni recept za ovu deliciju pomoći će vam da pripremite pekmez s cijelim i ukusnim bobicama.

Sastojci:

1. Šećer – 1 kilogram.
2. Bobičasto voće – 1 kilogram.

Za savršen džem morate točno slijediti recept. Omjer kristalnog šećera i Victoria šećera trebao bi biti 1:1. Ako želite napraviti manje slatku poslasticu, upotrijebite najmanje 650 grama šećera, inače postoji veliki rizik da džem eksplodira.

Priprema:

• Pripremljeno voće, posuto šećerom, složite u slojevima u duboku emajliranu zdjelu. Ostavite voće "Victoria" 5-8 sati (ili preko noći) da pusti sokove.
• Nakon isteka vremena, stavite lonac s bobičastim voćem na štednjak. Sirup od jagoda zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Skidajte pjenu dok se kuha.

Od 18. stoljeća kuhari smatraju pjenu na površini bilo kojeg jela nepoželjnom. Od tada kuhari uklanjaju pjenu, čime poboljšavaju okus i aromu svojih jela.

• Isključite vatru. Pokrijte posudu gazom. Ohladite poslasticu na sobnu temperaturu.
• Ponovite postupak još dva puta, kuhajući jelo 5-7 minuta, a zatim ga pustite da se ohladi. Za gušću poslasticu, zadnji put produžite vrijeme kuhanja na 10-15 minuta.
• Poluproizvod ohladite prije stavljanja u staklenke kako biste spriječili stvaranje kondenzacije na poklopcima. Ohlađeni pekmez ulijte u sterilne boce, pazeći da ne oštetite integritet ploda. Zavrnite poklopce i spremite za zimu.

Rezultat je pripravak od svijetlih, cijelih jabuka sorte Victoria i slatkog sirupa.

Recept za pet minuta

Još jedan recept za konzerviranje bobičastog voća za zimu svidjet će se onima koji se pridržavaju zdrave prehrane. Bobice "Victoria" ne zahtijevaju kuhanje, pa zadržavaju svoju nutritivnu vrijednost i okus.

Sastojci:

1. Voda – 1 čaša.
2. Bobičasto voće – 1 kilogram.
3. Granulirani šećer – 650 grama.

Priprema:

1. Pripremite jagode za kuhanje tako da ih sortirate i ogulite. Po želji ih narežite na komadiće. Ključ ovog recepta je da jagode ostanu netaknute, cijele. Stoga oguljene bobice odmah stavite u lonac za kuhanje.
2. Pripremite slatku salamuru kuhanjem šećera u vodi dok se potpuno ne otopi.
3. Ulijte šećerni sirup u tavu s bobicama. Ne miješajte. Pokrijte tavu ručnikom i ostavite bobice da se hlade 2-2,5 sata.
4. U ovom trenutku dezinficirajte boce i poklopce visokim temperaturama u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
5. Stavite tavu s ohlađenom smjesom bobičastog voća na laganu vatru. Kuhajte 5-6 minuta, skidajući pjenu koja se stvara šupljikavom žlicom.
6. Smjesu bobičastog voća ulijte u staklenke. Zatvorite staklenke poklopcima i zarolajte ih.

Nakon hlađenja, konzerviranu hranu prebacite na mjesto za skladištenje.

Džem iz smrznute Viktorije

Ako ne možete odmah konzervirati poslasticu, stavite bobice u zamrzivač. Zatim ih zatvorite smrznutom Viktorijom.

Sastojci:

1. "Viktorija" - 1 kilogram.
2. Limun – ½ komada.
3. Šećer – 1 kilogram.

Plan žetve:

1. Ostavite jagode da se odmrznu u hladnjaku. Zatim ih ocijedite u cjedilu i isperite.
2. Pospite voće šećerom i ostavite 6-8 sati.
3. Stavite posudu s bobicama na štednjak. Kuhajte 5-6 minuta. Na kraju ulijte sok od citrusa i promiješajte.

Jelo od bobičastog voća je spremno. Poslužite pekmez s čajem ili ga upotrijebite kao nadjev.

Kako čuvati džem od jagoda Victoria

Važno je ne samo znati kako pripremiti Viktorijin džem za zimu, već i naučiti kako ga pravilno skladištiti:

1. Prikladno mjesto za skladištenje je prostorija zaštićena od sunčeve svjetlosti, s temperaturom zraka do 20 stupnjeva.
2. Posude s plastičnim poklopcima čuvajte u hladnjaku, prekrivši grlić staklenke papirom za pečenje.
3. Bolje je ne čuvati pripravke u podrumu zbog niskih i promjenjivih temperatura zimi.

Koliko dugo čuvati?

Dozvoljeno je pohranjivati ​​prazne dijelove:

1. Džem – 2-3 godine.
2. Otvorena poslastica – 14 dana.
3. S dodatkom plodova sa sjemenkama – 6 mjeseci.