Jednostavni recepti za kompot od šljiva za zimu za staklenku od 1-3 litre sa i bez koštica

Šljive sadrže korisne organske kiseline, pektin i niz vitamina - od A i C do B i PP - sve te vrijedne komponente. Široko se koriste u ljekovite svrhe i u prehrani. Domaćice također odaju počast ovom voću, pripremajući kompote, džemove i sladice od šljiva za zimu. Postoje brojne metode i sastojci za konzerviranje šljiva.

Zamršenosti izrade kompota kod kuće

Kako biste osigurali da je vaš domaći kompot od šljiva ukusan, a postupak jednostavan, korisno je znati sljedeće suptilnosti. Za izračun količine šećera morate uzeti u obzir okus određene sorte šljive..

Ako je voće kiselo, možete koristiti 400 grama šećera po kilogramu. Što je voće slađe, to je potrebno manje šećera. Kompot možete napraviti ne samo sa šećerom, već i s medom.

Da bi piće dobilo originalan okus, njegov recept može se nadopuniti vanilijom, cimetom, klinčićima i drugim začinima, kao i vinom.

Okus kompota možete obogatiti i dodavanjem drugog voća. Kako bi šljive bolje apsorbirale šećer, preporučuje se blanširanje. Za to pripremite posebnu otopinu: otopite 5 grama sode bikarbone u litri vode. Stavite šljive u otopinu i zagrijte na 90 stupnjeva Celzija.

Odabir i priprema šljiva

Prije konzerviranja, šljive treba sortirati, uklanjajući sve nezrele ili pokvarene. Treba ih isprati hladnom vodom, a zatim sortirati. Velike šljive treba prerezati i izvaditi im koštice. Manje šljive mogu se konzervirati cijele.

Kako napraviti fantastičan kompot od šljiva

Postoji mnogo recepata za izradu kompota: klasični, sa ili bez sjemenki, s limunskom kiselinom, medom ili čak vinom.

Jednostavan recept za zimu

Za pripremu sterilizirane staklenke pića od 3 litre, prema poznatom klasičnom receptu, potrebno je opskrbiti se sljedećim sastojcima:

• 1,5 kilograma voća;
• 750 mililitara vode;
• 350 grama šećera.

Očistite cijele šljive, uklonite ostatke i prerežite ih na pola. Uklonite koštice. Staklenke unaprijed sterilizirajte i u njih stavite šljive. Sada možete napraviti sirup: ulijte šećer u lonac i dodajte vodu. Zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Sirup ulijte u staklenke i pažljivo zatvorite poklopcima. Stavite staklenke u veliku posudu napunjenu vodom, tako da razina vode doseže do ramena staklenki. Pasterizirajte staklenke 15-25 minuta, a zatim zatvorite steriliziranim poklopcima.

Bez sterilizacije

Možete napraviti ukusan napitak od šljiva čak i ako ga radije konzervirate bez sterilizacije. Evo što će vam trebati:

• 1,5 kilograma voća;
• 2,5 litre vode;
• 2 šalice rastresitog šećera.

Pripremite voće i posude kao što je opisano u prethodnom receptu. Šljive stavite u staklenke, napunite ih do trećine i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta skinite poklopce i zatvorite ih kako biste vodu mogli uliti u lonac. U staklenke dodajte šećer kako biste napravili sirup. Napunite staklenke do vrha i čvrsto zatvorite.

S kostima

Iskusne domaćice uvjeravaju da kompot od sočnih šljiva bez koštica može se čuvati kod kuće cijelu godinu.

Za pripremu 1 litre napitka trebat će vam:

• 150-200 grama aromatičnih šljiva;
• 100 grama šećera u prahu;
• 800 mililitara vode.

Oprane šljive stavite u staklenke. Kako ne bi pukle, nekoliko puta ih probodite čačkalicom. Staklenke napunite kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer i zakuhajte. Sirup vratite u staklenku i zatvorite.

Bez sjemena

Čak i netko s malo ili nimalo kulinarskog iskustva može napraviti ukusan kompot od sočnog voća bez sjemenki.

Da biste to učinili, morate slijediti recept:

• 3,5 kilograma šljiva;
• 3 šalice rastresitog šećera;
• 1,7 litara pročišćene vode.

Operite voće, izvadite koštice i prerežite meso na pola. Stavite ga u sterilizirane i osušene staklenke. Zakuhajte vodu, postupno dodajte kristalni šećer i pustite da kuha na laganoj vatri 15 minuta. Prelijte šljive pripremljenim sirupom. Staklenke ponovno sterilizirajte 30 minuta, a zatim zatvorite poklopcima na zavrijete.

Od bijelih šljiva

Ako koristite bijele sorte za izradu izvrsnog kompota od šljiva, piće će dobiti svijetlu, sunčanu nijansu:

• 3 kilograma bijelih šljiva;
• 1,5 litara vode;
• 750 grama granuliranog šećera.

Operite voće, narežite ga, pažljivo izvadite koštice i pažljivo ga stavite u pripremljene staklenke do grla. Zakuhajte sirup i ulijte ga u staklenke. Staklenke s poklopcima stavite u zdjelu ili široki lonac, prelijte vrućom vodom i sterilizirajte 25 minuta. Staklenke zatvorite, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Koncentrirani kompot od šljiva

Kako biste ove zime počastili svoju obitelj ukusnim kompotom od šljiva, pripremite čvrste šljive, narežite ih i izvadite koštice. Operite i sterilizirajte staklenke, a zatim ih napunite do vrha šljivama. Pažljivo prelijte kompot slatkim sirupom. Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima, okrenite ih naopako, ostavite da se pekmez ohladi, a zatim ga spremite na hladno mjesto.

S limunskom kiselinom

Ako koristite slatke sorte za pripremu kompota, piću možete dodati malo limunske kiseline, koja će ujedno djelovati i kao konzervans:

• 400 grama sočnih šljiva;
• 2 litre filtrirane vode;
• 250 grama šećera;
• jedna čajna žličica limunske kiseline u prahu.

Šljive i pribor dobro operite. Šljive stavite u staklenke i dodajte limunsku kiselinu u prahu. Prvo napravite sirup od vode i šećera te ga ulijte u odabranu posudu do vrha. Zarolajte staklenke i okrenite ih naopako.

Od crvenih šljiva

Zapanjujuće lijepo piće može se napraviti od crvenih šljiva. Trebat će vam:

• oko 50 plodova;
• 1,5 šalice šećera;
• 2,5 litre vode.

Oprano voće s košticama stavite u sterilizirane staklenke, poškropite šećerom i odmah prelijte kipućom vodom. Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima, okrenite ih naopako i pokrijte dekom.

S vinom

Za kuhanje 5 litara kompota od šljiva s vinom trebat će vam:

• 3 kilograma šljiva;
• 750 mililitara crnog vina;
• 750 mililitara vode;
• 750 grama rastresitog šećera;
• vanilin, klinčići, cimet po ukusu.

Piće se priprema prema poznatom klasičnom receptu za kompot od šljiva. Prilikom kuhanja sirupa, u vodu se dodaje ne samo šećer, već i vino i začini.

S medom

Umjesto šećera, ovaj recept zahtijeva upotrebu meda:

• 3 kilograma šljiva;
• 1,5 litara vode;
• 1 kilogram meda.

Oguljeno voće stavite u zdjelu. Pripremite medni sirup tako da prokuhate vodu i med, prelijete šljive i ostavite 24 sata. Ocijedite sirup i ponovno dobro prokuhajte. Šljive stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Prelijte ih pripremljenim sirupom. Sterilizirajte 10-15 minuta, a zatim čvrsto zatvorite.

Bez šećera

Šećer je izvrstan konzervans, ali moguće je sačuvati kiselo voće i bobice za buduću upotrebu i bez njega. Evo recepta za ukusan kompot od šljiva bez šećera. Uzmite 700 grama šljiva, operite ih i osušite, blanširajte ih i složite u čiste staklenke. Prelijte šljive kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokom loncu napunjenom vrućom vodom 20 minuta. Zarolajte staklenke, okrenite ih naopako i zamotajte u deku.

Pravila za skladištenje kompota

Pića pripremljena za zimu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Voćni džemovi bez koštica zadržavaju svoja svojstva i ostaju prikladni za konzumaciju 2-3 godine.

Ako je glavni sastojak voće bez koštica, kompot treba čuvati najviše 12 mjeseci. S vremenom koštice počinju oslobađati cijanovodičnu kiselinu koja je otrovna za ljude.Kompoti od šljiva, s košticama ili bez njih, s medom, vinom ili drugim voćem i bobicama, idealni su za konzerviranje. Zahvaljujući ugodnoj aromi, okusu i lijepoj boji, ova pića se koriste ne samo za gašenje žeđi, već i kao sastojci za koktele, želee, pa čak i sirupe, kao i za pečenje.