11 najboljih recepata za pekmez od jabuka na bazi fruktoze za dijabetičare za zimu

Mnogi ljudi još uvijek vjeruju da dijabetičari mogu jesti samo određenu hranu i da su čak i uobičajene poslastice zdravih ljudi smrtno opasne. Da, u nekim slučajevima to je istina. Ali postoji mnogo recepata koji će zadovoljiti njihovu želju za ukusnim jelima bez štete za tijelo. To uključuje džemove od brusnica, malina, mandarina, šljiva, breskvi i jabuka s fruktozom za dijabetičare.

Što trebate znati prije kuhanja

Džem za dijabetičare ima mnogo prednosti, što ga čini popularnim izborom ne samo za osobe s dijabetesom, već i za one koji jednostavno žele smršavjeti ili izbjeći nezdrave šećere. Fruktoza je prirodno sladilo, a džem napravljen od nje sadrži minimalno ugljikohidrata. Nadalje, fruktoza je bolja za zubnu caklinu - bolje razgrađuje kalcij i sprječava izlučivanje velikih količina kalcija.

Iznenađujuće, unatoč svim tim prednostima, fruktozni džem ima vrlo dug rok trajanja i ne podliježe tipičnom šećerenju.

Ovisno o glavnom voću koje se koristi, upotreba džema varira. Na primjer, liječnici tvrde da:

• Džem od jagoda ima preventivni učinak na sve tjelesne sustave, uključujući sprječavanje pojave tumora;
• Džem od crnog ribiza uklanja nesavršenosti kože i potiče rad srčanog mišića, jer sadrži kalij, željezo i vitamin C u velikim količinama;
• malina može sniziti temperaturu i ublažiti glavobolje;
• Borovnica će poboljšati vid, obnoviti kožu i kosu zbog visokog sadržaja mangana i vitamina B;
• Džem od jabuka pomoći će vam da smršavite i uklonite kolesterol;
• šljiva normalizira metabolizam i ublažava zatvor;
• Kruška će pomoći ljudima koji imaju problema s bubrezima;
• Džem od trešanja zasitit će krv korisnim tvarima i povisiti razinu glukoze;
• Breskva će poboljšati funkcioniranje krvožilnog sustava.

Naravno, ima mnoštvo zdravstvenih prednosti. A ako se pripremi s minimalnom toplinskom obradom, ponudit će iste prednosti kao i prirodno, svježe voće.

Kupnja i priprema potrebnih sastojaka

Birajte voće i bobice koje su dovoljno zrele. Izbjegavajte prezrele ili još zelene. Tijekom berbe, temeljito ih ogulite, uklanjajući jezgre i ostale nejestive dijelove. Možete koristiti svježe ili smrznuto voće.

Fruktoza se može kupiti u raznim ljekarnama i velikim supermarketima. Također je dostupna po nižoj cijeni i u širem asortimanu u specijaliziranim trgovinama za dijabetičare i trgovinama organske hrane. Iako fruktoza nije toliko kalorična kao šećer, ne biste trebali jesti ni džem na galone. Dijabetičari se moraju strogo pridržavati svoje norme, inače će se pojaviti zdravstveni problemi.

Ukusni i zdravi recepti za dijabetičare

Koriste jedan od ovih recepata.

Džem od malina

Za ovaj recept trebat će vam:

• 2 kg malina;
• 1 litra vode;
• 500 grama fruktoze.

Prvo, maline temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom. Pripremite sirup slijedeći sljedeći postupak:

• voda kipi;
• dodaje se fruktoza;
• polako miješano;
• pričekajte da se zgusne (obično 10 minuta), možete dodati želatinu ili pektin;
• zakuhajte.

Fruktoza je jedinstvena po tome što potpuno gubi svoja svojstva kada se kuha dulje od 20 minuta. Stoga je optimalno kuhati je oko 7-15 minuta. Ovo vrijeme je potrebno za stvaranje slatkog sirupa. U njemu prokuhajte bobice i maknite sa štednjaka.

Zatim dodajte sušeno bobičasto voće. Kuhajte na laganoj vatri oko tri minute. Izvadite bobičasto voće šupljikavom žlicom i ravnomjerno ga rasporedite po dnu staklenke. Zatim ulijte aromatični sirup, ostavite da odstoji dva sata i zatvorite metalnim poklopcima.

Poslastica od mandarine napravljena s fruktozom

Za ovaj recept uzimaju se sljedeći sastojci:

• 2 kg mandarina;
• 60 g fruktoze;
• 1 litra vode.

Uzmite zrele, slatke mandarine. Ogulite ih i uklonite bijele žilice. Koru narežite na tanke trakice, a meso narežite na ploške. Stavite svo voće i koricu u lonac, dodajte 1 litru vode i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta (mandarine bi trebale omekšati). Ohladite na sobnu temperaturu i miksajte dok ne postane glatko.

Nakon toga, mekanu narančastu smjesu vratite na štednjak, ali ovaj put dodajte svu fruktozu. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri samo 3 minute. Brzo pokrijte metalnim poklopcima.

Džem od divljih jabuka bez šećera

Neka bude ukusno pekmez od jabuka Neće biti teško, čak ni za početnicu u kućanstvu. Trebat će vam:

• 2 kg divljih jabuka;
• 700 g fruktoze;
• 800 g vode.

Prvo temeljito operite jabuke. Uklonite sve loše ili trule dijelove, sjemenke i koru. Sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje. To će osloboditi vlagu - dobar znak. Zatim maknite smjesu s vatre i miksajte dok ne postane glatka.

Zatim trebate pripremiti sirup. Vrlo je jednostavno: u 800 g kipuće vode dodajte 600-700 g fruktoze (ovisno o slatkoći jabuka), zajedno sa želatinom ili pektinom za dodatnu gustoću. Polako ulijte smjesu jabuka u sirup, neprestano miješajući, i kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne.

Možete dodati svoje omiljene začine, poput cimeta ili vanilije.

Priprema od brusnica

Ovaj džem od brusnica priprema se prema klasičnom receptu, ali postoji nekoliko nijansi. Za staklenku od jedne litre trebat će vam:

• 800 g brusnica;
• čaša vode;
• 200 g fruktoze;
• začini po ukusu (korijander, vanilija, cimet i drugi).

Prvo, bobice temeljito isperite i osušite na čistom ručniku na sobnoj temperaturi. Pripremite sirup: u šalicu kipuće vode dodajte 200 grama fruktoze. Neprestano miješajte.

Ako želite gušći pekmez, možete dodati malo želatine, prethodno otopljene prema receptu. Zatim prelijte sirup preko bobičastog voća i ostavite da se namače 2 sata. Stavite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Za to vrijeme obavezno uklonite pjenu koja se stvori. Inače će sastav biti neproziran, sivkastog tona, a ne željenog - svijetlog, prozirnog, zasićenog crvenog.

Džem od velebilje

Džem od velebilje je neobična delicija. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1,6 kilograma bobičastog voća;
• 1 kg fruktoze;
• litru vode.

Prvo se bobice temeljito operu i osuše. Na dno lonca stavite nekoliko žlica fruktoze, zatim dodajte velebilje, lagano pritiskajući kako bi se oslobodio njihov aromatični sok. Napravite nekoliko slojeva i ostavite 9 sati dok se sokovi potpuno ne puste.

Zatim stavite emajliranu posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. U međuvremenu pažljivo pripremite staklenke. Džem se zatvara dok je vruć, bez sterilizacije.

Recept za pekmez od šljiva

Kako bih primio/la ukusni pekmez od šljiva, nećete morati biti ni posebno sofisticirani. Za staklenke od tri litre uzmite:

• 1,8 kg šljiva;
• 650 grama fruktoze;
• 1 litra kipuće vode.

Ovaj džem se pravi po klasičnom receptu.

Jedina napomena je da šljive, već pripremljene, trebate ostaviti nekoliko sati prije kuhanja kako bi pustile sok.

Brusnica

Teškoće u pripremi pekmez od brusnica Ne bi trebalo biti problema. Napravljeno je po klasičnom receptu. Jedina je razlika što se brusnice prvo natope u fruktozi i ostave 4 sata da puste sok.

Breskve s fruktozom za osobe s dijabetesom

Trebate uzeti:

• 1,7 kg zrelih breskvi;
• 600 g fruktoze;
  1 limun.

Prvo pripremite voće: narežite ga, uklonite koštice i bacite sve mekane dijelove. Stavite ga na štednjak i pirjajte na najnižoj temperaturi. Dodajte fruktozu i koricu limuna. Breskve ispuštaju puno tekućine, pa ne morate dodavati vodu.

Džem od jagoda sa sorbitolom

Sastojci koji će vam trebati su:

• 1 kg jagoda;
• 1 čaša vode;
• 2 grama limunske kiseline;
• 1,5 kg sorbitola.

Bobice se režu na polovice ili četvrtine. Kipuća voda se prelije preko sorbitola i kiseline, smjesa se miješa, dodaju se bobice i ostavi se pet sati. Zatim se kuha na laganoj vatri 15 minuta. Ostavite smjesu da odstoji dva sata kako bi jagode pustile sve svoje sokove i aromu. Bombon se može zatvoriti bez daljnje sterilizacije.

Poslastica od višnje bez glukoze

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg crvenih, zrelih trešanja;
• 1,3 kg sorbitola;
• 1 čaša vode.

Slijedite isti postupak kao u prethodnom receptu. Jedina je razlika što polovicu sorbitola dodajete kada zavrije, a drugu polovicu neposredno prije kraja kuhanja.

Džem sa stevijom umjesto šećera

Stevija zamjenjuje šećer, što džem čini niskokaloričnim. Ovaj zimski džem pogodan je za dijabetičare i one koji pažljivo prate svoju težinu. Džem od jabuka i krušaka možete napraviti koristeći sljedeće sastojke:

• 2 šalice krušaka i jabuka;
• 4 čajne žličice koncentrata stevije;
• treća šalica limunovog soka;
• pektin.

Vrlo je jednostavno za napraviti: pomiješajte sve sastojke, kuhajte 12 minuta, ulijte u staklenke i zarolajte.

Kako čuvati određene pripravke

Ne postoje posebna pravila za konzerve koje sadrže fruktozu. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do 2 godine.