Je li moguće zamrznuti lubenicu u zamrzivaču za zimu i kako to pravilno učiniti?

Krajem kolovoza i rujna prodaju se vrlo velike lubenice, a postavlja se pitanje kako ih zamrznuti za zimu ako ih ne možete pojesti sve u jednom sjedenju. Bolje je pripremiti ukusan desert nego ostatke čuvati u hladnjaku. Postoji nekoliko ideja, odnosno metoda, za njihovu preradu, a sve ih uspješno koriste štedljive domaćice.

Možete li zamrznuti lubenicu za zimu?

Naravno, izgled i okus smrznute lubenice razlikovat će se od svježe. Svrha zamrzavanja je stvaranje poluproizvoda koji se mogu uključiti u koktele, deserte ili smoothieje. Voćni sladoled možete brzo napraviti od smrznute lubenice.

Budući da bobica sadrži do 92% tekućine, nema problema sa zamrzavanjem.

Kada se čuva u zamrzivaču na -18°C, proizvod ne gubi svoja korisna svojstva godinu dana.

Šećer se može dodati u pekmez kako bi se poboljšao okus. Neće naštetiti vašem zdravlju jer je potrebna samo mala količina. Smrznuta lubenica pogodna je za dijetu; ima malo kalorija. Pića od smrznutog soka osvježavajuća su i mogu poboljšati raspoloženje tijekom bolesti.

Značajke zamrzavanja

Morat ćete se opskrbiti posudama za zamrzavanje lubenice. Vrsta koju ćete koristiti ovisi o tome kako ćete je čuvati. Prikladne su obične vrećice i posebne vrećice namijenjene zamrzavanju bilo koje vrste hrane. Možete koristiti i čašice za kiselo vrhnje ili jednokratne plastične posude.

Lubenica ima debelu koru koju treba oguliti, a bijeli sloj također nije potreban. Zamrznuti treba samo sočno, crveno meso. Sjemenke treba ukloniti; ne smiju se zamrzavati.

Uobičajeno je pripremati pulpu u obliku:

• kocke;
• loptice;
• sok;
• pire.

Možda će vam trebati blender, nož i žlica. Silikonski kalupi za pečenje su dobra ideja. Mogu se napuniti sokom ili pireom. Nakon što se zamrznu, prekrasno cvijeće, krugovi, bobice, kocke i životinje mogu se lako izvaditi iz mekih kalupa. Mogu se čuvati u plastičnoj vrećici.

Kako odabrati pravi proizvod za zamrzavanje

Prilikom kupnje lubenice koristite tradicionalne metode za određivanje njezine zrelosti. Prvo procijenite kvalitetu kore. Treba biti bez ikakvih oštećenja. Žuta mrlja prisutna je na gotovo svakoj lubenici; ne ukazuje na lošu kvalitetu, ali vrijedi obratiti pozornost na njezinu veličinu.

Veliki promjer mrlje ukazuje na loše vrijeme, dugo razdoblje zrenja i nizak sadržaj šećera. Zrelo voće možete prepoznati po zvuku. Trebao bi biti čist i zvonak. Nizak, tup ton pri udarcu može ukazivati ​​na to da je voće prezrelo ili još nije zrelo. Najbolje je brati krajem ljeta ili početkom jeseni. Do tada dozrijevaju kasnozrele sorte koje imaju veći sadržaj šećera.

Priprema hladnjaka

Hladnjak ima odjeljak za brzo hlađenje. Lubenica će se u njemu brže smrznuti, stoga ga ispraznite prije nego što počnete. Namjestite temperaturu na najnižu postavku. Nakon nekoliko sati, odjeljak je spreman za prihvat hrane. Optimalna temperatura skladištenja voća je -18°C.

Metode zamrzavanja lubenice kod kuće

Recepti se razlikuju, ali početna priprema lubenice je uvijek ista. Prvo je operite. Koristite deterdžent i spužvu. Obavezno temeljito osušite koru. Prvo prerežite voće na pola, a zatim svaku polovicu ponovno prerežite na pola. Odmah uklonite neke od sjemenki, dok se ostale uklanjaju tijekom rezanja. Potpuno ogulite koru. Zatim odaberite metodu zamrzavanja i započnite glavni posao.

Cijelo u zamrzivaču

Neki eksperimentatori su već pokušali zamrznuti cijele lubenice. Međutim, pozitivne recenzije ove metode zamrzavanja su malo vjerojatne. Zamrzavanje cijele lubenice se definitivno ne preporučuje. Razlozi su sasvim jasni:

• zauzet će puno prostora u kameri;
• trebat će dugo vremena da se smrzne;
• Kada se odmrzne, pretvorit će se u kašu kojoj će biti teško pronaći upotrebu.

Smrznuta pulpa lubenice u komadićima

Jednostavna opcija zamrzavanja koja štedi vrijeme. Operite, ogulite i očistite od sjemenki lubenicu, zatim je narežite na veće komade, a zatim na manje komade. Ako lubenica nije prezrela, meso će biti čvrsto.

Lako je oblikovati uredne kuglice čajnom žličicom ili žlicom. Za originalniji izgled, dio pulpe narežite na kockice, a dio na kuglice. Kako biste osigurali brzo zamrzavanje kriški, stavite ih u gornji dio zamrzivača na nekoliko sati.

Prije hlađenja, kriške lubenice stavite na pladanj (dasku za rezanje) prekriven plastičnom folijom. Prilikom slaganja pazite da se komadi ne dodiruju. Nakon što se kriške lubenice zamrznu, prebacite ih u pripremljenu posudu (vrećicu). Hermetički ih zapakirajte kako biste spriječili prodiranje mirisa i njihovo upijanje u meso.

Sa šećerom

Da bi lubenica bila ukusna zimi, u pripremljenu smjesu dodajte malu količinu šećera. Vrećice su prikladne za skladištenje, ali plastične posude i čaše su praktičnije za skladištenje i kasniju konzumaciju. Sastojci za zamrzavanje:

• šećer - 1 čaša;
• kriške lubenice (kuglice) - 500 g.

Na dno posude stavite nekoliko žlica kristalnog šećera, zatim dodajte kockice lubenice. Pospite šećerom. Nastavite slagati lubenicu na ovaj način, naizmjenično slažući šećer i kockice. Napunjenu posudu stavite u odjeljak za zamrzavanje.

Zamrzavanje soka od lubenice

Cijeđenje lubenice je jednostavno jer je pulpa potpuno tekuća. Da biste ubrzali proces, izmiksajte je štapnim mikserom direktno u tavi ili je ulijte u vrč uređaja. Za dobivanje soka uzmite gazu, preklopite je u nekoliko slojeva i iscijedite sok iz pulpe lubenice.

Možete ga uliti u čaše različitih veličina ili posude. Potonje mogu biti plastične, a ne jednokratne. Ako unutrašnjost obložite prozirnom folijom, kocka leda se nakon zamrzavanja može lako izvaditi i staviti u plastičnu vrećicu za pohranu. Sok možete dodati šećer po ukusu.

Kocke u sirupu

Mnoge domaćice radije zamrzavaju lubenicu u sirupu. Vjeruju da tako upija manje mirisa i bolje čuva svoj prirodni okus. Za pripremu sirupa upotrijebite 1 litru filtrirane vode i 2 šalice šećera.

Sirup se kuha dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Lonac se ostavi sa strane da se ohladi. Tekućina treba biti hladna. Meso lubenice se očisti od sjemenki, nareže na komadiće i stavi u posude za zamrzavanje.

Ohlađeni sirup ulijte u posudice, ali ih nemojte puniti skroz do vrha. Tekućina se širi kada se smrzava, stoga svakako uzmite to u obzir, inače će posudice puknuti. Nakon što ih napunite lubenicom i sirupom, čvrsto zatvorite posudice i stavite ih u zamrzivač.

Zamrzavanje pulpe u voćnom soku

Kriške lubenice obično se zamrzavaju u soku od jabuke, ananasa ili naranče. Ovi voćni okusi skladno se slažu i podsjetit će vas na ljeto u hladan zimski dan. Ove poslastice možete čuvati u plastičnim čašama ili posudama.

Lubenica se reže na komadiće nožem ili se pulpa žlicom oblikuje u kuglice. Dobiveni kriški se stavljaju u pripremljenu posudu, napune sokom, ali ne sasvim do vrha, a zatim se stavljaju u zamrzivač na čuvanje.

Čuvanje i odmrzavanje lubenice

Smrznute kriške lubenice i sok mogu se čuvati u zamrzivaču najmanje godinu dana. Temperatura treba biti postavljena na -18°C. Ako stariji hladnjak ne može održavati ovu temperaturu, rok trajanja smrznute lubenice bit će kraći.

Prije jela, premjestite smrznutu lubenicu iz zamrzivača na policu hladnjaka, gdje se postupno odmrzava. Ako koristite led za piće, nemojte odmrzavati kockice soka od lubenice.