Recept za brzu pripremu lagano slanih tikvica u vrećici, loncu ili staklenci, zajedno s uputama za čuvanje.

Svaka domaćica nastoji da svakodnevni obroci budu ne samo raznoliki, već i ukusni i zdravi. Ako ste se umorili od uobičajenih jela, isprobajte lagano slane tikvice. Ovo je izvrsna alternativa krastavcima, kojima treba puno dulje da sazriju. Jelo se lako priprema i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Zahvaljujući svojoj nježnoj teksturi, tikvice su ukusne i imaju kiselkast okus.

Zamršenosti pripreme lagano slanih tikvica za zimu

Za ukiseljenje povrća možete koristiti jednu od dvije opcije - tikvice ili obična tikvaPrvi su obično puno manji i imaju bogatu, tamnu boju. U oba slučaja jelo je ukusno.

Ako slijedite gore navedene nijanse, tikvice će biti pravilno soljene:

1. Začinsko bilje poput kopra, peršina, celera i hrena pomoći će poboljšati marinadu.
2. Sol se dodaje po ukusu, što vam omogućuje da tikvice kuhate onako kako vam se najviše sviđa.
3. Preduvjet je upotreba crnog papra u zrnu.
4. Ako tikvice nisu sterilizirane tijekom procesa kuhanja, staklenke u kojima će se povrće čuvati kuhaju se na pari.
5. Ocat se dodaje ovisno o željenom roku trajanja proizvoda. Bez ove komponente, zimski konzervi neće dugo trajati.
6. Rezanje povrća utječe na količinu marinade.

Kiseljenje tikvica može se obaviti s namakanjem ili bez njega. Oni koji ne umaču povrće u tekućinu prije kuhanja trebaju učiniti sljedeće: Stavite narezane tikvice u salamuru i ostavite da odstoje neko vrijeme. Zatim dodajte preostalu salamuru. Ako se to ne učini, postoji rizik od pojave slobodnog prostora u staklenci, što će dovesti do oticanja poklopaca.

Zahtjevi za odabir tikvica

Za kiseljenje su najbolji cijeli, neoštećeni krastavci. Temeljito ih operite i pustite da se osuše. Prije rezanja uklonite stabljike i sitno ih nasjeckajte. Povrće ne dulje od 10 cm ne treba sjeckati.

Lako stanu u staklenku i mogu se zdrobiti na bilo koji način neposredno prije upotrebe.

Samo mlade tikvice treba kiseliti. Mekane su i vrlo ukusne. Ne preporučuje se korištenje starijih, jer sadrže sjemenke koje će pokvariti jelo. Nadalje, teško ih je obraditi jer im debela kora otežava rezanje.

Metode pripreme blago slanih tikvica

Postoji mnogo načina konzerviranja povrća. Razlike leže u salamuri koja se priprema korištenjem raznih začina, bilja i začina. Neki recepti se brzo pripremaju i jednako brzo se jedu. U drugim slučajevima, proces pripreme je dugotrajan, ali tikvice dugo traju.

Brzi recept za salamuru

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg povrća;
• 5 češnja češnjaka srednje veličine;
• 4 graška pimenta i crnog papra;
• 3 pupoljka klinčića;
• 1,5 lovorovih listova;
• 0,5 žličice korijandera;
• zelje po vašem izboru;
• 1,5 žlice šećera;
• 2 žlice soli;
• 1 litra vode.

Koraci kuhanja

1. Započnite pripremom salamure. U velikoj tavi pomiješajte sol, šećer i vodu. Nakon što se tekućina zagrije, dodajte začine.
2. Nakon što salamura prokuha 2 minute, isključite vatru. Pustite da se tekućina sama ohladi.
3. Zatim prelaze na pripremu tikvica, češnjaka i začinskog bilja. Svi sastojci se ogule i operu.
4. Tikvice se mogu rezati na kockice, ploške ili bilo koji drugi oblik.
5. Zeleno povrće se nasjecka i stavi u pripremljene staklenke.
6. Na vrh stavite češnjak i, po želji, nasjeckanu crvenu papriku.
7. Nakon što su sve tikvice u staklenkama, prelijte ih salamurem, pokrijte poklopcem i protresite. To osigurava da se začinsko bilje i češnjak ravnomjerno rasporede po staklenkama.

Tikvice se vrlo brzo kuhaju. U ovom lagano slanom jelu možete uživati ​​za 5 sati. Povrće čuvajte u hladnjaku i vadite ga po potrebi. Jelo pojedite unutar 3 dana, jer se može pokvariti.

U mednom sirupu

Sastojci za jelo:

• 0,5 kg tikvica;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja;
• 3 žlice octa;
• 2 čajne žličice meda;
• 0,5 žličice soli;
• mljevena paprika;
• bilje.

Priprema lagano slanih tikvica s medom:

1. Povrće se opere i položi na papirnate ručnike kako bi se uklonila višak vlage.
2. Tikvice se ogule i narežu na tanke ploške.
3. Nasjeckano povrće stavite u zdjelu u porcijama i posolite kako biste bili sigurni da se ne propuste slojevi.
4. Povrće se u ovom obliku ostavi 40 minuta.
5. Zatim pripremite marinadu. Naribajte češnjak ili upotrijebite prešu za češnjak. Dodajte med, ulje, ocat i začinsko bilje.
6. Tikvice se ručno istisnu od viška tekućine.
7. Zatim smjesi dodajte salamuru i promiješajte.

Povrće se stavlja u staklenke ili ostavlja u jednoj velikoj posudi. Tikvice treba kuhati u hladnjaku. Trebale bi ostati u hladnjaku najmanje 9 sati. Nakon toga možete početi uživati ​​u jelu.

S octom

Lagano slane hrskave tikvice možete pripremiti ne samo u staklenkama već i u vrećicama. Ovaj originalni recept čini jelo ukusnim. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 4 češnja češnjaka;
• sok od limuna;
• hrpa peršina i kopra;
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žličica šećera;
• ljuta paprika.

Kako kuhati:

1. Tikvice se režu na krugove debljine pola centimetra.
2. Dobivena količina se stavlja u vrećicu za hranu.
3. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte začinsko bilje i dodajte ih tikvicama. Tko voli ljuto, može dodati kajenski papar.
4. Smjesu u vrećici potrebno je posoliti, dodati šećer i iscijeđeni sok od limuna.
5. Nakon što su svi sastojci dodani, vrećica se pažljivo zaveže i protrese.

Ovaj posljednji korak je ključan jer omogućuje da se svi sastojci sjedine. Tikvice treba hladiti najmanje 5 sati. Tijekom tog vremena izvadite vrećicu i povremeno protresite sadržaj. Prije upotrebe ponovno protresite vrećicu.

S hrenom

Postupak sjeckanja i pripreme sastojaka isti je kao u prethodnim receptima. Osim soli, češnjaka, šećera i papra, koriste se listovi hrena, trešnje i ribizla. Svi sastojci se stavljaju u staklenke i na kraju posipaju solju. Tijekom ovog koraka preporučuje se oprez. Tikvice se kisele brže od krastavaca, pa vam treba manje soli.

Za pripremu salamure, otopite 1,5 žlice soli u 1,5 litara vode. Nakon što se sastojci sjedine, ulijte tekućinu u staklenke tikvica. Povrće je spremno za jelo sljedeći dan. Mekano je i hrskavo.

Datum isteka i pravila skladištenja

Vrijeme skladištenja ovisi o načinu pripreme. Brzo soljene tikvice mogu se čuvati najviše tjedan dana. Neke se preporučuje pojesti unutar 12 sati. Ako se tikvice sole za zimu, mogu se čuvati u staklenkama u podrumu godinu dana ili više. Što se povrće dulje skladišti, to više soli upija. Da bi se što dulje sačuvalo, treba ga čuvati u hladnjaku.