21 korak-po-korak recept za pravljenje džema od tikvica za zimu

Džem od tikvica je neobično ukusan, posebno uz dodatak citrusa ili bobičastog voća. Povrće se prekrasno slaže s voćem i začinima. Njegova pulpa sadrži ugljikohidrate, proteine, vitamin C i minerale. Ovaj dijetalni proizvod ima malo kalorija i neutralan okus i aromu. Okus slastica ovisi o dodanim sastojcima. Recepti se uvelike razlikuju i svaka će domaća kuharica pronaći svoj.

Okusne karakteristike pripravka

Džem Tikvice za zimu nalikuju ananasu, ali dodatkom različitog voća ili bobičastog voća svaki put se stvara potpuno novi okus, budući da povrće poprima arome i okuse ostalih sastojaka.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Povrće morate odabrati ispravno; voće mora biti zrelo, bez oštećenja ili truleži i temeljito oprano.

Za dobivanje zlatnožutog proizvoda prikladna je žuta sorta tikvica; možete koristiti i tikvice.

Za pekmez se tikvice gule, a zrele se uklanjaju sjemenke. Mlade tikvice zahtijevaju manje vremena kuhanja i češće se koriste za pekmez.

Popularni recepti za džem od tikvica

Tikvicama se dodaju ribizle, jabuke i limeta. Začini se mogu dodati na kraju kuhanja. Bobičasto voće i voće trebaju biti svježi, a koristi se bijeli, čisti šećer.

Klasičan recept za poslasticu za prste polizati

Ovaj neobičan povrtni desert je jednostavno napraviti. Trebat će vam:

• konzerva ananasa u sirupu;
• tikvice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limun.

Sitno nasjeckano povrće poškropite sokom od limuna i promiješajte. Ocijedite sirup, zagrijte ga, postupno dodajući šećer, i pustite da zavrije. Vrućim sirupom prelijte tikvice. Nakon sat vremena ocijeđeni sok od tikvica ponovno zakuhajte. Ponovite ovaj postupak još jednom. Dodajte nasjeckani ananas. Najukusniji džem je gotov za 20 minuta.

Kapanjem pekmeza na tanjur možete utvrditi je li postignuta željena konzistencija - ako kap i dalje ne drži oblik, dodajte još vremena.

S ananasovim sokom

Za ovo vam je potrebno mlado povrće. Trebat će vam:

• tikvice - 1 kg;
• sok od ananasa - 800 ml;
• šećer - 800 g;
• limunska kiselina.

Tikvice ogulite i sitno nasjeckajte pomoću mljevenja mesa ili blendera. Pospite šećerom, prelijte sokom i dodajte prstohvat limunske kiseline.

Stavite lonac na štednjak, smanjite vatru kada zavrije i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena uz često miješanje. Ulijte u sterilnu staklenu posudu i zatvorite.

S limunom i đumbirom

Ovaj desert možete napraviti s limunom i korijenom đumbira. Sastojci:

• kilogram tikvica;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun;
• korijen đumbira - 50 g.

Pomiješajte oguljeno i nasjeckano povrće sa šećerom, ostavite da odstoji sat vremena, zatim dodajte sok od limuna i narezani đumbir. Kuhajte 40-60 minuta, po želji dodajte ekstrakt vanilije.

S bananom

Ovaj jednostavni recept za banane lako je pripremiti svakoj domaćoj kuharici. Sastojci:

• tikvice i šećer - 1 kg svaki;
• banane - 1-2 kom.;
• Pročišćena voda - 50 ml.

Narežite povrće i pulpu banane. Pospite šećerom i dodajte vodu. Nakon 30 minuta zakuhajte, skidajući pjenu, i kuhajte na laganoj vatri sat vremena dok se ne zgusne i postane prozirno. Stavite u sterilizirane staklenke.

S okusom mente i limuna

Ljubitelji začinskog bilja mogu napraviti desert od tikvica s okusom mente i limuna. Sastojci:

• tikvice - 2-3 kom.;
• limun;
• šećer - 800 g;
• voda - 400 ml;
• svježi listovi mente.

Operite i nasjeckajte mentu. Nasjeckajte i limun. Nasjeckajte povrće, dodajte preostale sastojke i promiješajte. Nakon pola sata pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Miješajte drvenom špatulom. Kad desert postane bistar, ulijte u staklenke.

Brzi način kuhanja u sporom kuhalu

Ovaj desert napravljen u sporom kuhalu također je ukusan i jednostavan za napraviti. Sastojci:

• dvije tikvice;
• šećer - 400 g;
• limun.

Stavite nasjeckano povrće i limun u posudu multicookera, dodajte šećer i promiješajte. Postavite multicooker na "Pinjanje" na sat vremena. Ako konzistencija nije odgovarajuća, postavite multicooker na "Pečenje" još 40 minuta.

Desert s orasima

Omjer povrća i šećera ovdje je 1 kg svaki. Preostali sastojci:

• mali limun;
• orasi - 100 g;
• čaša vode.

Napravite sirup od šećera i vode, dodajte komadiće tikvica. Kuhajte 7 minuta, ostavite da odstoji 2 sata, zatim dodajte koricu, nasjeckane orašaste plodove i sok od limuna. Kuhajte dok se ne zgusne.

Džem s tikvicama i suhim marelicama

Ova poslastica od suhih marelica imat će neobičan okus i prekrasnu boju. Trebat će vam:

• suhe marelice - 100 g;
• tikvice - 600 g;
• šećer - 600 g;
• limun.

Suhe marelice namočite u kipućoj vodi nekoliko minuta. Sameljite tikvice i polovicu suhog voća. Preostale suhe marelice narežite na trakice. Ocijedite tikvice, prebacite ih u lonac za kuhanje i dodajte šećer. Nakon što zavrije, dodajte suhe marelice i kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte nasjeckani limun. Kuhajte još 20 minuta.

S narančastom

Za pripremu aromatičnog džema trebat će vam:

• mlade tikvice - 2 kg;
• dvije naranče;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 žličica;

Nasjeckano povrće pospite šećerom i ostavite preko noći. Dobiveni sok procijedite i pomiješajte s limunskom kiselinom. Kuhajte na laganoj vatri jedan sat. Zatim dodajte nasjeckano citrusno voće. Ostavite da odstoji još pola sata. Ponovite ovaj postupak tri puta, u razmaku od 2-3 sata.

Tikvice i zelena jabuka s grožđicama

Još jedna opcija za desert napravljena od vašeg omiljenog povrća. Trebat će vam:

• tikvice - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 g;
• zelene jabuke - 1 kg;
• čaša grožđica.

Tikvice i jabuke ogulite i narežite na komadiće, stavite u lonac i dodajte šećer. Grožđice prethodno blanširajte u kipućoj vodi i ostavite preko noći. Dodajte grožđice smjesi i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

S narančom i limunom

Kako bi se spriječilo da citrusno voće postane gorko, uklanja se bijeli dio kore. Prvo se ukloni korica, zatim bijelu kožicu, odbaci je, a zatim korica nasjecka.

Proizvodi:

• tikvice - 1 kg;
• limun i naranča - po 1 komad;
• granulirani šećer - 800 g.

Tikvice ogulite i narežite na male kockice. Uklonite koricu s citrusnog voća i izmiksajte ga u blenderu. Limun i naranču narežite na komadiće i nasjeckajte. Tikvice stavite u pripremljenu posudu, dodajte šećer, dodajte citrusno voće, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 sati.

Korak po korak radnje:

• Nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri, miješajući, oko 30 minuta.
• Maknite s vatre i ostavite 1-2 sata.
• Ponovite postupak.

Nakon što prokuha, pustite da kuha još 10-15 minuta.

Džem od tikvica, šljiva i kupina

Šljive i kupine daju jedinstven okus ovom desertu. Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• šljiva - 1,2 kg;
• kupine - 200 g;
• granulirani šećer - 2,2 kg.

Ogulite povrće, narežite ga na kockice i pospite šećerom. Ostavite da odstoji 2 sata. Šljive bez koštica narežite na kriške i dodajte ih tikvicama nakon što prokuhaju 7 minuta. Isključite vatru i kuhajte 8 sati. Pirjajte još 15 minuta, dodajte kupine i ostavite da odstoji 10 minuta. Isključite vatru i ulijte u pripremljene staklenke.

S dodatkom kivija

Kivi će desertu dodati ugodnu kiselost. Trebat će vam:

• tikvice - 300 g;
• kivi - 2 kom.;
• šećer - 500 g;
• limun.

Ogulite tikvice i kivi, nasjeckajte ih, a limun nasjeckajte, ogulite ga i uklonite sjemenke. Dodajte šećer i pirjajte 10 minuta nakon 2 sata. Ostavite da odstoji 8 sati i pirjajte još 2 puta, u razmaku od 8 sati.

Gusti džem sa želatinom

Za recept će vam trebati:

• povrće, šećer 1,5 kg svaki;
• narančasta;
• želatina - 2 žlice. l.

Pomiješajte nasjeckane tikvice i 1/3 šećera. Nakon sat vremena ocijedite pola šalice soka za želatinu. Dodajte preostali šećer, pirjajte 30 minuta, dodajte nasjeckanu pulpu naranče i pirjajte još 40 minuta. Otopite želatinu u soku, zagrijte u mikrovalnoj pećnici i ulijte u pekmez. Maknite s vatre i rasporedite u staklenke.

Ukusan recept s krkavinom

Trebat će vam 1 kg povrća, 1 kg naranči i 1 kg šećera. Upute:

1. Narežite tikvice.
2. Naribajte koricu jedne naranče, pomiješajte je sa šećerom (1 žlica od svake) i sameljite.
3. Narežite pulpu naranče i dobiveni sok ulijte u tikvice.
4. Ostavite krkavinu i šećer sat vremena.
5. Pomiješajte sastojke, kuhajte 5 minuta.
6. Ostavite sa strane 8 sati.

Učinite to još 2 puta. Pecite dok ne bude gotovo.

Džem od tikvica s cimetom

Štapić cimeta dat će desertu jedinstven okus i aromu. Sastojci:

• kilogram tikvica;
• limun;
• slatke naranče - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg;
• mljeveni cimet - 2 žličice;
• štapić cimeta.

Naribajte povrće na krupno, nasjeckajte koricu citrusnog voća i izmiksajte ih. Zatim sameljite koricu, mljeveni cimet i 60 g šećera. Sve pomiješajte, dodajte 800 g šećera i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Isključite vatru, stavite štapić cimeta na dno i ostavite da se natapa sat vremena. Dodajte preostali šećer, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Recept s dodatkom fizalisa

Bobičasto voće jagoda fizalis se koristi za džem, prvo se opare kipućom vodom ili blanširaju kako bi se uklonio ljepljivi premaz. Sastojci:

• kilogram tikvica;
• plodovi fizalis - 0,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• cvjetovi karanfila.

Oguljene i nasjeckane tikvice stavite u pripremljenu posudu za kuhanje. Dodajte bobice fizalisa (veće bobice narežite na četvrtine). Dodajte šećer i pustite da se kuha na laganoj vatri 6 sati. Kuhajte 15 minuta, isključite vatru i vratite na štednjak nakon 6 sati. Ponovite ovaj postupak još dva puta, zatim dodajte klinčiće, zakuhajte i ulijte u staklenke.

S brusnicama

Možete koristiti svježe ili smrznute brusnice. Trebat će vam:

• tikvice i šećer - 1 kg svaki;
• brusnice - 300 g;
• voda - 200 ml.

Napravite sirup od vode i šećera, dodajte nasjeckano povrće. Skidajte pjenu dok se kuha. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Pripremimo poslasticu u mikrovalnoj pećnici

Za recept će vam trebati:

• kilogram tikvica;
• granulirani šećer – 600 g;
• naranča i limun.

Pospite nasjeckane tikvice i agrume šećerom i ostavite 2 sata. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 7 minuta na 100% snage, ponovite nakon nekoliko minuta, a zatim zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta na 30% snage.

Džem od tikvica u aparatu za kruh

Kada nemate puno vremena, aparat za kruh vam može pomoći u pripremi pekmeza. Trebat će vam:

• limuni - 2 kom.;
• breskva - 1 kom.;
• kilogram šećera;
• tikvice - 1 kg.

Nasjeckano povrće stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta. Naribajte koricu limuna i nasjeckajte citruse. Breskve nasjeckajte na komadiće. Pomiješajte sve sastojke osim tikvica. Zatim izvadite povrće iz vode i dodajte ga preostalim sastojcima. Prebacite u aparat za kruh i postavite program "Džem" na 60 minuta.

Jantarnoje

Za dobivanje još jedne jantarne boje deserta potrebno vam je:

• tikvice, šećer po 1 kg;
• dvije naranče.

Tikvice i naranču sitno nasjeckajte. Dodajte šećer i ostavite da odstoji 8 sati. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, ostavite da se ohladi i ponovite ovaj postupak još dva puta.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Ako se pripremljeni pekmez ne namjerava čuvati do zime, treba ga ostaviti da odstoji barem 24 sata prije upotrebe.

Proizvod čuvajte u otvorenoj posudi 10 dana, u sterilnom, zatvorenom najlonskom poklopcu - 1 mjesec.

Za dugotrajno skladištenje, proizvod zatvorite u sterilne staklene posude; plastične ili metalne posude nisu prikladne. S omjerom šećera i tikvica 1:1, staklenke se mogu čuvati do dvije godine na hladnom i tamnom mjestu. Ako je sadržaj šećera niži, rok trajanja je jedna godina.