Opis i karakteristike sorte grožđa Merlot, sadnja i njega

Vinari diljem svijeta upoznati su s grožđem Merlot stotinama godina. Danas se smatra jednom od najtraženijih sorti za proizvodnju vina, uzgaja se u gotovo svim zemljama Europe, ZND-a, Amerike i Afrike.

Opis i značajke

Crni merlot je tehnička sorta voćnih kultura koja se koristi za proizvodnju vina i pića, a po želji se može konzumirati i svježe.

Povijest podrijetla

Sorta grožđa Merlot potječe iz francuske pokrajine Bordeaux. Prvi spomeni ove sorte datiraju iz 14. stoljeća, ali tu završava povijest grožđa Merlot. Zahvaljujući biolozima, krajem 1990-ih provedena je DNK analiza ploda, koja je točno utvrdila sorte grožđa korištene za stvaranje sorte Merlot, toliko popularne među vinarima.

Pokazalo se da su začetnici bili Grožđe Cabernet Franc i sorta Madeleine Noir des Charentes.

Napomena: Merlot na francuskom znači kos.

Svojstva

Industrijsko grožđe uvijek ima jedinstvene karakteristike i svojstva svojstvena toj određenoj sorti voća. Da biste razumjeli kako i zašto se koristi grožđe Merlot, važno je upoznati se s njegovim osnovnim karakteristikama.

Kalorijski sadržaj

Glavne komponente grožđa su različite vrste šećera i kiselina. Prosječni kalorijski sadržaj grožđa Merlot na 100 grama svježeg grožđa iznosi 63-65 kcal.

Važno! Što više sunčeve svjetlosti i topline primaju grozdovi grožđa, to su slađi i kaloričniji.

Koristi i štete

Grožđe Merlot sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i raznih skupina vitamina.

Svježe sušeno voće koristi se za sprječavanje i liječenje kardiovaskularnih bolesti i prehlade, uklanjanje gastrointestinalnih poremećaja, stabilizaciju živčanog sustava, jačanje imuniteta te ublažavanje nesanice i stresa.

Listovi, sjemenke i plodovi bobičastog voća koriste se u proizvodnji kozmetičkih proizvoda.

Ne preporučuje se konzumiranje crnog grožđa Merlot ako imate visok šećer u krvi ili individualnu intoleranciju na proizvod.

Kiselost

Razina šećera i kiselina u grožđu izravno ovisi o klimatskim i vremenskim uvjetima uzgojne regije.

Prosječna razina šećera je do 22%, razina kiseline je do 8%.

Karakteristike grma

Ova voćka karakterizira se brzim i snažnim rastom grmova s ​​jakim, ali fleksibilnim granama. Listovi su veliki, s nazubljenim rubovima, a njihova boja varira ovisno o fazi vegetacije. U rano proljeće listovi su jarko zeleni, a kasnije dobivaju prekrasnu brončanu nijansu. U jesen listovi požute i razvijaju male crvene mrlje.

Cvatovi u obliku grozda cvjetaju sitnim cvjetovima, na čijem se mjestu formiraju plodni jajnici.

Važno! Grožđe merlot se samooprašuje i ne zahtijeva oprašivače u susjedstvu.

Vinova loza

Rodni izdanci su rašireni, blago dlakavi, sivkaste boje i prošarani ružičastom bojom. Loze potpuno dozrijevaju prije prvog mraza.

Gomila

Grožđe merlota ima prekrasne grozdove konusnog ili cilindričnog oblika, duge do 17 cm, široke 10 do 12 cm, težine do 150 g, s tamnoplavim bobicama.

Plodovi su okrugli, težine do 1,5 g, gotovo crne boje kada su zreli, s gustim zaštitnim voštanim premazom.

Produktivnost

Bobice dozrijevaju 153-164 dana nakon završetka faze cvjetanja.

Prinos voćaka ovisi o klimatskim uvjetima i pravilnoj njezi.

Uz povoljno vrijeme i pravovremenu agrotehnologiju, jedan grm grožđa može dati do 15-17 kg zrelih bobica.

U industrijskim količinama, s 1 hektara zemlje ubere se do 6 tona proizvoda.

Okusne kvalitete

Važno je zapamtiti da je sorta grožđa Merlot tehnička kultura i namijenjena je proizvodnji vina i pića.

Bobice imaju gustu kožicu i vrlo sočnu, slatku i kiselkastu pulpu specifičnog okusa i arome.

Plodovi se sastoje od 74% soka i samo 22% kore.

Važno! Kod mnogih ljudi, bobice ove sorte grožđa uzrokuju iritaciju usne sluznice zbog koncentracije tvari.

Otpornost na zimu i otpornost na sušu

Voćna kultura je otporna na mraz i lako podnosi zimske temperature do -29 stupnjeva, ali je osjetljiva na ponavljajuće proljetne mrazeve i ne podnosi dugotrajnu sušu.

Otpornost na bolesti

Grožđe merlot ima izvrstan prirodni imunitet na većinu gljivičnih i virusnih bolesti. Nadalje, crne bobice, sa svojim prepoznatljivim mirisom i okusom, rijetko napadaju štetnici.

Primjena bobičastog voća

Glavna svrha zrelog grožđa Merlot je vinarstvo.

Ovisno o uvjetima i vremenu dozrijevanja bobica, od voća se proizvode suha, stolna ili desertna vina. Bobice se također dodaju sokovima i nektarima.

Kako pravilno posaditi

Budući prinos bobičastog voća ovisi o kvaliteti sadnog materijala, odabranom mjestu i sastavu tla.

Preporuke za odabir rokova

Vrijeme sadnje sadnica u otvorenom tlu ovisi o klimatskim i vremenskim uvjetima uzgojne regije.

U južnim regijama grožđe je najbolje saditi u jesen. U umjerenim i hladnim klimama voćna kultura se sadi na otvorenom u proljeće.

Važno! Prilikom sadnje grožđa Merlot važno je uzeti u obzir namjeravanu upotrebu bobica, jer okus vina ovisi o vremenu dozrijevanja.

Odabir i priprema mjesta

Za sadnju se odabiru sunčana mjesta na padinama i ravnicama, zaštićena od sjevernih vjetrova i propuha. Parcela okrenuta prema jugu idealna je za uzgoj grožđa Merlot.

Voćne kulture daju veće prinose u suhim planinskim tlima; glinovita zemlja pomiješana s riječnim pijeskom daje bobicama nježan okus i aromu. Grožđe uzgojeno u vapnenastim tlima ima bogate arome, dok pjeskovita tla daju bobicama mekšu teksturu.

Ne preporučuje se uzgoj voćaka u nizinama, u područjima s visokom razinom podzemnih voda ili na močvarnim tlima.

Zemljišna parcela se priprema 4-6 tjedana prije planiranih sadnih radova.

1. Tlo se duboko kopa, čisti od otpadaka i korova te temeljito rahli.
2. U tlo se dodaju humus, organska tvar i mineralna gnojiva.
3. 12-14 dana prije sadnje iskopajte rupe duboke i široke 60-80 cm.
4. Razmak između sadnica je od 1,2 do 1,5, između redova do 3 m.
5. U rupu za sadnju stavlja se sloj drenaže i plodno tlo te se odozgo zalijeva.

Važno! Grožđe merlot zahtijeva potporu za rast i razvoj. Za podupiranje voćnih grmova koriste se kolci, posebne konstrukcije ili rešetke.

Kako odabrati i pripremiti sadni materijal

Daljnji rast i plodnost grmova vinove loze ovisi o kvaliteti sadnog materijala.

1. Sadnice se kupuju u pouzdanim rasadnicima ili posebnim centrima.
2. Biljke stare 1-2 godine najbolje se ukorijene i prime.
3. Provodi se temeljit pregled izgleda biljke na oštećenja i bolesti.
4. Deblo sadnice je ravno, ujednačene boje, s obaveznom prisutnošću plodnih pupova ili zelenog lišća.
5. Rizomi su dobro razvijeni i vlažni, bez znakova truljenja ili gljivičnih infekcija.

Savjet! Dan prije sadnje na otvorenom, sadnice stavite u posudu s toplom, stajaćom vodom.

Dijagram sadnje

Prije sadnje, korijenje sadnica se obrezuje, ostavljajući samo najjače i najduže izdanke.

1. Biljka se postavlja u rupu za sadnju pod blagim kutom.
2. Korijenje je ravnomjerno raspoređeno u rupi i prekriveno plodnom smjesom.
3. Tlo ispod grma se pažljivo zbija i zalijeva.
4. Biljka je vezana za potporu.

Nakon završetka sadnje, krug debla se malčira tresetom ili suhom travom.

Upute za njegu

Zdravlje grmova bobičastog voća, količina žetve i okus bobica ovise o pravilnoj i pravovremenoj njezi.

Zalijevanje

Vinova loza se zalijeva ovisno o vremenskim uvjetima. Za vrijeme suše zalijevanje se povećava, a za vrijeme kišnog razdoblja smanjuje.

Radovi na navodnjavanju posebno su važni tijekom razdoblja cvatnje, stvaranja jajnika i dozrijevanja usjeva.

Prema standardnom rasporedu, navodnjavanje se provodi jednom mjesečno, zalijevajući grmlje ustaljenom vodom.

Nakon zalijevanja, tlo se rahli i plijevi.

Preljev

Za bolji rast, razvoj i plodonošenje, grmovi grožđa zahtijevaju dodatno hranjenje.

Bobičasto voće gnoji se 4-5 puta tijekom vegetacije. U rano proljeće u tlo se dodaju dušična gnojiva i organska tvar. Tijekom aktivnog razdoblja rasta i plodonošenja, grožđe se hrani fosforom i kalijem. Nakon berbe, grmovi se gnoje organskom tvari i mineralnim kompleksom.

Malčiranje

Malčiranje kruga debla omogućuje izbjegavanje čestog labavljenja i uklanjanja korova, a također izolira korijenski sustav prije zimskih mrazeva.

Organski materijali se koriste kao malč.

Podvezica

Kako vinova loza sazrijeva, izložena je značajnom opterećenju koje osjetljivi rodni izdanci možda neće moći podnijeti. Stoga se grožđe veže za posebne konstrukcije ili rešetke.

Prevencija bolesti

Iako grožđe Merlot ima prirodni imunitet na bolesti i štetnike, nepravilna njega biljke i loši vremenski uvjeti povećavaju rizik od određenih bolesti.

Oidium

Gljivična infekcija nadzemnih dijelova biljke. Listovi, izdanci, plodovi i jajnici prekrivaju se bjelkastim, brašnastim premazom. Bobice trunu i kvare se, uz neugodan, pljesniv miris.

Za liječenje i prevenciju, voćne grmove prskaju fungicidima ili pripravcima na bazi sumpora.

Pepelnica

Bolest, koju uzrokuje gljivica, očituje se sušenjem i opadanjem lišća, cvjetova i jajnika.

Kako bi se spriječila oštećenja, grmlje se prska kemijskim ili biološkim pripravcima u rano proljeće.

Antraknoza

Bolest se manifestira kao tamne mrlje na svim dijelovima biljke. Na bobicama se razvijaju ružičasti čirevi. Bez liječenja i prevencije, grozdovi i izdanci plodova pocrne i uginu.

Za suzbijanje bolesti koriste se fungicidi koji sadrže bakar ili biološki pripravci.

Kloroza

Kloroza se očituje žućenjem lisnih ploča i naknadnim uvenućem izdanaka.

Za vraćanje zdravlja biljke koristi se gnojidba i prskanje grmlja pripravcima koji sadrže željezo.

Rubeola

Gljivična infekcija nadzemnog dijela biljke, koja se manifestira kao crvenilo i uvenuće lisnih ploški.

Za liječenje i prevenciju koriste se kemijska i biološka sredstva za zaštitu bilja.

Bakterioza

Bolest se manifestira kao čirevi na granama i mrlje na plodovima; pupoljci i jajnici postaju crni i otpadaju.

Za liječenje i prevenciju koriste se Bordeaux mješavina i biološki pripravci.

Bakterijski rak

Bakterijska infekcija manifestira se u obliku svijetlih tumora i izraslina po cijeloj biljci.

U početnim fazama koriste se tretmani na bazi bakra i željeza, a zahvaćena područja se izrezuju. Ako bolest brzo napreduje, grm se iskopava i uništava, a tlo se tretira specijaliziranim kemikalijama.

Zaštita od ptica i štetočina

Za sprječavanje i zaštitu vinove loze od insekata, temeljito plijevite i rastresite tlo te malčirajte područje oko debla. U rano proljeće biljke poprskajte kemikalijama ili posebnim infuzijama.

Ptice također predstavljaju prijetnju grožđu. Za zaštitu od ptica koriste se mamci, sjajni predmeti, posebni materijali i mreže, što otežava pristup zrelom grožđu.

Priprema za zimu

Prije početka zimskog mirovanja, grmovi bobičastog voća se zalijevaju, gnoje, orežu, a krug debla se izolira slojem humusa i smrekovih grana.

U regijama s umjerenim i hladnim zimama, grožđe se savija do zemlje, osigurava i prekriva posebnim vlaknima, drvenim kutijama ili škriljevcem.

Obrezivanje i oblikovanje

Grožđe merlot zahtijeva godišnje orezivanje starih, oštećenih, osušenih, bolesnih i štetnicima napadnutih grana i izdanaka.

Za oblikovanje grma i povećanje prinosa provodi se formativno obrezivanje. Za to se odabire nekoliko jakih grana i izdanaka, a ostali se potpuno orežu.

Metode razmnožavanja

Za povećanje broja grožđa Merlot u vrtnoj parceli koriste se vegetativne metode razmnožavanja reznicama ili sadnicama.

Za reznice odaberite snažan, zdrav izdanak iz zrelog grma i orežite ga. Grana se dijeli na nekoliko reznica s pupoljcima ili listovima. Reznice se tretiraju stimulansom rasta i sade u posudu s plodnim tlom. Dolaskom proljeća, uzgojena sadnica se prenosi na otvoreno tlo.

Razmnožavanje sadnicama je najlakši i najbrži način za dobivanje jakih, zdravih grmova grožđa.

1. Početkom ljeta, s odrasle biljke odabire se donji, jaki izdanak.
2. U zemlji se iskopa mali rov u koji se postavlja i pričvršćuje sloj.
3. Izdanak je odozgo prekriven zemljom, ostavljajući gornji dio sloja iznad površine tla.
4. Tijekom vegetacije, reznice se zalijevaju i hrane.
5. U jesen se ukorijenjeni izdanak iskopava i odreže od matičnog grma zajedno s korijenjem.
6. Mladi grm se sadi odvojeno.

Prilikom razmnožavanja grožđa raslojavanjem, pripremljene sadnice brzo se ukorijene i učvrste.

Prednosti i nedostaci sorte

Nakon što se upoznate s glavnim karakteristikama voćne kulture i pravilima uzgoja grožđa Merlot, možete izvući zaključke o prednostima i nedostacima sorte.

1. Grožđe merlot je lako uzgajati i njegovati.
2. Sorta je otporna na mraz i promjene temperature.
3. Brzo dozrijevanje bobica.
4. Visoke stope prinosa.
5. Relativna otpornost na bolesti i štetočine.

Napomena: Merlot je komercijalna sorta grožđa, ali uz pravilnu njegu, njegove zdrave bobice se često jedu svježe.

Nedostaci:

1. Voćne kulture zahtijevaju posebnu pažnju tijekom razdoblja dozrijevanja. Svaka sorta vina zahtijeva specifičan sadržaj šećera u plodu.
2. U rijetkim slučajevima, plijesan se pojavljuje na bobicama.
3. Kad sazriju, bobice otpadaju.

Inače, sortno grožđe je potpuno nezahtjevno, pa je dostupno za uzgoj čak i početnicima poljoprivrednicima i vrtlarima.

Žetva i skladištenje

Berba zrelog grožđa izračunava se na temelju budućih planova berbe. Svaka vrsta vina zahtijeva svoje razdoblje dozrijevanja, kiselost i sadržaj šećera. Grožđe vrlo brzo prezrijeva i gubi kvalitete potrebne za suha i stolna vina. U tom slučaju vinari proizvode desertna vina.

U posebnim rashladnim komorama, grožđe Merlot može dugo zadržati svoj tržišni izgled, ali se okus bobica mijenja.

Okus i kvaliteta vina

Okus i kvaliteta vina proizvedenih od voćnih kultura izravno ovise o vremenskim uvjetima, broju sunčanih dana, sastavu tla, pridržavanju pravila njege i metodama uzgoja grožđa.

Savjeti i preporuke iskusnih vrtlara

Glavne preporuke iskusnih vrtlara i poljoprivrednika svode se na pravilnu i pravovremenu njegu grožđa Merlot. Kvaliteta i okus vina ovise o fazi zrenja bobica.