Opis i karakteristike sorte grožđa Cabernet, sadnja i njega

Iznimno popularan u svjetskom vinarstvu Grožđe Cabernet SauvignonProizvodi iznimno ukusna i bogato obojena vina. Uključuje nekoliko sorti. Svaka sorta daje jedinstvene note okusa i nevjerojatnu aromu. Aroma i okus vina mijenjaju se ovisno o uvjetima uzgoja, lokalnim karakteristikama i tehnikama odležavanja.

Opis i značajke

Grožđe Cabernet koristi se isključivo u vinarstvu, uzgaja se za proizvodnju bogatih crnih vina. Biseksualne su sorte. Dobro daju plodove bez prisutnosti drugog oprašivača, ali s jednim se opaža povećani prinos. Dodatno oprašivanje omogućuje povećanje veličine, težine i gustoće grozdova.

Proizvodi tamne bobice, čija boja varira ovisno o sorti. Dobro podnosi vrućinu. Dugotrajna suša i nedostatak obilnog zalijevanja mogu smanjiti prinos.

Sorte

Sorta Cabernet je od velikog interesa za uzgajivače. Predmet je stalnih oplemenjivačkih napora usmjerenih na poboljšanje njezinih postojećih karakteristika. Na temelju nje razvijene su brojne nove sorte s poboljšanim atributima kvalitete, uključujući otpornost na mraz, imunitet na bolesti, kvalitetu tla i zahtjeve za njegu. Pogledajmo neke od najčešćih sorti u ovoj skupini.

Sauvignon

Sorta Sauvignon raste kao snažan grm, otporan na sivu plijesan. Podnosi temperature do -25°C. Proizvodi plave, hrapave bobice. Dozrijevaju kasno, ne ranije od kraja rujna. Srednje su veličine, promjera oko 15 mm. Okus im je blagi nalik velebilju. Maksimalna težina bobice je 120 g.

Fran

Zreli Cabernet Franc raste iz male mladice u gusti, snažan grm s velikim lišćem. Proizvodi srednje velike, cilindrične grozdove. Crno-plave bobice imaju tvrdu, žilavu ​​kožicu. Unatoč tome, vrlo su sočne i slatke. Zahvaljujući bogatom okusu, bobice su dobile ocjenu 8,7.

Sjeverni

Sorta grožđa Severny raste kao mali grm i dozrijeva najranije krajem kolovoza. Bobice daju izvrsna desertna i stolna vina. Skupljaju se u male, gusto strukturirane grozdove težine 100 g. Bobice su male i crne. Biljka lako podnosi temperature do -25°C.

Mičurinski

Crne bobice sorte grožđa Mičurinski skupljaju se u grozdovima težine do 100 g. Bobice su male, promjera samo 1,5 cm. Okusom podsjećaju na velebilje. Debela kožica osigurava dobro skladištenje i transport. Imaju malo sjemenki, ne više od tri.

Grožđe podnosi dugotrajnu sušu, ali nedostatak navodnjavanja utječe na prinos. Lako podnosi temperature do -25°C. Zahtijeva preventivne tretmane protiv pepelnice.

Karol

Krajem kolovoza, snažna sorta grožđa Karol dozrijeva i spremna je za berbu. Njegove male bobice teže do tri grama i tamnoljubičaste su boje. Svaki grozd teži do 450 grama.

Ova visokorodna sorta uzgaja se za proizvodnju visokokvalitetnih vina. Lako podnosi temperature do -25°C i otporna je na uobičajene bolesti.

Ugljik

Cabernet Carbon dobro oprašuje mješovite zasade. Uspijeva otkriven na temperaturama ne višim od -23°C. Krajem rujna grm daje ljubičaste bobice debele kore, skupljene u labave grozdove težine do 180 g svaki. Bobice su male, kiselkastog okusa, teže ne više od dva grama. Odlikuju se nevjerojatnom aromom i sočnim mesom.

Jura

Cabernet Jura je srednje velik grm s dobro dozrijevajućim lozom i izvrsnim ukorjenjivanjem reznica. Osjetljiv je samo na sivu plijesan, ali je otporan na druge bolesti. Podnosi mrazeve do -25°C. U regijama s nižim temperaturama uzgaja se pod pokrovom.

Berba dozrijeva krajem kolovoza. Bobice imaju vrlo sočno meso, težine ne više od tri grama. Skupljaju se u male grozdove, svaki u prosjeku teži oko 250 grama.

Dorsa

Grožđe Dorsa uzgaja se za industrijsku upotrebu i ima uspravne, dobro dozrijevajuće izdanke. Biljka proizvodi vrlo malo bočnih izdanaka, što olakšava orezivanje i štedi vrtlarima značajno vrijeme. Grožđe Dorsa karakteriziraju prosječni prinosi. Ovalni, crni plodovi, prosječne težine 3 grama, dozrijevaju 125 dana nakon početka protoka soka. Grozdovi su srednje veličine, labave strukture, težine 200 grama. Sorta je otporna na mraz na temperaturama do -25°C.

Crno

Grožđe Noir dozrijeva krajem kolovoza. Bobice su vrlo male, crne i imaju gustu, debelu kožicu. Beru se u grozdovima težine 150 g.

Ova sorta uspijeva u regijama s hladnom klimom i niskim zimskim temperaturama. Raste vrlo sporo i slabo. Izbojci su joj okomiti i daju vrlo malo bočnih izdanaka. Budući da rijetko obolijeva, lako raste bez potrebe za kemijskim tretmanima poput fungicida.

Cortis

Cabernet Cortis odlikuje se snažnim rastom i prosječnim brojem bočnih izdanaka. Loza dozrijeva unutar normalnih granica. Proizvodi srednje velike, ljubičaste bobice sa sočnim mesom i blagim sadržajem sluzi. Rađaju se u labavim grozdovima težine 150 g. Prinos dozrijeva krajem ljeta i doseže 160 c/ha. Sorta podnosi temperature do -22°C.

Glavne karakteristike

Cabernet je sorta grožđa koja se uzgaja za proizvodnju crnog vina. Široko se uzgaja u većini zemalja s toplom klimom. U nepovoljnim uvjetima uzgoja sklon je opadanju cvjetova, ali općenito daje dosljedno visoke prinose.

Izgled

Duboko secirani, tamnozeleni listovi su zaštitni znak grožđa Cabernet. Visina i širina grma ovise o specifičnim karakteristikama sorte.

Klasteri

Grozdovi grožđa Cabernet pretežno su stožastog oblika s dugim peteljkama, duljine od 12 do 15 cm. Svaki grozd teži ne više od 150 grama.

Bobičasto voće

Tamne bobice prekrivene su svijetlim voštanim premazom i debelom korom. Unatoč bogatoj boji, njihov sok je bezbojan i čini otprilike 80% volumena bobica. Bobice su promjera 1,5 cm.

Imaju specifičan okus: s karakterističnim notama velebilje.

Berba dozrijeva 140-160. dana, ali za dobivanje bogatog vina bere se mnogo kasnije.

Otpornost na mraz

Ovisno o individualnim karakteristikama, sorta uspijeva na niskim temperaturama u rasponu od -22 do -26°C. U južnim regijama često se uzgaja bez pokrova.

Produktivnost

Grožđe Cabernet nije poznato po velikim prinosima. Prinosi su prosječni do ispod prosjeka. Prinosi variraju ovisno o regiji uzgoja i kreću se od 60 do 160 centi po hektaru. Prinosi uvelike variraju ovisno o karakteristikama sorte, njezi, regiji uzgoja, vremenskim uvjetima i prisutnosti oprašivača.

Prenosivost

Zahvaljujući debeloj, gustoj koži, dobro podnosi transport i komercijalni je proizvod.

Otpornost na bolesti

Uzgajivači su marljivo radili na razvoju otpornih sorti. Grožđe Cabernet i njegovi brojni srodnici pokazali su povećanu otpornost na većinu uobičajenih bolesti. Iznimke su pojedinačne sortne karakteristike. Međutim, osjetljivi su na gljivične bolesti i trulež.

Značajke sadnje i njege

Grožđe Cabernet lako se uzgaja, ali močvarna područja zahtijevaju dobru drenažu. Sadnica se dobro ukorijenjuje na novom mjestu, bez obzira na vrijeme sadnje.

Također ne zahtijeva nikakvu naknadnu pedantnu pažnju: to je izvrsna opcija za početnike vrtlare da se okušaju.

Preljev

U prvih nekoliko godina nakon sadnje, grožđe ne zahtijeva nikakvo dodatno gnojivo. Savršeno je zadovoljno esencijalnim mikronutrijentima koji se dodaju u tlo tijekom pripreme rupe za sadnju.

Počevši od četvrte godine života, grožđe zahtijeva mineralna i organska gnojiva kako bi se osiguralo aktivno plodonošenje. Dušično-kalijeva gnojiva koriste se u proljeće.

Grožđe možete obogatiti organskom tvari tako da korijenovu zonu prekrijete malčem napravljenim od trulog gnoja ili ga razrijedite u vodi i kombinirate s jesenskim zalijevanjem.

Zalijevanje

Grožđe treba povremeno zalijevanje, ali višak vlage negativno utječe na njihov razvoj.

Prekomjerno zalijevanje tijekom razdoblja zrenja uzrokuje vodenaste bobice, stoga izbjegavajte prekomjerno zalijevanje. Visoka vlažnost često dovodi do razvoja gljivičnih bolesti.

Tijekom sezone grožđe se zalijeva najmanje tri puta, ovisno o vremenskim uvjetima. Ako su zime blage i tlo suho nakon proljetnog topljenja snijega, grožđe zahtijeva obilno zalijevanje. Zalijevanje treba ponoviti prije cvatnje i u jesen.

Podrezivanje

Grožđe cabernet se orezuje kako bi se formirao trs. To uključuje ostavljanje najviše šest bočnih izdanaka i uklanjanje svih preostalih izdanaka. Ova vrsta rezidbe potiče snažan razvoj donjih pupova i povećava prinos. Prenapuhan trs daje malo plodova.

Bolesti i štetnici

Sorta Cabernet otporna je na većinu uobičajenih bolesti. Preventivni tretman grmlja raznim kemikalijama može pomoći u sprječavanju neugodnih posljedica gljivičnih bolesti.

Kako biste izbjegli korištenje kemikalija na plodnim biljkama, koristite četveropostotnu otopinu sapuna, prskajući grm ili obrišući lišće njome.

Sljedeće je opasno za ovu sortu:

• grožđana grinja;
• paukova grinja;
• valjak za lišće.

Pogledajmo pobliže metode borbe protiv ovih insekata.

Grinja grožđa

Brojna uzdignuta područja na lisnoj plojci ukazuju na prisutnost grinja vinove loze. One probijaju ta područja i ispuštaju slinu. Na donjoj strani lista pojavljuje se bijela pahuljica koja potom postaje crvena. Ako se ne poduzmu mjere, do srpnja može biti pogođena cijela biljka.

Zahvaćeno lišće treba ukloniti i spaliti. Grm poprskajte proizvodima koji sadrže sumpor barem dva puta, temeljito tretirajući obje strane lista.

Paukova grinja

Kada paukove grinje napadnu vrt, one obavijaju listove vinove loze i uzrokuju nepopravljivu štetu. Teško oštećeni dijelovi biljke se orežu, a grm se temeljito poprska otopinom sapuna.

Valjak za lišće

Moljac lisni valjak je veliki ljubitelj oštećivanja bobica. Zapetlja ih u gustu mrežu, blokirajući protok hranjivih tvari. Kao rezultat ovih masovnih napada, urod trune.

U slučaju zaraze koriste se insekticidi. Učestalost tretiranja ovisi o jačini zaraze, ali se ne preporučuje prskanje grožđa više od četiri puta po sezoni.

Žetva i skladištenje

Vrijeme berbe ovisi o karakteristikama zrelosti sorte. U komercijalnim gospodarstvima određuje se tehničkom zrelošću bobica. Za proizvodnju visokokvalitetnih vina koriste se bobice koje su dostigle potrebnu razinu sadržaja šećera i kiselosti. Za crno stolno vino ovi parametri su:

• sadržaj šećera - 18-20 g/l;
• kiselost - 5-8%.

Žetva se provodi polumehaniziranim i mehaniziranim metodama. To pomaže u smanjenju vremena žetve i očuvanju potrebnog kemijskog sastava.

Žetva se najčešće skladišti u niskim kutijama. Bobice se polažu u jednom sloju. Borova piljevina pomaže produžiti rok trajanja.

Primjena bobičastog voća

Kiselkasta bobica Cabernet stekla je svjetsko priznanje zbog aromatičnog okusa crnih vina koja se uspješno proizvode od ove sorte.

Bobice imaju bogat i kiselkast okus, pa vinari miješaju nekoliko sorti.

Grožđe Cabernet jedna je od najnezahtjevnijih sorti: dobro podnosi niske temperature i sušu te je rijetko osjetljivo na bolesti. Bobice se dobro skladište i lako se transportiraju. Posebno su popularne među ljubiteljima crnog vina.