Zdravstvene koristi i štete bijelog graha, sorti i uzgoja

Među mahunarkama, grah zauzima počasno mjesto zbog visokog sadržaja proteina. Ova jednogodišnja zeljasta kultura uzgaja se za kulinarsku upotrebu, a od nje se pripremaju razna ukusna i hranjiva jela. Mnoge nacionalne kuhinje poznate su po svojim jedinstvenim jelima od bijelog graha. Bijeli grah je također poznat po svojim ljekovitim svojstvima, koja pomažu u liječenju mnogih bolesti.

Kemijski sastav bijelog graha

Jedan od glavnih sastojaka bijelog graha je protein, koji je lako probavljiv. Količina proteina u bijelom grahu je takva da može uspješno zamijeniti meso i ribu u ljudskoj prehrani.

Istovremeno, kožica bijelih zrna sadrži mnoge aminokiseline:

• lizin, neophodan za rast i popravak tkiva;
• arginin kao nosač dušika;
• triptofan, koji vam pomaže da čvrsto spavate i budete veseli;
• tirozin kao dio proteina koji pomaže u funkcioniranju i regulaciji enzima;
• leucin, potreban bubrezima, slezeni i mišićnom tkivu;
• asparagin, koji je odgovoran za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava;
• kolin, koji snižava razinu kolesterola u krvi.

Plodovi, koji sadrže kobalt, bakar i nikal, korisni su za zdravlje. Zrele sjemenke sadrže dovoljno vlakana, vitamina B skupine, askorbinske kiseline, kalija, fosfora, bakra i cinka.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

Za jelo se koristi samo kuhani grah. Kada se jedu sirovi, smatraju se otrovnima. Kuhanjem bijelog graha smanjuje se njegov kalorijski sadržaj s 325 na 90 kcal. Međutim, sitost dolazi od lako probavljivih proteina, kojih ima 22 grama na 100 grama, a ugljikohidrati, 47 grama na 100 grama, čine polovicu ukupne količine. Voće gotovo ne sadrži masnoće.

Prednosti proizvoda

Korisna svojstva bijelog graha omogućuju mu da ga koriste u ljekovite svrhe svi segmenti stanovništva. To je zato što ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje, a koje osiguravaju sjemenke mahunarke. Vlakna u grahu potiču funkcioniranje svih probavnih organa. Prerada proizvoda zahtijeva minimalan napor i energiju. Cijenjen je zbog niskog sadržaja kalorija, što je važno za osobe s prekomjernom težinom.

Za muškarce

Za muško zdravlje, bijeli grah je potreban za:

• poboljšati funkciju srca;
• izgraditi mišićnu masu;
• normalizirati funkcioniranje genitourinarnog sustava;
• povećati potenciju;
• ojačati kosti.

Za muškarce koji se bave fizičkim radom i svakodnevnom tjelovježbom, bijeli grah je koristan dodatak prehrani. Njegovi proteini su lako probavljivi, što im omogućuje izgradnju i jačanje mišića.

Za žene

Antioksidansi u proteinskim proizvodima mogu pomoći ženama da izbjegnu razvoj raka dojke..

Kuhani grah će pomoći:

• ojačati zidove krvnih žila;
• smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze;
• vratiti razinu željeza u krvi;
• ojačati kosti i zube;
• obnoviti strukturu kose i kože;
• mršaviti;
• normalizirati metaboličke procese;
• zaustaviti starenje tijela.

Trudnicama se savjetuje da u prehranu uključe salate sa sjemenkama bijelog graha. Korisne su za zdravlje nerođenog djeteta. Međutim, važno je izbjegavati pretjerano konzumiranje mahunarki jer mogu uzrokovati pojačano stvaranje plinova.

U kojoj dobi djeca mogu jesti bijeli grah?

Najbolje je mahunarke u dječju prehranu uvoditi postupno. Prvo ih pasirajte s drugim pasiranim povrćem. Pratite eventualne alergijske reakcije. Najbolje je početi uvoditi pasirani kuhani grah u dobi od 2 godine, kada djetetova crijeva ojačaju i normalno funkcioniraju.

Proljev kod dojenčadi možete izliječiti uvarkom od sjemenki graha. Kuhajte 1 žlicu u čistoj vodi pola sata, zatim procijedite i dajte bebi 2 žlice nakon jela.

Ovaj konzervirani proizvod može se davati djeci od 3 godine i starijoj. Sadrži mnoge aminokiseline, proteine ​​i vlakna koja su korisna za tijelo u razvoju.

Popularne sorte

Za one koji se bave vrtlarstvom, uzgoj graha nije težak proces. Ključno je odabrati pravu sortu za svoj vrt. Preporučuje se najbolja sorta za uzgoj:

1. Chali. Ova mahunarka ima velike sjemenke guste, nježne teksture. Zrno ima zanimljiv oblik: nalikuje trapezu, blago spljošteno sa strane. Vrijeme kuhanja je kratko, oko 30 minuta, ako se prethodno namače. Najbolje se koristi s mesom, povrćem i u juhama.
2. Moscow White Green-Pod 556. Ova grmolika vrtna sorta cijenjena je zbog svojih kompaktnih, jakih stabljika i ujednačenog nicanja. Visoko je rodna sorta koja daje do 1,5 kilograma po kvadratnom metru.
3. Lotos. Ovaj veliki, mesnat grah je svestran. Koristi se za konzerviranje i kozmetičke postupke.
4. Beloserka. Ova sorta bogata šećerom poznata je po visokim prinosima plodova srednje veličine.
5. Navy. Jedna od najstarijih sorti, cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Ovaj grah s malim sjemenkama može se pohvaliti izvrsnim okusom.
6. Bijele kobile. Biljka duguje ime svojim velikim sjemenkama. Koristi se u ukrasne svrhe, a njezine penjačice koriste se za uljepšavanje raznih struktura.

Morate odabrati sorte bijelog graha uzimajući u obzir regiju uzgoja i namjene za koje će se mahunarka koristiti.

Upotreba bijelog graha

Sadnjom bijelih sorti ovog povrća u svom vrtu možete sebi i svojoj obitelji osigurati niskokalorični proizvod. Uz pravilnu upotrebu, ove mahunarke mogu pomoći u vraćanju zdravlja, ublažavanju simptoma bolesti i poboljšanju stanja kože.

U kuhanju

Nema mnogo načina za kuhanje bijelog graha. Gotovo sva jela temelje se na kuhanom grahu. Prije kuhanja, namače se 5-6 sati. Nakon toga, ocijedite i dodajte svježu vodu. Voda treba prekriti grah za 3 centimetra. Nakon što zavrije, pirjajte grah još sat vremena.

Grah možete samljeti u pire ili ga poslužiti cijelog kao prilog uz umak od rajčice.

Priprema juhe uključuje kuhanje graha s mesom. U salatama se grah dobro slaže s bilo kojim zelenilom, mrkvom i rajčicama. Recept za kolač od bijelog graha također je zanimljiv. Konzervirane cjelovite žitarice s paprikom, rajčice.

U kozmetologiji

Bijelo rublje sjemenke graha pružiti priliku za:

• pomlađivanje kože lica;
• nahraniti je;
• regenerirati izblijedjelu kožu;
• ukloniti ljuštenje vlasišta.

Maske za lice se prave od pirea s medom i maslinovim uljem. Povrćni temeljac se koristi za pranje kose kako bi se riješili problema s kosom i poboljšalo njezino zdravlje.

U narodnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju korištenje svježeg, kuhanog bijelog graha i bijelog graha u prahu za liječenje gastrointestinalnih tegoba. Praškasti oblik može se dodati hrani za poboljšanje zdravlja krvožilnog sustava. Uvarci od graha korisni su za mnoge tegobe. Međutim, prije konzumiranja graha posavjetujte se s liječnikom.

Prilikom gubitka težine

Nutricionisti preporučuju uključivanje jela na bazi bijelog graha u prehranu onima koji pokušavaju smršavjeti. Prilikom izbacivanja životinjskih masti, tijelu su potrebni proteini, koje mahunarke osiguravaju. Salate se rade s povrćem i kuhanim bijelim grahom. Pijenje uvarka može ubrzati metabolizam i ukloniti višak tekućine iz tkiva.

Zahvaljujući dijeti s grahom, možete brzo izgubiti višak kilograma.

Kako koristiti bijeli grah u ljekovite svrhe

Bijeli grah je preferiran za liječenje mnogih bolesti. Hipoalergen je. Nježna vlakna zrelog graha lakše se probavljaju crijevima i želucu.

Za kardiovaskularne bolesti

Čišćenje krvnih žila od kolesterola vrši se uvarkom mahuna graha. 100 grama opranog graha prelijte litrom kipuće vode. Ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon procijeđivanja i hlađenja, pijte uvarak tijekom dana, 30 minuta prije jela. Kura liječenja traje 20-25 dana.

Za giht i reumu

Patološke promjene u zglobovima zahtijevaju prehranu. Uključivanje bijelog graha u prehranu ojačat će mišiće i nahraniti tkiva proteinima biljnog podrijetla.

U liječenju reume, u kompleksnu terapiju uključeni su dekocije graha koje se uzimaju do 3 puta dnevno.

Za gastritis i pankreatitis

Upalni procesi u gušterači i želucu liječe se blagom prehranom. Izbjegavajte preopterećenje probavnih organa tijekom razdoblja pogoršanja patoloških procesa, pa će konzumiranje jela koja sadrže sjemenke biljke samo povećati bol. Ova mahunarka je kontraindicirana za pacijente s pankreatitisom i gastritisom uzrokovanim visokom kiselošću.

Za zatvor

Vlakna sadržana u bijelom grahu pomoći će u normalizaciji crijevne peristaltike i čišćenju crijeva od viška prerađene hrane. Međutim, jela od graha trebaju uključivati ​​samo oni čiji je zatvor uzrokovan probavnim poremećajem, a ne operacijom.

Za kožne lezije

U liječenju čireva i ekcema na koži koristi se mast na bazi praha od sjemenki bijelog graha.Možete napraviti vlastiti lijek miješanjem vazelina sa zdrobljenim sjemenkama mahunarki.

Krvareće rane brzo zacjeljuju uz pomoć obloga od juhe od graha.

Za dijabetes

Jela na bazi graha korisna su za dijabetičare. Pomažu u snižavanju razine šećera u krvi. Redovito uključivanje salata i juha na bazi graha u prehranu pomoći će vam da se osjećate bolje i izbjeći probleme sa srcem i krvožilnim sustavom.

Za poboljšanje potencije

Održavanje zdravog načina života i pravilne prehrane korisno je za muškarce. Uključivanje bijelog graha u prehranu poboljšat će genitourinarnu funkciju i reproduktivno zdravlje.

Štetni učinci bijelog graha i kontraindikacije

Prije nego što pređete na biljne proteine ​​iz mahunarki, važno je znati da žitarice ne bi smjele konzumirati osobe s određenim zdravstvenim stanjima. Bijeli grah je kontraindiciran za pacijente sa:

• bolesti gušterače;
• čir na želucu i dvanaesniku;
• gastritis.

Čak i mala količina kuhanih mahunarki može uzrokovati pojačano stvaranje plinova i bol u crijevima. Kako biste to izbjegli, jela od mahunarki kombinirajte sa senfom i octom. Izbjegavajte ih jesti s jabukama i mliječnim proizvodima, jer će to dovesti do jake nadutosti.

Kako odabrati i pohraniti

Visokokvalitetni bijeli grah trebao bi biti bez mrlja, oštećenja ili plijesni. Odaberite sjemenke koje su čvrste i glatke na dodir. Čuvajte ih dulje vrijeme u staklenoj posudi ili lanenoj vrećici na suhom i tamnom mjestu.