TOP 13 jednostavnih recepata za kiseljenje cijelih paprika za zimu

Paprike su uobičajeno povrće koje često uzgajaju vrtlari. Dobiveni plodovi često se koriste za pripremu svježih povrtnih salata. Međutim, mogu se i konzervirati za zimu. ukiseljene paprike u potpunosti.

Kako ukiseliti cijele paprike za zimu

Prije nego što počnete kuhati, morate naučiti kako najbolje marinirati paprike.

Odabir i priprema povrća

Priprema bilo kojeg jela započinje odabirom i prethodnom pripremom potrebnog povrća.

Za konzerviranje odaberite velike, zrele paprike slatkog okusa.

Nezreli papar može pokvariti okus grickalice i stoga ih je bolje ne koristiti.

Plodovi odabrani za konzerviranje pažljivo se sortiraju i peru u posudi s vodom. Zatim se odrežu peteljke, uklanjaju sjemenke i sve se ponovno pere.

Sterilizacija posuda

Ukiseljene paprike dulje traju u steriliziranim posudama, stoga je najbolje prethodno sterilizirati sve staklenke. Za to se koriste sljedeće metode:

1. Korištenje kipuće vode. Stavite posudu na dno prazne tave i napunite je vodom. Zakuhajte tekućinu i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta.
2. Korištenje mikrovalne pećnice. Napunite staklene posude s malo vode, a zatim ih zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Proces sterilizacije trebao bi trajati 5-10 minuta.

Recepti za konzerviranje paprika

Postoji trinaest uobičajenih recepata za pripremu pripravka.

Klasična konzerva

Ova vrsta konzerve često se priprema prema klasičnom receptu. Za to će vam trebati:

• 350 grama soli;
• tri kilograma paprike;
• 100 grama češnjaka;
• ulje s octom.

Paprike se mariniraju cijele, tako da ih nije potrebno sjeckati. Povrće stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, nakon čega se glavice češnjaka narežu na latice. Zatim ih dodajte smjesi zajedno s octom i uljem. Smjesu zakuhajte i prebacite u posudu.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Za brzu pripremu slatkih paprika, one se mariniraju bez sterilizacije. Jelo se priprema koristeći sljedeće sastojke:

• kilogram oguljenih zrna papra;
• dvjesto grama maslaca;
• 100 grama soli;
• ocat.

Povrće se nasjecka, složi i prelije vodom. Paprike se zatim prokuhaju i prebace u posudu. Preostala tekućina se pomiješa s octom, uljem i soli. Zatim se smjesa zakuha i ulije u staklenke.

Paprike s repovima u marinadi

Neke domaćice ostavljaju repove i konzerviraju meso s netaknutim stabljikama. To se može napraviti od sljedećih sastojaka:

• jedan i pol kilograma papra u zrnu;
• pola kilograma šećera;
• 150 grama soli;
• ulje s octom.

Paprike se kuhaju u posudi s vodom i prebacuju u staklenke. Zatim se preostala marinada pomiješa s kristalnim šećerom, soli, octom i uljem. Kuha se 5-10 minuta i ulije u staklenke s povrćem.

Tradicionalno kiseljenje povrća

Za tradicionalno kiseljenje zrelih zrna papra trebat će vam sljedeće:

• tri kilograma slatke paprike;
• čaša šećera u prahu;
• 80-120 grama soli;
• čaša ulja;
• tri lovorova lista;
• ocat.

Prvo pripremite marinadu u kojoj će se voće pirjati. Da biste to učinili, u lonac s vodom dodajte sol, lovorov list i ocat. Sve zakuhajte, zatim dodajte nasjeckane paprike i pirjajte deset minuta.

Marinirano s medom, ukusno za prste polizati

Za pripremu ukusnog i neobičnog jela, koristite ovaj recept. Jelo se priprema sa sljedećim sastojcima:

• 3-4 kilograma povrća;
• lovorov list;
• 80 ml meda;
• 100 grama soli;
• dvije glavice češnjaka;
• ocat.

Med, ocat i ulje pomiješaju se s vodom kako bi se napravila marinada. Kad smjesa zavrije, dodaju se zrna papra i pirjaju još deset minuta. Narezani češnjak i lovorov list stavljaju se u posudu i prelijevaju marinadom i zrnima papra.

Recept s limunskom kiselinom za staklenke od pola litre

Ponekad se smjesi dodaje limunska kiselina. Osim toga, dodaju se i sljedeći sastojci:

• 40 grama soli;
• 1-2 kilograma slatke paprike;
• 80 grama granuliranog šećera.

Sve odabrane paprike se ogule, narežu na komadiće, blanširaju 5-7 minuta i stave u sterilizirane staklenke. Napunjene staklenke se preliju prokuhanom marinadom i zatvore poklopcima.

S rajčicama

Za raznolikost pripreme, možete je konzervirati s rajčicama. Sljedeći sastojci pomoći će u ovom receptu:

• dva kilograma paprika;
• pola kilograma zelenih rajčica;
• pet češnja češnjaka;
• lovorov list.

Marinadu možete napraviti od:

• 60 grama octa;
• 100 grama šećera;
• sol po ukusu.

Prvo pripremite marinadu od navedenih sastojaka. Zatim rajčice i nasjeckane paprike stavite u staklenke zajedno s češnjakom i začinima. Prelijte marinadu preko povrća i zatvorite poklopcima.

S češnjakom

Da bi povrtni pekmez bio gorči, dodajte još češnjaka. Pekmez se pravi od sljedećih sastojaka:

• kilogram paprike;
• deset češnja češnjaka;
• 125 grama soli;
• piment.

Paprike se operu i narežu. Zatim se u posudu dodaju nasjeckani češnjak i piment. Nasjeckane paprike se namaču u vodi, kuhaju i zatim prebacuju u posudu.

Recept za nadjev

Za pripremu tri litre povrtnog međuobroka trebat će vam sljedeće:

• 10-15 plodova;
• 90 grama soli;
• devet posto octa.

Povrće se opere, nasjecka i stavi u staklenke. Zatim se prelije kipućom vodom i ostavi da odstoji pola sata. Tekućina se ocijedi, zakuha i ponovno napuni. Napunjene staklenke se zatvore poklopcima i prenesu u podrum.

Soljenje cijelih paprika u bačvi

Ponekad se umjesto običnih staklenih posuda koriste velike bačve za kiseljenje povrća. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• 300 grama soli;
• pet kilograma paprika;
• deset litara vode.

Svako zrno papra koje se kiseli prethodno se probode vilicom i stavi u bačvu. Bačve se zatim napune slanom vodom i prekriju krpom. Nakon nekoliko dana, na površini krpe može se pojaviti plijesan; to treba redovito uklanjati. Ukiseljeno povrće bit će spremno za tjedan i pol.

Recept s lukom i koncentratom rajčice

Za raznolikost okusa zimske pripreme dodaje se malo luka i koncentrata rajčice.

Među sastojcima koji mogu biti potrebni, ističu se sljedeći:

• pola litre vode;
• 85 mililitara octa;
• 200 grama luka;
• sol po ukusu;
• pola kilograma koncentrata rajčice;
• dva kilograma paprika.

U tavu dodajte vodu, koncentrat rajčice i sol. Smjesu dobro promiješajte i zakuhajte. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i luk. Pirjajte 20-30 minuta i prebacite u staklenke.

Kiseljene paprike na poljski način

Oni koji vole jako slane pekmeze trebali bi isprobati ovaj poljski recept. Ovo predjelo se priprema sa sljedećim sastojcima:

• dva i pol kilograma malih paprika;
• tristo grama soli;
• biljno ulje.

Paprike se operu, očisti im se stabljika i stave u staklenke. Zatim se prokuha voda, doda sol i, po želji, pomiješa s mljevenim paprom. Kipuća tekućina se ulije u staklenke i zatvori poklopcima.

Marinirane paprike u ulju na kavkaski način

Za korištenje kavkaskog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram paprike;
• 150-200 mililitara ulja;
• 80 grama soli;
• ocat;
• začini.

Povrće se kuha u loncu s vodom, a zatim stavlja u staklenke. Zatim se dodaju nasjeckani češnjak i začini. Sastojci se mariniraju pola sata, zatim se marinada ocijedi, zakuha i ponovno napuni. Napunjene staklenke se zatvore i ostave da se ohlade.

Trajanje i uvjeti skladištenja praznih uzoraka

Najbolje mjesto za čuvanje konzerviranih paprika je podrum. Međutim, nemaju ga svi, pa se često koriste hladnjaci. Rashlađene paprike ostat će svježe i do godinu i pol. Međutim, vlasnicima privatnih parcela s podrumima bolje je skladištiti konzerviranu robu u podrumu, jer to pruža optimalne uvjete za dugotrajno skladištenje konzerviranog povrća.

Zaključak

Mnogi ljudi žele konzervirati paprike za zimu. Međutim, prije toga važno je upoznati se s osnovnim receptima za pripremu ovih povrtnih grickalica.