Kako čuvati grah kod kuće kako biste spriječili da ga insekti zaraze tijekom zime

Uzgoj mahunarki vrlo je popularan jer se široko koriste u kuhanju i imaju mnoga korisna svojstva. Međutim, ubrani usjev može postati delikatesa za štetnike, što ga čini nejestivim. Kako pravilno skladištiti grah kako biste spriječili da vam kukci zaraze dom? Postoji nekoliko mogućnosti; samo trebate odabrati pravu.

Kako zaštititi grah od insekata

Glavni štetnici, grahovi žišci, žive u skladištima i skladišnim prostorima, kao i na vrtnim parcelama, u mahunama graha. Za rast su im potrebni povoljni vremenski uvjeti i prehrana koju pruža grah.

Jedan kukac može položiti preko 50 ličinki u mahunu. Nakon 2-3 tjedna, ličinke postaju odrasli štetnici. Jaja se mogu položiti ili u samu mahunu ili u zrna. To objašnjava zašto žišci uspijevaju u hermetički zatvorenim posudama.

Spriječite pojavu nepozvanih gostiju u fazi sadnje primjenom pesticida na tom području. Za sjetvu se odabiru samo zdrava zrna savršeno ravnomjernog oblika, bez vidljivih oštećenja. Ako se zaraženi grah koristi za sadnju, cijeli urod može biti izgubljen sljedeće sezone.

Kako pripremiti grah za skladištenje

Kako bi se žitarice sačuvale do sljedeće žetve, moraju se pravilno osušiti. Na taj se način urod može čuvati nekoliko godina bez rizika od štetočina.

Izvode se sljedeći radovi:

1. Žetva iz vrta se skuplja zajedno s mahunama.
2. Ostavite grah na suncu, u dobro prozračenom prostoru. Na primjer, u ruralnim područjima, urod se sušio izravno na ogradi. U gradu možete u tu svrhu koristiti balkon, položivši novine na pod.
3. Grah se suši dva tjedna. Za to vrijeme mahune bi trebale požutjeti i lagano se otvoriti, a grah postati čvrst.
4. Grah se izlije na lim za pečenje i peče na temperaturi od približno 60°C najmanje pola sata. Time se ubijaju ličinke štetnika. Ovaj grah se više ne može koristiti kao sadni materijal.

Ako trebate sačuvati sjeme graha za zimu, nakon berbe ga stavite na neko vrijeme u zamrzivač. Ličinke grahove kornjaše uginu na niskim temperaturama, ali klijavost graha ostaje netaknuta.

Pravila za skladištenje graha kako bi se spriječili insekti

Važno je zapamtiti da ako ste imali obilan urod i trebate ga čuvati dulje od jedne sezone, trebali biste sterilizirati staklenke, a zatim dodati malo drvenog pepela na dno prije dodavanja graha. Nakon toga, jednostavno isperite grah čistom vodom i upotrijebite ga za kuhanje. Pepeo će spriječiti pojavu kukaca i drugih štetočina.

Nekoliko nasjeckanih češnjeva češnjaka stavljenih u posudu za skladištenje graha također će otjerati kornjaše. Velike količine graha skladište se u kutijama obloženim običnim novinama. Tiskarska boja negativno utječe na štetnike, omogućujući usjevu da sigurno preživi zimu.

Posude s grahom obično se čuvaju u zatvorenom prostoru, ali je bolje premjestiti ih u podrum, ostavu ili neko drugo hladno mjesto. Poznato je da grah ne voli miris kopra, ružmarina i drugih začina. Nekoliko grančica ovih biljaka stavlja se u posudu kako bi se ubrani urod zaštitio od štetnih insekata.

Odabiremo kontejnere i prostorije te stvaramo optimalne uvjete

Suhi grah se čuva u hermetički zatvorenoj posudi. U tu svrhu se koristi sljedeće:

• staklena posuda;
• celofanska vrećica;
• plastična posuda.

Kukce i stjenice treba držati podalje od graha. Najbolje je grah čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako ste zabrinuti zbog ličinki kukaca, najbolje ga je zamrznuti. Grah dobro podnosi niske temperature bez gubitka okusa, ali ličinke kukaca uginu. Prije početka dugotrajnog hladnog vremena, grah možete staviti u zamrzivač, a zatim ga jednostavno iznijeti na balkon.

U vlažnoj i toploj prostoriji grah će brzo niknuti, stoga izbjegavajte držanje na toplom mjestu. Klice nisu prikladne za konzumaciju i koriste se samo za proljetnu sadnju. Ako planirate grah čuvati u platnenoj vrećici, prvo je namočite u otopini soli i osušite. To će zaštititi urod i od grahovih žižaka i od drugih štetnika.

Smrznuti grah

Zamrznite samo svježe, zelene mahune, svježe ubrane iz vrta - čak i u mahunama. Operite ih, odrežite krajeve škarama i izrežite sva oštećena područja ili crne mrlje. Ako koristite izrezane mahune za kulinarske kreacije, učinite to odmah.

Sljedeći korak je blanširanje. Mahune se umoče u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim prebace u ledenu vodu. To osigurava maksimalno očuvanje nutritivnih svojstava i okusa proizvoda.

Prije zamrzavanja graha u hladnjaku, potrebno ga je temeljito osušiti. Da biste to učinili, mahune stavite na papirnati ručnik i ostavite ih neko vrijeme da se ocijedi višak tekućine. Inače će se na grahu stvoriti led, a proizvod će izgubiti svoj jedinstveni okus.

Suhi grah pakiran je u vrećice u takvim porcijama da se može koristiti u jednom kuhanju i da nije potrebno odmrzavati dodatni grah.

Čuvanje na sobnoj temperaturi

Ako se pravilno osuši, grah se može čuvati na sobnoj temperaturi tijekom cijele zime. Neke vrste graha mogu se zamrznuti, dok se ostatak može zamrznuti nekoliko sati prije skladištenja, a zatim osušiti. Kako bi se ubili kukci i njihove ličinke, grah se može kuhati u otvorenoj pećnici.

Temperatura unutra se održava na 100°C. Grah se u tim uvjetima drži 20 minuta.

Posuda u kojoj se čuva grah treba biti hermetički zatvorena. Treba je postaviti na dobro prozračeno, tamno mjesto, poput stola ili kuhinjskog ormarića. Vlažnost zraka treba biti niska, inače bi grah mogao proklijati.

Prije skladištenja graha, trebali biste učiniti sljedeće:

• odaberite grah s crnim mrljama ili drugim nedostacima;
• ogulite suhe mahune;
• uklonite sjemenke koje imaju premaz na površini.

Nikada ne perite grah prije skladištenja, niti koristite posude koje skupljaju kondenzaciju. Skladištenje ubranog usjeva u blizini radijatora ili drugog izvora topline je krajnje nepoželjno.

Uvjeti i odredbe

Ključ uspješnog skladištenja graha je održavanje optimalne vlažnosti i temperature. Ti čimbenici uvelike određuju maksimalni rok trajanja mahunarke. To ovisi i o drugim čimbenicima. Poželjni spremnici su vreće od prirodnih tkanina, drvene gajbe ili jednostavne kartonske kutije.

Rok trajanja graha znatno se produžuje niskim temperaturama u skladišnom prostoru. Optimalna temperatura smatra se između +5°C i +10°C. Vlažnost zraka ne smije prelaziti 50%, inače će grah postati pljesniv, razviti neugodan pljesniv miris i izgubiti svoja komercijalna svojstva.

Rok trajanja graha uskladištenog u zatvorenom prostoru u platnenim vrećicama, uz uvjet da se poštuju svi postupci predobrade i skladištenja, iznosi 2-3 godine. U staklenim posudama s hermetičkim zatvaranjem to se razdoblje povećava na 8 godina. Konzervirani grah prikladan je za konzumaciju dvije godine.