Za one koji prvi put odaberu sortu kupusa Kharkiv Winter, opis njegovih zahtjeva za uzgoj pomoći će u izbjegavanju razočaranja. Postoje smjernice za uzgoj i berbu kasnosezonskih sorti povrća, čije praćenje omogućuje najbolje rezultate uz minimalan trud i vrijeme.
Opći opis sorte
Harkovski zimski kupus ističe se među sličnim sortama po svojoj kompaktnoj rozeti listova. Listovi su mu srednje veličine i praktički nemaju peteljki. Uzdižu se iznad zemlje, što biljci omogućuje da zauzme relativno malu površinu. U usporedbi s poznatom sortom Moskovskaya Pozdnyaya, Harkovski zimski kupus može se saditi gušće, s 4-5 biljaka po kvadratnom metru.
Harkovski zimski kupus je kasnozreća sorta koja doseže tehničku zrelost 150-170 dana nakon sjetve sjemena za sadnice. Ne bi trebao formirati glavice do sredine ljeta, ali biljke mogu ostati u vrtu do mraza, bez previše hladnoće i kiše. Tijekom tog vremena, glavice će akumulirati vrijedne hranjive tvari potrebne za prezimljavanje, a do vremena berbe povrće će steći i čvrstoću i okus zbog kojih su sve zimske sorte cijenjene.
Biljka je otporna na mnoge uobičajene bolesti kupusa. U opisu sorte Kharkiv Winter navodi se njena otpornost na fuzarijsku bolest u mladoj dobi. Kupus rijetko pogađa trulež. Voštana rozeta listova ne privlači lisne uši ili buhače. Kharkiv Winter može biti osjetljiv na bolest rasta korijena ako se uzgaja u kiselim i teškim tlima. Prevencija zahtijeva pažljiv odabir mjesta i pripremu tla.
Recenzije vrtlara ističu sposobnost sorte da izdrži nagle hladnoće i proljetne mrazeve. Sadnice mogu podnijeti čak i temperature ispod nule (do -3°C) bez štete, ali prilikom rane sadnje na otvorenom terenu najbolje je izbjegavati takve rizike i, ako je prognoza nepovoljna, pokušati biljkama osigurati sklonište. Prvi jesenski mrazevi neće naštetiti urodu. Vjeruje se da mraz samo čini kupus slađim, pa nema potrebe žuriti s berbom.
Potrošačka svojstva povrća
Harkovski zimski kupus daje guste, ne baš velike, ali teške glavice kupusa, promjera otprilike 30-40 cm. Okrugle su, ponekad malo spljoštene. Prosječna težina potpuno zrelog kupusa doseže 4 kg.
Pricvjetni listovi su čvrsto pričvršćeni za glavicu kupusa. Potpuno štite glavicu od mraza ili vrućine. Rubovi pricvjetnih listova mogu biti malo podignuti. Ovaj pricvjetni list je bogate zelene boje s plavičastim voštanim premazom.
Jestivi dio povrća nalazi se ispod vanjskih listova. Kada se prereže, harkivski zimski kupus je bijel, a u sredini glavice blijedi u blago kremastu nijansu. Dio uz vanjske listove može biti zelenkast. Stabljika je prilično velika, doseže 15-20 cm, ali nije previše debela. Unutar glavice praktički nema tvrdih žila ili baza listova. Oko 93% povrća je jestivo, s malo otpada.
Karakteristike povrća posebno su značajne po slatkom okusu i visokom sadržaju šećera. Listovi kupusa su mekani i hrskavi, bogati sokom i imaju snažnu, prepoznatljivu aromu. Kupus je bogat vitaminom C, dijetalnim vlaknima i bogatim profilom mikronutrijenata (kalij, sumpor i cink).
Glavna namjena harkivskog zimskog kupusa je skladištenje u svježem stanju i kiseljenje. Međutim, može se koristiti i za pripremu ukusnih salata. Za svježu konzumaciju najbolje je odabrati gornji dio glavice: tu su koncentrirani najnježniji dijelovi listova. Mogu se sitno nasjeckati ili narezati na kriške, ovisno o receptu za salatu ili predjelo. Grublji donji dio prikladan je za topla jela.
Kupus je izvrstan za ladi (lože) i složence, može se koristiti za pripremu juhe od kupusa ili boršča, pirjati i koristiti kao nadjev za pite. Cijeli listovi izvrsni su za sarmice, jer list praktički nema žilavu stabljiku.
Ova sorta je idealna za kiseljenje. Visok sadržaj šećera potiče brzu fermentaciju, a velika količina soka sprječava kvarenje tijekom skladištenja. Kiseli kupus može se čuvati do sljedeće berbe, zadovoljavajući sve potrebe obitelji za povrćem.
Osim klasične hladne metode, kupus se može konzervirati i drugim receptima, poput kiseljenja i mariniranja narezanih ili isjeckanih glavica. Kupus se koristi za pripremu raznih zimskih salata s drugim povrćem, a uključuje se i u konzervirane grickalice. Svježe glavice kupusa mogu se čuvati u hladnom podrumu 6-7 mjeseci i mogu se konzumirati tijekom cijele zime.
Agrotehnologija za kasni kupus
Sadnice se sije u ožujku. Ako kupljeno sjeme nije premazano, prije sjetve ga treba namočiti u ružičastoj otopini kalijevog permanganata ili u Fitosporinu, razrijeđenom prema uputama. Tretman traje 30-40 minuta, nakon čega sjeme treba sušiti dok ne postane sipko.
Pripremite tlo s jednakim dijelovima humusa, pijeska i plodne zemlje. Za smanjenje kiselosti dodajte 2 žlice mljevene krede, gipsa ili ljuski jaja na 10 kg smjese. Tlo možete dezinficirati izravno u posudi za sjetvu tako da ga temeljito natopite u tamnoj, vrućoj otopini kalijevog permanganata. Sadnice kupusa pripremljene na ovaj način bit će manje osjetljive na crnu nogu. Sijte nakon što se tlo ohladi.
Razbacajte sjeme po površini i prekrijte s 0,5 cm suhe zemlje ili pijeska. Posude prekrijte plastičnom folijom i stavite ih na toplo mjesto (+25°C) da klijaju. Kupus brzo klija, a sadnice se mogu pojaviti već 2-3 dana nakon sjetve. Uklonite plastičnu foliju i premjestite posudu na dobro osvijetljeno mjesto.
Prvih nekoliko dana nemojte zalijevati kupus: tlo zadržava dovoljno vlage. Možete odrediti kada je vrijeme za zalijevanje kada se gornjih 1 cm tla osuši. Zalijte toplom vodom s dodatkom kalijevog permanganata (svijetloružičasta otopina).
Kada biljke dosegnu 2-3 prava lista, presadite ih u pojedinačne posude ili u veliku žardinjeru koristeći uzorak 10x10 cm. Njega se sastoji od redovitog zalijevanja i osiguravanja dovoljno svjetla. Do trenutka kada budu spremne za presađivanje u vrt, sadnice bi trebale imati 5-6 pravih listova.
Pogledajte Također
U gredice dodajte 1 kantu komposta, 2-3 kante pijeska i 1-1,5 kg krede ili dolomitnog brašna po kvadratnom metru. Osim toga, prema uputama, dodajte mineralne mješavine poput Agricola Vegeta, Kemira Lux ili drugih mješavina obogaćenih mikronutrijentima. Iskopajte područje, miješajući sve sastojke.
Sadite kupus prema uzorku 40x70 cm. Prvih 1-2 tjedna sadnice je potrebno zalijevati svakodnevno ako nema oborina, a vrijeme je suho i vruće. Preporučena količina zalijevanja je 1-2 litre po biljci. Nakon što se biljke učvrste, treba ih zagrtati kako bi se spriječilo da rastuća rozeta prevrne stabljiku. Zagrtanje se ponavlja po potrebi. Kasnije se zalijevanje može obavljati u intervalima od 5-7 dana, primjenjujući 15-20 litara vode po biljci.
Povezane objave:
Opis najboljih sorti kupusa za 2025. godinu za različite regije
40 najboljih sorti kupusa s opisima i karakteristikama
Opis i karakteristike najboljih sorti kasnog kupusa, tehnologija sadnje i njege
22 ukusna recepta za kiseli kupus za zimu
Opis sorti japanskog kupusa, značajke uzgoja i njege
Recepti za ukiseljeni kineski kupus u staklenkama za brzo kuhanje i kako ga sačuvati za zimu
Sadnja, uzgoj i briga za kineski kupus na otvorenom tlu
Opisi i karakteristike najboljih sorti kupusa, sve vrste s nazivima
Sviđa mi se što ovaj kupus ima prilično velike listove, pa sam posljednjih nekoliko godina uzgajao samo ovu sortu. Sadnice ne reagiraju na manje temperaturne fluktuacije i ne zahtijevaju nikakva posebna gnojiva.