Kako sačuvati kukuruz u klipu za zimu kod kuće da se ne pokvari

Svježi kukuruz je nevjerojatno koristan za ljudski organizam, ali sezona žetve je vrlo kratka. Kada stigne obilna žetva, primamljivo je opskrbiti se zimom kako biste mogli uživati ​​u slatkim zrnima tijekom hladnijih mjeseci. Kako pravilno čuvati kukuruz u klipu kako biste sačuvali njegov okus i spriječili kvarenje? Razvijene su mnoge metode, ali vrijeme je da odaberete najprikladniju.

Koje klipove odabrati

Kako biste klipove sačuvali što je dulje moguće, morate odabrati pravi materijal za buduće skladištenje. Skladištenje kukuruza je složena stvar i zahtijeva poseban pristup. Najbolje je koristiti sorte kasnog zrenja i pustiti ih da potpuno sazriju. Klip treba biti bez truleži ili pokvarenih zrna.

Odabrana metoda skladištenja kod kuće također određuje prethodnu pripremu sirovina. Na primjer, za konzerviranje ili zamrzavanje, klipovi se moraju potpuno očistiti, ukloniti sva vlakna i listovi, a svi pokvareni ili nezreli dijelovi odrezati oštrim nožem. Za sušenje su prikladni samo zreli klipovi bez znakova kvarenja. Listovi se čiste samo s jedne strane, čime se osigurava dobra ventilacija i pristup zraku.

Metode skladištenja

Važno je ne samo osigurati da ubrani kukuruz traje što je dulje moguće i da se može skladištiti za buduću upotrebu, već i da je odabrana metoda skladištenja praktična i kompaktna. Skladištenje u zrnu ostaje najpraktičnija metoda, ali čak ni to nije prikladno za svakoga. Važno je sačuvati sve. korisna svojstva kukuruzakoju posjeduje u svom svježem obliku.

U zamrzivaču

Kukuruz u klipu najdulje traje u zamrzivaču. Rok trajanja je više od godinu dana, točnije 18 mjeseci. Radi uštede prostora, kukuruz se može čuvati u zamrzivaču kakav jest. U tu svrhu koristite posudu sigurnu za hranu. Pravilno odmrzavanje je ključno. To bi se trebalo događati prirodno i postupno.

Nikada ne uranjajte smrznuti kukuruz u kipuću vodu u nadi da će se brže odmrznuti. Zrna će odmah izgubiti okus i postati gumenasta.

Ako trebate zamrznuti klipove, prethodno morate slijediti nekoliko koraka. Pripremite jednu posudu s kipućom vodom i drugu s ledenom vodom (možete dodati malo leda). Oguljene klipove prvo umočite u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu, ponavljajući ovaj postupak nekoliko puta. Zatim klipove stavite na papirnati ručnik, ostavite da se osuše, zamotajte ih u plastičnu foliju, stavite ih u vakuumski zatvorene vrećice za zamrzavanje i zamrznite ih.

Bolje je odmrznuti kukuruz u hladnjaku, premještajući ga iz zamrzivača na policu.

U suhom obliku

Sušeni kukuruz zadržava svoju nutritivnu vrijednost oko godinu dana, što znači da se može nadopuniti esencijalnim vitaminima i mineralima do sljedeće žetve. Za sušenje kukuruza, ogulite samo polovicu ljuske, ne u potpunosti. Sušenje se odvija u suhoj, dobro prozračenoj prostoriji u kojoj je ubrani kukuruz obješen. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Idealna je veranda ili potkrovlje. Kukuruz se može objesiti pojedinačno ili u pletenicu.

Pogledajte Također

Pravila plodoreda kukuruza, što se može saditi poslije i najbolji prethodnici

Čitaj

Zimi se sušeni klipovi kukuruza kuhaju i jedu. Iako se okus razlikuje od svježe ubranih klipova, nutritivne prednosti su jednako dobre. Od ovog proizvoda se također pravi kukuruzna kaša. Zrna se zgnječe, melju u mlincu za kavu i kuhaju.

Očuvanje

Kako bi što dulje sačuvali okus i nutritivnu vrijednost kukuruza, ljudi pribjegavaju konzerviranju. Zrna kukuruza mogu se čuvati u zatvorenoj staklenci oko tri godine. Ne samo da se moraju ispuniti svi sterilni zahtjevi za konzerviranje, već se moraju pridržavati i uvjeta skladištenja. Ispravna metoda kuhanja omogućuje vam da konzervirane klipove jedete cijele.

Kukuruz je najbolje konzervirati u malim količinama, jer se neotvorena posuda može čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana, nakon čega će se sadržaj ukiseliti. Kukuruz se priprema na isti način kao i konzervirane masline, s tek manjim razlikama u receptima.

Nove stavke

Metode žetve i skladištenja klipova kukuruza za zimu stalno se poboljšavaju, dodaju se nove tehnologije. Kukuruz se koristi za izradu krupice ili brašna. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

1. Klipove temeljito očistite, potpuno uklonite tučke i listove.
2. Objesite glavice kupusa na blago zasjenjeno mjesto.
3. Nakon što se kukuruz osuši, zrna se odvajaju i rašire na suncu.
4. Sameljite u mlincu za kavu do konzistencije žitarica ili brašna.

Suhe žitarice također dobro prezimljuju u platnenim vrećicama i mogu se koristiti 1,5 godinu.

Nedavno je sve popularnija metoda konzerviranja kuhanog kukuruza. Trebat će vam ocat, šećer, sok od limuna i sol, kao i svježi kukuruz s malim, žućkastim zrnima. Klipovi se ogule, stave u lonac, preliju slanom vodom i zakuhaju.

Kuhajte 10-15 minuta, zatim svježe kuhane glavice kupusa prebacite u cjedilo i ohladite bilo kojom dostupnom metodom (hladna voda, led). Zrna pažljivo narežite oštrim nožem i stavite ih u steriliziranu staklenu posudu. Dvije trećine ukupnog volumena prelijte kipućom slanom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim ocijedite i dodajte novu vodu. Na kraju, kukuruz prelijte kuhanom marinadom i limunovim sokom.

Pogledajte Također

Tehnologija uzgoja kukuruza na otvorenom terenu i u staklenicima, sadnja i njega

Čitaj

Za pripremu ovih kulinarskih remek-djela, zrna kukuruza se zamrzavaju u vrećicama. Svježi klipovi se ogule, uklone dlačice i ljuske, operu i stave u lonac. Zatim se preliju vodom, posole, stave na štednjak i kuhaju petnaest minuta. Koristi se i parni kuhač, ali većina kuhara preferira tradicionalnu metodu.

Nakon što se glavica ohladi, pažljivo oštrim nožem izvadite zrna i stavite ih u male vrećice za zamrzavanje ili obične plastične vrećice. Zrna spakirajte što je moguće čvršće kako biste izbjegli prazan prostor i stavite ih u zamrzivač.

Povezane objave:

Opis i karakteristike najproduktivnijih sorti i hibrida kukuruza Opis i karakteristike najboljih sorti kukuruza šećerca, tehnologija uzgoja Pravila za žetvu kukuruza s polja za različite namjene: za zrno, za kokice i za silažu Kako kod kuće sačuvati zrna i klipove kukuruza u staklenkama za zimu Tehnologija uzgoja kukuruza na otvorenom terenu i u staklenicima, sadnja i njega Pravila i propisi za sjetvu kukuruza, kako posaditi i pripremiti sjeme Imena 7 najboljih sorti kukuruza za kokice, značajke uzgoja Što je kukuruz - povrće ili voće, kojoj obitelji pripada žitarica i gdje se koristi?