12 najboljih recepata za kavijar od tikvica i rajčice za zimu

Za dijetalnu i dječju hranu, pripremite kavijar od tikve s rajčicama za zimu. Ima malo kalorija, ali sadrži mnogo zdravih hranjivih tvari i vitamina. Postoji mnogo načina za njegovu pripremu.

Karakteristike jela

Mnogi ljudi vole kavijar od tikve jer:

• niskokalorično;
• poboljšava metaboličke procese u tijelu;
• pomaže srcu da bolje radi;
• povećava crijevnu peristaltiku.

Ali jelo treba pripremiti s minimalnom količinom ulja. Najbolje je peći ili pirjati povrće koristeći svježe proizvode iz vrta.

Kavijar će biti ukusan kada mu dodate sok ili pastu od rajčice, češnjak i začinsko bilje.

Što vam je potrebno za pripremu kavijara od tikvica s rajčicama

Osnova ovog jela od povrća su tikvice. Odaberite bundeve s tankom korom kako ih ne biste morali guliti. Unutra ne bi smjelo biti velikih sjemenki, inače ćete morati dugo kuhati meso, uklanjajući sve neželjene, formirane sjemenke. Rajčice moraju biti sočne i zrele. Koriste se samo crvene sorte jer daju kavijaru lijepu boju.

U receptima možete koristiti mrkvu i luk.

Najpopularniji i najukusniji recepti

Postoji mnogo načina za pripremu kavijara od tikvica i rajčice. Vrijeme se troši na pečenje mesa tikvica. Potreban je nadjev od rajčica. Domaći kavijar je ukusan i zdrav.

Klasična verzija blanka

Uzmite istu količinu tikvica i rajčica, ali uzmite 3 puta manje luka i mrkve.

Na ulju popržite kriške bundeve. Odvojeno u tavi popržite kriške rajčice, naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Pomiješajte sastojke i obradite ih u mlinu za meso ili blenderu. Pospite smjesu povrća solju i šećerom, dodajte malo ulja i pirjajte dok ne omekša.

Prije valjanja, kavijaru se doda malo octa ili limunske kiseline.

Gusti kavijar od tikvica "Polizaćete prste"

Za bundevu od 2 kilograma trebat će vam:

• mrkva - 3 kilograma;
• mahune slatke paprike - kilogram;
• luk - 2 kilograma;
• zrele rajčice - 1,5 kilograma.

Mrkva se prethodno skuha. Počnite s mljevenjem tikvica. Pustite da se sok ocijedi. Zakuhajte, postupno dodajući pire od paprike, koji će se smanjiti do vrenja, i nasjeckane rajčice. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje. Smjesa bi trebala biti gotovo bez soka. Nakon nasjeckanja, osušite luk u tavi na ulju. Učinite isto s pasiranom mrkvom.

Sve sastojke stavite u lonac s tikvicama, začinite solju, šećerom (3 desertne žlice za svaku) i crnim paprom (1 čajna žličica). Dodajte šalicu biljnog ulja i pirjajte dok se ne zgusne.

Predjelo od tikvica s patlidžanom i rajčicama

Kavijar se priprema od:

• 2 patlidžana;
• 2 male tikvice;
• 2-3 rajčice;
• 1 mrkva i luk.

Narežite svo povrće na kockice i stavite ga u kotao, počevši s mrkvom i lukom, a završite s patlidžanom i tikvicama. Pirjajte u biljnom ulju na srednjoj vatri.

Dodajte zgnječeni češnjak i dobro promiješajte. Sada dodajte koncentrat rajčice, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne bude gotovo.

Kavijar od tikvica, kao kupljeni s rajčicama

Možete napraviti isti nježni i ukusni kavijar koji možete naći u trgovinama. Pomiješajte 4 kilograma tikvica i 0,5 litara koncentrata rajčice s kilogramom luka i mrkve te 400 grama majoneze.

Počnimo s:

• uvijanje tikvica, mrkve i luka;
• ulijevanje 2 žlice octa u smjesu;
• gašenje unutar 1 sata;
• U tavi zagrijte 3 žlice brašna dok ne porumeni.

U pirjano povrće dodajte brašno da nema grudica, zatim sok od rajčice i majonezu, čašu šećera i 2 žlice soli, malo mljevenog crnog papra, ostavljajući na štednjaku još sat vremena.

Kuhanje u multicooker-u

U zdjelu stavite nasjeckane tikvice, 2 paprike, istu količinu mrkve, luka i rajčice. Dodajte sol, papar i sušeni kopar. Postavite kuhalo na pari na "Pirjanje". Vrijeme kuhanja bit će oko sat vremena.

Na kraju dodajte 2-3 žlice koncentrata rajčice i nasjeckane češnjeve češnjaka. Sada postavite program "Kuhanje/Pilaf" na sat vremena.

Nakon kuhanja, povrće pretvorite u glatki pire pomoću blendera.

Kavijar od tikvica s koncentratom rajčice i lukom

Redoslijed pripreme kavijara je sljedeći:

1. Kilogram tikvica se reže na krugove i peče u pećnici ili prži u tavi, a zatim se zgnječi u pire.
2. Pržite male komadiće luka, dodajući nasjeckane rajčice (2 komada).
3. Tamo se stavlja smjesa od tikvica.
4. Kad smjesa postane gusta, potrebne su vam 2 žlice octa, 1 žlica šećera i sol po ukusu.

Vrući kavijar se stavlja u staklenke i čvrsto zatvara poklopcima.

Kavijar od tikvica u mikrovalnoj pećnici

Stavite kockice luka i mrkve u staklenu posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi ​​7 minuta.

Sljedeći korak je dodati nasjeckane tikvice, rajčice i pirjati 8 minuta.

U zagrijano biljno ulje u loncu dodajte češnjeve češnjaka i majčinu dušicu. Nakon što zavrije, maknite s vatre i sadržaj ulijte u smjesu povrća. Dodajte šećer i sol po ukusu. Pecite 10 minuta.

Nakon što se povrće malo ohladi, izmiksajte ga.

S paprom

Pikantna grickalica se dobiva ako se zajedno s tikvicama, mrkvom, koristite ljute čili papričice za rajčice, češnjak. Nasjeckano povrće kuhajte na srednjoj vatri, dodajući biljno ulje, sol, šećer i mljeveni crni papar na pola kuhanja. Neprestano miješajte kako kavijar ne bi zagorio.

Na kraju kuhanja dodajte kriške češnjaka i koncentrat rajčice. Blender će pomoći da kavijar dobije lakšu teksturu.

Kavijar od tikvica s rajčicama i mrkvom

Ovo predjelo se brzo priprema. Kriške tikvica se dugo pirjaju na biljnom ulju, dok ne budu napola kuhane. Dodaju se kockice rajčice i mrkva. Sol se dodaje po ukusu. Ako više volite slađe predjelo, dodajte još šećera. Dvije minute prije kraja pirjanja dodajte nasjeckani češnjak.

Pire stavljen u staklenke se sterilizira, tada nema potrebe dodavati ocat.

Recept bez sterilizacije

Češnjak u ovom predjelu djeluje kao konzervans. Nije ni čudo što se koriste 2-3 glavice češnjaka na 3 kilograma tikvica. Odvojeno popržite naribane tikvice, luk i mrkvu na ulju. Zatim pomiješajte sastojke i nasjeckajte ih. Smjesu zakuhajte u tavi s debelim dnom, dodajte sol, šećer, koncentrat rajčice i vrtno začinsko bilje.

Češnjak se procijedi kroz prešu i dodaje na samom kraju kuhanja.

Kuhanje bez octa za zimu

Ovo ukusno predjelo priprema se pirjanjem kockica tikvica na laganoj vatri dugo vremena. Ukrasite ih kriškama zrele rajčice. Pirjajte luk i češnjak na maslacu dok ne postanu prozirni, a zatim ih dodajte u smjesu povrća. Nastavite pirjati, dodajući vruću vodu ako sokovi ponestaju. Predjelo začinite solju i paprom po ukusu.

Recept za kavijar od tikvica s majonezom i koncentratom rajčice

Sameljite pulpu bundeve (3 kilograma) s 3-4 luka. Smjesu dugo pirjajte na srednjoj vatri. Nakon 2 sata dodajte koncentrat rajčice (300 grama), majonezu (250 grama) i biljno ulje (1 šalica). Nakon sat vremena dodajte sol, šećer i mljevenu crvenu papriku. Nakon 40 minuta gotovi kavijar rasporedite u staklenke.

Rok trajanja i pravila skladištenja konzervirane hrane

Posude koje sadrže kavijar od tikve ne smiju se čuvati dulje od 12 mjeseci. Ako grickalica nije sterilizirana, najbolje je staklenke držati u hladnjaku. Pripremljene proizvode čuvajte na hladnom mjestu s temperaturom zraka od 2-4 stupnja Celzija i vlagom od 70-80%.