Jednostavni recepti za kompot od višanja sa i bez koštica za zimu, sa i bez sterilizacije

Tijekom sezone, nakon što se svi zasite bobičastog voća, bilo kupljenog ili uzgojenog u vlastitom vrtu, pada im na pamet ideja o pripremi kompota od višanja kako bi mogli uživati ​​u ukusnom okusu ovog voća tijekom cijele zime. Berba višanja jedna je od najranijih berbi bobičastog voća, koja označava početak sezone voća. Plodovi su bogati karotenom, niacinom, vitaminom C, jodom i drugim korisnim hranjivim tvarima.

Kompot od višanja za zimu: suptilnosti pripreme

Za konzerviranje je najbolje odabrati velike, žute do tamnocrvene bobice koje su zrele, ali ne mekane (ne zelene, oštećene ili crvljive). Neke sorte je lakše izvaditi iz koštica od drugih, što utječe na metodu konzerviranja.

Glavna prednost ovog kompota su bobice, a treba ih puno. I ostalo voće se dobro slaže s trešnjama u ovom kompotu.

Priprema višanja za kompot

Prije konzerviranja pažljivo pripremite bobice i posude kako biste spriječili kvarenje. Svježe ubrane trešnje stavljaju se u staklenke, sortiraju i uklanjaju se svi nagnječeni ili truli plodovi. Sve trešnje trebaju biti čvrste i neoštećene.

Važno! Ako ima crva, uklonite ih tako da ih namačete u slanoj vodi (dvije čajne žličice soli) dva sata.

Oprane trešnje se namaču u vodi nekoliko sati, zatim se potpuno ocijede i odstrane peteljke. Za čišćenje staklenki koristi se soda bikarbona. Može se koristiti i senf u prahu ili sapun za pranje rublja. Međutim, izbjegavajte upotrebu deterdženta za posuđe jer se teže uklanja sa stakla i utječe na kvalitetu sadržaja.

Jednostavan recept za zimu

Jednostavnost recepta leži u činjenici da se sve dodaje odjednom. Za staklenku od tri litre dovoljno je pola kilograma višanja i šalica šećera. Oprane višnje stavljaju se u steriliziranu staklenku i dodaje se šećer. Zatim se u staklenku ulije kipuća voda i staklenka se sterilizira. Nakon 25-30 minuta staklenka se zatvori, okrene naopako i zamota u toplu deku dok je još topla.

Kompot od koštica višanja

Za litrenu staklenku dovoljne su 4 šalice očišćenih višanja. Koštice se uklanjaju pomoću posebnog alata ili improviziranih sredstava. Napunite steriliziranu posudu pripremljenim višnjama, dodajte pola šalice pijeska i malo limunske kiseline. Dodajte kipuću vodu dok se staklenka ne napuni.

Sterilizacija punih staklenki provodi se u lavoru ili loncu.Posude se pokriju poklopcima ili lagano zavrnu vijcima, sterilizacija se nastavlja 20-25 minuta, zatim se posude zatvore i odlože dok se ne ohlade.

Kompot od višanja s košticama

Pripremljene trešnje prelije se kipućom vodom kako bi se isparile i pustile sok, što će uzrokovati da voda poprimi živu boju. Nakon što se voda ohladi, ponovno se izlije, ponovno prokuha te se dodaju trešnje i pijesak. Dodavanje limunske kiseline poboljšava okus, čuva boju i pomaže u očuvanju trešanja.

Za pripremu napitka od bobičastog voća trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jedan kilogram zrelih tamnih trešanja;
• dvije čaše šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Recept bez sterilizacije

Ova opcija ne zahtijeva veliku posudu za sterilizaciju, ali vam omogućuje brzu pripremu velike količine kompota. Za staklenku od jedne litre trebat će vam:

• trešnje (400-450 grama);
• šećer (malo manje od čaše);
• voda (0,4 litre);
• limunska kiselina (pola grama).

Pripremljene bobice stavite u posudu i namočite ih u kipućoj vodi deset minuta. Za sirup će vam trebati oko gram limunske kiseline i 0,4 kilograma kristalnog šećera, sve pomiješano u litri vode. Izlijte vodu iz staklenke i ponovno je zakuhajte. Za to vrijeme neka staklenka bude prazna. Najbolje je da se ne ohladi previše, pa uključite štednjak na jaku vatru.

Kipući sirup se ulijeva u svaku staklenku jednu po jednu i posuda se zatvara. Posuda se okrene naopako, zamota i tako drži do 24 sata prije nego što se pohrani na hladno mjesto.

Kompot od višanja i jagoda

Kako bi ovaj ukusni napitak zadržao maksimalnu količinu vitamina, ne smije se predugo kuhati.

Priprema se korištenjem sljedećih sastojaka:

• 150 grama trešanja;
• 150 grama jagoda;
• pola čaše šećera;
• posuda s vodom od tri litre.

Nakon što voda zavrije, dodajte pripremljeno bobičasto voće i šećer i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Daljnje kuhanje na laganoj vatri vjerojatno neće biti potrebno – napitak će biti sladak, aromatičan i bogat i bez njega. Po želji ga možete procijediti ili ostaviti bobičasto voće unutra.

Kompot od višanja bez šećera

Za pripremu ovog kiselog i mirisnog kompota trebat će vam:

• 0,7 kilograma voća;
• piment (jedno zrno graška);
• karanfil;
• štapić cimeta (1/3 dijela);
• vanilin (prstohvat);
• muškatni oraščić (po ukusu).

Oprane voće stavlja se u staklenke, posipa se začinima i dodaje se kipuća voda. Sterilizirajte 15 minuta, dodajući kipuću vodu kako tekućina isparava.

Nakon konzerviranja, izvadite staklenke, zatvorite ih poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte dok se ne zagriju. Čuvajte ih na hladnom mjestu jer im nedostaje glavni konzervans. Začini su osobni izbor, a med se može dodati tijekom upotrebe.

Čuvanje kompota

Kako bi se rano otkrilo oticanje i zamućenje staklenki, preporučuje se praćenje tijekom petnaest dana. Tek tada se kompot može čuvati. Sobna temperatura treba biti iznad 0°C (32°F). Nakon što se kompot ohladi, treba ga čuvati na hladnom mjestu (po mogućnosti u podrumu).

Prilikom skladištenja 3-litrene staklenke kompota od višanja za zimu, imajte na umu da se ne smije čuvati dulje od godinu dana. To se posebno odnosi na bobice bez koštica, jer će piće postupno dobiti drvenasti okus, lišavajući bobice njihove prirodne arome.

Ako su bobice bez sjemenki, imat će dulji rok trajanja. Predugo skladištenje značajno će oslabiti njihovu aromu i pogoršati okus.