14 najboljih recepata za kompot od cijelih jabuka za zimu

Jabuke su bogate šećerom, vlaknima, karotenom, pektinom, organskim kiselinama, vitaminima i mikroelementima. Konzerviranjem se mogu sačuvati sva njihova korisna svojstva za zimu. Najbolje je napraviti kompot od cijelih jabuka. Sjemenke u plodu izvor su vitamina B17, kalija i joda. Bilo koja sorta jabuka pogodna je za kompot.

Kako napraviti kompot od cijelih jabuka

Pravljenje kompota od cijelog voća ima nekoliko važnih karakteristika:

1. Prilikom konzerviranja kompota s različitim sortama jabuka, one se prelijevaju u različite boce - to poboljšava okus pića.
2. Jabuke će fermentirati ako ih ne operete prije kuhanja.
3. Preporučuje se korištenje voća iste veličine.
4. Jabuke se prvo blanširaju u kipućoj vodi, a zatim operu u hladnoj vodi.

Pljesnivi ili mutni kompot pogodan je za izradu octa ili domaćeg vina. Fermentacija nastaje zbog kontaminacije pića patogenim mikroorganizmima na površini voća.Čest uzrok mutnog kompota je loša kvaliteta vode ili nepravilna sterilizacija posude.

Koje su jabuke prikladne?

Za pripremu kompota, domaćice preferiraju velike, zrele, cijele plodove. Svi plodovi s crvotočinama, pukotinama, udubljenjima ili mrljama se odbacuju.

Najbolje piće se pravi od slatko-kiselih jabuka srednje zrelosti. Prezrele jabuke postaju prezrele, potamnjujući boju pića. Zelene jabuke nemaju izražen okus i aromu.

Crveno i ružičasto voće daje piću svijetlu, bogatu boju. Za kompot se koriste:

• Bijelo punjenje;
• Mapa;
• Melbu;
• Moskovska kruška;
• Bernaul rano;
• Dubrovinka;
• Žebrovski;
• Kuznjecovski;
• Lidija;
• Ženeva rano;
• Sestra.

Za raznolikost, jabuke se miješaju sa šljivama, grožđem, kruškama, trešnjama, breskvama i bobičastim voćem. Ogrozd, kupine i aronija dodaju piću okus bobičastog voća i prekrasnu boju.

Metvica, korica limuna/naranče i cimet daju jelu neobičan okus.

Priprema posuda

Staklenke se pregledavaju na pukotine, oštećenja od krhotina i prljavštinu. Peru se u otopini sapuna ili sode, ispiru i suše. Boce i poklopci se steriliziraju 10 minuta.

Najpopularniji recepti za kompot od jabuka za zimu

Zbog visoke koncentracije hranjivih tvari, kompot od cijelih jabuka koristan je za pacijente s poremećajima mokraćnog sustava, gastrointestinalnim poremećajima i kardiovaskularnim bolestima. Jabuke su hipoalergene i prikladne za osobe s alergijama.

Klasični recept za staklenku od 3 litre

Za pripremu pića potrebno je opskrbiti se:

• jabuke 1 kg;
• šećer 0,5 kg;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 2 litre vode

Tehnologija kuhanja:

• Plodovi se peru i gule, a po želji se uklanjaju i peteljke. Probuše se kako bi sok bolje iscurio i stavljaju u posude.
• U loncu prokuhajte vodu, ulijte je u staklenku i ostavite da odstoji 20-25 minuta.
• Tekućina se ulije u posudu, pomiješa sa šećerom i dovede do vrenja.
• Otopina se uklanja sa štednjaka i pomiješa s limunskom kiselinom.

Vruća tekućina se ulije u staklenke i hermetički zatvori.

Napitak od jabuke s limunom

Kompot od citrusa i jabuka priprema se od:

• jabuke 3 kg;
• limun 1 kom.;
• 350 g granuliranog šećera;
• 1,5 l vode.

Način kuhanja:

• Voće se opere, a limun se nareže na kriške.
• U posudu s vodom dodajte granulirani šećer i kuhajte 5 minuta.
• Plodovi se stavljaju u boce i pune tekućinom.

Staklenke se stavljaju u metalnu posudu s vodom, steriliziraju 10-15 minuta i zatvore poklopcima.

Kompot od citrusa s cijelim jabukama

Piće s citrusima i jabukama gasi žeđ, zasićuje tijelo korisnim tvarima i jača imunološki sustav.

Priprema kompota nije moguća bez:

• jabuke 1,5 kg;
• šećer 400 g;
• limun;
• korica naranče;
• 4 žlice limunovog soka;
• ½ žličice cimeta

Kako kuhati:

• Oprani plodovi se stavljaju u staklenke i prelijevaju kipućom vodom do vrha.
• Sirup ulijte u posudu, dodajte vodu (100 ml), pomiješajte s koricom naranče, šećerom i zakuhajte.
• U bocu stavite mljeveni cimet i limun.

Priprema se prelije vrućim sirupom, smota i pošalje na mjesto skladištenja.

Priprema s mentom i limunskom kiselinom

Ovaj osvježavajući napitak utažit će vašu žeđ i napuniti vas energijom. Kompot se priprema od:

• 1 svežanj mente;
• 1 šalica šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• jabuke 1,5 kg;
• 2,5 litre vode.

Kako kuhati:

• Oprane voće i menta stavljaju se u steriliziranu bocu.
• Prokuhajte vodu u posudi, ulijte je u staklenku i ostavite da odstoji 30 minuta.
• Sirup se ulije u lonac, pomiješa sa šećerom i pusti da zavrije.

U bocu se dodaje limunska kiselina; ona će boju džemova učiniti svjetlijom i intenzivnijom. Voće se prelije vrućom tekućinom i zatvori.

Kompot od jabuka i višanja

Piće će biti ružičasto ako koristite crvene ili ljubičaste šljive. Za pripremu kompota, domaćice se opskrbljuju:

• jabuke 4 kom.;
• višanja šljiva 8 kom.;
• šećer 150 g;
• voda.

Priprema korak po korak:

• Bobičasto voće i voće se peru, stavljaju na dno boce i prelijevaju kipućom vodom.
• Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 20-25 minuta.
• Voda se ulije u lonac, prokuha i vrati u staklenku.
• Nakon 15 minuta, sirup se ulije u lonac i zakuha.

Priprema se posipa šećerom, prelije kipućim sirupom i zarola.

Kuhanje bez sterilizacije

Sterilizaciju možete izbjeći tako da sirup prelijete 2-3 puta, dodate limunov sok ili prokuhate voće.

Potrebne komponente:

• jabuke 1 kg;
• voda 3 l;
• granulirani šećer 350 g.

Kako kuhati:

• Plodovi se operu, odstrane se kora i peteljke.
• Zakuhajte vodu u tavi.
• Voće se prelije vodom, pomiješa sa šećerom i kuha 15-20 minuta na srednjoj vatri.

Smjesa se makne s vatre, ulije u staklenke, ostavi da odstoji 5-6 sati i hermetički zatvori.

S kupinama

Kupine mogu dodati okus bobičastog voća i živahnu boju pekmezu. Kompot od kupina i jabuka pravi se od:

• 3-4 jabuke;
• kupine 150-200 g;
• 750 g šećera na 1 litru vode;
• voda.

Slijed kuhanja:

• Oprane jabuke se pakiraju cijele u staklenku i posipaju bobičastim voćem po vrhu.
• U loncu zakuhajte vodu sa šećerom.
• Prelijte sirup preko pripremljenog jela i pokrijte poklopcem.

Piće je čvrsto zatvoreno, okrenuto i poslano u skladište.

S grožđem

Za pripremu kompota, domaćice se opskrbljuju:

• jabuke 5 kom.;
• šećer 250 g;
• grožđe 450 g;
• voda.

Tehnologija kuhanja:

• Voće se sortira, pere i stavlja u staklenku. Grožđe se sortira, pere i pakira u bocu, zajedno s grozdovima.
• Priprema se posipa šećerom, prelije hladnom vodom i stavi u široku posudu s vodom.
• Stavite posudu na vatru i kuhajte 15-20 minuta.

Nakon sterilizacije, kompot se zamota poklopcima, okrene, izolira i stavi na mjesto za skladištenje.

S jagodama

Za konzerviranje koristite tvrde bobice; meko voće brzo kuha.

Potrebni proizvodi:

• 4 jabuke;
• 10 jagoda;
• 2 litre vode;
• 4 žlice granuliranog šećera;
• 1 svežanj mente.

Kako kuhati:

• Voće i bobice se peru i zbijaju na dno sterilizirane posude.
• U loncu prokuhajte vodu, ulijte je u bocu i ostavite da odstoji 5-8 minuta.
• Voda se ocijedi, a umak se pomiješa s preostalim sastojcima.
• Kipuća voda se ulije natrag u staklenku i zarola.

Staklenke se okreću, zamotaju i pohranjuju. Spremnost kompota provjerava se nakon 4-6 tjedana.

S bobicama gloga

Same po sebi, bobice nemaju poseban okus ili aromu. Razrjeđuju se drugim sastojcima. Kompot od bobičastog voća i voća pravi se od:

• glog 0,5 kg;
• šećer 1 kg;
• voda 9 l;
• 9-10 jabuka

Tehnologija kuhanja:

• Voće se opere i stavi u staklenku.
• Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Nakon što zavrije, dodajte kristalni šećer i kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta.
• Vruća tekućina se ulije u bocu i zarola.

Staklenka se zamota i čuva na hladnom mjestu 12 sati. Piće se konzumira unutar 1-2 mjeseca.

S mentom

Piće ispada aromatično i osvježavajuće kada se koriste cijele jabuke i listovi mente.

Potrebni proizvodi:

• voda;
• šećer 400-500 g;
• jabuke 2,5 kg;
• 4 grančice mente.

Kako kuhati:

• Voće i menta se operu i stave u posudu.
• Napunite staklenku kipućom vodom i ostavite da odstoji 40-50 minuta.
• Sirup se ulije u lonac, pomiješa sa šećerom i pusti da zavrije.

Voće se prelije vrućom tekućinom, zatvori i prekrije dekom.

S cimetom

Cimet je savršen za izražavanje punog okusa voća. Za kompot će vam trebati:

• jabuke 0,5 kg;
• cimet 1 štapić ili 5 g;
• šećer 400 g;
• 3 litre vode

Tehnologija kuhanja:

• Vrući sirup sa šećerom i cimetom ulijeva se u staklenku s voćem.
• Pokrijte pripremljene proizvode poklopcima i ostavite 25 minuta.
• Tekućina se ulije u lonac i dovede do vrenja.

Voće se prelije vrućim sirupom i zarola.

Kompot od divljih jabuka i šljiva metodom dvostrukog prelijevanja

Preporučuje se korištenje kiselih jabuka i slatkih šljiva. Važno je odabrati čvrsto, zrelo voće.

Priprema kompota je nemoguća bez:

• 2 jabuke;
• šljive 6-7 kom.;
• 200 g šećera

Princip kuhanja:

• Oprani plodovi se stavljaju u posude.
• Zakuhajte vodu, prelijte je preko voća i ostavite da odstoji 18 minuta.
• Tekućina se ulije u posudu, prokuha i pomiješa sa šećerom.
• Izvadite jabuke iz staklenke i blanširajte ih u kipućoj vodi 8 minuta.

Voće se vraća u staklenku, prelijeva vrućim sirupom i zarola.

S ogrozdima

Piće se priprema sa:

• jabuke 3 kom.;
• ogrozdi 200 g;
• šećer 150 g;
• 2 litre vode

Kako to učiniti:

• Oprani plodovi se blanširaju u kipućoj vodi i kuhaju 5-7 minuta.
• U sirup dodajte šećer, kuhajte 18 minuta i ulijte u staklenku.

Priprema se zatvori, okrene i prekrije dekom.

Kako i koliko dugo čuvati zimske pripravke

Sterilizirana pića čuvaju se na sobnoj temperaturi 12-18 mjeseci. Ne preporučuje se postavljanje vijaka na mjesta izložena sunčevoj svjetlosti. Idealno bi bilo kompot čuvati na hladnom, tamnom mjestu s umjerenom vlagom, poput podruma ili vinske kleti. Nakon otvaranja, kompot će trajati 2-3 dana.