Na kojoj temperaturi i kako treba sterilizirati staklenke s konzervama u fritezi na vrući zrak?

U 21. stoljeću pojavili su se mnogi uređaji koji olakšavaju život kućnim kuharima. Jedan takav uređaj je friteza na vrući zrak. Ovaj uređaj koristi konvekciju za zagrijavanje hrane. Također ima mogućnost sterilizacije staklenki.

Postupak je jednostavan i praktičan te vam omogućuje pojednostavljenje najneugodnijeg dijela konzerviranja – rada s vrućim staklenkama.

Prednosti ove metode

Prednosti korištenja zračnog roštilja, za razliku od standardne metode dezinfekcije, su sljedeće:

1. Ušteda na posudama u kojima trebate kuhati staklenke.
2. Ušteda vremena za obradu.
3. Nema potrebe sudjelovati u procesu dezinfekcije. Samo uključite postavke i krenite svojim poslom.
4. Ne stvara toplinu u kuhinji, što olakšava uvjete konzerviranja.
5. Mogućnost postavljanja temperature na kojoj smatrate da je potrebno provesti dezinfekciju.
6. Sigurnost sterilizacije – nema rizika od prolijevanja kipuće vode po sebi ili ispuštanja vruće staklenke na pod.

Pravila za sterilizaciju praznih staklenki prije konzerviranja

Odabiremo željene boce i pregledavamo ih ima li pukotina i krhotina. One koje prođu pregled temeljito se peru i ispiru. U stroj postavljamo najnižu rešetku i na nju stavljamo onoliko staklenki koliko stane.

Važno! Nemojte previše čvrsto slagati posude. Ostavite mali razmak između staklenki.

Postavite temperaturu na 120-180 stupnjeva Celzija. Za modele s podesivom brzinom ventilatora, postavite je na srednju. Staklenke veće od 1 litre treba obrađivati ​​15 minuta; manje staklenke mogu se obrađivati ​​7-8 minuta. Pažljivo izvadite staklenke nakon što je postupak završen - bit će vrlo vruće.

Tehnologija sterilizacije staklenki s prehrambenim pripravcima u fritezi na vrući zrak

Staklenke koje će se koristiti za pohranu konzervi treba prethodno temeljito oprati, isprati i osušiti. Sljedeći korak ovisi o sastojcima. Međutim, najčešći postupak je staviti voće, povrće ili gljive u staklenke i preliti ih salamurnom otopinom. Zatim staklenke pokrijte metalnim poklopcima i stavite ih u fritezu na vrući zrak.

Važno! Ako želite postaviti temperaturu iznad 150 stupnjeva, morate ukloniti gumene brtve s poklopaca.

Što je temperatura viša, to je manje vremena potrebno za sterilizaciju staklenki. Vrijeme obrade napunjenih staklenki u fritezi na vrući zrak smanjuje se za 30% u usporedbi s istim postupkom na štednjaku.

Važne točke pri rukovanju kontejnerima

Prilikom obrade boca od 3 litre ili većih, trebat će vam produžetak visine. Veće staklenke zahtijevaju više vremena za obradu.

Na visokim temperaturama ulijte nekoliko centimetara vode na dno uređaja. To će omogućiti zaparivanje stakla.

Nakon što je program završen, vrlo pažljivo izvadite boce iz uređaja. Temperatura unutra je vrlo visoka, a staklo će biti vruće. Također, budite oprezni pri otvaranju poklopca; mogao bi izaći mlaz vrućeg zraka i opeći vam ruku.