Recepti za hrskave ukiseljene krastavce s ogrozdima za zimu bez octa

Krastavci s ogrozdima su živahno i pikantno predjelo. Ova kombinacija nudi savršen, jedinstven okus i mirisnu aromu. Ovo jelo ne samo da će oduševiti vaše goste, već će biti i prekrasan, hrskav predjelo za vaš blagdanski stol, bilo da ste s obitelji ili prijateljima. Ovaj recept za krastavce s ogrozdima vrlo je jednostavan za napraviti, ali rezultati vas neće razočarati.

Karakteristike ovog recepta

Glavna značajka ovog recepta je da se konzervirane staklenke mogu čuvati više od godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.

A osim toga, ne viđate često tako neobičnu kombinaciju - vaši će gosti sigurno biti iznenađeni.

Dobra vijest je da čak i djeca mogu jesti ovaj međuobrok, jer zahvaljujući ogrozdu nije samo ukusan, već i zdrav.

Sastojci uključeni u sastav

Za pripremu tako neobičnog predjela trebat će vam:

1. Krastavci – bolje je uzeti male i hrskave.
2. Zreli ogrozd je ružičast ili čak žućkast.
3. Voda.
4. Sol.
5. Šećer.
6. Češnjak.
7. Grančica kopra.

Proces pripreme recepata

Krastavci s ogrozdima mogu se pripremiti na razne načine.

Ukiseljeno bez octa

Korištenje octa u konzervama je potpuno neobavezno. Reći ćemo vam kako napraviti krastavce s ogrozdima bez njega.

• Krastavce treba oprati, ukloniti im vrhove i ostaviti ih neko vrijeme u vodi.
• Tijekom tog vremena, ogrozd se mora sortirati i osušiti ručnikom.
• Kopar se također opere, a češnjevi češnjaka se ogule, operu i osuše. Mogu se sitno nasjeckati ili dodati cijele u staklenku. To je stvar ukusa.

• Posude se također peru, steriliziraju kipućom vodom i pare.
• Prvo u pripremljene posude dodajte začinsko bilje i češnjak, zatim krastavce. Na vrh se stavljaju ogrozd.
• Za marinadu ulijte čistu vodu u lonac, dodajte sol i šećer te zakuhajte. Dobivenu marinadu ulijte u posude.
• Zatim se posude zatvore i okrenu naopako. Nakon hlađenja treba ih čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Hrskavi krastavci iz konzerve

Evo najpopularnije metode kuhanja - krastavci će ispasti što hrskaviji.

1. Prvi korak je priprema krastavaca. Temeljito ih operite, odrežite vrhove, prelijte ih kipućom vodom, a zatim ih uronite u hladnu vodu. To će ih učiniti hrskavijim.
2. Nakon hlađenja, krastavce stavite u staklenke zajedno s estragonom. Estragon nije obavezan i može se dodati po ukusu.
3. Operite ogrozd, prelijte ga vrućom vodom i dodajte sol i šećer po ukusu. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte.
4. Sljedeći korak je procijediti kuhane ogrozd i protrljati ih kroz sito.
5. Pripremite posude. Sterilizirajte ih kipućom vodom i parom, a zatim ih pustite da se potpuno osuše.
6. Procijeđene ogrozd stavite u staklenke s krastavcima i estragonom. Zatim staklenke zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Recept za ukusno kiseljenje

Okus je najvažnija stvar u jelu. A mi ćemo vam reći kako napraviti najukusnije ukiseljeno povrće.

• Prvi korak je priprema krastavaca za kiseljenje: operite ih, odrežite vrhove i namočite ih u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim osušite krastavce i sitno ih nasjeckajte.
• Češnjeve češnjaka i komad hrena također je potrebno nasjeckati.
• Oprane i nasjeckane začinske biljke te mješavina češnjaka i hrena pomiješaju se u jednoj zdjeli.
• Zatim pripremite staklenke za kiseljenje. Temeljito ih sterilizirajte vrućom vodom i parom, a zatim ih dobro osušite.

• U svaku staklenku stavite nekoliko žlica dobivene mješavine začinskog bilja, češnjaka i hrena.
• Na vrh stavite pripremljene krastavce.
• Zatim u svaku staklenku stavimo šaku čistih ogrozda.
• U lonac ulijte kipuću vodu, prelijte je preko krastavaca i pustite da se kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ponovite postupak. Dodajte začine i mirise po ukusu i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
• Posljednji korak je uliti marinadu u staklenke i zatvoriti poklopce, koje smo prethodno kuhali nekoliko minuta.
• Okrenite dobivene slane konzerve i čvrsto ih zamotajte. Nakon nekoliko dana ponovno okrenite staklenke i ostavite ih u deki još nekoliko dana. Zatim staklenke pohranite na hladnom i tamnom mjestu.

Mogućnost pripreme bez sterilizacije

Ispada da sterilizacija, kao i upotreba octa, nije sasvim potrebna. Dakle, evo još jedne pojednostavljene verzije pravljenja krastavaca s ogrozdom:

• Prvo pripremite krastavce: operite ih, odrežite vrhove i namočite ih nekoliko sati.
• U ovom trenutku pripremite staklenke i poklopce za njih.
• Ogulite češnjeve češnjaka i dobro operite začinsko bilje.
• Temeljito operite bobice i pustite da se potpuno osuše.
• Krastavce možete ostaviti cijele ili ih narezati. Stavite ih u staklenke napunjene do 2/3, a zatim dodajte češnjak i začinsko bilje.
• Po vrhu pospite šaku ogrozda.
• Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Ulijte je u staklenke i ocijedite. Dodajte sol i šećer te kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
• Ulijte salamuru u staklenke i zatvorite. Okrenite staklenke naopako i pokrijte ih dekom. Nakon što se ohlade, prebacite ih na hladno i tamno mjesto.

Uvjeti skladištenja

Kada se pravilno čuvaju, grickalice u staklenkama mogu zadržati svoj okus i nutritivnu vrijednost i do godinu dana.

Ključno je čuvati staklenke na hladnom i suhom mjestu. Kako biste produžili njihov rok trajanja, pravilno pripremite posudu zagrijavanjem staklenki.