13 najboljih recepata za ukiseljeno grožđe za zimu

Postoji mnogo recepata za voćne konzerve. Ali ne znaju svi kuhari da se od ukiseljenog grožđa može napraviti posebna konzerva. Ova delicija oduševit će sve u obitelji. Poslužuje se kao ukras za mesna ili riblja jela. Možete ga poslužiti i na blagdanskom stolu kako biste iznenadili svoje goste. Ovaj pikantni proizvod izvrstan je predjelo uz bilo koje žestoko piće.

Suptilnosti izrade ukusnog ukiseljenog grožđa

Prilikom pripreme originalnog začina, trebali biste slijediti ova pravila:

1. Koristi se samo kamena sol. Jodirana sol i sol "Extra" kvalitete uzrokuju da proizvod postane mekan.
2. Ponekad se koriste same bobice. Alternativno, grozd se može odvojiti na male segmente i koristiti za pripremu jela s peteljkama. Plodovi različitih boja stavljaju se u istu posudu.
3. Napunjene staklenke zatvaraju se limenim poklopcima pomoću posebnog stroja i moraju se sterilizirati.

Nakon toga, spremnik se postavlja na trajno mjesto skladištenja.

Potrebno je najmanje 2 tjedna da se bobice natapaju začinima.

Koje su sorte pogodne za kiseljenje?

Za stvaranje međuobroka bolje je kupiti voće bez sjemenki, poput grožđica. Slatke sorte koje se koriste za proizvodnju vina, poput Lydie i Isabelle, treba izbjegavati. Grožđe postaje glavni sastojak u pripremi.

Popularni i najbolji recepti za zimu

Postoji mnogo recepata za ukiseljeno grožđe. Domaća kuharica može odabrati onaj koji joj najbolje odgovara ukusu.

Klasični recept s octom u staklenkama

Na dno staklenke stavite mješavinu crnog i pimentnog papra u zrnu, zatim dodajte bobice. Pomiješajte sol, ocat, kristalni šećer i vodu te kuhajte 5 minuta. Kipuću marinadu prelijte preko staklenki.

Neobičan pripravak s češnjakom

Voće i češnjeve češnjaka složite u slojevima i prelijte vrućom salamurenom otopinom.

Tradicionalno armensko predjelo

Napunite posudu glavnim sastojkom, a zatim dodajte klinčiće i kardamom. Otopite sol, limunsku kiselinu i med u kipućoj vodi. Dodajte ovu otopinu u napunjenu posudu.

Na gruzijskom

Ova delicija se lako priprema pomoću sljedećeg recepta. U staklenke stavite mahunu ljute paprike sa sjemenkama i grančicom svježeg kopra, glavnog sastojka. Staklenke napunite do pola kipućom marinadom, a zatim dodajte maslinovo ulje.

Seoski stil s aromatičnim suncokretovim uljem

Grančice ružmarina, nasjeckani češnji češnjaka i grožđe slažu se u slojevima. Ulijeva se salamura s nerafiniranim suncokretovim uljem.

Grožđe i šljive pripremamo u slatkoj marinadi

Za sljedeći zaokret, najbolje je koristiti muškatne bobice. U vodu dodajte sol, šećer (koristite dvostruko više šećera) i jabučni ocat. Smjesu zakuhajte i ulijte je u staklenke napunjene glavnim sastojkom, šljivama, sloj po sloj.

Recept za masline s cimetom

Ako marinirate grožđe prema sljedećem receptu, imat će okus maslina. Otopite vinski ocat i šećer u vodi i zakuhajte. Dodajte zdrobljene štapiće cimeta i zvjezdasti anis. Ostavite smjesu da odstoji sat vremena, a zatim je prelijte preko glavnog sastojka.

Grožđe u vinskoj marinadi

Na dno staklenki stavite koricu limuna, zatim dodajte bobice. Napunite lonac s debelim dnom suhim bijelim vinom, dodajte mljeveni curry i kuhajte 2-3 minute. Ulijte otopinu u posude.

Namočeno grožđe na kubanski način

Napunite posudu glavnim sastojkom. Prokuhajte vodu sa soli, sjemenkama kopra i paprom u zrnu. Ulijte smjesu u posudu, a zatim pospite suhi prah gorušice po vrhu dok ne prekrije cijelu površinu. Delikatesa će biti gotova za mjesec dana.

Bez dodavanja vode

Pomiješajte bijeli vinski ocat, šećer i sitno nasjeckani ljutika, zakuhajte i smjesu ulijte u posudu s grančicama timijana i bobicama.

Bez sterilizacije

Glavni sastojak i grančice bosiljka stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom, ocijedite nakon 3 minute. Zatim ulijte kipuću marinadu u staklenke.

Sa sjemenkama gorušice

Vinski ocat, pijesak, košer sol, sjemenke gorušice i vodu kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite. Prelijte ovu otopinu preko voća. Najbolje je konzumirati ovu grickalicu unutar mjesec dana.

S listovima trešnje i aspirinom

Na dno posude stavite listove trešnje i tabletu aspirina. Zagrijte vodu s morskom soli, pijeskom i octom 5 minuta. Napunite posudu time.

Uvjeti skladištenja

Izvorni pripravak čuva se na donjoj polici hladnjaka ne dulje od 6-7 mjeseci.

Marinada od bobičastog voća je ukusan i aromatičan predjelo. Za pripremu ne treba puno vremena niti skupih sastojaka.

Svaka domaćica može pripremiti deliciju i iznenaditi svoju obitelj i goste.