5 najboljih recepata za pripremu sirupa od crnog ribiza za zimu

Kako bi nadoknadile vitamine, brižne domaćice konzerviraju voće i bobičasto voće za hladno razdoblje. Crni ribizl je prekrasan sirup, a recept je jednostavan čak i za početnike u kuhanju. Koristi se kao desert i poslastica za djecu. Kako bi konzerve dugo trajale, slijedite pravila za odabir bobičastog voća i pripremu posuda.

Koje su prednosti sirupa od ribizla?

Kao što je poznato, u Crni ribiz sadrži rekordnu količinu vitamina U tim aspektima, bobičasto voće nadmašuje čak i limun. Tijekom hladnog vremena i izbijanja gripe i akutnih respiratornih infekcija, sirup od ribizla pomaže u jačanju imunološkog sustava i vraćanju snage nakon bolesti. Preporučuje se djeci za jačanje obrambenih snaga organizma.

Tajne kuhanja

Kako bi se osiguralo da vam konzerve od ribizla dugo traju i da se ne kvare, poslušajte savjete iskusnih domaćica.

Odabir i priprema bobičastog voća

Pažnja se posvećuje odabiru i pripremi glavnog sastojka, jer okus budućeg sirupa ovisi o njegovoj kvaliteti.Za ovu poslasticu nemojte koristiti nezrele ribizle jer će dobiveni desert biti previše kiseo i morat ćete dodati više šećera. Također, bobice koje su nagnječene, trule ili oštećene insektima ili bolestima se odbacuju.

Ribizli se sortiraju kako bi se uklonili svi ostaci, grančice i lišće, peru se pod hladnom tekućom vodom i polažu na kuhinjski ručnik da se osuše.

Sterilizacija posuda

Za pripremu sirupa koristite staklene staklenke zapremnine od 0,5 do 1,5 litara. Staklenke se temeljito operu sodom bikarbonom i steriliziraju. To se može učiniti na nekoliko načina: u loncu s kipućom vodom, u mikrovalnoj pećnici ili pećnici ili iznad izljeva kuhala za vodu koje lagano kuha. Nakon kuhanja, staklenke se okreću naopako i stavljaju na čiste kuhinjske krpe.

Ukusni recepti za zimu

Svaka domaćica ima nekoliko recepata za ovu zimsku poslasticu. Ključ za pripremu sirupa je slijediti upute korak po korak.

Vruća metoda

Za pripremu ovog deserta trebat će vam samo dva sastojka:

• 0,5 kg ribizla;
• 0,5 kg granuliranog šećera.

Pripremljene ribizle stavite u lonac, lagano ih pritisnite i pospite obilnom količinom kristalnog šećera. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na toplom mjestu 2 dana. Nakon tog vremena, vratite lonac na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta nakon što zavrije.

Dok je vruće, procijedite bobice kroz sito. Vratite dobiveni sok u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne. Budući da bobice imaju visok sadržaj pektina, dugo kuhanje nije potrebno. Vrući sirup ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima. Nakon što se ohladi, čuvajte na hladnom mjestu.

Hladna metoda

Da biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina u bobicama, sirup možete pripremiti hladnom metodom, odnosno bez toplinske obrade.

Sastojci:

• 0,5 litara soka od ribizla;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 5 grama limunske kiseline.

Pomoću sokovnika iscijedite sok iz voća. Pomiješajte sok s granuliranim šećerom dok se potpuno ne otopi, zatim dodajte limunsku kiselinu. Ulijte u vruće, sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Čuvajte samo u hladnjaku.

Sirup od želea od crnog ribiza

Za pripremu gustog sirupa, koji više podsjeća na žele, pripremite sljedeće sastojke:

• litra soka od ribizla;
• 1 kg granuliranog šećera;
• instant želatina.

Iscijedite sok iz voća koristeći bilo koju dostupnu metodu. Pomiješajte ga sa šećerom i stavite na štednjak. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta i polako ulijte želatinu otopljenu u hladnoj vodi. Odmah isključite vatru. Ulijte u sterilne posude i čvrsto zatvorite poklopcima.

Sirup od umaka i crnog ribiza

Ovaj mirisni umak ljubičaste boje koristi se za ukrašavanje deserta, sladoleda i peciva. Za pripremu pripremite:

• 200 grama ribizla;
• 2 žlice smeđeg šećera;
• 1 naranča;
• 50 ml kvalitetnog portskog vina;
• 1 mali limun.

Bobičasto voće se zgnječi drvenom gnječilicom. Naranča i limun se ogule i iscijede sok. Zakuhajte i dodajte preostale sastojke. Nakon što poslastica zavrije, kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta, a zatim ulijte u sterilne staklenke.

Recept za mirisni sirup od ribizla

Kako bi se diverzificirao okus sirupa od crnog ribiza i dala mu pikantna aroma, dodaju se dodatni sastojci:

• štapići cimeta;
• zvjezdasti anis;
• karanfil;
• piment.

Možete koristiti sve začine odjednom ili odabrati svoje. Inače, recept je isti kao i kod tople metode.

Savjeti za čuvanje delikatesa

Kod kuće se vrući sirup iz konzerve čuva u tamnoj ostavi. Svježi sirup se, međutim, čuva u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja sirupa je oko godinu dana.