15 najboljih recepata za džem i žele od crvenog ribiza za zimu

Džem od crvenog ribiza Smatra se pravim zimskim proizvodom koji će vas ugrijati u hladnim večerima. Ova bobičasta delicija sadrži veliki broj vitamina koji pomažu u sprječavanju prehlade. Za pripremu ukusnog pekmeza slijedite savjete iskusnih kuhara.

Prednosti konzerviranja crvenog ribiza u želeu

Džem od ribiza smatra se zdravom poslasticom koja obnavlja tijelo tijekom razdoblja nedostatka vitamina. Prije nego što ga napravite, ne zaboravite pripremiti bobice i staklenke za pekmez.

Priprema bobičastog voća

Naravno, za pripremu ove poslastice najbolje je koristiti domaće bobičasto voće. Sadrži više korisnih sastojaka od kupovnih proizvoda koji su kemijski obrađeni. Ribizle se beru ljeti, kada je vrijeme sunčano i suho. Nakon berbe, odmah treba početi s pripremom pekmeza; inače bi tijekom dugotrajnog skladištenja mogle izgubiti neka od svojih korisnih svojstava.

Prije konzerviranja, sve bobice se pažljivo sortiraju, čiste od lišća, stabljika i ostataka.

Važno! Najbolje je ribizle uliti u duboku zdjelu, preliti vodom i ostaviti da odstoje 20 minuta. Tekućina treba biti hladna.

Sterilizacija posuda

Priprema staklenki važan je korak u procesu pripreme. Zahtijevaju obaveznu sterilizaciju. To pomaže produžiti rok trajanja džema i spriječiti eksploziju staklenki nakon konzerviranja. Sterilizacija se može obaviti u sporom kuhalu, pećnici ili jednostavno vrućom vodom. Preporučuje se prethodno provjeriti staklenke na pukotine.

Recepti za ukusni žele džem

Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog jela, uključujući i jednostavne i složenije metode. U nastavku su najbolji recepti za žele od ribizla.

Klasična verzija

Delikatesa se priprema prema standardnom receptu na sljedeći način:

1. Preberite i operite 2 kg svježeg voća.
2. U duboku tavu stavite 2 kg šećera, dodajte 60 ml vode i dobro promiješajte. Šećer možete ostaviti da malo nabubri u tekućini.
3. Sadržaj tave stavite na srednju vatru.
4. Smjesu šećera treba dovesti do vrenja, povremeno miješajući smjesu.
5. Postupno dodajte oprane bobice u dobiveni sirup i ponovno zakuhajte pekmez.
6. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte smjesu 10 minuta.

Sada se pekmez ulije u čiste staklenke, zatvori poklopcima i pošalje u podrum na skladištenje.

Recept za pet minuta

Brza metoda kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Pomiješajte 1 kg šećera s 500 ml vode i stavite na laganu vatru.
2. U zasebnoj posudi kuhajte ribizle 5 minuta.
3. Zakuhajte šećerni sirup, rezultat bi trebala biti homogena smjesa.
4. Ulijte bobice u sirup i kuhajte pekmez 5 minuta.

Nakon toga, smjesa se ostavi da odstoji još 5 minuta, a zatim se ulije u sterilizirane posude.

Žele od pirea od crvenog ribiza

Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

1. Sirup pripremite tako da pomiješate 1 kg kristalnog šećera s 2 šalice vode i dobivenu otopinu kuhate na laganoj vatri.
2. U kipući sirup ulijte 800 g crvenog ribiza i miješajte smjesu dok ne postane homogena.
3. Žele se uklanja s vatre i stavlja u hladnu prostoriju da se natapa.
4. Nakon 15 sati, smjesa se ponovno kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne. To traje oko 30 minuta.

Nakon toga, masa se ohladi, rasporedi u posude i čuva na hladnom mjestu.

Džem od rubin crvenog ribiza

Sočan džem od crvenog ribiza bez sjemenki pripremljeno prema jednostavnom receptu:

1. Stavite 1 kg bobičastog voća na štednjak i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Nije potrebno dodavati vodu.
2. Omekšale ribizle zgnječite špatulom i ostavite neko vrijeme da puste sok.
3. Dobivenu smjesu kuhajte 20 minuta.
4. Postupno umiješajte granulirani šećer u dobivenu smjesu; količinu treba prilagoditi ovisno o željenoj konzistenciji.
5. Kuhajte pekmez na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. To će trajati do 45 minuta.
6. Nakon toga, gusta rubinska masa se ulije u staklenke i prekrije toplim ručnikom da se ohladi.

Kada se konzerve ohlade, mogu se premjestiti u podrum.

Bez kuhanja

Jednostavan način pripreme delicije od ribizla:

1. Operite 1,5 kg bobičastog voća i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Dobivenu masu procijedite kroz sito.
3. Umiješajte 2 kg šećera u smjesu bobičastog voća. Miješajte bazu džema dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
4. Dobivena smjesa se ostavi 10 minuta, a zatim se pakira u staklenke.

Prazne ploče se mogu odmah iznijeti u podrum.

Gusti žele od crvenog ribiza i maline

Za pripremu će vam trebati:

1. Operite i sortirajte 1,5 kg malina i 1 kg ribizla.
2. Pomiješajte bobice i stavite ih u duboku željeznu zdjelu, prelijte s 2 čaše vode.
3. Smjesu stavite na laganu vatru, a nakon što zavrije, maknite je sa štednjaka.
4. Stavite bobice na gazu i iscijedite ih.
5. Dobiveni sok ulijte u zasebnu posudu i dodajte 600 g šećera.
6. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.

Važno! Do tada će se smjesa zgusnuti i postati poput želea. Dobivena smjesa se zatim ulije u posude i čuva na hladnom mjestu.

Asortiman želea od crvenog ribiza i višanja

Ukusni žele od bobičastog voća priprema se prema jednostavnom receptu:

1. Operite 1 kg ribizla i sameljite ih u blenderu dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
2. U dobivenu smjesu dodajte 2 šalice vode i kuhajte smjesu 20 minuta dok se ne zgusne.
3. Uklonite koštice iz 1 kg trešanja.
4. Sameljite bobice pomoću mlina za meso.
5. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne, oko 20 minuta.
6. U višnje ulijte 600 g šećera i kuhajte smjesu još 15 minuta.
7. Pomiješajte smjesu ribizla i višanja i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Zgusnuti žele rasporedite u posude i stavite na hladno mjesto.

S vanilijom

Za pripremu vam je potrebno:

1. Operite 1,5 kg bobičastog voća i ostavite da se osuši.
2. Pomiješajte 1 kg šećera s 2 šalice vode i kuhajte dok ne postane glatko.
3. U tavu ulijte 2 vrećice vanilina i kuhajte pekmez još 10 minuta na laganoj vatri.

Delikatesu od vanilije ulijte u staklenke, ohladite i pohranite u podrum.

Bez sterilizacije

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Sameljite 1 kg ribizla u blenderu.
2. Dobivenu masu procijedite kroz sito.
3. U smjesu dodajte 600 g šećera, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da se natapa.

Ulijte ukusni džem u posude i čuvajte na tamnom mjestu.

Jednostavan recept u sporom kuhalu

Za pripremu zimskog džema u multicooker-u, slijedite ove korake:

1. U posudu multicookera stavite 1 kg ribizla.
2. Po vrhu pospite 1 kg kristalnog šećera.
3. Zatvorite poklopac uređaja i aktivirajte funkciju "Gašenje".
4. Ako se nakon vremena koje je postavio program pekmez pokaže previše tekućim, možete ga pustiti da se kuha još 10 minuta.

Sada se masa vadi iz posude i raspoređuje u staklenke.

S đumbirom

Za pripremu će vam trebati:

1. Pirjajte 1,5 kg svježih ribizla na vatri oko 5 minuta, bez vode.
2. U zasebnoj tavi pomiješajte 2 šalice vode i 1 kg šećera, kuhajte dok ne postane glatko.
3. Nakon što prokuha, u sirup ulijte 4 žlice suhog đumbira, promiješajte smjesu i kuhajte još 10 minuta.
4. Ulijte bobice u kipuću marmeladu i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Džem od đumbira i ribizla ulije se u staklenke i stavi na hladno.

S ogrozdima

Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte 1 kg ribizla i 600 g ogrozda.
2. Propustite bobice kroz mlin za meso, a zatim protrljajte kroz sito.
3. U smjesu ulijte 600 g kristalnog šećera i stavite pekmez na srednju vatru.
4. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Ulijte delikatesnu ribizlu u posude i odnesite je u podrum.

S lubenicom

Ovaj neobičan pekmez nalik želeu priprema se prema jednostavnom receptu:

1. Sameljite 1 kg pulpe lubenice u blenderu dok se ne stvori homogena masa.
2. U to usipati 1,5 kg šećera.
3. Smjesu kuhajte oko 20 minuta dok se čestice šećera ne otope.
4. Dok kuha, u smjesu s lubenicom ulijte 800 g ribizla i kuhajte pekmez na vatri oko 20 minuta.

Nakon toga, smjesa se uklanja s vatre i raspoređuje u čiste posude.

S narančastom

Ova ukusna citrusna poslastica jednostavna je za pripremu:

1. Operite 1 kg ribizla i ulijte u duboku tavu.
2. Ulijte 4 čaše vode, pospite 1 kg šećera po vrhu, pomiješajte sve sastojke.
3. Ogulite koricu s 5 velikih naranči, ali je nemojte bacati, trebat će vam kasnije.
4. Sameljite citrusno voće u blenderu i dodajte smjesi s ribizlom.
5. Sameljite koricu i dodajte je u bazu od džema.
6. Smjesu stavite na srednju vatru, pričekajte da zavrije i maknite je.
7. Ohladite smjesu bobičastog voća i vratite je na vatru.
8. Korake trebate ponoviti još 2 puta.

Nakon toga, pekmez od bobičastog voća se ulije u posude i stavi u dobro prozračeno područje.

S crnim ribizlom

Džem na bazi crnog i crvenog ribiza priprema se na sljedeći način:

1. Pripremite 1 kg crvenog ribiza i istu količinu crnog ribiza.
2. Isperite proizvod i propustite ga kroz mlin za meso.
3. Dobivenu kašu protisnite kroz sito.
4. Ulijte 1 kg granuliranog šećera u homogenu masu.
5. Stavite džem na laganu vatru i kuhajte dok ne zavrije.
6. Nakon toga, maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
7. Nakon 30 minuta, smjesu vratite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Sočni, gusti pekmez se ulije u staklenke i šalje u podrum.

Uvjeti skladištenja

Džem od ribizla čuvajte na hladnom, dobro prozračenom mjestu s temperaturom između 2 i 14 stupnjeva Celzija. Ne preporučuje se čuvanje džema u blizini povrća poput češnjaka ili luka. Ako se okus promijeni, pripravak se ne smije konzumirati.