Što kuhati s marelicama za zimu i 19 najboljih recepata korak po korak

Svaka domaćica može pripremiti zimski džem od marelica. Ove zdrave poslastice postat će omiljene u obitelji i blagdanski ukrasi, oduševljavajući goste svojim okusom i donoseći im bezbrojne komplimente.

Specifičnosti pripreme voća za zimu

Marelice su pravo blago za svaku domaćicu, zahvaljujući svojim tehničkim karakteristikama i okusu, što omogućuje njihovu upotrebu u izradi aromatičnih sladoleda, gustih džemova, domaćeg kandiranog voća, voćnih marmelada i slatkih pastila.

Kako odabrati i pripremiti marelice

Za berbu odaberite zrele, aromatične plodove s gustom pulpom, bez udubljenja, oštećenja ili trulih područja. Zatim isperite tekućom vodom i osušite.

Najbolji recepti za zimske pripreme s marelicama

Izbor najboljih recepata koji se mogu napraviti kod kuće.

Klasični džem

Ovaj jednostavan recept za pekmez pomoći će vam da stvorite jedinstveni desert koji će zadovoljiti svakog sladokusca.

Sastojci:

• 1 kg marelica;
• 1,5 kg šećera;
• 2 žlice vode.

Recept korak po korak:

1. Stavite šećer u emajliranu posudu i dodajte vodu. Kuhajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope.
2. Marelice prerežite na pola i izvadite koštice.
3. Pripremljeno voće pomiješajte sa sirupom i ostavite 24 sata.
4. Nakon isteka vremena, sirup ulijte u lonac i zakuhajte, ponovno prelijte preko marelica i ostavite jedan dan.
5. Stavite posudu s marelicama na vatru i kuhajte dok voće ne postane prozirno.
6. Staklenke napunite vrućim pekmezom i zatvorite.

Mirisni džem

Gusti pekmez napravljen prema ovom receptu poslužit će kao izvrstan nadjev za pite i peciva.

Sastav komponenti:

• 4 kg marelica;
• 2,5 kg šećera;
• 2 limuna.

Kako napraviti džem:

1. Marelice operite, prerežite ih na pola, izvadite koštice i narežite na četvrtine.
2. Stavite u veliku posudu i pospite šećerom.
3. Ostavite smjesu nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili je stavite u hladnjak preko noći, pokrivenu poklopcem.
4. Nakon 2-3 sata, iscijedite sok iz 2 limuna i pomiješajte ga s marelicama. Smjesu zakuhajte, neprestano miješajući i skidajući pjenu.
5. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz neprestano miješanje. Kad se pekmez nabora na dodir prstom, gotov je.
6. Smjesu miksajte blenderom dok ne dobijete konzistenciju pirea i zakuhajte.
7. Ulijte u staklenke, ostavljajući 1-1,5 cm od vrha, i sterilizirajte, pokriveno poklopcima, 15-20 minuta. Zatim zatvorite, zamotajte u deku i ostavite da se ohladi.

Suhe marelice

Za ovaj recept potreban je električni dehidrator i malo strpljenja.

Potrebne komponente:

• 2,5 kg marelica;
• 1 litra vode;
• 1 g šećera.

Recept korak po korak:

1. Uklonite sjemenke iz zrelih plodova.
2. Sirup napravite tako da stavite posudu s vodom na štednjak i zakuhate je, a zatim dodajte šećer.
3. Otopinu pomiješajte s voćem i pirjajte 5-10 minuta. Maknite s vatre i ostavite marelice u sirupu 24 sata na hladnom mjestu.
4. Voće stavite na rub tanjura, pustite da se sirup ocijedi.
5. Stavite voće na rešetku za sušenje, postavite temperaturu na 45-50 stupnjeva i sušite 10-12 sati.
6. Suhe marelice stavite u staklenku, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak na čuvanje.

Sušenje

Marelice bez koštica možete sušiti na suncu, prekrivene gazom i stavljene pod nadstrešnicu, 5-6 sati. Također ih možete sušiti u pećnici, nakon što ste izvadili koštice i rasporedili ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, na 50 stupnjeva Celzija tijekom 10 sati.

Sušeni proizvod možete dobiti i pomoću električne sušilice ili friteze na vrući zrak.

Zamrzavanje marelica

Suština zamrzavanja sastoji se od sljedećih radnji:

1. Marelice narežite na kriške kako bi sačuvale svoj oblik nakon odmrzavanja.
2. Pripremljeno voće stavite na pladanj i stavite u zamrzivač.
3. Nakon što se kriške malo smrznu, stavite ih u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite i pohranite.

Domaćice ne koriste samo cijelo smrznuto povrće, već na ovaj način pripremaju i piree i kriške u sirupu.

Kompot

Ovaj ukusni i aromatični napitak možete sačuvati za zimu. Čaša kompota, bogatog vitaminima i mineralima, dat će vam energiju za cijeli dan. Ovaj ljekoviti eliksir pomoći će vam u jačanju imunološkog sustava tijekom vrhunca prehlada i virusa.

Sastojci potrebni za staklenku od 3 litre:

• 600 g marelica;
• 250 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Recept korak po korak:

1. Operite voće, prerežite ga na pola i uklonite sjemenke.
2. Napunite staklenku pripremljenim voćem.
3. Ulijte vodu u zasebnu posudu i stavite je na štednjak da prokuha.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenku do samog vrha.
5. Pokrijte poklopcem i stavite pod ručnik da se voće malo pari.
6. Nakon 20 minuta, ocijedite vodu u posudu, dodajte šećer i pričekajte da zavrije.
7. Napunite staklenku pripremljenim sirupom, zatvorite je, okrenite naopako i sakrijte pod deku.

Marelice u želeu

Kako biste uživali u ovom sunčanom voću po hladnom vremenu, možete pripremiti nježni žele koji ostavlja laganu kiselost i dašak ljeta.

Skup proizvoda:

• 1 kg marelica bez koštica;
• 500 g šećera;
• 25 g želatine.

Slijed radnji:

1. Kriške marelice bez koštica prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati.
2. Pospite želatinu po vrhu i ostavite da odstoji još 1 sat.
3. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.
4. Okrenite i stavite pod deku dok se ne ohladi.

Zalijepiti

Ova delicija ima malo kalorija i puno hranjivih tvari. Ovaj desert bogat vitaminima može se spremiti za zimsku upotrebu. Za njegovu pripremu uzmite:

• 250 g šećera;
• 1 kg marelica;
• 50 g vode.

Kako napraviti ukusan desert:

1. Izvadite koštice iz marelica i stavite ih u posudu s debelim dnom.
2. Pospite šećer po vrhu i dodajte vodu. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. Dobivenu masu izmiksajte blenderom.
4. Lim za pečenje obložen papirom za pečenje lagano namažite biljnim uljem kako biste spriječili lijepljenje pastile. Voćni pire izlijte na lim za pečenje u sloju debljine 1 cm. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva Celzija (212 stupnjeva Fahrenheita) 4 sata. Isključite pećnicu i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak dok se pire ne zgusne.
5. Smjesu, zajedno s papirom za pečenje, prebacite na posudu za sušenje i ostavite da se suši 12 sati. Dobivena konzistencija treba biti gusta i elastična.
6. Pastilu odvojite od papira za pečenje, smotajte u cijev i nožem izrežite na komade debljine 1 cm. Sušite u sušilici ili na balkonu 12 sati.

Pastilu čuvajte u hladnjaku 3-4 mjeseca.

Sirup od šećerne marelice

Za pripremu sirupa potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 700 g marelica;
• 400 g šećera;
• 1 litra vode.

Tehnologija pripreme sirupa:

1. Marelice sortirajte, prepolovite i izvadite koštice.
2. Polovice stavite u staklenku u krugove, pokušavajući to učiniti što je moguće čvršće.
3. Prokuhajte vodu i ulijte je u posudu, koja se odmah pokrije poklopcem.
4. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i otopite šećer u njoj tako da smjesu zakuha.
5. Dobivenu otopinu pomiješajte sa sadržajem staklenke i zatvorite. Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Ukusni džem "Pet minuta"

Za džem će vam trebati:

• 1,5 kg marelica;
• 1,5 kg šećera.

Kako pravilno napraviti desert:

1. Očišćeno voće stavite u lonac, pospite svaki sloj šećerom i ostavite 4 sata.
2. Stavite posudu sa sadržajem na srednju vatru i kuhajte na laganoj vatri u 3 faze - po 5 minuta u razmacima od 3 sata, skidajući pjenu.
3. Napunite staklenke vrućim pekmezom i zatvorite.

Priprema soka bez pasterizacije

Komponente:

• 1 kg marelica;
• 250 g šećera;
• 1 šalica vode.

Recept korak po korak:

1. Zrelom voću izvadite koštice i stavite ga u posudu, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
2. Kuhano voće procijedite kroz sito i prebacite u lonac. Dodajte šećer i, miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
3. Kipući sok ulijte u staklenke i zarolajte.

Kriške voća u sirupu bez kuhanja

Konzerviranje marelica bez sterilizacije također je popularno. Za to će vam trebati:

• 2 kg marelica;
• 1 kg šećera;
• 2 litre vode.

Kako kuhati:

1. Marelice prepolovite, izvadite koštice, narežite na kriške i stavite u staklenke.
2. Zagrijte vodu, dodajte šećer i kuhajte 5 minuta.
3. Dobiveni sirup ulijte u staklenke i zatvorite. Okrenite ih naopako i držite pod dekom dok se ne ohlade.

Konzerviranje bez šećera

Ovaj temeljac je pogodan za pripremu slastica i peciva.

Proizvodi:

• 2 kg marelica;
• 2 žlice vode.

Recept korak po korak:

1. Polovice voća bez koštica pomiješajte s vodom, pokrijte poklopcem i zakuhajte.
2. Držite na vatri dok proizvod ne počne ispuštati sok.
3. Voće stavite u staklenke, prelijte sokom i zatvorite.

Kandirano voće

Sastojci za recept:

• 1 kg marelica;
• 6 žlica šećera;
• 2 g limunske kiseline;
• 0,5 l vode.

Proizvodnja:

1. Stavite posudu sa šećerom i vodom na štednjak i kuhajte dok se ne otopi.
2. Polovice voća bez koštica stavite u metalnu zdjelu i prelijte vrućim sirupom. Ostavite da odstoji 10-12 sati.
3. Zatim kuhajte 5-7 minuta i ostavite još 10-12 sati.
4. Ponovite postupak još 3 puta.
5. Limunsku kiselinu dodajte tijekom posljednjeg vrenja.
6. Ocijedite sav sirup iz kandiranog voća i stavite ga u cjedilo. Stavite voće u pećnicu i sušite na 45 stupnjeva Celzija.
7. Kandirano voće pospite šećerom i stavite u staklenke, prekrivši papirom za pečenje natopljenim alkoholnom otopinom.

Mirisni džem s cimetom

Sastojci potrebni za konzerviranje:

• 2 kg marelica;
• 1 kg šećera;
• 250 ml vode;
• 2 štapića cimeta;
• limunska kiselina.

Recept korak po korak:

1. Napravite sirup od vode i šećera i prelijte ga preko očišćenog voća.
2. Smjesu stavite kuhati, dodajte limunsku kiselinu i cimet.
3. Nakon 30 minuta, poslasticu ulijte u staklenke, izvadite štapiće cimeta i zarolajte.

Džem od badema

Sastojci:

• 1 kg marelica;
• 50 g šećera;
• 100 g badema.

Recept korak po korak:

1. Uklonite koštice iz voća, stavite ga u zdjelu i pospite šećerom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte bademe, promiješajte, smanjite vatru na lagano i pirjajte 10 minuta.
3. Pakirajte u staklenke i zatvorite.

Džem od marelica i ogrozda

Komponente:

• 600 g marelica;
• 500 g pirea od ogrozda;
• 700 g šećera.

Način pripreme:

1. U zagrijani pire od ogrozda dodajte 400 g polovica marelica bez koštica i, nakon što zavrije, kuhajte 3 minute.
2. Dodajte 200 g šećera i pirjajte još 15 minuta. Preostalo voće i šećer dodajte u 2 navrata i kuhajte dok ne omekša, neprestano miješajući.
3. Ulijte u staklenke i zatvorite.

Sunny Jam

Za pripremu džema trebat će vam:

• 3 kg marelica;
• 3 kg šećera.

Recept korak po korak:

1. Voće bez koštica propustite kroz mlin za meso.
2. Dobivenu smjesu pospite šećerom i, stavivši je na štednjak, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ostavite sa strane da se natapa.
3. Nakon 24 sata, kuhajte još 10-15 minuta.
4. Gotov pekmez stavite u staklenke i zatvorite.

Svježi džem s medom

Marelice se mogu koristiti za pripremu svih vrsta jela za buduću upotrebu, a jedno od njih je i zdravi pekmez s medom.

Komponente:

• 800 g marelica;
• med.

Recept korak po korak:

1. Voće bez koštica propustite kroz mlin za meso, dodajte med po ukusu i promiješajte.
2. Dobiveni pire stavite u staklenke i zatvorite.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Konzervirana hrana treba se čuvati na suhim i hladnim mjestima; idealan je dobro prozračen podrum ili podrum. Pripravci se mogu čuvati 12 mjeseci na temperaturi ne višoj od 18 stupnjeva.