12 najboljih recepata za zimski pekmez od crvenog ribiza za pet minuta

Postoji mnogo zanimljivih načina za očuvanje zdravog i ukusnog bobičastog voća za zimu. Jedan od najpopularnijih je pravljenje džema. Svaka domaćica ima svoje tajne za to, koje ovu slatku poslasticu čine jedinstvenom. Za one koji žele uštedjeti vrijeme, recepti za džem od crvenog ribiza "Pet minuta" za zimu su savršeni. Možete odabrati klasičnu verziju ili onu s dodatnim sastojcima.

Odabir i priprema sastojaka

Okus i nutritivna svojstva pripremljenog džema, kao i njegov rok trajanja, ovise o kvaliteti i izgledu bobica crvenog ribiza i pratećih sastojaka.

Ribizli trebaju biti zreli i sočni, ali ne prezreli. Važni zahtjevi:

• bogata, ujednačena boja;
• glatka, neoštećena koža;
• ugodna aroma svježeg bobičastog voća;
• bez znakova truljenja, mrlja, crnih mrlja ili drugih oštećenja.

Ove preporuke odnose se i na dodatne sastojke džema od bobičastog voća - maline, jagode, ogrozd i druge, ovisno o receptu.

Sve bobice prvo treba pažljivo sortirati, odmah odbacivši sve neispravne. Zatim pažljivo stavite odabrano voće u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode, ponavljajući postupak najmanje tri puta.

Za sušenje bobica, položite ih na mekani, upijajući kuhinjski ručnik - krpu ili papir. Na kraju pažljivo uklonite stabljike, listove i peteljke malim, oštrim škarama.

Priprema posuda

Male staklenke su prikladne za brzu izradu džema. Prvo ih vizualno pregledajte ima li pukotina, krhotina, udubljenja, kritične prljavštine i tragova hrđe.

Posude možete oprati sodom bikarbonom ili otopinom sapuna za rublje. Zatim ih sterilizirajte koristeći željenu metodu - na primjer, namakanjem u kipućoj vodi, kuhanjem na pari ili zagrijavanjem u pećnici. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta.

Najbolji recepti za pripremu džema od crvenog ribiza

Ovisno o odabranom receptu, pekmez od crvenog ribiza ispada drugačije - s konzistencijom želea ili džema, ili s cijelim bobicama u bistrom sirupu. Dodavanje drugih bobica i voća dat će ovom desertu nove pikantne note okusa.

Klasičan način

Tradicionalni recept za pravljenje džema zahtijeva minimalan broj sastojaka:

• 1 kg crvenih ribizla;
• 1,5 kg šećera;
• 400 ml vode - možete koristiti filtriranu vodu iz slavine ili negaziranu mineralnu vodu.

Postupak je vrlo jednostavan, tako da ga možete podnijeti čak i bez solidnih kulinarskih vještina:

1. U veliku posudu za kuhanje stavite temeljito oprane i lagano osušene zrele ribizle.
2. U zasebnoj zdjeli napravite slatki sirup. Otopite šećer u vodi i zakuhajte.
3. Pripremljeni sirup prelijte preko ribizla.
4. Kuhajte 25 minuta, promiješajte i uklonite svu pjenu koja se stvori.
5. Izvadite pekmez i ostavite da se malo ohladi.

Gusto kao žele

Za pripremu gustog džema žele konzistencije, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg svježih aromatičnih bobica;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Faze kulinarskog procesa:

1. U prostranu, praktičnu tavu ulijte 600 g šećera, napunite je vodom i stavite na štednjak.
2. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i pričekajte da zavrije.
3. Postupno ulijte bobice u sirup i lagano promiješajte.
4. Nakon vrenja, isključite plamenik.
5. Preostali granulirani šećer ulijte u tavu i miješajte dok se ne otopi.
6. Dok je vruće, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Kada se džem ohladi, njegova konzistencija će postati želeovita i gusta.

Gusti džem "Pet minuta"

Sljedeći recept će domaćicama uštedjeti vrijeme. Trebat će:

• kilogram šećera i bobica ribizla;
• 250 ml mineralne (negazirane) ili filtrirane vode.

Postupak pripreme "5-minute" je vrlo jednostavan:

1. Zakuhajte vodu i kristalni šećer u sirup. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.
2. Stavite bobice u slatki sirup i lagano promiješajte drvenom žlicom ili špatulom.
3. Smjesu bobičastog voća zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte točno pet minuta, ne zaboravite skidati pjenu s površine.
4. Gotov pekmez stavite u sterilizirane staklene posude i zatvorite.

Brzi džem od crvenog ribiza bez kuhanja

Ovaj ukusni, nekuhani desert čuva maksimalnu količinu vitamina i drugih vrijednih hranjivih tvari. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg ribizla;
• 500 g šećera.

Što je potrebno učiniti:

1. Sameljite bobice pomoću blendera, miksera ili mlina za meso.
2. U njih ulijte granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Prebacite smjesu vitamina u prethodno sterilizirane posude i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Recept za multicooker

Multicooker je praktičan, svestran uređaj koji može kuhati deserte od bobičastog voća za zimu.

Trebat će vam kilogram crvenog ribiza i šećer.

Morate izvršiti sljedeće korake:

1. Oprane i oguljene bobice stavite u posudu multicookera.
2. Posipati šećerom jedan sat kako bi ribizli pustili sok.
3. Odaberite program multicooker "Pinjanje" i ostavite sat vremena.
4. Izvadite pripremljenu poslasticu i rasporedite je u sterilizirane posude, a zatim zatvorite poklopcima.

S đumbirom

Džem od ribiza sadržavat će dvostruko više vitamina ako mu dodate ljuti đumbir.

Potrebni sastojci:

• 2 kg svježih crvenih ribizla;
• 1 kg šećera;
• 2 žlice svježeg sočnog đumbira, naribanog na finom ribežu.

Trebate učiniti sljedeće:

1. Stavite sortirane i oprane bobice ribizla u veliku tavu.
2. Dodajte šećer i naribani đumbir.
3. Pomiješajte sve sastojke.
4. Stavite na štednjak, postavljajući plamen plamenika na srednji intenzitet.
5. Neprestano miješajte kako biste pustili više soka.
6. Kuhajte 30-40 minuta dok smjesa bobičastog voća ne postane dovoljno gusta.
7. Stavite u staklenke dok je vruće, zatvorite i pričekajte da se prirodno ohladi.

Verzija sa sirupom

Ovaj desert s cijelim bobicama u bistrom sirupu ima spektakularan izgled i izvrstan okus.

Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• 1 kg crvenih ribizla;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 300-350 ml vode.

Slijed kuhanja je sljedeći:

1. Skuhajte sirup od sveg pripremljenog šećera i vode.
2. Oprane bobice stavite u veliku zdjelu ili lonac.
3. Prelijte vrućim slatkim sirupom.
4. Kuhajte deset sati odjednom.
5. Gotov desert rasporedite u posude i čvrsto zatvorite.

Kako pripremiti deliciju s medom

Crveni ribiz i med su popularna kombinacija za zimu. Sastojci potrebni u sljedećim količinama:

• 1 kg bobičastog voća;
• 800 g meda;
• 400 ml vode.

Koraci kuhanja:

1. Otopite med u vodi i zakuhajte na srednjoj vatri.
2. U dobiveni sirup dodajte bobice crvenog ribiza i kuhajte dok ne postanu prozirne.
3. Povremeno uklanjajte pjenu koja se pojavljuje na površini.
4. Zarolajte i stavite u sterilne staklene posude.

Džem od crvenog ribiza i naranče

Za ovaj vitaminski desert trebat će vam:

• kilogram bobičastog voća i šećera;
• 2-3 srednje velike naranče.

Što je potrebno učiniti:

1. Operite citrusno voće i narežite ga na kriške odmah u kori, uklanjajući sjemenke koje daju gorčinu.
2. Smjesu ribizla i naranče sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.
3. Dobivenu masu procijedite kroz gazu ili sito.
4. Stavite u lonac.
5. Dodajte šećer i promiješajte.
6. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
7. Pričekajte da se ohladi, a zatim vratite na štednjak i kuhajte 6 sati.
8. Vrući džem stavite u posude i zarolajte.

S ogrozdima

Za ovaj ukusni recept trebat će vam:

• po 1 kg ogrozda i crvenog ribiza;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Sekvencijalni proces:

1. Ogrozd i crveni ribizl zgnječite ili nasjeckajte u odvojenim posudama.
2. Iscijedite sok od ribizla kroz gazu, pomiješajte sa šećerom i skuhajte u sirup.
3. Dodajte ogrozd.
4. Zakuhajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje.
5. Kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu s površine.
6. Gotov desert rasporedite u staklenke i zatvorite.

S dodatkom jagoda

Ova delicija se priprema od sljedećih sastojaka:

• 500 g crvenog ribiza;
• 1 kg jagoda;
• 1,5 kg šećera.

Potrebno:

1. Operite jagode i uklonite peteljke.
2. Pospite šećerom i ostavite 3 sata da se pusti aromatični sok od bobičastog voća.
3. Zgnječite crveni ribizl i pomiješajte s jagodama.
4. Sastojke miješajte dok ne postanu glatki.
5. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, redovito miješajući.
6. Ostavite smjesu bobičastog voća da odstoji tri sata.
7. Ponovno zakuhajte i dok je vruće, ulijte u staklenke.

S malinama

Kombinacija malina i crvenog ribiza daje ukusan džem koji izgledom podsjeća na dragocjeni rubin.

Za ovo će vam trebati:

• kilogram ribizla i malina;
• 1,5 kg šećera.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte maline sa šećerom.
2. Ostavite da odstoji sat vremena dok se ne pusti sok.
3. Stavite na srednju vatru i zakuhajte.
4. Ohladite prirodno.
5. Postupak kuhanja i hlađenja ponovite dva puta.
6. Tijekom trećeg procesa kuhanja dodajte crveni ribizl i zakuhajte.
7. Kuhajte deset minuta na srednjoj vatri.
8. Dok je vruće, ulijte u staklenke.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Rok trajanja proizvoda ovisi o načinu pripreme. Klasični džem napravljen od Crveni ribizl ne gubi svoja svojstva Tri godine se može čuvati u ostavi ili podrumu. Desert koji nije termički obrađen treba čuvati isključivo u hladnjaku ne dulje od godinu dana.