Jednostavan recept za zimski džem od kupina

Kupine se široko koriste u kuhanju zbog svog živopisnog okusa. Blaga kiselost i naznake slatkoće stvaraju jedinstveni buket koji privlači i odrasle i djecu. Tijekom sezone zrenja, ljudi ih pokušavaju konzervirati koristeći sve poznate metode kako bi nadoknadili svoje rezerve vitamina tijekom cijele godine. Džem od ove nevjerojatno zdrave kupine nije samo ukusan, već i vrlo aromatičan.

Značajke kuhanja

Vrtne kupine su vrlo korisne za ljudski organizam, a većina njihovih svojstava zadržava se čak i nakon kuhanja. Za pripremu pekmeza od ovih plodova, prvo se tri minute urone u kipuću vodu, a zatim se procijedi kroz fino sito. Tim se postupkom uklanjaju koštice, koje mogu biti smetnja pri jelu gotovog proizvoda.

Za one koji preferiraju cijele kupine u pekmezu, izbjegavajte pranje glavnog sastojka prije kuhanja i vrlo lagano miješajte jelo drvenom žlicom tijekom kuhanja. Još bolje, izbjegavajte miješanje u potpunosti, jednostavno ljuljajte tavu s jedne strane na drugu rukama.

Da bi džem dobio posebnu aromu, na samom početku pripreme dodaje mu se malo korice bilo kojeg citrusnog voća.

Pravljenje džema od smrznutih kupina

Ako ste ovog ljeta propustili napraviti ovu nevjerojatnu, zdravu poslasticu od kupina, izgubljeno vrijeme možete nadoknaditi u bilo kojem trenutku korištenjem smrznutih kupina. Nutritivna vrijednost i okus neće biti ugroženi. Ključno je pravilno zamrznuti proizvod, koristeći samo cijele bobice i pakirajući ih u male vrećice. Za jedinstven, poseban okus dodajte jagode.

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• smrznute zrele jagode - 500 g;
• cijele smrznute kupine - 500 g;
• šećer - 1000 g;
• sok od limuna - 2 žlice.

Tehnologija kuhanja

Izvadite voće iz vrećica, ulijte ga u duboku posudu (npr. lonac), pospite šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati. To vrijeme je potrebno da se voće odmrzne i da se kristalni šećer potpuno otopi. Zatim ulijte sok od limuna i zakuhajte na laganoj vatri. Nakon toga pojačajte vatru i pirjajte pet minuta. Na kraju isključite štednjak i ostavite desert da se ohladi.

Kuhanje džema u sporom kuhalu

Zdravi jedeci mogu napraviti ukusan džem od kupina koristeći moderni uređaj - multicooker. Trebat će vam:

• odabrane kupine - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• čista voda - 50 ml.

Način pripreme

Stavite sortirane i prethodno oprane zrele bobice u posudu za kuhanje multicookera, ulijte pripremljenu vodu na dno. Pospite bobice kristalnim šećerom i uključite postavku "Pirjanje". Kuhajte pekmez najviše 20 minuta, zatim isključite vatru i ostavite ga da odstoji u zatvorenoj posudi nekoliko minuta. Nakon toga, gotovu deliciju možete staviti u posude i zatvoriti.

Džem od kupina s cijelim bobicama

Ako ovu deliciju napravite od cijelih kupina, kasnije se može koristiti kao vrijedan ukras za peciva, kao i kao zdravo jelo za odrasle i djecu. Za pripremu će vam trebati:

• zrele, ali čvrste kupine - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g.

Način pripreme

Sortirajte, pripremite i operite bobice. Kako biste sačuvali njihovu cjelovitost, stavite ih u cjedilo i isperite pod laganim mlazom vode, a zatim ih dobro ocijedite. Zatim ih ulijte u prikladnu posudu (poput lonca), pospite šećerom i ostavite da odstoji pola sata. Nakon toga, smjesu lagano zavrijete i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Džem je gotov.

Džem od kupina bez sjemenki

Kamenčići u pekmezu ponekad mogu uzrokovati mnogo problema. Kako biste to izbjegli i pripremili svoju omiljenu poslasticu bez ovog uobičajenog problema, trebat će vam:

• zrele kupine - 900 g;
• voda - 500 ml;
• granulirani šećer - 900 g.

Priprema

Pripremljeno voće stavite u vrlo vruću (ali ne kipuću) vodu na nekoliko minuta. Zatim ocijedite tekućinu i protisnite voće kroz fino sito. Dobiveni pire ulijte u posudu za kuhanje, dodajte šećer i pirjajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Poslastica je gotova.

Ostali recepti

Džem od kupina često se mijenja dodavanjem različitih sastojaka, voća, a također i promjenom načina pripreme.

Petominutni džem

Ovaj jednostavan recept bit će pravi dar za one domaćice koje si ne mogu priuštiti sate provedene za štednjakom. Za pripremu ovog ukusnog pekmeza od kupina "5 minuta" trebat će vam:

• kupine - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limunska kiselina - po ukusu (oko 3 g).

Priprema

Pripremljeno bobičasto voće slaže se u metalnu posudu, svaki sloj posipa se pripremljenim šećerom. Smjesa se ostavi šest sati kako bi bobičasto voće pustilo sok. Zatim se posuda stavi na štednjak, zakuha i kuha pet minuta. Pred kraj kuhanja dodaje se limunska kiselina. Desert je gotov.

Recept s bananom

Predstavljeni recept korak po korak zahtijeva sljedeće sastojke:

• zrele kupine - 1000 g;
• banane - 900 g;
• šećer - 1100 g.

Način pripreme

Pripremljene banane stavite u duboku posudu za kuhanje i pospite kristal šećerom. Ostavite da odstoji nekoliko sati da puste sok. Smanjite vatru na lagano i kuhajte pola sata, redovito miješajući i skidajući pjenu koja se stvara. Ogulite banane, narežite meso na tanke kolutiće i dodajte u pekmez. Kuhajte još 10 minuta, zatim izvadite i zarolajte staklenke.

Recept za šljive i bazgu

Za pripremu potpuno neobične delicije trebat će vam:

• zrele kupine - 400 g;
• šljive bilo koje vrste - 400 g;
• bazga - 200 g;
• šećer - 1000 g;
• sok od limuna - 0,5 šalice;
• klinčići - 5 kom.

Priprema

Pripremljene bobice bazge i kupine stavite u lonac, zajedno sa šljivama bez koštica, sokom od limuna i klinčićima. Prelijte smjesu s dovoljno vode da prekrije sve, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Smjesu izmiksajte u blenderu, ocijedite u cjediljki i procijedite sok u zasebnu posudu. Stavite na laganu vatru i dodajte kristalni šećer. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Džem je gotov.

Recept s limunom

Za pripremu neobične poslastice od limuna trebat će vam:

• zrele kupine - 1200 g;
• srednji limun - 1 kom.;
• granulirani šećer - 1400 g.

Priprema

Pomiješajte bobičasto voće s polovicom šećera i ostavite da odstoji preko noći. Stavite sok na laganu vatru. Nakon što zavrije, dodajte preostali kristalni šećer i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ohladite na 50°C (122°F), dodajte bobičasto voće i sok od limuna, kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, a zatim ulijte u staklenke.

Recept s ogrozdom

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• kupine - 900 g;
• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 2300 g;
• voda - 140 ml.

Način pripreme

Pripremljene ogrozd stavite u lonac, dodajte kristalni šećer i ostavite da se namače preko noći. Zatim dodajte vodu i smanjite vatru na lagano kuhanje, pustite da zavrije i ohladite. Dodajte pripremljene kupine, kuhajte još 10 minuta, ohladite i ponovite postupak još nekoliko puta. Pred kraj kuhanja možete dodati malu količinu cimeta. Poslastica je gotova.

Recept s malinama

Ova ukusna i nevjerojatno zdrava poslastica obično se priprema od sljedećih sastojaka:

• kupine - 500 g;
• zrele maline - 500 g;
• šećer - 900 g.

Način pripreme

Pripremite voće, stavite ga u odvojene posude i pospite šećerom. Stavite ga na hladno mjesto preko noći da se natapa. Sok ulijte u prikladnu posudu, stavite ga na štednjak i zagrijavajte dok se ne zagrije, ali ne dopustite da zavrije. Dodajte bobice i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta, povremeno skidajući pjenu.

Recept s jabukom

Nježan, ukusan i zdrav džem treba napraviti od sljedećih sastojaka:

• zrele kupine - 400 g;
• jabuke bilo koje sorte - 400 g;
• šećer - 240 g;
• lavanda (suha, zdrobljena) - 1 žlica.

Način pripreme

Operite jabuke, narežite ih na male kriške i uklonite koštice. Pomiješajte ih s pripremljenim bobicama i zakuhajte na srednjoj vatri, prethodno dodajući kristalni šećer. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta, zatim dodajte lavandu i kuhajte još 5 minuta. Džem je gotov.

Recept sa želatinom

Ako domaćica voli gusti pekmez ili ga planira koristiti za ukrašavanje slastica, tada će joj za pripremu trebati:

• kupine - 300 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 300 g;
• želatina - 25 g.

Priprema

Pripremite bobičasto voće i složite ga u slojevima u lonac, posipajući svaki sloj šećerom. Stavite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri otprilike 25 minuta. Otopite želatinu u šalici kipuće vode. Maknite bobičasto voće s vatre, ohladite na 80°C (176°F), zatim u tankom mlazu ulijte otopljenu želatinu i dobro promiješajte. Nikada ne ulijevajte želatinu u kipuće voće, jer neće imati učinka i jednostavno će se pretvoriti u grudice. Džem je gotov.

Recept s narančom

Za ovaj recept trebat će vam:

• zrele kupine - 1000 g;
• naranče - 400 g;
• limuni - 150 g;
• granulirani šećer - 1100 g.

Priprema

Operite agrume, ogulite koricu naranče i sitno nasjeckajte koru. Iscijedite sok od naranče u lonac i pospite kristal šećerom. Dodajte pripremljene naranče i ostavite da se namaču 3 sata. Zatim smjesu zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Pred kraj kuhanja bacite kore naranče i dodajte sok od limuna. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ponovno zakuhajte i stavite u staklenku.

Koliko dugo se može čuvati?

Džem od kupina pripremljen za hladnu zimu treba čuvati u podrumu ili drugom hladnom mjestu, ili u hladnjaku. Rok trajanja izravno ovisi o načinu pripreme i receptu, kao i o sastojcima i korištenim količinama. Najkraći rok trajanja ima džem pripremljen bez toplinske obrade.